מה זה Vegemite? Vegemite הוא ממרח על לחם שעשוי משאריות שמרי בירה. זה לא אומר לנו הרבה כשאנחנו אומרים את זה ככה, אבל האוסטרלים אוהבים את הטעם הזה. אנחנו יכולים לומר שהם לא הולכים יום בלי לאכול Vegemite.
Vegemite עם טעם מלוח הוא האוכל הלאומי של אוסטרליה. זה נראה כמו השוקולד שאנחנו משתמשים בו כדי למרוח בצנצנת. אבל אין שום דמיון בטעם. כי זה מלוח מדי. האוסטרלים אוכלים אותו על טוסט לארוחת בוקר. הם אוהבים לטבול אותם בקרקרים כחטיף מהיר.
יותר מ-22 מיליון צנצנות צמחוניות נצרכות מדי שנה באוסטרליה. אפילו רופאים ודיאטנים אוסטרליים ממליצים לאכול צמח צמח כמקור לוויטמינים מקבוצת B. עם זאת, אנשים רבים שחיים מחוץ לאוסטרליה אינם יודעים היטב מה זה צמחונות. לכן, בואו נתחיל את המאמר שלנו ב"מה זה צמחוני". אז בואו נסתכל על היתרונות של האוכל הזה, שמפורסם מאוד באוסטרליה.
מה זה Vegemite?
Vegemite היא משחה סמיכה, שחורה ומלוחה העשויה משאריות שמרי בירה. שמרים, מלבד תמצית צמחים, מלח, תמצית מאלט, תיאמין מוויטמינים מקבוצת B, ניאציןמעורבב עם ריבופלבין ופולאט. תערובת זו מעניקה ל-vegemite את הטעם הייחודי שלו שהאוסטרלים כל כך אוהבים.
מה זה Vegemite?
בשנת 1922, סיריל פרסי קאלסטר פיתח צמח צמח במלבורן, אוסטרליה, כדי לספק לאוסטרלים אלטרנטיבה מקומית לרוטב המרמיט הבריטי. הפופולריות של Vegemite II. הוא עלה במהלך מלחמת העולם השנייה. הוא הוצג כמזון בריא לילדים לאחר שאושר על ידי איגוד הרופאים הבריטי כמקור עשיר של ויטמיני B.
למרות שזה עדיין אוכל בריא, האוסטרלים היום אוכלים צמחונות רק בשביל הטעם. הוא נצרך בדרך כלל על ידי מריחה על כריכים, טוסט וקרקרים. כמה מאפיות באוסטרליה משתמשות בו כמילוי במאפים ובמוצרי מאפה אחרים.
Vegemite ערך תזונתי
אין ספק שהמזון הזה, שהאוסטרלים לא יכולים להפסיק לאכול, לא נצרך רק בגלל הטעם שלו. זה מזון מזין להפליא. התכולה התזונתית של 1 כפית (5 גרם) של vegemite היא כדלקמן:
קלוריות: 11
חלבון: גרם 1.3
שומן: פחות מ-1 גרם
פחמימות: פחות מ-1 גרם
ויטמין B1 (תיאמין): 50% מה-RDI
ויטמין B9 (פולאט): 50% מה-RDI
ויטמין B2 (ריבופלבין): 25% מה-RDI
ויטמין B3 (ניאצין): 25% מה-RDI
נתרן: 7% מה-RDI
מלבד הגרסה המקורית, ל-vegemite יש 17 טעמים שונים כגון Cheesybite, Reduced Salt, ו-Blend. התוכן של סוגים שונים אלה בא לידי ביטוי בפרופילים התזונתיים שלהם כהבדלים. לדוגמה, בצמחייה מופחתת מלח יש פחות נתרן. עם זאת, מדי יוםויטמין B6 veויטמין B12 מספק רבע מצרכיו.
יתרונות Vegemite
עשיר בויטמיני B
וגמיטי, זהו מקור לויטמין B1, ויטמין B2, ויטמין B3 וויטמין B9. ויטמיני B חיוניים לבריאות הכללית. לדוגמה; מחזק את מערכת העצבים ותומך בתפקוד תאי הדם האדומים.
משפר את בריאות המוח
ויטמיני B חיוניים לבריאות המוח. רמות נמוכות של ויטמיני B בדם פוגעות בתפקוד המוח וגורמות לנזק עצבי. לדוגמה, רמות נמוכות של ויטמין B12 מקשות על הלמידה ומחמירות את הזיכרון. כמו כן, אנשים עם מחסור בוויטמין B1 עלולים לסבול מפגיעה בזיכרון וקשיי למידה, לצד בלבול ואף נזק מוחי. במילים אחרות, צריכה נאותה של ויטמינים אלו משפרת משמעותית את בריאות המוח.
עייף, היא בעיה שמגיעה אלינו לעתים קרובות. אחת הסיבות הבסיסיות היא מחסור באחד מויטמיני B. זה בגלל שוויטמינים מקבוצת B הופכים מזון לדלק. אז זה לא מפתיע שעייפות מתרחשת במחסור בוויטמין B. אם מתקנים את החסר, גם העייפות נעלמת.
מפחית חרדה ומתח
נטילת יותר ויטמיני B מסייעת בהפחתת מתח וחרדה. ויטמינים מקבוצת B שונים משמשים גם לייצור הורמונים מווסת מצב הרוח כגון סרוטונין.
מגן מפני מחלות לב
ויטמין B3 ב- Vegemite מגן מפני מחלות לב מכיוון שהוא מוריד את הכולסטרול הרע וממזער רמות גבוהות של טריגליצרידים.
Vegemite דל בקלוריות
Vegemite דל בקלוריות בהשוואה למוצרים דומים בשוק. 1 כפית (5 גרם) מכילה רק 11 קלוריות. כמות זו מספקת 1.3 גרם חלבון וכמעט ואינה מכילה שומן או סוכר. כמו כן, מכיוון שהוא כמעט ואינו מכיל סוכר, ה-vegemite אינו משפיע על רמות הסוכר בדם.
איך לאכול Vegemite
Vegemite מקודם כמזון בריא באוסטרליה. את המשחה המלוחה הזו מורחים על לחם פרוס ואוכלים. אבל החוכמה היא לא לקחת יותר מדי זמן. הוא משמש גם להוספת טעם מלוח לפיצה תוצרת בית, המבורגרים ומרקים.
מי שינסה את הטעם הזה בפעם הראשונה, אל תנסה לאכול כפיות כמו ממרחי השוקולד שאנו אוכלים. תגיד לי...
האם Vegemite מזיק?
נאמר כי הצמח אינו מזיק לבריאות. החשש היחיד הוא ש-vegemite מכיל הרבה מלח. כידוע, אכילת יותר מדי מלח עלולה לזמן מחלות לב, לחץ דם גבוה וסרטן קיבה. אבל לחברה שמייצרת את ה-vegemite יש פתרון גם לזה. Vegemite מופחת מלח מוצעת לצרכנים כאופציה.
