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オヒョウ、 カレイの一種で、さまざまな栄養素が豊富に含まれています。 このジューシーな魚は脂肪が少なく、さまざまな方法で調理できます。
オヒョウの魚とは何ですか？
オヒョウの魚 太平洋と大西洋のXNUMXつのタイプに分けられます。 タイセイヨウオヒョウ ヨーロッパと北米の間で、 オヒョウ アジアと北米の間に位置しています。
オヒョウの魚両目が右上がりにあるカレイの仲間。 ヒラタケ科 それは家族のものです。
ヒラタケ科 他のヒラメ科の魚と同様に、 オヒョウ 対称的な腹鰭と両側のよく発達した側線を持っています。
彼らは、目の下の下まで広がる、広くて対称的な口を持っています。 その鱗は小さく滑らかで皮膚に埋め込まれており、尾は凹面、三日月形、または月形と表現されます。
オヒョウ小麦粉の寿命は約55年です。
オヒョウの栄養価は何ですか?
オヒョウの魚、 それは、私たちの体が少量で必要とする多くの健康上の利点がある微量ミネラルであるセレンの優れた供給源です。
調理済み半フィレ（160グラム） オヒョウ 100 日に必要なセレンの XNUMX% 以上を供給します。
セレンこれは、私たちの体が損傷した細胞を修復し、炎症を軽減するのに役立つ強力な抗酸化物質です。 また、甲状腺の健康にも重要な役割を果たします。
加えて、 オヒョウ健康に貢献する他のさまざまな微量栄養素の優れた供給源です。
ナイアシン
ナイアシン 心臓の健康に良い役割を果たし、心臓病の予防にも役立ちます。 太陽からも肌を守ります。 半ヒレ（160グラム） オヒョウナイアシンの必要量の57%を供給します。
リン
私たちの体内でXNUMX番目に豊富なミネラル リン骨の形成、代謝の調節、規則的な心拍の維持などを助けます。 一 オヒョウの魚リン必要量の 45% を供給します。
マグネシウム
タンパク質の形成、筋肉の動き、エネルギー生成など、体内の 600 以上の反応に対応 マグネシウム 必要です。 一 オヒョウの魚 42回分でマグネシウムの必要量のXNUMX%が摂取できます。
ビタミンB12
ビタミン B12 は、赤血球の形成と神経系の機能に重要な役割を果たします。 それは動物性食品に自然に含まれています。 オヒョウの切り身半分 (160 グラム) で、必要なビタミン B12 の 36% が摂取できます。
ビタミンB6
ピリドキシンとしても知られています ビタミンB6、私たちの体の100以上の反応に入ります。 中枢神経系に有益であり、脳の機能を改善します。 オヒョウの魚B6 要件の 32% を提供します。
オヒョウの魚の利点は何ですか?
高品質のタンパク源
焼きました オヒョウ小麦粉 42 回分で XNUMX グラムの高品質タンパク質が得られるため、食品からのタンパク質必要量を満たすのに役立ちます。
タンパク質の食事基準摂取量（DRI）は、体重 0.36 キログラムあたり 0.8 グラム、つまり体重 97 キログラムあたり 98 グラムです。 これは健康な人の XNUMX ～ XNUMX% のタンパク質の必要量を満たすのに十分です。
この量はタンパク質欠乏症を防ぐために必要です。 活動レベル、筋肉量、現在の健康状態はすべて、タンパク質の必要量を増加させる可能性があります。
タンパク質はアミノ酸で構成されており、私たちの体のほぼすべての代謝プロセスに関与しています。
したがって、さまざまな理由から、十分なタンパク質を摂取することが重要です。 筋肉の構築と修復、食欲の抑制、体重の減少など…
魚やその他の動物性タンパク質は、高品質で完全なタンパク質とみなされます。 これは、私たちの体が自分で作ることができない必須アミノ酸をすべて提供していることを意味します。
心に良い
心臓病は世界中の男性と女性の主な死因です。
オヒョウオメガ3脂肪酸、ナイアシン、セレン、マグネシウムなど、心臓に良いさまざまな栄養素が含まれています。
オメガ 3 脂肪酸の 1,1 日あたりの必要量は明らかではありませんが、成人の適切な摂取量 (AI) 推奨量は男性でそれぞれ 1,6 グラム、女性で XNUMX グラムです。 半分 オヒョウ約1.1グラムのオメガ3脂肪酸を提供します。
オメガ 3 脂肪酸は、さまざまな点で心臓の健康に有益です。
トリグリセリドを減らし、「善玉」HDL コレステロールを増やし、血栓を防ぎ、高血圧を下げるのに役立ちます。
ビタミン B3 としても知られるナイアシンは、コレステロールとトリグリセリドのレベルを改善します。
加えて、 オヒョウニンニクに豊富に含まれるセレンは、酸化ストレス、炎症、動脈内の「悪玉」LDL コレステロールの蓄積を軽減し、心臓病のリスクを軽減します。
最後に、マグネシウムの摂取が血圧を下げるのに役立つことが研究によって示されています。
炎症と戦うのを助ける
炎症は私たちの体にとって有益な場合もありますが、慢性的な炎症は健康に悪影響を与える可能性があります。
オヒョウ小麦粉に含まれるセレン、ナイアシン、オメガ 3 は、慢性炎症の悪影響を軽減するのに役立ちます。
ビール オヒョウの魚106日に必要なセレンのXNUMX％が含まれています。 この強力な抗酸化物質は、体内の酸化ストレスを軽減します。
セレンの血中濃度が上昇すると免疫反応が改善されることが研究で示されていますが、欠乏すると免疫細胞とその機能に悪影響を与える可能性があります。
オメガ 3 脂肪酸とナイアシンは炎症を軽減する役割を果たします。 ナイアシンはヒスタミンを生成し、血管を拡張して血流を改善します。
研究では、オメガ 3 脂肪酸の摂取と炎症レベルの低下との間に一貫した関連性があることが示されています。
脂肪酸、サイトカイン、エイコサノイドなど、炎症に寄与する分子や物質を減少させます。
認知症のリスクを軽減します
オメガ 3 脂肪酸は脳に集中しており、行動および認知 (パフォーマンスと記憶) 機能に重要な役割を果たしています。
最近の研究では、オメガ 3 の一種であるドコサヘキサエン酸 (DHA) とエイコサペンタエン酸 (EPA) の循環レベルと食事摂取量が、認知症のリスク低下と関連していることがわかっています。
メタボリックシンドロームのリスク軽減に役立ちます
オヒョウ, メタボリック・シンドローム ビタミンB12、タンパク質、セレンなど、さまざまな栄養素が含まれており、健康に有益な効果をもたらします。 魚の摂取量が多いと、代謝プロファイルがより健康になり、血圧が下がり、脂質プロファイルがより健康になることがわかっています。
養殖オヒョウか野生のオヒョウか？
餌から汚染まで、天然魚と養殖魚を比較する際には考慮すべきことがたくさんあり、それぞれに長所と短所があります。
人間の消費用に生産される魚介類の 50% 以上が養殖されており、この数字は 2030 年までに 62% に上昇すると予測されています。
天然魚の乱獲を防ぐために、 オヒョウ大西洋、カナダ、アイスランド、ノルウェー、イギリスで栽培されています。
これは、魚が湖、川、海、または水槽で管理された商業的な方法で養殖されていることを意味します。
養殖魚の利点の XNUMX つは、通常、天然魚よりも安価で、消費者が容易に入手できることです。
欠点の XNUMX つは、混雑した環境で栽培されることが多いため、より多くの細菌、殺虫剤、寄生虫にさらされることです。
天然の魚は自然に小さな魚や藻類を餌にしており、寄生虫や細菌との接触が少ないため汚染が少ないため、より健康であると考えられています。
野生の狩猟と農場での飼育 オヒョウ 栄養面ではわずかな違いがあるため、一方が他方よりも健康的であると言うだけでは十分ではありません。
オヒョウの魚の害は何ですか?
どの食べ物でもそうですが、 オヒョウ 食べる前に考慮する必要がある潜在的な懸念もあります。
水銀レベル
水銀は、水、空気、土壌中に自然に存在する有毒な重金属です。
水質汚染により、魚は低濃度の水銀にさらされる可能性があります。 時間の経過とともに、この重金属は魚の体内に蓄積する可能性があります。
通常、より大きな魚や多年草にはより多くの水銀が含まれています。
キングサバ、サメ、メカジキは水銀汚染のリスクが最も高くなります。
ほとんどの人にとって、推奨量の魚介類を摂取しているため、水銀摂取量は大きな問題ではありません。
オヒョウ オメガ3脂肪酸が豊富な魚の利点
妊娠中および授乳中の母親は、水銀濃度の高い魚を避ける必要がありますが、魚の摂取を完全に避ける必要はありません。 オメガ3脂肪酸は胎児や乳児の脳の発達を助けます。
オヒョウの魚水銀含有量は中程度以下であり、食べても安全であると考えられています。
プリン体含有量
プリン体は体内で自然に生成され、特定の食品に含まれています。
一部の人にとって、プリンは分解されて尿酸を形成し、これが痛風や腎臓結石の発症に寄与する可能性があります。 これらの症状のリスクがある人は、特定の食品からのプリン体の摂取を制限する必要があります。
オヒョウ プリン体は含まれていますが、そのレベルは低いです。 したがって、健康的であり、特定の腎臓病のリスクがある人にとっても安全であると考えられています。
サステナビリティ
持続可能性とは、天然魚の需要を増やすことです。
野生の魚の個体数を維持する XNUMX つの方法は、養殖魚の入手可能性を増やすことです。 このために; 水産養殖や魚の養殖がより一般的になりました。 世界で最も急速に成長している食料生産地域です。
Seafood Watchによると、野生の大西洋 オヒョウの魚 人口が少ないため、「回避」リストに載っています。 非常に絶滅しており、2056年まで再生産されないと予想されています。
オヒョウ太平洋で持続可能な漁業が行われているため、安全に摂取できると考えられています。
その結果、
中程度以下の水銀とプリン体が含まれていますが、 オヒョウ小麦粉の栄養上の利点は、潜在的な安全性の懸念よりも重要です。
たんぱく質、オメガ3脂肪酸、セレン、その他さまざまな効果をもたらす栄養素が豊富に含まれています。
極度に消耗した タイセイヨウオヒョウ 農場で育てられたもの、または オヒョウ 選択、環境、 オヒョウの魚 種の将来にとってより良いことです。
この魚を食べるか食べないかは個人の選択ですが、科学的証拠はあります。 オヒョウの魚安全な魚であることがわかります。
