kerangmacem-macem dipangan ing saindenging jagad kerangmandeg. Manggon ing lingkungan banyu asin lan ditangkap dening para nelayan ing pesisir ing pirang-pirang negara.
Otot adductor ing cangkang sing warni bisa ditonton lan didol minangka panganan laut. Yen dimasak kanthi bener, rasane rada manis lan teksture alus.
kerang Iki minangka produk panganan laut sing nutrisi banget lan duweni mupangat kanggo kesehatan. Nanging, asring ana keprihatinan babagan konsumsi produk panganan laut iki amarga kemungkinan reaksi alergi lan akumulasi logam abot.
Nilai Gizi Kerang
Kaya iwak lan kerang liyane, kerang Uga nduweni profil nutrisi sing nyengsemake. 85 gram kerang kukus Ngandhut nutrisi ing ngisor iki:
Kalori: 94
Karbohidrat: 0 g
Lemak: 1.2 gram
Protein: 19.5 g
Asam lemak omega 3: 333 mg
Vitamin B12: 18% saka nilai harian sing disaranake (DV)
Kalsium: 9% saka DV
Wesi: 15% saka DV
Magnesium: 12% saka DV
Fosfor: 27% saka DV
Kalium: 12% saka DV
Seng: 18% saka DV
Tembaga: 12% saka DV
Selenium: 33% saka DV
kerang, selenium, seng ve Tembaga Iku sumber banget saka akeh tilak mineral, kalebu Mineral iki penting kanggo kesehatan manungsa, nanging sawetara wong bisa uga kurang.
Asupan selenium sing nyukupi ndhukung sistem kekebalan sing sehat lan fungsi tiroid sing tepat. Seng penting kanggo fungsi otak lan pertumbuhan sing sehat, dene tembaga nglindhungi diabetes lan penyakit jantung.
mangan kerangSaliyane entuk trace mineral sing penting iki, uga nyedhiyakake protein berkualitas tinggi lan asam lemak omega 3 anti-inflamasi.
Apa Manfaat Kerang?
Bisa mbantu mundhut bobot
Iki minangka panganan rendah kalori lan protein dhuwur. kerang Iki minangka panganan sing ramah kanggo wong sing nyoba ngilangi bobot.
Pasinaon nuduhake manawa bisa nyuda bobot awak kanthi nyuda jumlah kalori nalika entuk protein moderat.
kerangSajian 85 gram nanas nyedhiyakake 20 gram protein. proteinmbantu wong aran kebak, kang bisa mimpin kanggo nyuda ing intake kalori. Kajaba iku, nyepetake metabolisme lan nyengkuyung awak kanggo ngobong energi luwih akeh.
Sinau 773 minggu ing 26 wong nemokake yen wong-wong sing melu diet protein dhuwur (25% kalori saben dina) ilang bobot awak 13% luwih akeh tinimbang diet protein rendah (5% kalori saben dina).Kajaba iku, klompok protein kurang entuk rata-rata 1,01 kg.
Migunani kanggo otak lan sistem saraf
kerangngemot nutrisi tartamtu sing penting kanggo otak lan sistem saraf. 84g wuh kerang bagean, loro Vitamin B12 Uga nyedhiyakake 18% saka kabutuhan saben dina kanggo seng lan 300 mg asam lemak omega 3.
Konsumsi nutrisi kasebut kanthi jumlah sing cukup penting kanggo pangembangan sistem saraf lan bisa nyegah kahanan mental kayata Alzheimer.
Siji panaliten nemokake yen bayi sing lair saka wanita kanthi tingkat vitamin B12 sing kurang nalika meteng nduweni fungsi otak sing luwih alon sawise sangang taun.
Panaliten liyane nuduhake manawa suplemen B12 bisa nyuda tingkat homosistein nganti 30% lan nambah fungsi otak. Kakehan homocysteine bisa nambah risiko cacat mental entheng.
Seng minangka mineral penting kanggo kesehatan otak. Sinau 6 sasi ing tikus nuduhake yen nyuda 20% ing tingkat seng getih nyebabake masalah mental lan memori, bebarengan karo sing ana gandhengane karo Alzheimer.
Saliyane vitamin B12 lan seng, asam lemak omega 3 uga menehi akeh manfaat kanggo kesehatan lan perkembangan otak.
Pasinaon wis nuduhake yen bayi sing ora entuk cukup asam lemak omega 3 saka diet ibune bisa uga duwe risiko ngalami defisit perhatian lan diagnosa kejiwaan.
Mupangate kanggo kesehatan jantung
kerangloro nutrisi sing njaga jantung sehat magnesium ve kalium Isine.
Loro-lorone nduweni peran kanggo ngendhokke pembuluh getih. Mula, tingkat vitamin iki sing cukup ing awak bisa nyegah penyakit jantung kanthi nyuda tekanan getih.
Tingkat magnesium sing sithik ing getih ana gandhengane karo fibrilasi atrium (denyut jantung sing ora teratur), tekanan darah tinggi, lan masalah jantung liyane.
Panaliten luwih saka 9000 wong nemokake manawa tingkat magnesium ing ngisor 0.80 mmol / L yaiku 36% lan 54% luwih cenderung mati amarga penyakit jantung lan serangan jantung.
Nglindhungi sel
Vitamin B12 perlu kanggo njaga sel ing awak manungsa. Penting kanggo fungsi kayata ndandani, pambentukan lan pangopènan sel getih abang. kerangVitamin B12, sing ditemokake ing jumlah dhuwur ing ati, uga ngurus sel saraf ing awak.
Penting kanggo pambentukan DNA ing awak, sing ditindakake nalika divisi sel. Kekurangan vitamin B12 ing awak nyebabake pembentukan sel abnormal sing disebut megaloblast. Uga bisa nyebabake anemia.
Efek Samping Kerang lan Cilaka
Bisa nyebabake reaksi alergi ing sawetara wong
Sawetara wong kerang alergi kanggo iwak lan kerang.Sawetara panaliten nemokake prevalensi nganti 10.3% kanggo alergi kerang ing wong kabeh umur.
Nyatane, kerang minangka salah sawijining alergen panganan sing paling umum. Alergi jinis iki umume berkembang nalika diwasa lan tahan ing saindhenging urip manungsa.
kerang; Iki nyebabake reaksi alergi sing luwih murah tinimbang kerang, kerang, kepiting, lobster lan urang. Sawetara wong sing alergi kerang mung bisa nanggepi siji klompok panganan laut lan ngidinke jinis liyane.
Alergi kerang minangka asil saka reaksi sistem kekebalan awak marang protein tropomyosin. Gejala reaksi alergi kanggo kerang kalebu:
- Indigestion, diare lan muntah
- Narrowing saka tenggorokan lan kangelan ngulu
- urticaria ing saindhenging awak
- Sesak ambegan lan watuk
- Bengkak ilat lan lambe
- kulit biru utawa pucet
- Pusing lan kebingungan mental
Ing sawetara kasus, wong bisa ngalami reaksi sing ngancam nyawa sing disebut kejut anafilaksis, sing mbutuhake perawatan langsung minangka akibat saka alergi pangan.
Bisa ngemot logam abot
Gumantung ing lingkungane, kerang Bisa ngemot logam abot kalebu merkuri, kadmium, timbal lan arsenik.
Akumulasi logam abot ing awak mbebayani. Nalika paparan arsenik kronis ana hubungane karo perkembangan kanker, akumulasi timbal bisa nyebabake karusakan serius ing organ tartamtu.
Keracunan merkuri nyebabake fungsi otak sing suda, masalah memori, lan depresi. Pungkasan, kadmium sing akeh banget nyebabake karusakan ginjel sing signifikan.
Saben logam abot duwe risiko sing beda-beda saka mlebu ing awak kanthi jumlah sing berlebihan. Amarga awak ora bisa ngetokake logam abot, penting kanggo mbatesi paparan saka panganan, banyu lan sumber lingkungan.
Sayange, kerang lan iwak liyane bisa ngemot jumlah logam abot sing beda-beda.
Panaliten babagan kerang kaleng ing Spanyol nuduhake manawa ana timbal, merkuri lan kadmium. Tingkat timbal lan merkuri kurang saka maksimum saben dina sing disaranake, dene tingkat kadmium cedhak maksimal.
ing pesisir Kanada kerang Sinau liyane saka
kerangSawetara studi babagan konsentrasi logam abot ing produk susu nuduhake manawa bisa beda-beda miturut wilayah lokal, nanging umume fermentasi duweni kandungan kadmium sing dhuwur.
Kajaba iku, sinau babagan jumlah logam sing akumulasi kerangnuduhake yen bisa beda-beda antarane bagean beda saka Sawetara logam bisa nglumpukake ing organ sing ora bisa dianyari lan mulane ora bakal dadi masalah kanggo konsumsi manungsa.
Apa Sampeyan Bisa Mangan Kerang?
Amarga akeh manfaate kanggo kesehatan, mangan kerang iku migunani. Iku banget nutritious, sugih ing protein lan kurang kalori. Nanging, bisa nyebabake reaksi alergi ing wong sing alergi kerang.
Gumantung ing ngendi lagi kejiret, kerang bisa ngemot macem-macem tingkat logam abot lan rereged liyane.
Sawetara wong, kalebu wong tuwa, bocah-bocah, wanita ngandhut lan nyusoni, utawa sing umume mangan akeh iwak, kerangkudu nyingkiri.
Yen sampeyan wong diwasa sehat sing ora alergi lan ora perlu kuwatir babagan konsumsi logam abot sing berlebihan, mangan kerang Iku aman lan migunani kanggo sampeyan.
Minangka asil;
kerangIki sugih ing protein lan nutrisi sing ndhukung kesehatan jantung lan otak.
Bisa uga ngemot logam abot tartamtu kayata merkuri, timbal, lan kadmium, nanging umume dianggep aman.
Kajaba yen sampeyan alergi utawa kudu ati-ati babagan konsumsi iwak, kaya nalika meteng. ora mangan kerang Ora ana sebabe.
