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脂肪は、人間の生活に不可欠なXNUMXつの主要栄養素のXNUMXつであり、私たちの体の大部分を構成しています。 脂肪がないと、ビタミンA、D、E、Kは体に吸収されません。
ただし、すべての脂肪が体に同じ影響を与えるわけではありません。 Sızmazeytinyağı ストレスとの戦い、気分のむらの改善、精神的疲労の軽減、さらには体重の減少などの健康的なオイル。
オリーブオイル健康的な脂肪酸が自然に多いオリーブの木の実から作られています。 市場にはさまざまな種類のオリーブオイルがありますが、研究 エクストラバージンオリーブオイルのメリットそれが他の品種よりも多いことを示しています。
Sızmazeytinyağıそれは、バージンオリーブオイルの最低の処理の結果として得られます。 このオリーブオイルの品種は、最も健康的で純粋な形のオリーブオイルです。
エクストラバージンオリーブオイルの入手方法は？
オリーブオイルは、オリーブの木の実であるオリーブを圧縮して作られています。 プロセスは信じられないほど簡単で、オリーブを押すだけでオイルが出てきます。
しかし、オリーブオイルには重要な問題があります。 それは私たちがいつも思っているほど単純ではありません。 一部の低品質バージョンは、化学薬品を使用して抽出するか、他のより安価なオイルで希釈することができます。
したがって、適切なオリーブオイルを見つけて購入することが非常に重要です。
最高の種類のオリーブオイル エクストラバージンオリーブオイルです。 自然な方法で抽出され、純度、味、匂いなどの特定の官能的品質について標準化されています。
このように自然に作られたオリーブオイルは独特の風味があり、フェノール系抗酸化物質が豊富です。これが本物のオリーブオイルが非常に有益である主な理由です。
軽く精製されたオリーブオイルもあり、多くの場合、溶剤で抽出され、熱処理されたり、大豆やカノーラオイルなどの安価なオイルで希釈されたりします。
したがって、推奨される均一タイプのオリーブオイル、 エクストラバージンオリーブオイルD。 ただし、オリーブオイル市場には多くの詐欺があり、信頼できるブランドまたは販売者から購入するようにしてください。
エクストラバージンオリーブオイルの栄養価
Sızmazeytinyağı かなり栄養価が高いです。 未満 エキストラバージンオリーブオイル100グラムの栄養価 あります。
飽和脂肪：13.8％
一不飽和脂肪：73％（ほとんどの場合18炭素の長いオレイン酸）
オメガ6：9.7％
オメガ3：0.76％
ビタミンE：RDIの72％
ビタミンK：RDIの75％
Sızmazeytinyağı 明るいほど、より多くの抗酸化物質が含まれています。 これらの物質は生物学的に活性であり、それらのいくつかは深刻な病気と戦うのに役立ちます。
Sızmazeytinyağıに見られる主な抗酸化物質のいくつかは、抗炎症作用があります。 オレオカンタル LDLコレステロールを酸化から保護します オレウロペイン「博士
エクストラバージンオリーブオイルの利点は何ですか？
抗炎症成分が含まれています
慢性炎症は、多くの病気の主な原因のXNUMXつであると考えられています。 これには、心臓病、癌、メタボリックシンドローム、糖尿病、アルツハイマー病、関節炎が含まれます。
オリーブオイルの利点のXNUMXつは、炎症と戦う能力です。
オリーブオイルで最も顕著な脂肪酸 オレイン酸 C反応性タンパク質などの炎症マーカーを減少させる可能性があるといういくつかの証拠があります。
オリーブオイルに含まれる物質が、炎症を媒介する遺伝子やタンパク質の発現を低下させる可能性があることを示す研究もあります。
慢性の低レベルの炎症はかなり軽度で、傷つくまでに数年から数十年かかります。 エクストラバージンオリーブオイルの消費量これが発生するのを防ぐのに役立ちます。
心血管疾患から保護します
心血管疾患（心臓病と脳卒中）は、世界で最も一般的な死因です。 Sızmazeytinyağı それは多くのメカニズムによって心臓病から保護します：
炎症
上記のように、オリーブオイルは心臓病の重要なマーカーである炎症から保護します。
LDLコレステロール
オリーブオイルは、心臓病に向けた重要なステップである酸化的損傷からLDL粒子を保護します。
内皮機能
オリーブオイルは、血管の内側を覆う内皮の機能を改善します。
血液凝固
いくつかの研究は、オリーブオイルが望ましくない血液凝固、心臓発作、脳卒中の主要な特徴を防ぐのに役立つと述べています。
低血圧
高血圧の患者を対象とした研究では、オリーブオイルが血圧を大幅に低下させ、血圧の薬の必要性を48％減少させることがわかりました。
ガンから保護します
癌死因の一般的な原因であり、体細胞の制御されない成長を特徴としています。
これは、フリーラジカルによる酸化的損傷であり、癌の潜在的な原因であり、 エクストラバージンオリーブオイル酸化的ダメージを軽減する抗酸化物質が豊富です。
オリーブオイルに含まれるオレイン酸も酸化に対して非常に耐性があり、癌関連遺伝子に有益な効果があります。
試験管での多くの研究は、オリーブオイル中の化合物が分子レベルで癌と戦うのを助けることができることを示しました。
アルツハイマー病から保護します
アルツハイマー病世界で最も一般的な神経変性疾患のXNUMXつであり、認知症の主な原因です。
アルツハイマー病の特徴は、脳のいくつかのニューロンにベータアミロイドプラークと呼ばれるタンパク質スタックを形成することです。
マウスでの研究は、オリーブオイル中の物質がこれらのプラークを脳から取り除くのを助けることができることを示しました。
人間が管理する研究では、オリーブオイルが豊富です 地中海式ダイエット脳機能にプラスの効果を示し、認知障害のリスクを軽減しました。
骨粗鬆症を防ぐ
Sızmazeytinyağı 消費は骨の石灰化と石灰化を改善するのに役立ちます。 骨粗鬆症の予防に重要なビタミンであるカルシウムの吸収と骨の肥厚を助けます。
糖尿病を予防し、その症状を軽減します
糖尿病の症状、果物や野菜からの水溶性繊維、 エクストラバージンオリーブオイル それは、一不飽和脂肪などの健康的な食習慣によって軽減することができます。
血糖値を調整し、インスリン感受性を改善するのに役立ちます。 エクストラバージンオリーブオイルが豊富な地中海式の食事は、低脂肪の食事と比較して、II型糖尿病のリスクをほぼ50％減らします。
体重を減らすのに役立ちます
Sızmazeytinyağı栄養価の高いオイルで、満腹感を味わうことができます。 また エクストラバージンオリーブオイル胃結腸反射を刺激して、私たちが消費する食物を消化するのを助けます。
皮膚がんから保護します
地中海式ダイエットとともに、 エクストラバージンオリーブオイルを消費する危険な皮膚がん、悪性黒色腫の予防に役立つことが知られています。 Sızmazeytinyağıその抗酸化特性は、太陽からの酸化を打ち消すのに役立ちます。
エクストラバージンオリーブオイルの髪へのメリット
髪の成長を提供します
脱毛 それは多くの人が直面している問題です。 この問題を取り除き、髪を強化するために、髪は エクストラバージンオリーブオイル 使用する必要があります。
Sızmazeytinyağı 育毛に最適な成分で、抜け毛の男性にも女性にも効果的に使用できます。
シャンプー前のマッサージに使用できます
頭皮、毛包、髪の毛に少し温めます エクストラバージンオリーブオイル 適用します。 髪の毛を集め、骨で覆い、約20分待ちます。 その後、いつものように髪をやさしくシャンプーし、コンディショナーを塗ります。
頭皮のマッサージに使用できます
汚染やその他の環境要因の増加に伴い、フケは今日一般的な問題になっています。 Sızmazeytinyağı この状態を治療するのに役立ちます。
頭皮にやや温かい エクストラバージンオリーブオイル それを適用し、頭皮に約15分間オイルをマッサージします。 オリーブオイルはフケの自然治癒力があります。 オリーブオイルを使って乾燥がなくなると、フケがなくなります。
エクストラバージンオリーブオイルで調理
脂肪酸は調理中に酸化される可能性があります。 つまり、それらは酸素と反応して損傷を受けます。
これに関与する脂肪酸分子にはしばしば二重結合があります。 したがって、飽和脂肪（二重結合なし）は高熱に抵抗しますが、多価不飽和脂肪（多くの二重結合）は影響を受けやすく、損傷を受けます。
ほとんどが一不飽和脂肪酸（二重結合がXNUMXつだけ）を含むオリーブオイルは、実際には高温に対して非常に耐性があります。
ある研究では、研究者たちは エクストラバージンオリーブオイル彼らはそれを36度に180時間加熱した。 石油は損傷に対して非常に耐性がありました。
別の研究では、揚げ物にオリーブオイルを使用し、有害と見なされる損傷レベルに達するまでに24〜27時間かかりました。
全体として、オリーブオイルは非常に高温で調理する場合でも非常に安全であるように思われます。
