מהו מרק עצמות וכיצד הוא עשוי? יתרונות ונזקים

מיץ עצם זה נעשה על ידי הרתחת כל עצם של בעלי חיים - עוף, בקר, הודו - עם ירקות, תבלינים ועשבי תיבול.

מיץ עצםההיסטוריה שלה די ישנה. כאשר לא נעשה שימוש כה נרחב בתרופות, הם שימשו כתרופה למחלות כמו הצטננות. מכיוון שהוא עשיר במינרלים, הוא מרפא.

מהו מרק עצמות?

מיץ עצםהוא עשוי עם ירקות, תבלינים ועצמות של עופות, כבש, דגים או בקר.

לתוך מרק מרק עצמותתוספת המים לא רק הופכת אותו לסמיך מאוד, אלא גם הופכת אותו לבריא ביותר.

מיץ עצם משקהזה נותן דחיפה נהדרת למערכת החיסון וגם מפעיל את מערכת העיכול. 

מיץ עצם הוא עשיר במגנזיום, זרחן וסידן. זה טוב לשיניים, לעצמות, לעור, לשיער ולציפורניים בגלל קולגן הוא מכיל.

מיץ עצםהוא מקום נהדר למצוא את כל חומצות האמינו יקרות הערך, הקולגן, הג'לטין והמינרלים. בעצם, מרק עצמותישנם עשרות רכיבים תזונתיים שונים המצויים במזון, שרבים מהם אינם מתקבלים בקלות ממזונות נפוץ אחרים. 

מיץ עצםזו הסיבה שיש לו כל כך הרבה יתרונות מדהימים. 

מהם היתרונות של שתיית מרק עצמות?

מרפא מעיים דולפים

לפעמים אנשים סובלים מחדירות מעיים מוגברת; זה גורם למזון, לרעלים וגם לגופים זרים לברוח לזרם הדם.

מיץ עצם למנוע דליפות כאלה. מיץ עצםממוקם ב ג'לטיןזה סוגר פערים ברירית המעי, מפחית שלשולים, עצירות ובעיות עיכול אחרות.

זה גם מקל על ספיגת חומרים מזינים על ידי יצירת מחסום מגן על פני השכבה הרירית של דופן המעי.

זה מועיל למעיים

מחקרים מראים שג'לטין מועיל בשיקום החוזק של רירית המעי ובמאבק ברגישויות למזון (כמו בחיטה או חלב).

זה גם עוזר לצמיחה של פרוביוטיקה (חיידקים טובים) במעיים ותומך ברמות בריאות של דלקת במערכת העיכול.

בכתב העת לגסטרואנטרולוגיה קלינית דו"ח שפורסם מראה שג'לטין תומך ביעילות בבריאות ובשלמות המעיים.

מפחית דלקת

מיץ עצםזוהי תרופה מצוינת לדלקת מכיוון שיש לה השפעות אנטי דלקתיות. תכונה זו נובעת מנוכחות חומצות אמינו כגון פרולין, L-arginine וגליצין, שהן נוגדות דלקת ידועות.

מגן על המפרקים

מיץ עצםהוא אחד המקורות הטבעיים הטובים בעולם לקולגן, החלבון המצוי בעצמות, בעור, בסחוס, ברצועות, בגידים ובמח של בעלי חיים. ככל שאנו מתבגרים, מפרקים חווים בלאי באופן טבעי והופכים פחות גמישים.

ככל שאנו מתבגרים, הוא פוחת כאשר הסחוס מותקף על ידי נוגדנים (הידרדרות הקשורה לגיל של הסחוס המפרקי). מיץ עצם בזמן שהוא רותח, הקולגן מחלקי החיות מחלחל לתוך המרק והופך לספיגה בקלות כדי לעזור לסחוס להתחדש.

מיץ עצםאחד המרכיבים היקרים ביותר שלו הוא ג'לטין. הג'לטין פועל ככרית רכה בין העצמות, ועוזר להן "לגלוש" ללא חיכוך. 

הוא גם מספק לנו את אבני הבניין הדרושות לבנייה ולתחזוקה של עצמות חזקות. זה עוזר להקל על הלחץ ממפרקים מזדקנים ותומך בצפיפות מינרלים בריאה של העצם.

מונע הצטננות ושפעת

זה, מרק עצמותזה אחד היתרונות הבריאותיים הטובים ביותר. מרק מרק עצמותזה יעיל לטיפול בהצטננות ושפעת.

מדענים, עוף מרק עצמותהוא ערך מחקר שהראה שהמינרלים שנמצאו בו מציגים סגולות רפואיות. 

מיץ עצם זה גם מטפל ביעילות בזיהום בדרכי הנשימה.

מקדם עיכול

מיץ עצםהוא עשיר בג'לטין. הג'לטין מכיל מיצי עיכול ונוזלי מרה המונעים מחיידקים במעיים להיצמד לדופן המעי ומסייעים בהקלה על מחלות קיבה כמו התכווצויות, נפיחות, גזים והפרעות עיכול. מיץ עצם זה מאוד שימושי בקידום עיכול בריא ותקין.

גורם לך להיראות צעיר יותר

מיץ עצםזהו מקור עשיר של קולגן, שהופך בהדרגה לג'לטין. קולגן הוא חלבון דמוי סיבים שאחראי על שמירה על גמישות העור.

ככל שאנו מתבגרים, ייצור הקולגן ממשיך לרדת. עם זה, מרק עצמותיכול לעזור להחזיר את החיוניות של העור.

מקדם שינה בריאה

מיץ עצםעוזר להרגיע ולהרגיע את הנפש. מיץ עצם מכיל גליצין, עוזר להיפטר מנדודי שינה מכיוון שיש לו השפעה מרגיעה.

מפחית צלוליט

מרק עצמותהקולגן שבו גם עוזר להפחית את הצלוליט בגוף, להידוק העור ולהפוך את השפעות הזמן על העור.

מחזק את המערכת החיסונית

מיץ עצםארגינין פנימה גלוטמין ונוכחות של חומצות אמינו כגון ציסטאין נמצאה כמסייעת לשפר את החסינות ולהפחית את הסיכון להיכנע למחלות.

מועיל לשיער, לעור ולציפורניים

מיץ עצם זה גם עוזר לפתח שיער, ציפורניים ועור במראה טוב יותר. מיץ עצםהוא עשיר בקולגן וג'לטין, המעודד צמיחת שיער ושומר על ציפורניים חזקות.

קולגן יעיל במיוחד בהפחתת קמטים וקמטוטים.

בעל אפקט גמילה

הכבד נמצא תחת התקפה מתמדת מרעלנים שעלולים בסופו של דבר להיכנס לזרם הדם.

מיץ עצםבשל נוכחותו של גליצין, הוא עוזר לכבד לתפקד ברמה מיטבית. לפיכך, הוא מקל על תהליך הפרשת הרעלים על ידי הכבד.

משפר את מערכת העצבים

מיץ עצםהוא עמוס בחומצת אמינו בשם גליצין. ידוע כי חומצת אמינו מסוימת זו מונעת מנירוטרנסמיטורים מגורים לנהל את השפעותיהם, ובכך יוצרת אפקט מרגיע.

גליצין מומר גם לנוירוטרנסמיטר סרין, מה שיכול לשפר את הזיכרון.

עוזר להילחם בסרטן

מיץ עצםזה לא תרופה לסרטן. עם זאת, המאגר העשיר של ויטמינים וחומרי מזון מסייע להגביר את החסינות ולבנות מחדש את כוח השרירים, נלחם בסרטן ובהשפעות הרעילות של כימותרפיה.

מונע ניוון שיניים

מיץ עצםקולגן מסייע במינרליזציה של שיניים רקובות, מסייע לבריאות הכללית, כולל בריאות הפה.

משפר את בריאות הלב

מיץ עצם נוכחות הקולגן בו מסייעת בשמירה על בריאות הלב על ידי חיזוק וחיזוק העורקים.

מקדם את בריאות העצם

מיץ עצםהוא עשיר במינרלים, במיוחד סידן ומגנזיום. שני אבות המזון (סידן ומגנזיום) חיוניים לפיתוח ולתחזוקה של עצמות חזקות. מיץ עצם הוא מכיל גם קולגן, אשר מגביר את חוזק העצם.

מסייע לחילוף חומרים ומקדם אנבוליזם

מיץ עצם, יותר גלוטתיון זו דרך מצוינת להגיע. מחקרים מראים שלגלוטתיון תפקיד חשוב בהגנה נוגדת חמצון, מטבוליזם תזונתי וויסות אירועים תאיים.

בכתב העת לתזונה מחקר שפורסם קובע כי התפקידים והיתרונות של גלוטתיון הם לווסת את הדברים הבאים:

• ביטויי גנים
• סינתזת DNA וחלבונים
• ריבוי תאים ואפופטוזיס
• העברת אותות
• ייצור ציטוקינים
• תגובות חיסוניות

מיץ עצםלחומצות האמינו שנמצאות באננס יש תפקידים מטבוליים רבים, כולל:

• בנייה ותיקון של רקמת שריר
• תומך בצפיפות מינרלים של העצם
• הגברת הספיגה והסינתזה של חומרים מזינים
• שמירה על בריאות השרירים ורקמות החיבור

הגליצין המצוי בקולגן עוזר לבנות רקמת שריר על ידי המרת גלוקוז לאנרגיה שמיש.

זה גם מאט את אובדן הסחוס, הרקמה והשרירים הקשורים להזדקנות על ידי שיפור השימוש של הגוף בנוגדי חמצון. 

מחקרים מגלים כי גליצין שומר על בזבוז שרירי השלד ועוצר את הביטוי של גנים הקשורים לפירוק חלבון שריר הקשור לגיל.

גלוטמין היא חומצת אמינו נוספת החשובה לחילוף חומרים בריא. זה עוזר לחסוך באנרגיה על ידי שליחת חומרים מזינים, כולל חנקן, לתאים.

לארג'ינין יש גם תפקיד של פירוק תחמוצת החנקן, המסייעת בשיפור זרימת הדם ושולחת דם וחומרי מזון לתאים בכל הגוף. זה משפר את שלמות השרירים והרקמות ומקדם ריפוי פצעים תקין.

היתרונות של מרק עצמות לעור

קולגן מסייע ביצירת אלסטין ותרכובות אחרות בתוך העור האחראיות לשמירה על הגוון, המרקם והמראה הצעיר של העור. 

שלמות הקולגן אומתה כדי לעזור להפחית סימנים גלויים של קמטים, להפחית נפיחות ולהילחם בסימני הזדקנות שונים.

אנשים רבים מדווחים על הפחתה בצלוליט בעת צריכת מזונות ותוספי מזון המכילים קולגן, שכן צלוליט מתרחש עקב מחסור ברקמת חיבור וגורם לעור לאבד את הגוון המוצק שלו.

רכיבים של מרק עצמות

מיץ עצםמכיל חומצות אמינו שונות, מינרלים וחומרי הזנה; חלק מהם הם:

חומצות אמינו

מיץ עצםזהו אחד המקורות הבריאים ביותר לחומצות אמינו חיוניות כגון ארגינין, גליצין, פרולין וגלוטמין. פרולין מסייע בייצור הקולגן, המגן על השיער, העור ורקמות חיבור אחרות.

ארגינין

– הכרחי לתפקוד מערכת החיסון וריפוי פצעים.

זה הכרחי לייצור הורמון גדילה.

- מסייע בחידוש תאי כבד פגומים.

– הכרחי לייצור זרע.

גליצין

- זה מונע פירוק של רקמת חלבון כמו שריר.

- הוא משמש לייצור מלחי מרה וגלוטתיון.

- הוא מסייע בניקוי רעלים כימיקלים בגוף ופועל כנוגד חמצון.

זהו נוירוטרנסמיטר המשפר את השינה, הזיכרון והביצועים.

Prolin

- מסייע בחידוש סחוס וריפוי מפרקים.

- מפחית צלוליט והופך את העור לגמיש יותר.

- עוזר לתקן מעיים דולפים.

גלוטמין

- מגן על רירית המעי.

– דלק מטבולי לתאים במעי הדק.

- משפר את חילוף החומרים ובניית השרירים.

קולגן

זהו חלבון המצוי ברקמות החיבור ונמצא בשפע בעצמות, במח עצם, בסחוס, בגידים וברצועות. 

מיץ עצםפירוק הקולגן בו הוא זה שמייצר ג'לטין. קולגן יכול להרגיע ולהרגיע את רירית מערכת העיכול ולשפר מצבים כמו תסמונת המעי הרגיז (IBR) וריפלוקס חומצי. 

קולגן מוגבר גם מפחית את הופעת הקמטים והצלוליט.

ג'לטין

זה עוזר לאנשים עם אלרגיות ורגישויות למזון, כולל ג'לטין, חלב פרה וגלוטן. פרוביוטיקה משפרת את הצמיחה והאיזון במערכת העיכול. 

ג'לטין מספק גם מינרלים בוני עצם, מונע אובדן עצם ומפחית כאבי מפרקים.

מינרלים ואלקטרוליטים

מיץ עצםמספק מינרלים חיוניים, כולל אלקטרוליטים, כולם מסופקים בצורה קלה לספיגה.

מיץ עצםהאלקטרוליטים בו כוללים סידן, מגנזיום ואשלגן. אלה חשובים לתמיכה בזרימת דם בריאה, צפיפות עצם, תפקודי איתות עצבים, בריאות הלב ובריאות מערכת העיכול.

כאשר רמות הנתרן מתווספות נשמרות נמוכות, מרק עצמות הוא מכיל איזון אידיאלי של נתרן ואשלגן כדי לתמוך בבריאות התא וביעילות ולמנוע חוסר איזון אלקטרוליטים.

גליקוזאמינוגליקנים (GAG)

לגליקוזאמינוגליקנים תפקיד ראשוני בהגנה ותמיכה בקולגן ואלסטין, המצפים את המרווחים בין העצמות וסיבים שונים. מחקרים מדגישים כי GAGs תומכים בבריאות מערכת העיכול מכיוון שהם עוזרים לחדש את רירית המעיים. לכן, מחסור בחומרים מזינים אלה קשור לבעיות עיכול.

מרק עצמות מכיל מספר GAGs חשובים, כולל גלוקוזאמין, חומצה היאלורונית וכונדרואיטין סולפט.

גלוקוזאמין

ישנם שני סוגים עיקריים של גלוקוזמין טבעי: הידרוכלוריד וסולפט. שניהם עוזרים לשמור על שלמות הסחוס, החומר הגומי שפועל ככרית טבעית במפרקים.

מחקרים מראים כי הגלוקוזאמין עלול להתרוקן ככל שאנו מתבגרים, ולכן לעתים קרובות משתמשים בתוספי מזון כדי לתמוך בבריאות המפרקים.

דרך קלה וזולה יחסית להשיג גלוקוזאמין באופן טבעי, יותר מרק עצמות זה לשתות. מיץ עצםעוזר לתמוך באובדן בריאות הסחוס כחלופה לתוספי גלוקוזאמין יקרים. צריכת יותר גלוקוזאמין עשויה לסייע בתמיכה בבריאות המפרקים, בגמישות ובנוחות.

חומצה היאלורונית

חומצה היאלורונית, הנמצאת ברקמות החיבור, האפיתל (העור) והעצבים, תורמת לשגשוג, התמיינות והפחתה של תאים. זה מאפשר לתאים לבצע פונקציות שונות בגוף לפי הצורך.

מחקר שמעריך את בריאות העור מראה שהוא תומך במספר סוגי עור ומקדם הזדקנות בריאה, התחדשות תאים ומיצוק העור.

כונדרויטין סולפט

כונדרויטין סולפט הוא גליקוזאמינוגליקן שימושי המצוי בסחוס במפרקים של כל בעלי החיים. הוא משמש לתמיכה בבריאות ונוחות המפרקים, במיוחד בשילוב עם גלוקוזמינים.

מחקרים מצאו כי תוספת עם כונדרויטין מעודדת תגובה דלקתית בריאה וכן בריאות לב וכלי דם, בריאות העצם, בריאות העור ורמות כולסטרול בריאות.

כיצד משתמשים במרק עצמות?

מיץ עצםיש לו הרבה שימושים בשל הרבגוניות שלו וגורם הסבירות שלו. ניתן להשתמש בו במרקים או רטבים. אפשר גם להוסיף לחלק מהמנות במקום מים.

הכנת מרק עצמות ומתכון

הכנת מרק עצמות השלבים די פשוטים ודורשים רכיבים בסיסיים מאוד.

חומרים

• 2 פאונד (או יותר) עצם ממקור בריא
• 2 רגלי עוף לתוספת ג'לטין (לא חובה)
• 2 גזר
• 1 בצל
• 2 גבעולי סלרי
• 2 כפות חומץ בעבודת יד
• צרור פטרוזיליה אחת
• 1 כף או יותר של מלח ים
• 1 כפית פלפל שחור
• שן שום אחת

איך ל

– עצמות, במיוחד עצמות עוף, יש לצלות תחילה בתנור לקבלת טעם טוב יותר. מניחים את העצמות על המגש וצולים אותן ב-180 מעלות למשך 30 דקות.

– לאחר מכן, שמים את העצמות בסיר עמוק. יוצקים מים וחומץ על העצמות. הניחו לעצמות להיספג בתערובת המים והחומץ כ-20-30 דקות. החומצה המעורבבת במים עוזרת להנגיש בקלות את החומרים המזינים בעצם.

– קוצצים את הירקות, מוסיפים לסיר את כל הירקות מלבד הפטרוזיליה והשום.

– מוסיפים את המלח, הפלפל, התבלינים ושאר עשבי התיבול שבהם אתה משתמש.

– להרתיח. לאחר הרתיחה מנמיכים את האש ומבשלים עד לסיום.

– במהלך השעות הראשונות של הרתיחה, כדאי לצקת כל חומר זר שצף אל פני המרק. הסר גם קצף מהחלק העליון של המחבת.

– ב-30 הדקות האחרונות קוצצים ומוסיפים את השום והפטרוזיליה ונותנים לזה להתבשל עוד קצת.

– לבסוף מסירים את המים ומניחים בצד להתקרר. לאחר מכן מסננים עם מסננת מתכת עדינה. זה יסיר את הירקות ושברי העצמות מהמרק. לאחר הקירור, ניתן לאחסן אותו בצנצנות זכוכית ולשמור במקרר עד חמישה ימים.

מהם הנזקים של מרק עצמות?

רבים זמינים מסחרית מרק עצמות יש אפשרויות, אבל לא לכולן יש את אותן תכונות. לא רק עשוי בטעמי בשר, אלא ממותג איכותי מרק עצמות תזהר לקחת.

אם אתה משתמש בתוספי מרק עצמות, בחר באלה שנעשו ללא אנטיביוטיקה ותוספים אחרים.

כתוצאה מכך, הטוב ביותר מרק עצמות מוגדר בבית.

כתוצאה מכך;

מיץ עצםהוא עשיר במינרלים התומכים במערכת החיסון ומכיל תרכובות מרפא כגון קולגן, גלוטמין, גליצין ופרולין. החלק הטוב ביותר הוא שאתה יכול להכין את המים בבית מרק עצמותלהפיק תועלת מבריאותו.

מיץ עצםקולגן עוזר לרפא את רירית המעי ומפחית דלקת מעיים. 

גם מרק עצמותהגליצין שבו יכול לנקות תאים מכימיקלים ולשפר את תפקוד המוח.

בבית להכין מרק עצמות היא האפשרות הטובה ביותר.