Uru Achịcha Rye, Mmerụ, Uru Nri na Ime

achịcha ryeỌ nwere agba gbara ọchịchịrị na ekpomeekpo siri ike karịa achịcha ọka wit na-acha ọcha. 

Ọ nwere ọtụtụ uru ahụike nwere ike ime, gụnyere njikwa shuga ọbara, ahụike obi, na ahụike nri nri. 

Ntụ ọka Rye nwere obere gluten karịa ntụ ọka wit, ya mere achịcha ahụ dị ntakịrị ma ọ dịghị ebili dị ka achịcha ndị dabeere na ọka wit. 

Otú ọ dị, n'ihi na ọ ka nwere gluten, ọrịa celiac ma ọ bụ gluten uche Ọ bụghị adabara ndị nwere

N'ime edemede "Achịcha rye ọ na-emerụ ahụ, ahụike, kedu uru ọ bara? “Uru na ihe ndị na-emerụ emerụ bred rye”, “Efrata achịcha rye”, “ carbohydrate rye bread na protein uru”, “uru na ihe eji eme achịcha rye”, a ga-enye ozi gbasara.

Uru Nri nke Achịcha Rye

Ọ bụ achịcha nwere eriri ma nwee profaịlụ na-edozi ahụ mara mma. Ná nkezi, 1 iberi (gram 32) rye achịcha ọdịnaya bụ dị ka ndị a: 

Calories: 83

Protein: gram 2.7

Carbohydrates: 15.5 grams

Abụba: 1,1 grams

Fiber: 1.9 grams

Selenium: 18% nke uru kwa ụbọchị (DV)

Thiamine: 11.6% nke DV

Manganese: 11.5% nke DV

Riboflavin: 8.2% nke DV

Niacin: 7.6% nke DV

Vitamin B6: 7.5% nke DV

Ọla kọpa: 6,6% nke DV

Ígwè: 5% nke DV

Folate: 8.8% nke DV 

Ọzọkwa obere ego zincpantothenic acid, phosphorus, magnesiumnwere calcium na micronutrients ndị ọzọ.

Tụnyere achịcha nkịtị dịka ọcha na ọka wheat dum. achịcha rye na-adịkarị elu na eriri ma na-enyekwu micronutrients-karịsịa vitamin B.

Ọmụmụ achịcha rye dị ọchaE gosiputara na osikapa na-ejuputa ma na-emetụta ọkwa shuga dị n'ọbara na-erughị achịcha ọcha na ọka wit.

Kedu uru ọ bara?

Ọgaranya isi iyi nke eriri

Ihe oriri nwere fiber na-enyere aka mgbari mgbaze ma belata cholesterol. achịcha ryeỌ nwere nnukwu eriri afọ ma dị okpukpu abụọ karịa achịcha ndị dabeere na ọka wit. 

achịcha ryeeriri dị na ya na-akwado mgbari mgbaze ma mee ka afọ ju gị ogologo oge mgbe ị risịrị nri. 

Ngwakọta na njupụta nke eriri nri na rye na-eme ka ọ dị irè n'ịgwọ ndị nwere afọ ntachi ma ọ bụ mgbochi eriri afọ. Ọ nwere ike ibelata oke gas ma belata ọgbụgbọ, belata ihe mgbu afọ, ma gbochiekwa ọnọdụ ahụike siri ike dị ka nkume gallstone, ọnya, na ọrịa kansa eriri afọ.

Ọ bara uru maka ahụike obi

Na-eri achịcha ryena-ebelata ihe ize ndụ ọrịa obi. 

Nke a bụ n'ihi nnukwu ọdịnaya fiber soluble nke achịcha, ụdị eriri a na-emepụta ihe dị ka gel na tract digestive, na-enyere aka wepụ bile bara ụba cholesterol n'ọbara na ahụ.

Nnyocha achọpụtala na oriri eriri afọ soluble mgbe niile na-ebute mbelata 4-5% na mkpokọta yana LDL (ọjọọ) cholesterol n'ime ihe dị ka izu anọ. 

Na-enye njikwa shuga ọbara

Njikwa shuga dị n'ọbara dị mkpa karịsịa maka ndị nwere ụdị ọrịa shuga 2 na ndị na-enweghị ike imepụta insulin zuru oke.

achịcha ryeỌ nwere ọtụtụ ihe nwere ike inye aka ịchịkwa shuga ọbara.

Nke mbụ, ọ bara ụba na eriri soluble, nke na-enyere aka igbari mgbaze na nnabata nke carbohydrates na shuga site na tract digestive, na-eme ka ọkwa shuga dị n'ọbara na-eji nwayọọ nwayọọ na-abawanye. 

achịcha ryeO nwere ogige phenolic dị ka ferulic acid na caffeic acid nke nwere ike belata ntọhapụ nke shuga na insulin n'ime ọbara ma nyekwa aka na njikwa shuga ọbara.

Bara uru maka ahụike digestive

achịcha ryeỌ bara uru maka mgbaze. 

Ọ bụ ezigbo isi iyi nke eriri, nke nwere ike inye aka mee ka eriri afọ na-adị mgbe niile. Fiber soluble na-amịkọrọ mmiri, na-enyere aka ime ka mpụta dị nro, na-eme ka ọ dịkwuo mfe ịgafe. 

Ọ na-adị ka afọ ju

Ọtụtụ ọmụmụ, achịcha ryeE gosiputara na ọ ga-enyere gị aka inwe afọ ojuju ogologo oge. Nke a bụ n'ihi na ọ dị elu na eriri soluble, nke nwere ike ime ka afọ ju gị ogologo oge. 

Na-ebelata oriri gluten

achịcha ryeNwere obere gluten karịa achịcha ọcha. Ọ dị mma maka ndị nwere mmetụta dị nro.

Na-alụso asthma ọgụ

Nnyocha e mere n'oge na-adịbeghị anya egosila na nri na-edozi ahụ na-ekere òkè dị oke mkpa na mmepe nke ụkwara ume ọkụ na ụmụaka.

achịcha ryeA maara na ọ dị irè megide nsogbu ahụike dịka ụkwara ume ọkụ. Ụmụaka na-eri rye nwere obere ihe ize ndụ nke ịmalite asthma nwata.

Na-egbochi nkume gallstone

Nri nwere eriri na-enyere aka igbochi gallstones. 

achịcha ryeFibre dị na ya nwere ike inye aka gbochie nsogbu ahụike ndị mmadụ na-enwekarị ọrịa gallstone. O nwere ihe ụfọdụ na-enyere aka belata acid bile, bụ ihe na-akpata gallstones.

Na -akwalite metabolism

achịcha rye Na-enyere aka mee ngwa ngwa metabolism. Fibre dị na ya nwere ụfọdụ ihe na-enyere ahụ aka iji ike niile nwere ike ịtụgharị ghọọ abụba. Nke a na-enyekwa aka n'ibelata ibu.

Na-alụso ọrịa shuga ọgụ

Rye nwere ndepụta glycemic dị ala ma na-emepụta obere glucose na eriri. Ọ na-enyere aka igbochi mgbanwe insulin na ndị ọrịa mamịrị. Ọ na-edozi ọkwa shuga dị n'ọbara, na-ezere ọrịa na-adịghị ala ala. 

Rye na-enyere aka ịnọgide na-enwe ahụ ike mgbari nri. A na-akpọ eriri dị na ya dị ka prebiotic, nke na-enye ahụ efe site na afọ ntachi. Na-ebelata ọnya afọ na mgbu. Ọ na-enyekwa aka na ọgwụgwọ ọnya.

Na-ejigide ahụ ike skeletal

Rye nwere ọtụtụ calcium na magnesium. Ọkpụkpụ bụ ụlọ ahịa calcium. Ọ na-echekwa pasentị 99 nke calcium n'ime ahụ ma na-enye ya n'ọbara mgbe ọ dị mkpa. Ezigbo calcium, manganese na magnesium ọdịnaya na-enyere aka mee ka ọkpụkpụ na ezé sie ike.

Na-ejigide ọbara mgbali elu

A maara Rye dị ka ọka nwere mmasị na obi. Ndị nwere ọbara mgbali elu kwesịrị iri nke a mgbe niile. Ọnụ ọgụgụ nke mgbanwe dị ka vitamin, eriri na mineral nwere mmetụta dị mma na ahụ.

Nwere ike ibelata mbufụt

Otu ọmụmụ mmadụ jikọtara nri rye na nri ala nke mbufụt, dị ka interleukin 1 beta (IL-1β) na interleukin 6 (IL-6).

Nwere ike chebe megide ụfọdụ ụdị ọrịa kansa

N'ime ọmụmụ mmadụ na nyocha tube, na-eri achịcha ryeEjikọtala ya na mbelata ihe ize ndụ nke ọtụtụ ọrịa cancer, gụnyere prostate, colorectal, na ọrịa ara ara.

Kedu ihe bụ mmebi nke achịcha rye?

achịcha rye ọ na-adị mma n'ozuzu, mana o nwere ụfọdụ ihe na-adịghị mma, gụnyere:

Nwere antinutrients

achịcha rye, karịsịa ụdị ọkụ ọkụ dị iche iche, nwere ike igbochi nnabata nke mineral dị ka ígwè na zinc site n'otu nri. ihe na-edozi ahụ nwere phytic acid.

Nwere ike ịkpata afọ ntachi

Rye bara ụba na eriri na gluten, nke nwere ike ime ka ọgbụgbọ na ndị mmadụ na-enwe mmetụta na ogige ndị a.

Ọ dịghị mma maka nri na-enweghị gluten

achịcha rye nwere gluten, nke na-eme ka ọ ghara ịdị mma maka ndị na-eri nri na-enweghị gluten, dị ka ndị nwere ọrịa celiac.

Otu esi eme achịcha rye

Naanị ihe ole na ole n'ụlọ achịcha rye ọhụrụ enwere ike ime.

Ime achịcha rye dị mfe A na-eji ihe ndị a na oke nha maka:

• 1,5 teaspoons ozugbo akọrọ yist
• 1,5 iko (375 ml) nke mmiri ọkụ
• 1 teaspoon nnu
• 1,5 iko (200 grams) ntụ ọka rye
• Iko 1,5 (200 grams) ntụ ọka ntụ ọka
• 1 teaspoon mkpụrụ cumin (nhọrọ)

Olee otu esi eme ya?

- Gwakọta yist, nnu, ntụ ọka rye, ntụ ọka wit na mmiri n'ime nnukwu efere. ntụ ọka rye Ọ mara mma kpọrọ nkụ, yabụ ị nwere ike itinyekwu mmiri ma ọ bụrụ na mgwakota agwa yiri ka ọ kpọrọ nkụ. Igwakorita ruo mgbe ire ụtọ.

- Tinye mgwakota agwa na tray a na-eteghị mmanụ, kpuchie ya na ihe nkiri nri ma mee ka mgwakota agwa bilie ruo mgbe ọ na-abawanye okpukpu abụọ. Nke a na-ewe 1-2 awa.

- Wepụ mgwakota agwa n'ime pan ma tụgharịa ya n'ime ogbe achịcha oval. Ọ bụrụ na ịchọrọ ịgbakwunye mkpụrụ cumin, tinye ha na nzọụkwụ a.

- Tinye ntụ ọka ahụ na tray a na-eteghị mmanụ, kpuchie ya na ihe nkiri nri ma hapụ ya ka ọ bilie ruo okpukpu abụọ ọzọ, nke na-ewe 1-2 awa.

- Kpoo oven ruo 220 Celsius. Kpuchie achịcha ahụ, were mma gbutuo ya ọtụtụ ugboro, wee sie ya maka nkeji iri atọ ma ọ bụ ruo mgbe ọchịchịrị gbara. Wepu achịcha ahụ ma hapụ ya ka ọ nọdụ ala ma ọ dịkarịa ala minit 30 tupu ị na-eje ozi. 

N'ihi ya;

achịcha ryeỌ bụ ezigbo nhọrọ maka achịcha ọcha na ọka wit mgbe niile. Otú ọ dị, ọ nwere ike ịkpata afọ ntachi na ndị nwere mmetụta. 

Ọ nwere ọtụtụ eriri na nri, karịsịa vitamin B. Ọ na-enyere aka ifelata, na-enye njikwa shuga ọbara, bara uru maka ahụike obi na nri nri.