Il cioccolato, amato da tutti dai 7 ai 70 anni, è stato oggetto di numerose ricerche. Cioccolato fondente, noto anche come cioccolato fondenteconcentrato su. I risultati della ricerca hanno fatto piacere agli amanti del cioccolato ea chi dice "non posso rinunciare al cioccolato anche se sono a dieta". Si afferma che fintanto che si fa la scelta giusta e si mangia in piccole quantità, è un alimento che dovrebbe essere consumato ogni giorno e ha molti benefici per la salute. I benefici del cioccolato fondente appaiono come accelerare il flusso sanguigno, proteggere dalle malattie cardiache, prevenire il cancro, rafforzare il cervello e persino dare felicità.
I benefici del cioccolato fondente
È un alimento nutriente che può influire positivamente sulla nostra salute. Prodotto dai semi dell'albero del cacao, il cioccolato è una delle migliori fonti di antiossidanti.
Cos'è il cioccolato fondente?
Il cioccolato fondente viene prodotto aggiungendo grasso e zucchero al cacao. Si differenzia dal cioccolato al latte perché non contiene affatto latte. La quantità di zucchero nel cioccolato fondente è inferiore rispetto agli altri cioccolatini, ma il metodo di preparazione è lo stesso. Per capire se un cioccolato è fondente o meno, è necessario guardare il rapporto del cacao. I cioccolatini con un contenuto di cacao pari o superiore al 70% sono scuri.
Valore nutritivo del cioccolato fondente
Il cioccolato fondente con un contenuto di cacao di qualità contiene elevate quantità di fibre e minerali. Il valore nutrizionale di 70 grammi di cioccolato fondente contenente il 85-100% di cacao è il seguente;
Fibra: 11 grammi
Ferro: 67% della RDI
Magnesio: 58% della RDI
Rame: 89% della RDI
Manganese: 98% della RDI
Contiene anche potassio, fosforo, zinco e selenio. Naturalmente, 100 grammi sono una grande quantità e non qualcosa che puoi consumare quotidianamente. Calorie in 100 grammi di cioccolato fondente con moderato contenuto di zucchero con tutti questi nutrientiÈ 600.
Il cacao e il cioccolato fondente hanno un ottimo profilo in termini di acidi grassi. Contiene piccole quantità di grassi polinsaturi insieme a grassi saturi e monoinsaturi. Allo stesso tempo, rispetto al caffè, il suo contenutocaffeina e sostanze stimolanti come la teobromina sono presenti in quantità minori.
Benefici del cioccolato fondente
Contiene potenti antiossidanti
Il cioccolato fondente contiene composti organici che sono biologicamente attivi e agiscono come antiossidanti. Questipolifenoli, flavanoli, catechine. Il cioccolato fondente si è dimostrato ricco di questi composti, come polifenoli e attività antiossidante. mirtilli e ha proprietà antiossidanti più potenti dell'acai.
I sapori nel cioccolato fondente stimolano le vene a produrre ossido nitrico, un gas. Uno dei compiti dell'ossido nitrico è inviare segnali alle arterie per rilassarsi; questo abbassa la resistenza del flusso sanguigno e quindi anche la pressione sanguigna viene abbassata.
Protegge dall'ossidazione delle LDL
Mangiare cioccolato fondente elimina alcuni dei fattori che potrebbero metterti a rischio di malattie cardiache. Riduce significativamente il colesterolo LDL ossidato. Aumenta anche il colesterolo HDL.
Protegge dalle malattie cardiache
I composti del cioccolato fondente sono protettivi contro l'ossidazione delle LDL. Ciò consente, a lungo termine, una riduzione del colesterolo trasmesso alle arterie e un minor rischio di malattie cardiache.
Protegge dal cancro
Il cacao contiene polifenoli antiossidanti con proprietà antiossidanti. Gli antiossidanti polifenoli proteggono il corpo dai radicali liberi. Questa protezione rallenta il processo di invecchiamento e protegge anche il corpo dal cancro e dalle malattie cardiache.
Dà felicità
Mangiare cioccolato fondente riduce lo stress innescando endorfine, proprio come fare esercizio fisico. Insomma, ti fa sentire felice.
Abbassa lo zucchero nel sangue
Mangiare cioccolato fondente abbassa la glicemia. I polifenoli del cacao nel cioccolato fondente influenzano direttamente la resistenza all'insulina e riducono il rischio di diabete.
Protegge la salute intestinale
I batteri benefici nell'intestino fermentano il cioccolato fondente e producono composti antinfiammatori. I flavanoli del cacao aumentano significativamente la crescita di batteri intestinali benefici.
I benefici del cioccolato fondente per il cervello
Il cioccolato fondente migliora la funzione cerebrale. In uno studio condotto su volontari, è emerso che chi consumava cacao ad alto contenuto di flavonoli migliorava il flusso sanguigno nel cervello dopo 5 giorni.
Kakao inoltre migliora significativamente le funzioni cognitive nelle persone anziane con ritardo mentale. Fornisce fluidità verbale. Uno dei motivi per cui il cacao aumenta le funzioni cerebrali a breve termine è che contiene sostanze stimolanti come la caffeina e la teobromina.
Benefici del cioccolato fondente per la pelle
I composti bioattivi nel cioccolato fondente aiutano a proteggere la pelle. I flavonoli proteggono dai danni del sole. Migliora il flusso sanguigno alla pelle e aumenta l'idratazione della pelle.
I benefici del cioccolato fondente per i capelli
Il cioccolato fondente è ricco di cacao. Il cacao contiene proantocianidine note per promuovere la crescita dei capelli. Negli studi sui topi, è stato riscontrato che le proantocianidine inducono la fase anagen della crescita dei capelli. Anagen è la fase di crescita attiva dei follicoli piliferi, in cui il follicolo pilifero si divide rapidamente.
Come scegliere cioccolato fondente sano e di alta qualità?
La maggior parte dei cioccolatini venduti come scuri sul mercato non sono scuri. Dovresti scegliere quelli biologici di qualità e di colore scuro con il 70% o più di contenuto di cacao. Il cioccolato fondente contiene una piccola quantità di zucchero, di solito una piccola quantità. Più scuro è il cioccolato, meno zucchero ha.
I cioccolatini fatti con pochi ingredienti sono i migliori. Il cioccolato fondente ha sempre come primo ingrediente il liquore al cioccolato o il cacao. Alcuni possono utilizzare additivi come cacao in polvere e burro di cacao. Queste sono aggiunte accettabili al cioccolato fondente.
A volte è possibile aggiungere altri ingredienti per prolungarne l'aspetto, il sapore e la durata. Alcune di queste sostanze sono innocue, mentre altre possono influire negativamente sulla qualità complessiva del cioccolato. Al cioccolato fondente si possono aggiungere i seguenti ingredienti:
Şeker
lecitina
latte
Aromi
Grasso trans
Grasso trans Non acquistare cioccolato fondente contenente Perché questi grassi sono un importante fattore di rischio per le malattie cardiache. Sebbene non sia comune aggiungere grassi trans al cioccolato, i produttori a volte lo aggiungono per prolungarne la durata. Controlla la lista degli ingredienti per assicurarti che il cioccolato sia privo di grassi trans. Se è presente un olio idrogenato o parzialmente idrogenato, contiene grassi trans.
Danni al cioccolato fondente
Ansia: A causa del contenuto di caffeina del cioccolato fondente, può causare alcuni problemi come l'ansia se consumato in eccesso. Pertanto, dovrebbe essere consumato con moderazione.
Aritmia: Il cioccolato fondente ha grandi benefici per il cuore. Tuttavia, la caffeina che contiene può causare un battito cardiaco irregolare in individui sensibili. Alcune ricerche mostrano un legame tra cioccolato, caffeina e aritmie.
Gravidanza e allattamento: Il cioccolato fondente (e altri cioccolatini) in quantità normali sono sicuri per le donne incinte e che allattano. Non esagerare (a causa del suo contenuto di caffeina). Consumalo con moderazione.
Altri possibili problemi con la caffeina:La caffeina nel cioccolato fondente può anche peggiorare le seguenti condizioni (gli individui con queste condizioni dovrebbero consumare cioccolato fondente con moderazione):
diarrea
glaucoma
Alta pressione sanguigna
sindrome dell'intestino irritabile
osteoporosi
Qual è la differenza tra cioccolato fondente e cioccolato al latte?
Il cioccolato fondente ha molto contenuto di cacao. Il cioccolato al latte è composto principalmente da solidi del latte. Il cioccolato fondente è leggermente amaro, a differenza del cugino al latte.
Contiene più caffeina del normale cioccolato al latte. Ciò è dovuto all'alto contenuto di cacao nel cioccolato fondente.
Il cioccolato fondente si indebolisce?
Il cioccolato fondente è un alimento salutare perché contiene composti benefici come polifenoli, flavanoli e catechine. È una questione di curiosità se un alimento così utile aiuta a perdere peso.
Come fa il cioccolato fondente a perdere peso?
Il cioccolato fondente ha molti potenziali benefici per la perdita di peso;
Migliora la sensibilità all'insulina.
Riduce l'appetito.
Migliora l'umore controllando gli ormoni dello stress.
Accelera il metabolismo
Riduce il grasso corporeo.
Riduce l'infiammazione che causa l'aumento di peso.
Cose da considerare quando si consuma cioccolato fondente per perdere peso
Sebbene il cioccolato fondente dia peso, dovrebbe essere consumato con cautela.
Innanzitutto, il cioccolato fondente è ricco di grassi e calorie. 28 grammi di cioccolato fondente contengono 155 calorie e circa 9 grammi di grassi.
Alcuni tipi di cioccolato fondente contengono elevate quantità di zucchero che possono essere dannose per la salute. Oltre ad aumentare il numero di calorie in questo prodotto, lo zucchero innesca problemi di salute cronici come malattie del fegato, malattie cardiache e diabete.
Pertanto, durante la fase di perdita di peso, prendi del cioccolato fondente di buona qualità e non esagerare. Per ottenere i migliori risultati, mangia non più di circa 30 grammi alla volta e scegli prodotti a basso contenuto di zuccheri aggiunti e contenenti almeno il 70% di cacao.
Il cioccolato fondente fa ingrassare?
Se consumato in eccesso, può causare un aumento di peso. Il cioccolato fondente è ricco di calorie. Una media di 30 grammi di cioccolato fondente al giorno è un consumo sufficiente.
