האם אפשר לאכול גרעיני אבטיח? יתרונות וערך תזונתי

גרעיני אבטיח כמו שהשם מרמז פרי אבטיחהם הזרעים של. ערך קלורי של זרעי אבטיח הוא נמוך וניתן לאכול אותו למרות שהוא קשה לעיכול.

היתרונות של אכילת גרעיני אבטיח אלה כוללים חיזוק בריאות הלב וחסינות, ושמירה על רמות הסוכר בדם בשליטה. הוא עשיר במספר מיקרו-נוטריינטים כמו אשלגן, נחושת, סלניום ואבץ שאנחנו לא יכולים לקבל מספיק מהמזון.

גרעיני אבטיחאתה יכול לצרוך אותו כמו שהוא או בצורת אבקה. מה שמייחד את הזרע של פרי זה הוא תכולת החלבון וויטמין B. גרעיני אבטיח עם שמן של זרעי אבטיח זה גם מאוד שימושי. 

שמן הזרעים מופק מהזרעים בכבישה קרה או מיובש בשמש. 

השמן נהנה מפופולריות רבה במערב אפריקה, בעל השפעות מופלאות על העור והשיער. יש לו תכונות לחות מצוינות ומרקם עדין, ולכן הוא משמש לעתים קרובות בשמני תינוקות. 

במאמר "בשביל מה זרעי אבטיח טובים", "בשביל מה זרעי אבטיח", "גרעיני אבטיח מועילים ומזיקים", "האם מזיק לאכול גרעיני אבטיח", "איך לייבש ולצלות גרעיני אבטיח" יידונו נושאים.

איך אוכלים גרעיני אבטיח?

גרעיני אבטיח ניתן לאכול מונבט. איך?

מסירים את הגרעינים תוך כדי אכילת האבטיח. לאחר שהזרעים נובטים, מסירים את הקליפות השחורות הקשות ואז אוכלים אותן. 

תהליך זה עשוי להימשך מספר ימים. כל מה שצריך לעשות כדי להנביט את הזרעים הוא להשרות אותם למשך הלילה.

המתן מספר ימים עד שהזרעים ינבטו בצורה גלויה. לאחר מכן, תוכלו לייבש אותם בשמש או בתנור ולאכול אותם כחטיף בריא.

גרעיני אבטיח קלויים

גרעיני אבטיחאפשר לצלות אותו בתנור. מורחים את השעועית על תבנית אפייה וצולים בתנור שחומם מראש ל-15 מעלות כ-170 דקות. הגרעינים משחימים והופכים שבירים.

גרעיני אבטיח קלוייםהחיסרון הוא שהוא מאבד חלק מהתכולה התזונתית שלו, אבל זה טעים. אפשר גם להעשיר אותו בקצת שמן זית וקורט מלח.

האם זרעי אבטיח מועילים?

כדאי לאכול את הגרעינים ישירות מהאבטיח, אבל כדאי יותר לאכול אותם מונבטים כמתואר לעיל.

חלבון זרעי אבטיחהוא עמוס במגנזיום, ויטמיני B וחומצות שומן חד בלתי רוויות ורב בלתי רוויות. הם מורידים את רמות הכולסטרול, מפחיתים דלקת ומונעים מחלות לב ושבץ מוחי.

חלבון בגרעיני אבטיח הוא מורכב ממספר חומצות אמינו, אחת מהן היא ארגינין. הגוף שלנו מייצר מעט ארגינין, אך לתוספת הארגינין יש יותר יתרונות.

הוא מווסת את לחץ הדם ואף מסייע בטיפול במחלת לב כלילית. גרעיני אבטיחבין שאר חומצות האמינו של החלבון המצויות ב טריפטופן ve ליזין ממוקם.

גרעיני אבטיחויטמין B חזק המגן על מערכת העצבים והעיכול ובריאות העור. ניאצין עשיר ב 

ויטמיני B נוספים המצויים בזרע הם חומצה פולית, תיאמין, ויטמין B6, ריבופלבין וחומצה פנטותנית.

גרעיני אבטיחבין המינרלים העשירים בו ניתן למנות ברזל, אשלגן, נחושת, מגנזיום, מנגן, נתרן, זרחן ו אבץ ממוקם. 

קלוריות וערך תזונתי של זרעי אבטיח

זרעי אבטיח מיובשים קערה אחת (1 גרם)
קלוריה		602 (2520 קילו-ג'יי)
פחמימה		67,1 (281 קילו-ג'יי)
שמן		(1792 קג"ש)
חֶלְבּוֹן		106 (444 קילו-ג'יי)
ויטמינים
ויטמין A		0.0IU
ויטמין C		0.0 מ"ג
ויטמין D		~
ויטמין E (אלפא טוקופרול)		~
ויטמין K		~
תיאמין		0.2 מ"ג
ויטמין B2		0.2 מ"ג
ניאצין		3,8 מ"ג
ויטמין B6		0,1 מ"ג
חומצה פולית		62.6 מק"ג
ויטמין B12		0.0 מק"ג
חומצה פנטותנית		0.4 מ"ג
קולין		~
בטאין		~
מינרלים
סידן		58.3 מ"ג
דמיר		7.9 מ"ג
מגנזיום		556 מ"ג
זרחן		815 מ"ג
אשלגן		700 מ"ג
נתרן		107 מ"ג
אבץ		11.1 מ"ג
Bakır		0.7 מ"ג
מנגן		1,7 מ"ג
סלניום		~
פלואוריד		~

מהם היתרונות של זרעי אבטיח?

מגן על בריאות הלב

בגרעיני אבטיח מגנזיום עוזר לתפקוד תקין של הלב ומווסת את לחץ הדם.

לפי מחקר אחד, גרעיני אבטיחהשפעותיו המיטיבות על הלב נובעות מתכונותיו נוגדות החמצון, האנטי דלקתיות ומרחיבות כלי הדם (הרחבת כלי הדם).

זהו גם מקור עשיר לחומר הנקרא ציטרולין, הידוע כמוריד את לחץ הדם באבי העורקים ובסופו של דבר מגן על הלב.

תמצית זרעים נמצאה גם כמפחיתה את רמות הכולסטרול. ציטרולין מועיל גם בביצועים וסיבולת ספורטיביים.

גרעיני אבטיח הוא גם עשיר באבץ, הממלא תפקיד מפתח בבריאות הלב. הוא מסדיר את תנועת הסידן לתאי הלב.

זה חשוב מכיוון שרמות סידן מוגזמות עלולות להוביל לאי ספיקת לב. חולים עם אי ספיקת לב נמצאו גם במחסור חמור באבץ, מה שמסביר מדוע מינרל זה כה חשוב ללב.

מחזק את החסינות

במיוחד גרעיני אבטיח קלויים ברזלמינרל זה מווסת את תפקוד מערכת החיסון. גם ויטמיני B בזרעים עוזרים בהקשר זה.

מועיל למערכת הרבייה הגברית

גרעיני אבטיחאבץ חשוב למערכת הרבייה הגברית. לפי מחקר שנערך בסין, תוספת אבץ משפרת משמעותית את איכות הזרע של גברים עקרים.

כמו כן, אבץ הוא היסוד השני בשכיחותו ברקמות אנושיות אחרי ברזל. 

יסודות קורט כגון אבץ ממלאים תפקיד עצום במערכת הרבייה הגברית שכן הם מפגינים פעילות גבוהה ברמה המולקולרית.

מחקרים מצאו רמות נמוכות יותר של אבץ בפלזמת הזרע של גברים עקרים מאשר אצל גברים רגילים.

גרעיני אבטיח זה מקור טוב למנגן. רמות נמוכות של מנגן יכולות גם לתרום לאי פוריות, על פי המרכז הרפואי של אוניברסיטת מרילנד.

שימושי לסוכרת

גרעיני אבטיחיש לו השפעות חיוביות על הצטברות של מאגרי גליקוגן, שיכולים לסייע בטיפול בסוכרת. תמציות של הזרעים נחשבות נוגדות סוכרת, לאור יכולתן להפחית את רמות הגלוקוז בפלזמה.

גרעיני אבטיחהמגנזיום שבו מונע חוסר ויסות של אינסולין שעלול לגרום לסוכרת. 

לאבץ בשעועית יש השפעות מועילות על בקרת גליקמי, על פי מחקרים. המינרל חשוב גם בפעולת האינסולין ובחילוף החומרים של הפחמימות. 

דו"ח שפורסם על ידי כתב העת הבינלאומי למדעים בסיסיים ויישומיים, גרעיני אבטיחהוא אומר שהם מכילים חומצות שומן אומגה 6 והן יכולות לסייע במניעת סוכרת מסוג 2.

מחקר אחר קושר בין צריכת מגנזיום נמוכה בתזונה להתפתחות סוכרת מסוג 2 ותסמונת מטבולית.

מספר רב של מקרים של סוכרת מסוג 2 נקשרו למחסור במגנזיום. עם זאת, בחלק מחקרי חולדות, נמצא כי תוספת מגנזיום מעכבת את הופעת הסוכרת.

זה מועיל לבריאות המוח

גרעיני אבטיחמגנזיום עוזר לשפר את הזיכרון. זה גם נלחם בעיכובי זיכרון הקשורים להזדקנות. 

מחקרים מראים גם שלטיפולים המבוססים על מגנזיום יכולים להיות הצלחה רבה לאובדן זיכרון הקשור לגיל.

מחקר אמריקאי קובע שמגנזיום במוח יכול לשפר את הזיכרון ואף להאיץ את הלמידה.

רמות מגנזיום נמוכות נקשרו לאלצהיימר. נמצא שטיפול באנשים עם דמנציה במגנזיום התזונתי יכול לשפר את הזיכרון. 

המינרל משפיע גם על מנגנונים ביוכימיים רבים החשובים לתפקוד הנוירוני. יש לו השפעות עצביות, וטיפול במגנזיום בשלבים המוקדמים עשוי להפחית את הסיכון לירידה קוגניטיבית בחולים עם מחלת אלצהיימר.

הרמות הגבוהות ביותר של אבץ בגוף נמצאות בהיפוקמפוס במוח. המינרל שימש בהצלחה רבה לטיפול במחלות מוח רבות ואפילו צורות מסוימות של סכיזופרניה.

אבץ נמצא גם כמשפר את התקשורת בין נוירונים להיפוקמפוס, והיעדר מינרל זה הפחית תקשורת זו במחקרים רבים. מחסור באבץ עלול לגרום לדמנציה ולירידה קוגניטיבית לאורך זמן.

רמות נמוכות של אבץ יכולות לגרום גם למחלות מוח אחרות כמו מחלת וילסון ומחלת פיק. זה יכול גם להוביל להתקפי אפילפסיה במקרים חמורים.

גרעיני אבטיחאחד מויטמיני B שהוא מכיל הוא ניאצין. ויטמין B הוא הנפוץ ביותר בזרעי אבטיח וחשוב למערכת העצבים.

מצבים מסוימים, כגון ערפל מוחי, נקשרו לעתים קרובות עם מחסור בניאצין, יחד עם כמה תסמינים פסיכיאטריים.

מועיל לעיכול

גרעיני אבטיחהמגנזיום שבו מפעיל אנזימים המסייעים לגוף לספוג חומרים מזינים. 

זה מאפשר לגוף לפרק ולעכל טוב יותר מזון. זה גם עוזר לייצר ולהעביר אנרגיה במהלך העיכול. מחסור במגנזיום יכול גם להוביל לפגיעה בעיכול.

מחסור באבץ נקשר גם להפרעות במערכת העיכול. זה יכול לגרום לתסמונת המעי הדולף ולבעיות אחרות עם חומצת קיבה. 

מחזק שיער 

בנוסף לשיער חזק, מגנזיום גם משחק תפקיד בשבירת שיער, ולכן הוא מאיץ את צמיחת השיער. רמות מגנזיום נמוכות, על פי כמה מחקרים נשירת שיערמאיץ את זה. צריכת מספיק מגנזיום היא אחת הדרכים להגן על השיער.

היתרונות של זרעי אבטיח לעור

גרעיני אבטיחמספק יתרונות רבים לבריאות העור. 

מנקה את העור ומשפר את בריאות העור

גרעיני אבטיחמגנזיום יכול לעזור לשפר את המראה הכללי של העור. זה מפחית אקנה ומטפל בבעיות עור אחרות. 

המינרל משיג זאת על ידי הורדת רמות הקורטיזול, שיפור תהליכים תאיים ואיזון הורמונים.

מגנזיום מקומי יכול גם לטפל באדמומיות או ברוזציאה. הוא מנקה את העור לעומק ומונע בעיות עתידיות.

זה יכול גם למנוע קמטים, שכן אנזימים המווסתים שכפול ותיקון DNA זקוקים למינרל כדי לבצע את עבודתם. 

עוד נמצא כי תאי עור שגדלים ללא מגנזיום נמצאים בסיכון גבוה פי שניים לסבול מהתקפי רדיקלים חופשיים.

אלרגיות בעור כגון אקזמה הן סימפטום שכיח של מחסור במגנזיום. רמות מגנזיום נמוכות גורמות לגוף ליצור היסטמין - הגורם לעור מגרד (עקב נפיחות של כלי דם שבסופו של דבר דולפים נוזלים לעור ולרקמות).

רמות מגנזיום נמוכות גם מפחיתות את רמות חומצות השומן בעור - זה מוביל לירידה בגמישות העור ולחות, דלקת ויובש בעור.

מגנזיום גם עוזר להילחם במתח, שיכול להפחית אקנה. כמה סוגים נדירים של אקנה נקשרו למחסור באבץ ו גרעיני אבטיח הוא עשיר באבץ.

אבץ משמש גם לטיפול בזיהומי הרפס סימפלקס ולזירוז ריפוי פצעים.

מאט הזדקנות

על פי מחקרים, מגנזיום מאט את ההזדקנות התאית. אבץ ממלא תפקיד בסינתזת חלבון, חלוקת תאים ותיקון תאי - כך שהוא עוזר להאט את ההזדקנות.