Ինչ է թարխունը, ինչպես է այն օգտագործվում, ինչ առավելություններ ունի:

Թարխուն կամ "Արտեմիսիա dracunculus L.Բազմամյա խոտաբույս ​​է արևածաղկի ընտանիքից։ Այն լայնորեն օգտագործվում է համային, բուրավետիչ և բուժիչ նպատակներով:

Այն համեղ համեմունք է և օգտագործվում է այնպիսի ուտեստների մեջ, ինչպիսիք են ձուկը, տավարի միսը, հավի միսը, ծնեբեկը, ձուն և ապուրները:

այստեղ «Ինչի՞ն է օգտակար թարխունը», «Ի՞նչ օգուտ ունի թարխունը», «Ի՞նչ ուտեստների մեջ է թարխունն օգտագործում», «Թարխունը վնասակար է» պատասխանեք ձեր հարցերին…

Ինչ է թարխունը:

Թարխուն Այն որպես համեմունք և որպես որոշ հիվանդությունների բնական դեղամիջոց օգտագործելու երկար պատմություն ունի։ Asteraceae- ն Դա ընտանիքի թփուտային անուշաբույր բույս ​​է, և ենթադրվում է, որ բույսի հայրենիքը Սիբիրն է:

Նրա երկու ընդհանուր ձևերն են՝ ռուսական և ֆրանսիական թարխունը։ ֆրանսիական թարխունԱյն աճեցվում է Եվրոպայում և Հյուսիսային Ամերիկայում: հիմնականում օգտագործվում է բժշկական նպատակներով իսպանական թարխուն հասանելի են նաև։

Նրա տերևները վառ կանաչ են և անիսոնԱյն ունի շատ նման համ: Այս խոտաբույսը պարունակում է 0,3-1,0 տոկոս եթերայուղ, որի հիմնական բաղադրիչը մեթիլ չավիկոլն է:

ԹարխունԱյն օգտագործվել և շարունակում է օգտագործվել որպես սնունդ և դեղամիջոց բազմաթիվ մշակույթներում, ինչպես արևելքում, այնպես էլ արևմուտքում: Նրա թարմ տերեւները երբեմն օգտագործում են աղցաններ պատրաստելու և քացախ թրմելու համար։ 

Լատինական անուն Արտեմիսիա dracunculus,  իրականում նշանակում է «փոքրիկ վիշապ»: Սա հիմնականում պայմանավորված է բույսի փշոտ արմատային կառուցվածքով։ 

Այս բույսի եթերայուղը քիմիապես նույնական է անիսոնի հետ, ինչի պատճառով էլ նրանց համն այնքան մոտ է:

Խոտաբույսը սերունդների ընթացքում օգտագործվել է տարբեր հիվանդություններ բուժելու համար այնպիսի ժողովուրդների կողմից, ինչպիսիք են բնիկ հնդիկները մինչև միջնադարյան բժիշկները: 

Նշվում է, որ նույնիսկ հին Հիպոկրատն օգտագործում էր ամենապարզ դեղաբույսերից մեկը հիվանդությունների համար։ Հռոմեացի զինվորները պատերազմներ գնալուց առաջ բույսի ճյուղերը դնում էին կոշիկների մեջ, քանի որ հավատում էին, որ կազատվեն հոգնածությունից:

Թարխունի սննդային արժեքը

կալորիաներ թարխունի մեջ իսկ ածխաջրերի քանակը քիչ է և պարունակում է սննդանյութեր, որոնք կարող են օգտակար լինել մարդու առողջության համար:

Մեկ ճաշի գդալ (2 գրամ) չոր թարխուն Այն ունի հետևյալ սննդային բովանդակությունը.

Կալորիաներ՝ 5

Ածխաջրեր՝ 1 գրամ

Մանգան՝ օրական օրական ընդունման 7%-ը (RDI)

Երկաթ՝ RDI-ի 3%-ը

Կալիում` RDI-ի 2%-ը

ՄանգանԴա կարևոր սննդանյութ է, որը դեր է խաղում ուղեղի առողջության, աճի, նյութափոխանակության և մարմնում օքսիդատիվ սթրեսի նվազեցման գործում:

Երկաթը բջիջների աշխատանքի և արյան արտադրության բանալին է: Երկաթի պակասը կարող է հանգեցնել սակավարյունության, ինչը հանգեցնում է հոգնածության և թուլության:

Կալիումը հանքանյութ է, որը շատ կարևոր է սրտի, մկանների և նյարդերի աշխատանքի համար։ Ուսումնասիրությունները ցույց են տվել, որ այն կարող է իջեցնել արյան ճնշումը:

ԹարխունՉնայած այս սննդանյութերի քանակությունը բույսում աննշան է, բույսը օգտակար է ընդհանուր առողջության համար:

Որո՞նք են թարխունի օգուտները:

Օգնում է նվազեցնել արյան շաքարը` բարձրացնելով ինսուլինի զգայունությունը

Ինսուլինը հորմոն է, որն օգնում է գլյուկոզան ներմուծել բջիջներ, որպեսզի այն օգտագործվի էներգիա ստանալու համար:

Գործոնները, ինչպիսիք են դիետան և բորբոքումները, կարող են առաջացնել ինսուլինի դիմադրություն՝ հանգեցնելով գլյուկոզայի բարձր մակարդակի:

ԹարխունՊարզվել է, որ ալյուրը բարելավում է ինսուլինի զգայունությունը և օրգանիզմի կողմից գլյուկոզայի օգտագործումը:

Յոթօրյա հետազոտություն շաքարախտով հիվանդ կենդանիների վրա թարխունի քաղվածքպարզվել է, որ դեղամիջոցը նվազեցնում է արյան մեջ գլյուկոզայի կոնցենտրացիան 20%-ով՝ համեմատած պլացեբոյի հետ:

Բացի այդ, 90-օրյա, պատահական հետազոտություն 24 մարդկանց մոտ, ովքեր գլյուկոզայի հանդուրժողականության խանգարում ունեն թարխունուսումնասիրել է ալյուրի ազդեցությունը ինսուլինի զգայունության, ինսուլինի սեկրեցիայի և գլիկեմիկ հսկողության վրա:

1000 մգ նախաճաշից և ընթրիքից առաջ թարխուն Նրանք, ովքեր ընդունել են այն, զգացել են ընդհանուր ինսուլինի սեկրեցիայի զգալի նվազում, որն օգնում է նրանց արյան շաքարի մակարդակը կայուն պահել ողջ օրվա ընթացքում:

Բարելավում է քնի որակը

Անքնությունկարող է ունենալ առողջական բացասական հետևանքներ և մեծացնել այնպիսի հիվանդությունների ռիսկը, ինչպիսիք են 2-րդ տիպի շաքարախտը և սրտի հիվանդությունները:

Աշխատանքային գրաֆիկի փոփոխությունները, սթրեսի բարձր մակարդակը կամ զբաղված ապրելակերպը կարող են քնի վատ որակի պատճառ դառնալ:

Քնաբեր դեղահաբերը օգտագործվում են որպես քնելու միջոց, սակայն կարող են հանգեցնել այնպիսի բարդությունների, ինչպիսին է դեպրեսիան:

ԹարխունԱրտեմիսիա բույսի խումբը, որը ներառում է նաև ցորենի խոտը, օգտագործվում է որպես բուժիչ մի շարք առողջական վիճակների, այդ թվում՝ վատ քնի դեպքում:

Մկների վրա կատարված ուսումնասիրության ժամանակ. Արտեմիսիա Պարզվել է, որ խոտաբույսերը հանգստացնող ազդեցություն են հաղորդում և օգնում են կարգավորել քունը։

Բարձրացնում է ախորժակը` նվազեցնելով լեպտինի մակարդակը

Ախորժակի կորուստը կարող է առաջանալ տարբեր պատճառներով, ինչպիսիք են տարիքը, դեպրեսիան կամ քիմիաթերապիան: Չբուժվելու դեպքում այն ​​հանգեցնում է թերսնման և կյանքի որակի նվազմանը:

Ղրեյլին ve Լեպտին Հորմոնների անհավասարակշռությունը կարող է նաև առաջացնել ախորժակի նվազում։ Այս հորմոնները կարևոր են էներգետիկ հավասարակշռության համար:

Լեպտինը կոչվում է հագեցման հորմոն, իսկ գրելինը համարվում է քաղցի հորմոն: Երբ գրելինի մակարդակը բարձրանում է, դա սով է առաջացնում: Ընդհակառակը, լեպտինի մակարդակի բարձրացումն ապահովում է հագեցվածության զգացում։

Մկների վրա կատարված ուսումնասիրության ժամանակ թարխունի քաղվածքՈւսումնասիրվել է նրա դերը ախորժակը խթանելու գործում։ Արդյունքները ցույց են տվել ինսուլինի և լեպտինի սեկրեցիայի նվազում և մարմնի քաշի ավելացում։

Այս բացահայտումները ցույց են տալիս, որ թարխունի քաղվածքը կարող է օգնել մեծացնել սովի զգացումը: 

Այնուամենայնիվ, արդյունքներն ուսումնասիրվել են միայն ճարպային սննդակարգի հետ համատեղ: Այս ազդեցությունները հաստատելու համար անհրաժեշտ է լրացուցիչ հետազոտություն մարդկանց վրա:

Օգնում է թեթևացնել ցավը, որը կապված է այնպիսի հիվանդությունների հետ, ինչպիսիք են օստեոարթրիտը

ավանդական ժողովրդական բժշկության մեջ թարխունօգտագործվել է ցավը բուժելու համար։

12-շաբաթյա ուսումնասիրություն թարխունի քաղվածք Ռևմատոիդ արթրիտ պարունակող Arthrem կոչվող սննդային հավելումների ազդեցությունը օստեոարթրիտ ունեցող 42 մարդկանց ցավի և կարծրության վրա ուսումնասիրել է:

Այն անհատները, ովքեր օրական երկու անգամ ընդունեցին 150 մգ Arthrem, տեսան ախտանիշների զգալի բարելավում, համեմատած նրանց, ովքեր օրական 300 անգամ ընդունեցին XNUMX մգ և պլացեբո խմբին:

Հետազոտողները ապացուցել են, որ ավելի ցածր չափաբաժինն ավելի արդյունավետ է, քանի որ այն ավելի լավ է հանդուրժվում, քան ավելի բարձր չափաբաժինը:

Այլ ուսումնասիրություններ մկների վրա Արտեմիսիա Նա առաջարկեց, որ բույսն օգտակար է ցավերի բուժման համար և կարող է օգտագործվել որպես ավանդական ցավերի բուժման այլընտրանք:

Դրա հակաբակտերիալ հատկությունները կարող են կանխել սննդային հիվանդությունները

Աճող պահանջարկ կա, որ սննդամթերք արտադրող ընկերությունները սինթետիկ քիմիական նյութերի փոխարեն բնական հավելումներ օգտագործեն՝ սննդամթերքի պահպանման համար: Բուսական եթերայուղերը հայտնի այլընտրանք են:

Սննդին ավելացնում են հավելումներ՝ կանխելու քայքայվելը, պահպանելու սնունդը և արգելակելու սննդային հիվանդություն առաջացնող բակտերիաները, ինչպիսիք են E.coli-ն:

Մեկ ուսումնասիրության մեջ թարխունի եթերայուղոր Staphylococcus aureus ve E. coli – Դիտարկվել են դրանց ազդեցությունը երկու բակտերիաների վրա, որոնք առաջացնում են սննդային հիվանդություններ: Այս հետազոտության համար ավելացվել է 15 և 1.500 մկգ/մլ իրանական ֆետա պանիր: թարխունի եթերայուղ կիրառվել է։

Արդյունքներ, թարխունի յուղցույց է տվել, որ i-ով մշակված բոլոր նմուշները հակաբակտերիալ ազդեցություն են ունեցել երկու բակտերիաների շտամների վրա՝ համեմատած պլացեբոյի հետ: Հետազոտողները եզրակացրել են, որ թարխունը կարող է արդյունավետ կոնսերվանտ լինել այնպիսի մթերքների մեջ, ինչպիսին պանիրն է:

բարելավում է մարսողությունը

Թարխուն Դրանում պարունակվող ճարպերը խթանում են մարմնի բնական մարսողական հյութերը՝ դարձնելով այն հիանալի մարսողական օգնություն ոչ միայն որպես խորտիկ (որն օգնում է բորբոքել ախորժակը), այլև սնունդը ճիշտ մարսելու համար:

Այն կարող է օգնել մարսողական գործընթացի ողջ ընթացքում՝ սկսած բերանից թուքի հեռացումից մինչև ստամոքսում ստամոքսահյութի արտադրություն և աղիներում պերիստալտիկ ազդեցություն:

Այս մարսողական ունակության մեծ մասն է թարխուն կարոտինոիդների պատճառով: Իռլանդիայի Cork համալսարանական քոլեջի սննդի և սնուցման գիտությունների բաժինը ուսումնասիրել է կարոտինոիդ պարունակող դեղաբույսերի ազդեցությունը մարսողության վրա:

Արդյունքները ցույց են տվել, որ այս խոտաբույսերը «նպաստում են բիոմատչելի կարոտինոիդների կլանմանը», ինչն իր հերթին բարելավում է մարսողական առողջությունը:

Օգտագործվում է ատամի ցավի բուժման համար

Պատմության ընթացքում ավանդական բուսական բժշկությունը, թարմ թարխունի տերևներԱյն օգտագործվել է որպես ատամի ցավը թեթևացնելու տնային միջոց։

Ասում են՝ հին հույները տերևները ծամում էին բերանը թմրեցնելու համար։ Հետազոտությունները ցույց են տալիս, որ ցավազրկող այս ազդեցությունը պայմանավորված է էուգենոլի բարձր պարունակությամբ, որը բնական անզգայացնող քիմիական նյութ է, որը հայտնաբերված է դեղաբույսի մեջ:

Օգտագործվում է ատամի ցավի բնական բուժման համար մեխակի յուղ Այն նաև պարունակում է նույն ցավազրկող էուգենոլը։

Այլ պոտենցիալ առողջության առավելություններ

ԹարխունՀամարվում է նաև, որ այն ունի այլ առողջապահական օգուտներ, որոնք դեռևս լայնորեն ուսումնասիրված չեն:

Կարող է օգտակար լինել սրտի առողջության համար

Թարխուն հաճախ ապացուցված է, որ այն առողջ է սրտի համար Միջերկրական դիետաօգտագործվում է. Այս դիետայի առողջության օգուտները կապված են ոչ միայն սննդանյութերի, այլ նաև օգտագործվող խոտաբույսերի և համեմունքների հետ:

Կարող է նվազեցնել բորբոքումը

Ցիտոկինները սպիտակուցներ են, որոնք կարող են դեր խաղալ բորբոքման մեջ: 21 օրվա ընթացքում մկների վրա կատարված ուսումնասիրության ժամանակ թարխունի քաղվածք Պարզվել է, որ սպառումից հետո նկատվել է ցիտոկինների զգալի նվազում։

Ինչպե՞ս և որտեղ է օգտագործվում թարխունը:

Թարխուն քանի որ այն ունի նուրբ համ, այն կարող է օգտագործվել տարբեր ուտեստների մեջ.

– Այն կարելի է ավելացնել խաշած կամ եփած ձվերին։

– Այն կարող է օգտագործվել որպես ջեռոցում հավի հավի կողմնակի ճաշատեսակ:

– Այն կարելի է ավելացնել այնպիսի սոուսների մեջ, ինչպիսին է պեստոն:

– Այն կարելի է ավելացնել ձկներին, ինչպիսիք են սաղմոնը կամ թունա:

– Այն կարելի է խառնել ձիթապտղի յուղի հետ և լցնել տապակած բանջարեղենի վրա։

Գոյություն ունեն թարխունի երեք տարբեր տեսակներ՝ ֆրանսիական, ռուսական և իսպանական թարխուն.

- ֆրանսիական թարխուն Այն ամենահայտնի և լավագույն խոհարարական բազմազանությունն է։

- Ռուսական թարխուն Այն համով ավելի թույլ է համեմատած ֆրանսիական թարխունի հետ։ Այն խոնավությունից արագ կորցնում է իր համը, ուստի ավելի լավ է այն անմիջապես օգտագործել:

- իսպանական թարխունn, Ռուսական թարխունավելի քան; ֆրանսիական թարխունԱյն ունի ավելի քիչ համ, քան Այն կարելի է օգտագործել բուժական նպատակներով և եփել որպես թեյ։

Բացի սննդի մեջ որպես համեմունք օգտագործելուց, այն կարող է օգտագործվել նաև որպես հավելում տարբեր ձևերով, ինչպիսիք են պարկուճները, փոշին, թուրմը կամ թեյը: թարխուն կարող է օգտագործվել.

Ինչպե՞ս պահել թարխունը:

թարմ թարխուն լավագույնս պահվում է սառնարանում: Պարզապես լվացեք ցողունը սառը ջրով, փաթաթեք այն թաց թղթե սրբիչով և պահեք այն պլաստիկ տոպրակի մեջ: Այս մեթոդը օգնում է բույսին պահպանել խոնավությունը:

թարմ թարխուն այն սովորաբար տևում է չորսից հինգ օր սառնարանում: Երբ տերևները սկսում են շագանակագույն դառնալ, ժամանակն է դեն նետել մոլախոտը:

չոր թարխունկարող է տևել մինչև չորսից վեց ամիս հերմետիկ տարայի մեջ զով և մութ միջավայրում:

Թարխունի կողմնակի ազդեցությունները և վնասները

ԹարխունԱյն անվտանգ է նորմալ սննդի քանակով: Այն նաև համարվում է անվտանգ մարդկանց մեծամասնության համար, երբ այն կարճ ժամանակով ընդունվում է բերանի միջոցով: 

Երկարատև բժշկական օգտագործումը խորհուրդ չի տրվում, քանի որ այն պարունակում է էստրագոլ, քիմիական նյութ, որը կարող է քաղցկեղ առաջացնել: 

Չնայած հետազոտություններին, որոնք ցույց են տալիս, որ էստրագոլը քաղցկեղածին է կրծողների մեջ, բույսերը և եթերայուղերը, որոնք բնականաբար պարունակում են էստրագոլ, համարվում են «ընդհանուր առմամբ անվտանգ» սննդի համար:

Հղի և կերակրող կանանց համար այս բույսի դեղագործական օգտագործումը խորհուրդ չի տրվում: Այն կարող է սկսել դաշտանը և վտանգել հղիությունը։

Արյունահոսության խանգարման կամ որևէ այլ քրոնիկ առողջական վիճակի դեպքում խորհրդակցեք բժշկի հետ, նախքան բժշկական օգտագործումը:

մեծ քանակությամբ թարխունկարող է դանդաղեցնել արյան մակարդումը: Եթե ​​դուք պատրաստվում եք վիրահատվել, դադարեցրեք այն ընդունել պլանավորված վիրահատությունից առնվազն երկու շաբաթ առաջ՝ արյունահոսության հետ կապված խնդիրներից խուսափելու համար:

Պարունակում է արևածաղկի, երիցուկի, մրսածության, քրիզանթեմ և նարգիզ Asteraceae/Composita Եթե ​​դուք զգայուն կամ ալերգիկ եք էլեկտրոնային ընտանիքի նկատմամբ, թարխուն Դա կարող է խնդիր առաջացնել ձեզ համար, այնպես որ դուք պետք է հեռու մնաք:

Եզրափակելով;

ԹարխունԱյն հրաշալի խոտաբույս ​​է, որը հազարավոր տարիներ օգտագործվել է ճաշ պատրաստելու և որոշ հիվանդություններ բուժելու համար։ Նրա նուրբ և քաղցր համը գրավում է խոհարարական արվեստում շատերին և թարմ օգտագործման դեպքում կարող է ճաշատեսակներին ավելացնել անիսոնի նուրբ համ:

ԹարխունԱյն հզոր ազդեցություն ունի նյարդային և մարսողական համակարգերի վրա և օգնում է օրգանիզմին հաղթահարել այնպիսի խնդիրներ, ինչպիսիք են ատամի ցավը, մարսողական խնդիրները, բակտերիալ վարակները, դաշտանային խնդիրներն ու անքնությունը: