נתרן בנזואטהוא חומר משמר המוסף לחלק מהמזונות הארוזים ולמוצרי טיפוח אישי כדי להאריך את חיי המדף שלהם.
אמנם טוענים שהתוסף הזה מעשה ידי אדם אינו מזיק, אבל יש גם טענות הקושרות אותו לסרטן ולבעיות בריאות אחרות.
במאמר, "מה זה סודיום בנזואט", "מהו בנזואט אשלגן", "יתרונות נתרן בנזואט", "מזיקים של נתרן בנזואט" כפי ש "מידע על נתרן בנזואט ואשלגן בנזואט" היא ניתנת.
מהו סודיום בנזואט?
חומר משמר נתרן בנזואט זהו חומר שמאריך את חיי המדף של מזון מעובד.
כיצד מתקבל נתרן בנזואט?
זוהי אבקה גבישית חסרת ריח המתקבלת על ידי שילוב של חומצה בנזואית ונתרן הידרוקסיד. חומצה בנזואית היא חומר משמר טוב בפני עצמו, ושילובה עם נתרן הידרוקסיד עוזר למוצרים להתמוסס.
אילו מזונות מכילים נתרן בנזואט?
תוסף זה אינו מופיע באופן טבעי, אבל קינמון, ציפורן, עגבניות, תותים, שזיפים, תפוחים, חמוצית צמחים רבים כגון חומצה בנזואית נמצאים. בנוסף, חלק מהחיידקים מייצרים חומצה בנזואית בעת התסיסה של מוצרי חלב כגון יוגורט.
אזורי שימוש בנתרן בנזואט
מלבד השימוש בו במזון ומשקאות מעובדים, הוא מתווסף לכמה תרופות, קוסמטיקה, מוצרי טיפוח אישי ומוצרים תעשייתיים.
אוכל ומשקאות
נתרן בנזואטזה היה החומר המשמר הראשון שמותר על ידי ה-FDA במזונות והוא עדיין תוסף מזון בשימוש נרחב.
זה מאושר בינלאומי כתוסף מזון ו קוד נתרן בנזואט בהינתן מספר המזהה 211. לדוגמה, הוא רשום כ-E211 במוצרי מזון אירופיים.
חומר משמר זה מונע קלקול על ידי עיכוב הצמיחה של חיידקים, עובש וחיידקים אחרים שעלולים להזיק במזון. זה יעיל במיוחד במזונות חומציים.
מסיבה זו, הוא משמש לעתים קרובות עם סודה, מיץ לימון בבקבוק, חמוצים, ג'ליהוא משמש במזונות כמו רוטב לסלט, רוטב סויה ותבלינים אחרים.
תרופות נתרן בנזואט
תוסף זה משמש כחומר משמר בחלק מהתרופות הנמכרות ללא מרשם ובעיקר תרופות נוזליות כגון סירופ שיעול.
בנוסף, זה יכול להיות חומר סיכה בייצור גלולות, מה שהופך את הטבליות לשקופות וחלקות, ועוזר להן להתפורר במהירות לאחר הבליעה.
שימושים אחרים
הוא נמצא בשימוש נרחב כחומר משמר במוצרי קוסמטיקה וטיפוח אישי כגון מוצרי שיער, חיתולים, משחת שיניים ומי פה.
יש לו גם שימושים תעשייתיים. אחד מהיישומים הגדולים ביותר שלה הוא מניעת קורוזיה, כגון נוזלי קירור המשמשים במנועי מכוניות.
זה יכול לשמש גם כמייצב בעיבוד תמונות ולהגברת החוזק של סוגים מסוימים של פלסטיק.
כמה מחקרים תופעות לוואי של סודיום בנזואט עשה בירורים בנושא. הנה כמה חששות לגבי תוסף מזון זה;
הופך לגורם סרטן פוטנציאלי
שימוש בנתרן בנזואט החשש העיקרי של התרופה הוא יכולתה להפוך לבנזן, מסרטן ידוע.
בנזן בסודה וגם וגם בנזואט נתרן כמו גם במשקאות אחרים המכילים ויטמין C (חומצה אסקורבית).
בפרט, משקאות קלים דיאטטיים נוטים יותר להיווצרות בנזן מכיוון שהם נורמליים משקאות מוגזים ויכול להפחית היווצרות סוכר במשקאות פירות.
גורמים אחרים מגבירים את רמות הבנזן, כולל חשיפה לחום ואור, כמו גם זמני אחסון ארוכים.
למרות שיש צורך במחקרים ארוכי טווח שמעריכים את הקשר בין בנזן לסיכון לסרטן, נושא זה ראוי לשקול.
צדדים מזיקים אחרים לבריאות
הלימודים כוללים אפשרי בנזואט נתרן העריך את הסיכונים:
דַלֶקֶת
מחקרים בבעלי חיים מראים שחומר משמר זה יכול להפעיל מסלולים דלקתיים בגוף ביחס ישר לכמות הנצרכת. זה כולל דלקת שמעודדת התפתחות סרטן.
הפרעת קשב וריכוז (ADHD)
במחקרים מסוימים, תוסף מזון זה שימש בילדים. הפרעת קשב וריכוז קשור ל.
בקרת תיאבון
במחקר מבחנה של תאי שומן של עכברים, בנזואט נתרןחשיפה ללפטין הפחיתה את שחרור הורמון מדכא התיאבון לפטין. הירידה הייתה 49-70% ביחס ישר לחשיפה.
מתח חמצוני
מחקרי מבחנה, עמ'נתרן בנזואט ככל שהריכוז גבוה יותר, כך גדלה היווצרותם של רדיקלים חופשיים. רדיקלים חופשיים פוגעים בתאים ומגבירים את הסיכון למחלות כרוניות.
אלרגיה לנתרן בנזואט
אחוז קטן של אנשים מזונות המכילים נתרן בנזואטאתה עלול לחוות תגובות אלרגיות - כגון גירוד ונפיחות - לאחר צריכת אלכוהול או שימוש במוצרי טיפוח אישי המכילים תוסף זה.
מהם היתרונות של סודיום בנזואט?
במינונים גדולים יותר, בנזואט נתרן זה יכול לעזור בטיפול במצבים רפואיים מסוימים.
הכימיקל מפחית רמות גבוהות בדם של פסולת אמוניה, כגון אנשים עם מחלת כבד או הפרעות תורשתיות במחזור אוריאה.
בנוסף, המדענים קבעו שלתוסף זה יש השפעות רפואיות, כמו קשירת תרכובות לא רצויות או השפעה על פעילותם של אנזימים מסוימים המגבירים או מפחיתים את הרמות של תרכובות אחרות.
שימושים רפואיים פוטנציאליים אחרים שנבדקים כוללים:
סכיזופרניה
במחקר של שישה שבועות בחולים עם סכיזופרניה, 1.000 מ"ג מדי יום בנוסף לטיפול תרופתי סטנדרטי בנזואט נתרן תסמינים מופחתים בהשוואה לפלסבו.
טרשת נפוצה (טרשת נפוצה)
מחקרי בעלי חיים וצינורות, בנזואט נתרןמראה שזה יכול להאט את התקדמות טרשת נפוצה.
דיכאון
במחקר מקרה של שישה שבועות, 500 מ"ג ליום בנזואט נתרן גבר עם דיכאון מג'ורי שקיבל את התרופה חווה שיפור של 64% בתסמינים, וסריקות MRI הראו גם שיפור במבנה המוח הקשור לדיכאון.
מחלת שתן סירופ מייפל
מחלה תורשתית זו מונעת פירוק של חומצות אמינו מסוימות, וגורמת לשתן להריח כמו סירופ. במחקר פעוטות, נעשה שימוש בזריקות תוך ורידיות (IV) כדי לסייע בשלב המשבר של המחלה. בנזואט נתרן בשימוש.
אישה עם הפרעת פאניקה - מאופיינת בחרדה, כאבי בטן, לחץ בחזה ודפיקות לב - 500 מ"ג ליום בנזואט נתרן כשהיא נטלה את זה, תסמיני הפאניקה שלה פחתו ב-61% תוך שישה שבועות.
למרות היתרונות הפוטנציאליים שלו, תוסף זה גורם לבחילות, הקאות ו כאבי בטן עלול לגרום לתופעות לוואי כגון
תוסף זה יכול לגרום לירידה ברמות הקרניטין בגוף, אשר קרניטין זה חיוני בגוף. מהסיבה הזו מינון נתרן בנזואט יש להתאים אותה בקפידה וניתנת כתרופה במרשם רופא.
מהו אשלגן בנזואט וכיצד משתמשים בו?
אשלגן בנזואטזהו חומר משמר המוסף למוצרי מזון, יופי וטיפוח העור כדי להאריך את חיי המדף שלהם.
למרות שתרכובת זו אושרה לשימוש במדינות רבות, היא נבדקה לאיתור תופעות לוואי אפשריות. אלה נעים בין תגובות אלרגיות קשות להיפראקטיביות וסיכון מוגבר לסרטן.
אשלגן בנזואטזוהי אבקה לבנה ללא ריח המתקבלת על ידי שילוב של חומצה בנזואית ומלח אשלגן בחום.
חומצה בנזואית היא תרכובת הנמצאת באופן טבעי בצמחים, בבעלי חיים ובמוצרים מותססים. הוא נגזר במקור משרף הבנזואין של מיני עצים מסוימים, כיום הוא מיוצר בעיקר בתעשייה.
מלחי אשלגן נכרים בדרך כלל ממרבצי מלח או מינרלים מסוימים.
אשלגן בנזואטהוא משמש כחומר משמר מכיוון שהוא מונע היווצרות של חיידקים, שמרים ובעיקר עובש. מסיבה זו, הוא מתווסף לעתים קרובות למוצרי מזון, יופי וטיפוח כדי להאריך את חיי המדף שלהם.
אילו מזונות מכילים אשלגן בנזואט?
אשלגן בנזואטניתן למצוא במגוון מזונות ארוזים, כולל:
משקאות
סודה, משקאות בטעמים ומיצי פירות וירקות מסוימים
קינוחים
ממתקים, שוקולד ומאפים
תבלינים
רטבים מעובדים ורטבים לסלט, כמו גם חמוצים וזיתים
מוצרים ניתנים למריחה
מרגרינות, ריבות וג'לי מסוימות
בשרים ודגים מעובדים
דגים ופירות ים מלוחים או מיובשים, כמו גם כמה מעדניות
חומר משמר זה מתווסף גם לכמה תוספי ויטמינים ומינרלים. בנוסף, במזונות הדורשים תכולת נתרן נמוכה יותר בנזואט נתרן משמש כחלופה.
מסתכל על רשימת המרכיבים אשלגן בנזואט אתה יכול לראות אם זה מכיל הוא נקרא E212, שהוא מספר תוסף המזון האירופי.
אשלגן בנזואט מזונות המיוצרים עם שמן זית מעובדים לעתים קרובות מאוד ומכילים פחות חומרים מזינים ותרכובות מועילות מאלה המעובדים באופן מינימלי.
האם אשלגן בנזואט מזיק?
הרשות האירופית לבטיחות מזון (EFSA) וארגון הבריאות העולמי (WHO), אשלגן בנזואטהוא חושב שזה חומר משמר מזון בטוח.
בארצות הברית, מנהל המזון והתרופות (FDA) בנזואט נתרןהוא חושב שזה בטוח, אבל עדיין לא נקט עמדה ברורה לגבי הבטיחות של אשלגן בנזואט.
בית אשלגן בנזואט מזון או משקה המכילים חומצה אסקורבית (ויטמין C) יכולים ליצור את הבנזן הכימי בחשיפה לחום או לאור.
מזונות המכילים בנזן עלולים לגרום לכוורות או לתגובות אלרגיות קשות, במיוחד אצל אנשים עם אקזמה, עור מגרד או אף סתום או נזלת כרוני.
חשיפה סביבתית לבנזן מגורמים כמו כלי רכב, זיהום או עשן סיגריות קשורה גם לסיכון מוגבר לסרטן.
עם זאת, יש צורך במחקר נוסף כדי לקבוע אם שימוש בכמויות קטנות טומן בחובו את אותם סיכונים בריאותיים.
כמה מחקרים מראים כי בנזן או אשלגן בנזואט זה מצביע על כך שילדים צעירים שנחשפו לתרכובות המכילות חומצה בנזואית, כגון
בסך הכל, יש צורך במחקר נוסף כדי לקבוע את ההשפעות הבריאותיות של חומר משמר זה.
מינון אשלגן בנזואט
WHO ו-EFSA, אשלגן בנזואטהגדיר את הצריכה היומית הבטוחה המקובלת המקסימלית (ADI) של 5 מ"ג לק"ג משקל גוף. ה-FDA עד היום אשלגן בנזואט לא זיהתה המלצות קנייה עבור
מקסימום מותר אשלגן בנזואט הרמות משתנות בהתאם לסוג המזון המעובד. לדוגמה, משקאות בטעמים עשויים להכיל עד 240 מ"ג לכוס (36 מ"ל), בעוד כף אחת (1 גרם) של ריבות פירות עשויה להכיל רק עד 15 מ"ג.
של מבוגרים צריכה יומית מקובלת למרות שהסיכון למנת יתר הוא מינימלי, הדרך הטובה ביותר להימנע מרמות גבוהות של תוסף זה היא להגביל את צריכת המזון המעובד. מגבלות חשובות במיוחד עבור תינוקות וילדים.
כתוצאה מכך;
נתרן בנזואט זה נחשב בטוח ולמרות שאנשים מסוימים עשויים להיות רגישים יותר, זה בדרך כלל לא יעלה על 0-5 מ"ג של ADI לק"ג משקל גוף.
אשלגן בנזואטזהו חומר משמר המשמש להארכת חיי המדף של מזונות ארוזים שונים, כמו גם מוצרי טיפוח וטיפוח העור.
אנשים מסוימים עשויים לחוות תגובה אלרגית, אבל זה נחשב בדרך כלל בטוח כאשר נלקח בכמויות קטנות.
אשלגן בנזואטלמרות שסביר להניח שהוא לא מזיק בכמויות קטנות, מזונות המכילים אותו מעובדים לעתים קרובות בכבדות. כי, אשלגן בנזועדיף להגביל את צריכת המזונות הללו ללא קשר לתכולת הסוסים.
