Apa Kerang? Alergi Kerang

Kerang yaiku makhluk laut sing duwe cangkang kayata udang, crayfish, yuyu, kerang, kerang, kerang, lan kerang. Iki minangka sumber panganan sing bisa ditonton. Iku sugih ing protein tanpa lemak, lemak sehat lan mineral.

Mangan kerang kanthi rutin nguatake kekebalan, mbantu nyuda bobot, lan migunani kanggo kesehatan otak lan jantung. Nanging ana bebaya kanggo makhluk kasebut. Sawetara wong alergi kanggo kerang. Kajaba iku, sawetara jinis bisa ngemot polutan lan logam abot.

Apa Kerang?

Senadyan kerang lan panganan laut asring digunakake bebarengan, nanging sejatine konsep sing beda. Seafood digunakake kanggo tegese kewan banyu sing bisa dipangan. Dene, kerang nuduhake panganan laut sing duwe cangkang utawa exoskeleton kaya cangkang.

Crustacea kalebu kategori arthropoda, kabeh duwe exoskeleton utawa cangkang sing atos, awak sing dipérang, lan anggota awak sing digabung. Ana luwih saka 50.000 spesies crustacea sing dikenal; sawetara crustacea kondhang kalebu crab, lobster, crayfish, urang lan mussels.

kerang dipérang dadi rong klompok: crustacea lan moluska. Crustacea yaiku udang, crayfish, kepiting lan lobster. Moluska yaiku kerang, kerang, kerang lan kerang. Umume kerang urip ing banyu asin.

Nilai Gizi Kerang

Kerang kurang kalori. Iki minangka sumber protein tanpa lemak, nanging uga ngemot lemak sehat lan akeh mikronutrien. Ing ngisor iki isi nutrisi saka sajian 85 gram kerang:

Umume lenga ing kerang ana ing wangun asam lemak omega 3, sing migunani kanggo kesehatan otak lan jantung. Iku sugih ing wesi, seng, magnesium lan vitamin B12. 

Wuku Kerang

Mbantu kanggo ilang bobot

• Kerang kurang kalori. Iku dhuwur ing protein tanpa lemak lan lemak sehat. Kanthi fitur kasebut, dheweke mbantu ngilangi bobot. 
• Panganan sing sugih protein minangka panganan sing paling mupangati sing bisa dikonsumsi nalika ngilangi bobot, amarga bisa ngrasakake rasa kenyang.

Mupangate kanggo kesehatan jantung

• Kerang ngandhut nutrisi penting kanggo kesehatan jantung, kayata asam lemak omega 3 lan vitamin B12. 
• Asam lemak Omega 3 nyuda resiko penyakit jantung. Amarga nduweni efek anti-inflamasi.

Migunani kanggo otak

• Nutrisi sehat jantung ing kerang uga penting kanggo kesehatan otak.

Nguatake kekebalan

• Sawetara jinis kerang ngemot seng mineral sing nambah kekebalan. 
• Mineral iki perlu kanggo ngembangake sel sing mbentuk pertahanan kekebalan awak. Iku uga tumindak minangka antioksidan.

Kerang Cilaka

Akumulasi logam abot

• Kerang bisa nglumpukake logam abot kayata merkuri utawa kadmium. 
• Manungsa ora bisa ngetokake logam abot. Sajrone wektu, senyawa kasebut nglumpukake ing awak, nyebabake karusakan organ lan masalah kesehatan liyane.

penyakit bawaan pangan

• terkontaminasi Mangan kerang bisa nyebabake penyakit bawaan panganan. Keracunan kerang disebabake dening bakteri, virus, utawa parasit saka lingkungane.
• Patogen tuwuh ing kerang mentah sing ora didinginake kanthi bener. Mulane, nyimpen lan masak kanthi bener nyegah penyakit sing disebabake dening panganan.

Wanita ngandhut lan nyusoni, wong tuwa, lan wong sing duwe sistem kekebalan sing kompromi kudu nyingkiri kerang mentah utawa ora disiapake kanthi bener.

Alergi Kerang

Alergi kanggo kerang cukup umum. Iki minangka salah sawijining panyebab utama alergi panganan ing wong diwasa. Iki minangka panyebab umum anafilaksis bawaan panganan. Alergi marang udang, kepiting, lobster, tiram lan kerang bisa kedadeyan saka sing paling dhuwur nganti paling ngisor.

Gejala alergi kerang dipicu dening antibodi sing diprodhuksi dening sistem kekebalan. Antibodi ngeculake histamin kanggo nyerang protein sing nyebabake respon imun.

Bahan sing ditambahake sajrone pangolahan lan pengalengan kerang uga bisa nyebabake reaksi sing ora becik. Kabeh zat kasebut nyebabake reaksi sing padha karo gejala alergi kerang sing sejati.

Alergi kerang luwih abot tinimbang alergen panganan liyane. Gejala kalebu saka urtikaria entheng nganti anafilaksis sing ngancam nyawa. Gejala alergi kerang kalebu:

• kulit gatel
• Rashes kaya eksim
• bengkak ing pasuryan, lambe, ilat, tenggorokan, kuping, driji utawa tangan
• Pamblokiran
• kangelan ambegan
• wheezing
• tingling ing tutuk
• Nyeri weteng
• mual utawa muntah
• Diare
• Pusing
• Ngapusi

Nalika pelepasan bahan kimia sing berlebihan ndadekake wong kaget, iki diarani reaksi anafilaksis. Anafilaksis dumadi dumadakan lan bisa maju kanthi cepet.

Perawatan Alergi Kerang

Alergi diobati kanthi nyingkiri kerang. Kerang kanthi nguatake sistem kekebalan, kaya ing alergi kacang. Keruwetan alergi bisa dikurangi kanthi obat alami.

• probiotik

Suplemen probiotik nambah fungsi kekebalan. Iku nyuda resiko ngembangaken alergi pangan. 

• enzim pencernaan

Gagal nyerna protein panganan bisa nyebabake alergi pangan lan gejala gastrointestinal.

Njupuk enzim pencernaan kanthi dhaharan mbantu sistem pencernaan ngrusak partikel panganan kanthi lengkap. Tumindak minangka obat kanggo alergi kerang.

• MSM (Methylsulfonylmethane)

Studi, suplemen MSMnuduhake yen bisa efektif kanggo nyuda alergi. MSM minangka senyawa sing ngandhut sulfur organik sing digunakake kanggo ningkatake fungsi kekebalan, nyuda inflamasi, lan mbantu mulihake jaringan awak sing sehat.

• Vitamin B5

Vitamin B5 migunani kanggo wong sing nandhang alergi lan asma amarga ndhukung fungsi adrenal. Penting kanggo ngilangi kemacetan irung, ngatur pencernaan lan nguatake kekebalan.

• L-glutamine 

L-glutamin minangka asam amino paling akeh ing aliran getih. Iku mbantu wong alergi pangan nalika nambah kakebalan.

Referensi: 1, 2