Le olive sono uno degli alimenti più sani. Come la maggior parte dei frutti, le olive hanno molte varietà.
Forse potrebbe suonare strano ma Zeytin È classificato come un frutto. Questo perché ha i semi nel mezzo, come la prugna e la ciliegia drupacee È nella categoria.
Asino d'oliva noto anche come Olive Kalamataè una delle varietà di oliva più interessanti e contiene potenti polifenoli che proteggono dalle malattie.
Cos'è Donkey Olive?
Olive Kalamata (Olea europaea) proviene da Kalamata, una piccola città del Peloponneso nella Grecia meridionale.
Il frutto, che è stato consumato dalla gente del posto per migliaia di anni, è un frutto delle dimensioni di una ciliegia che cresce su piccoli alberi di calamaro.
Sebbene sia conosciuta come "oliva nera greca", è di colore viola scuro. Ha un sapore completamente diverso dalle altre olive.
Rispetto alle olive verdi e nere, sono di dimensioni maggiori, hanno una forma più grande e più alta.
olio Sebbene possa essere utilizzato anche per la produzione, viene consumato principalmente come olive da tavola. Come la maggior parte delle olive, è naturalmente amara, quindi viene solitamente lavorata prima di essere consumata.
Con la pratica della stagionatura alla greca, le olive vengono poste direttamente in salamoia, dove vengono fermentate con lieviti per eliminare i loro composti amari, migliorandone così il gusto.
Questa oliva viola è una delle migliori olive se vista in termini di benefici per la salute perché contiene composti efficaci che proteggono la salute.
Valore nutritivo delle olive di Kalamata
A differenza della maggior parte dei frutti, olive kalamataè ricco di grassi e povero di carboidrati. 5 olive kalamata Il contenuto nutrizionale (38 grammi) è il seguente:
Calorie: 88
Carboidrati: 5 grammi
Fibra: 3 grammi
Proteine: 5 grammo
Grassi: 6 grammi
Sodio: 53% del valore giornaliero (DV)
Olive Kalamata è un alimento grasso e la maggior parte di esso acido oleicoviene da. Questo composto è uno dei più studiati e fornisce un ridotto rischio di malattie cardiovascolari.
Gli studi dimostrano che ha effetti antinfiammatori e migliora la funzione vascolare.
Vitamine e minerali dell'oliva di Kalamata
Questa piccola oliva viola ha un grande valore nutritivo. Le vitamine e i minerali nel suo contenuto sono i seguenti;
calcio
Il minerale più abbondante nel corpo umano calcioè essenziale per ossa, gengive e denti sani. È necessario per il corretto funzionamento dei nervi e dei muscoli, compreso il cuore.
Bakır
Olive Kalamata un importante rame è la fonte. Il rame si trova in tutto il corpo umano, organi e muscoli ed è coinvolto nella produzione di energia.Un consumo insufficiente di rame può causare gravi danni al corpo.
Il ferro è un minerale essenziale e necessario per la produzione di emoglobina. L'emoglobina svolge un ruolo fondamentale nel trasferimento dell'ossigeno dai polmoni ai tessuti.
sodio
Poiché è conservato in acqua salata, olive kalamata Contiene elevate quantità di sodio. Il sodio è un nutriente fondamentale per la salute. Tuttavia, non dovresti mangiare troppo.
Prendere troppo e troppo poco può causare problemi. Si ritiene che un apporto di sodio particolarmente eccessivo o insufficiente possa aumentare i fattori di rischio cardiovascolare.
Vitamina A
Vitamina Aè essenziale per la salute degli occhi, la salute della pelle e un sistema immunitario sano. Fonti animali come uova e fegato forniscono la migliore vitamina A.
Tuttavia, sebbene meno assorbibile, anche la forma vegetale (carotenoidi pro-vitamina A) è benefica.
Vitamina E
Gli oli vegetali come arachidi e avocado sono importanti fonti di vitamina E e olive kalamata è uno di loro.
Vitamina E È una vitamina liposolubile che ha proprietà antiossidanti. Aiuta a prevenire i danni dei radicali liberi che causano l'invecchiamento del corpo e possono portare a malattie croniche.
Insieme alle vitamine A, D e K, anche la vitamina E è liposolubile e olive kalamata È di alto valore in termini di acidi grassi.
Le olive Kalamata contengono potenti polifenoli
Olive KalamataUno dei migliori vantaggi è l'antiossidante che contiene. C'è una grande ricerca su questi composti protettivi per la salute e si dice che abbiano benefici impressionanti.
acido gallico
L'acido gallico è un tipo di acido fenolico con potenti proprietà antiossidanti. Gli studi dimostrano che, oltre a proteggere le cellule, l'acido gallico aumenta la sensibilità all'insulina e ha proprietà antivirali.
Inoltre, ci sono studi sugli animali che dimostrano che l'acido gallico riduce il danno neurale correlato alla malattia ed è efficace nel trattamento dell'Alzheimer.
Idrossitirosolo
Olive Kalamataè un'importante fonte di idrossitiracolo, uno dei polifenoli più potenti al mondo. L'idrossitirosolo ha una serie di effetti benefici come il miglioramento della funzione vascolare e la protezione del colesterolo LDL dall'ossidazione.
oleocanthal
L'oleocantale mostra proprietà antitumorali. Inoltre, studi sull'uomo mostrano una riduzione dello stress ossidativo.
Acido oleanolico
Questo fitochimico si trova in tutti i tipi di olive e uva. Molti studi dimostrano che ha effetti antinfiammatori, antimicrobici e antitumorali.
oleuropeina
L'oleuropeina, il polifenolo più comune nelle olive, è responsabile del gusto amaro del frutto. Il composto ha una potente attività antiossidante e mostra proprietà sia cardioprotettive che neuroprotettive negli studi sull'uomo.
Tyrosol
Olive KalamataUn altro potente antiossidante trovato nel composto tirozol. Sebbene questo polifenolo si trovi in una varietà di cibi e bevande come uva, tè verde, le olive sono una fonte molto importante. Olive Kalamataha la concentrazione più alta rispetto ad altre varietà.
Uno dei principali vantaggi del tirosolo è che aiuta a sopprimere l'ossidazione del colesterolo LDL e contribuisce a ridurre il rischio cardiovascolare.
Quali sono i vantaggi delle olive Kalamata?
Ha antiossidanti con molti benefici
Olive KalamataContiene un'ampia varietà di antiossidanti, molecole che combattono i radicali liberi nel corpo e riducono il rischio di alcune malattie croniche. Tra questi spicca un gruppo di composti vegetali chiamati polifenoli.
I due principali tipi di polifenoli presenti nelle olive sono l'oleuropeina e l'idrossitirosolo.
L'oleuropeina rappresenta circa l'80% del contenuto fenolico totale delle olive crude: questo è il composto responsabile del loro sapore amaro.
Sia l'oleuropeina che l'idrossitirosolo hanno potenti proprietà antiossidanti e antinfiammatorie che possono proteggere dalle malattie cardiache e prevenire i danni al DNA legati al cancro.
Buono per la salute del cuore
Olive KalamataRicco di MUFA (noto anche come acido oleico), che è stato collegato a un minor rischio di malattie cardiache.
Gli studi dimostrano che l'acido oleico può ridurre l'infiammazione associata all'obesità. Può anche ridurre l'aterosclerosi, cioè l'accumulo di placca nei vasi.
Inoltre, l'acido oleico ha una rapida ossidazione, il che significa che è meno probabile che venga immagazzinato come grasso e bruciato per produrre energia nel corpo.
Tuttavia, la ricerca indica che il contenuto di antiossidanti delle olive può avere un effetto più forte sulla salute del cuore rispetto ai MUFA.
Ad esempio, gli studi dimostrano che l'oleuropeina e l'idrossitirosolo forniscono effetti sull'abbassamento del colesterolo e della pressione sanguigna.
Sopprimono anche l'ossidazione del colesterolo LDL (cattivo), un processo associato all'accumulo di placca.
Ha proprietà antitumorali
Olive KalamataL'acido oleico e gli antiossidanti in esso contenuti proteggono da alcuni tipi di cancro.
Studi in provetta dimostrano che l'acido oleico può ridurre l'espressione del gene del recettore 2 del fattore di crescita epidermico umano (HER2), che può trasformare una cellula sana in una cellula tumorale. Pertanto, può prevenire la progressione del cancro.
Allo stesso modo, l'oleuropeina e l'idrossitirosolo hanno dimostrato attività antitumorali che inibiscono la crescita e la diffusione delle cellule tumorali e ne promuovono la morte.
Gli studi sugli animali indicano che entrambi questi antiossidanti possono avere un effetto preventivo su altri tipi di cancro, oltre che sulla pelle, sul seno, sul colon e sul polmone.
Protegge le cellule nervose dai danni
Molte malattie neurodegenerative che causano il deterioramento delle cellule cerebrali, come il morbo di Parkinson e il morbo di Alzheimer, sono causate dagli effetti dannosi dei radicali liberi.
Ricco di antiossidanti, dato che combatte i radicali liberi per neutralizzare gli effetti nocivi degli antiossidanti olive kalamatapuò aiutare a proteggere da queste condizioni.
Studi in provetta e su animali hanno scoperto che la polifenolo oleuropeina è un importante neuroprotettore in quanto può proteggere dalla perdita di cellule cerebrali associata al morbo di Parkinson e al basso accumulo di placca di amilosio associato al morbo di Alzheimer.
Olive KalamataLe sostanze fitochimiche in esso contenute aiutano a prevenire l'accumulo di grasso nel corpo. Olive KalamataPreviene la perossidazione del colesterolo LDL (colesterolo cattivo) con le sue attività antiossidanti. Aiuta anche a mantenere livelli ottimali di HDL (colesterolo buono) nel corpo.
Olive KalamataFornisce enzimi antiossidanti ai tessuti adiposi e previene il danno ossidativo o l'infiammazione. Quando il tessuto adiposo e la degradazione dei lipidi sono tenuti sotto controllo, si previene un aumento di peso non necessario.
Migliora la salute dell'apparato digerente
Olive KalamataIl consumo regolare e dosato è molto benefico per lo stomaco e svolge un ruolo importante nel miglioramento della salute dell'apparato digerente.
olive KalamataQuesto vantaggio è dovuto principalmente al contenuto di fibre alimentari. Queste fibre agiscono come un lassativo naturale, che migliora il movimento intestinale e garantisce una corretta escrezione dal sistema delle feci.
Questo non solo allevia la stitichezza, ma fornisce anche sollievo per altri problemi gastrointestinali come dolore addominale, sindrome dell'intestino irritabile, gas, gonfiore.
Fornisce minerali che rafforzano le ossa
Olive KalamataUn altro vantaggio della tintura è la sua capacità di rafforzare ossa e denti. È dovuto alla presenza di minerali essenziali per il rafforzamento delle ossa come calcio e fosforo.
Il calcio svolge un ruolo importante nel rafforzamento delle ossa e riduce anche il rischio di osteoporosi.
Non solo il calcio, ma anche il fosforo svolge un ruolo importante nel mantenimento della forza ossea poiché funziona con il calcio per lo sviluppo osseo.
Circa il 50 percento delle nostre ossa è costituito da fosforo e circa l'80 percento del fosforo totale nel nostro corpo si trova nelle ossa e nei denti.
Quali sono i danni delle olive di Kalamata?
Olive Kalamata Subisce un processo di stagionatura per migliorarne il sapore. Ciò significa immergere in salamoia, che aumenta il contenuto di sodio. Un'elevata assunzione di sodio è un fattore di rischio per l'ipertensione.
Per questo motivo, dovresti scegliere alternative a basso contenuto di sale per evitare effetti negativi sul corpo.
Come mangiare le olive di Kalamata?
Olive Kalamata Può essere consumato in molti modi diversi. Innanzitutto, ha un ottimo sapore da solo e decora i tavoli della colazione.
È anche un perfetto abbinamento con formaggio e frutta come antipasto, oppure può essere affettato e aggiunto a una pizza.
