Բրնձի ալյուրը ալյուրի տեսակ է, որը ստացվում է բրնձի հատիկներն աղալով։ Այն սպիտակ գույնի է, բաց և նուրբ հատիկավոր։ Քանի որ այն չի պարունակում սնձան, այն կարող է օգտագործվել սնձան զգայունություն ունեցող մարդկանց կողմից: Բրնձի ալյուրի առավելությունները ներառում են մարսողական համակարգի առողջությունը, խոլեստերինի իջեցումը, էներգիա հաղորդելը և մաշկը գեղեցկացնելը:
Բրնձի ալյուրը բազմաթիվ կիրառումներ ունի։ Այն օգտագործվում է ճաշի կամ աղանդերի պատրաստման մեջ։ Այն ավելացվում է բազմաթիվ տարբեր բաղադրատոմսերի, ինչպիսիք են հացը, թխվածքաբլիթները, տորթերը, աղանդերը և ապուրները: Այն կարող է օգտագործվել նաև տարբեր սոուսներ թանձրացնելու համար։ Բացի այդ, բրնձի ալյուրն օգտագործվում է նաև մաշկի խնամքի միջոցների, դիմակների և պիլինգների մեջ։
Բրնձի ալյուրի առավելությունները
Սննդային պարունակությամբ բրնձի ալյուրը ցածր յուղայնությամբ մթերք է։ Այն ունի բարձր ածխաջրերի պարունակություն։ Այն նաև ապահովում է այնպիսի հանքանյութեր, ինչպիսիք են երկաթը, ֆոսֆորը և մագնեզիումը: Բայց բրնձի ալյուր գլիկեմիկ ինդեքս բարձր է։ Հետեւաբար, այն կարող է արագ բարձրացնել արյան շաքարը:
Բրնձի ալյուրը սովորաբար սնձան չպարունակող դիետաներ Նախընտրելի է. Այնուամենայնիվ, որոշ մարդկանց մոտ կարող է ալերգիկ ռեակցիա առաջանալ բրնձի ալյուրից: Հետեւաբար, օգտագործելուց առաջ պետք է զգուշություն ցուցաբերել: Երկարատև պահեստավորումը և խոնավությունը կհանգեցնեն բրնձի ալյուրի հնացմանը: Այդ իսկ պատճառով կարևոր է պահպանել այն ճիշտ պայմաններում:
Ինչ է բրնձի ալյուրը:
Բրնձի ալյուրը ալյուրի տեսակ է, որը ստացվում է բրնձի հատիկներից հատուկ պրոցեսների արդյունքում։ Աղացման գործընթացից հետո բրնձի ալյուրը ստանում են բրնձի հատիկի կեղևն առանձնացնելով։ Այն ունի սպիտակ և բարակ կառուցվածք։
Այն նախընտրելի արտադրանք է ցածր յուղայնության և մարսողության հեշտության պատճառով: Բրնձի ալյուրը սովորաբար հասանելի է շուկաներում և բուսաբուծարաններում: Այն կարելի է գնել պատրաստի փաթեթավորված կամ աղացած։ Հնարավոր է նաև բրնձի ալյուր ստանալ տնային պայմաններում բրնձի հատիկներն աղալով։
Բրնձի ալյուրի սննդային արժեքը
Բրնձի ալյուրի սննդային արժեքը հետևյալն է.
Ածխաջրեր: Բրնձի ալյուրը պարունակում է մեծ քանակությամբ ածխաջրեր։ Ածխաջրերը օրգանիզմի էներգետիկ կարիքները բավարարելու կարևոր աղբյուր են։
Սպիտակուց ` Բրնձի ալյուրը հարուստ չէ սպիտակուցներով։ Այնուամենայնիվ, դրա պարունակած սպիտակուցը գործում է որպես սպիտակուցի լրացուցիչ աղբյուր, երբ համակցվում է այլ հացահատիկային ապրանքների հետ:
Մանրաթել: Բրնձի ալյուրը պարունակում է մանրաթել։ Բջջանյութը կարևոր դեր ունի մարսողական համակարգի կարգավորման և աղիների առողջության պահպանման գործում:
Վիտամիններ. Բրնձի ալյուրը հարուստ է B խմբի վիտամիններով (թիամին, ռիբոֆլավին, նիացին): Այս վիտամինները կարևոր են էներգիայի արտադրության, նյարդային համակարգի գործառույթների և բջիջների նյութափոխանակության համար:
Հանքանյութեր: Բրնձի ալյուր, երկաթ, մագնեզիումԱյն պարունակում է այնպիսի հանքանյութեր, ինչպիսիք են ֆոսֆորը, կալիումը և ցինկը: Այս հանքանյութերը ներգրավված են օրգանիզմի բազմաթիվ գործառույթներում և կարևոր տեղ ունեն առողջ կյանքի համար։
Բրնձի ալյուրի առավելությունները
Բրնձի ալյուրը սննդարար մթերք է, որն առաջարկում է առողջության տարբեր օգուտներ: Ահա բրնձի ալյուրի առավելությունները.
Բրնձի ալյուրը նպաստում է մարսողության առողջությանը՝ իր բջջանյութի պարունակությամբ, որը հեշտացնում է մարսողությունը: Բջջանյութը կանխում է փորկապությունը և կարգավորում է մարսողական համակարգը։
Առանց գլյուտենի
Բրնձի ալյուրի առավելությունների մեջ առանձնանում է այն, որ այն հիանալի տարբերակ է առանց սնձան դիետայի պահողների համար: սնձան անհանդուրժողականություն կամ celiac հիվանդություն Այն թեթևացնում է մարդկանց ախտանիշները
Իջեցնում է խոլեստերինը
Բրնձի ալյուրն օգնում է նվազեցնել խոլեստերինի մակարդակը ցածր յուղայնությամբ: Մինչդեռ խոլեստերինի բարձր մակարդակը մեծացնում է սրտի հիվանդության վտանգը, բրնձի ալյուրը նվազեցնում է այդ ռիսկը:
Այն էներգիայի լավ աղբյուր է
Բրնձի ալյուրը ածխաջրերի հարուստ աղբյուր է և արդյունավետ է էներգիա ապահովելու համար։ Այդ իսկ պատճառով մարզիկների կողմից նախընտրելի է բավարարել իրենց էներգետիկ կարիքները:
Գեղեցկացնում է մաշկը
Բրնձի ալյուրի օգուտներն ակնհայտ են նաև մաշկի առողջության վրա: Այն ունի հատկություններ, որոնք սնուցում և թարմացնում են մաշկը։ Այն նվազեցնում է մաշկի կարմրությունը և պահպանում է մաշկի խոնավության հավասարակշռությունը: Այն օգնում է բուժել մաշկի այնպիսի խնդիրներ, ինչպիսիք են պզուկները և պզուկները:
Բրնձի ալյուրի առավելությունները մազերի համար
Բրնձի ալյուրը բնական մթերք է, որը բազմաթիվ օգուտներ է տալիս մազերին: Ահա մազերի համար բրնձի ալյուրի առավելությունները.
Մաքրում է մազերը. Բրնձի ալյուրը նրբորեն մաքրում է մազերի մեջ կուտակված յուղն ու կեղտը։ Այսպիսով, մազերը ձեռք են բերում ավելի կենսունակ և փայլուն տեսք։
Այն լուծում է թեփի խնդիրը. Բրնձի ալյուրն արդյունավետ է գլխամաշկի սնկային վարակների դեմ՝ շնորհիվ իր հակասնկային հատկությունների։ թեփ Այն պայքարում է խնդրի դեմ և առողջ է պահում գլխամաշկը:
Ամրացնում է մազերը. Բրնձի ալյուրը ամրացնում է մազերի ֆոլիկուլները իր պարունակած վիտամիններով, հանքանյութերով և ամինաթթուներով: Այսպիսով, մազերը աճում են ավելի առողջ և ուժեղ:
Կանխում է մազաթափությունը. Բրնձի ալյուրի ազդեցությունը մազերի ֆոլիկուլների ամրացման գործում օգնում է կանխել մազաթափությունը։
Խթանում է մազերի աճը. Բրնձի ալյուրը սնուցում է գլխամաշկը և նպաստում մազերի արագ աճին՝ մեծացնելով արյան հոսքը:
Խոնավեցնում է մազերը. Բրնձի ալյուրը, որպես բնական խոնավեցնող միջոց, խոնավեցնում է մազերը և վերացնում չորությունը։ Այն մազերը դարձնում է ավելի փափուկ և հեշտ սանրվող:
Մազերը փայլեցնում է. Բրնձի ալյուրը բնական փայլ է հաղորդում մազերին և հարթեցնում թելերը։
Փափկեցնում է մազերը. Բրնձի ալյուրն ունի բնական փափկեցնող հատկություն։ Այն մազերը դարձնում է ավելի փափուկ և հաճելի դիպչելիս:
Բրնձի ալյուրի առավելությունները մաշկի համար
Բրնձի ալյուրը մաշկի խնամքի բնական միջոց է, որն ունի բազմաթիվ օգուտներ մաշկի համար: Ահա բրնձի ալյուրի առավելությունները մաշկի համար.
Հեռացնում է մաշկի մահացած բջիջները. Բրնձի ալյուրը նրբորեն հեռացնում է մաշկի մահացած բջիջները: Այս կերպ այն հարթեցնում է մաշկը և ապահովում ավելի պայծառ տեսք։
Հավասարեցնում է մաշկի երանգը. Բրնձի ալյուրը հարթեցնում է մաշկի երանգը իր բնական սպիտակեցնող հատկության շնորհիվ: Այն հատկապես լուսավորում է մուգ հատվածները, ինչպիսիք են արևի բծերը, պզուկների հետքերը և տարիքային բծերը:
Պզուկների և պզուկների վերահսկում. Բրնձի ալյուրը օգնում է կարգավորել մաշկի յուղային հավասարակշռությունը և ձգել ծակոտիները։ Այս կերպ այն կանխում է բշտիկների ու պզուկների առաջացումը և չորացնում առկա պզուկները։
Մաշկից ներծծում է յուղը. Բրնձի ալյուրը հայտնի է իր յուղը ներծծող հատկություններով: Հետևաբար, այն թեթևացնում է յուղոտ մաշկի փայլն ու յուղայնությունը։
Հակատարիքային ազդեցություն. Բրնձի ալյուրի մեջ պարունակվող հակաօքսիդանտները հետաձգում են մաշկի ծերացումը։ Այն մեծացնում է մաշկի առաձգականությունը և նվազեցնում կնճիռները։
Նվազեցնում է մաշկի բորբոքումները. Բրնձի ալյուրը հանգստացնում է մաշկի գրգռվածությունը և նվազեցնում մաշկի բորբոքումները։ Հատկապես psoriasis, էկզեմա Այն կարող է օգտագործվել մաշկային խնդիրների դեպքում, ինչպիսիք են դերմատիտը:
Խոնավեցնում է մաշկը. Բրնձի ալյուրը խոնավեցնում է մաշկը և ամրացնում մաշկի պատնեշը։ Այս կերպ այն պահպանում է մաշկի խոնավության հավասարակշռությունը և մաշկը փափուկ է պահում։
Կարող եք դիմակ կամ կեղև պատրաստել՝ մաշկին քսելով բրնձի ալյուր։ Օգտագործելուց առաջ մաքրեք ձեր մաշկը, ապա բրնձի ալյուրը խառնեք ջրի կամ այլ բնական բաղադրիչների հետ և քսեք մաշկին։ Դուք կարող եք ավելի լավ տեսնել բրնձի ալյուրի օգուտները կանոնավոր օգտագործման արդյունքում։
Ինչպե՞ս օգտագործել բրնձի ալյուրը:
Բրնձի ալյուրը կարելի է օգտագործել տարբեր ուտեստների մեջ։ Ահա բրնձի ալյուրի օգտագործման եղանակները.
Խմորեղեն: Բրնձի ալյուրը կարող է օգտագործվել ցանկացած տեսակի ցորենի ալյուրի փոխարեն թխելու ժամանակ: Դուք կարող եք օգտագործել բրնձի ալյուրը այնպիսի բաղադրատոմսերում, ինչպիսիք են հացը, տորթերը և թխվածքաբլիթները:
Հացաբուլկեղեն: Բրնձի ալյուրը իդեալական է հավի, ձկան կամ բանջարեղենի հաց պատրաստելու համար: Օգտագործելով բրնձի ալյուր, դուք ստանում եք գեղեցիկ փխրուն ընդերք:
Սոուսներ և ապուրներ. Բրնձի ալյուրն օգտագործվում է սոուսներն ու ապուրները թանձրացնելու և դրանք դոնդողանման դարձնելու համար։
Աղանդեր: Աղանդերի մեջ օգտագործվող ալյուրին փոխարինում է բրնձի ալյուրը։ Այն կարող եք օգտագործել հատկապես կեքսների, տորթերի կամ պուդինգների համար։
Բեշամելի սոուս. Բեշամելի սոուսը խմորելու համար կարելի է օգտագործել բրնձի ալյուրը։ Ալյուրի և կարագի փոխարեն կարող եք օգտագործել բրնձի ալյուր՝ տապակելով այն տապակի մեջ։
Բրնձի ալյուր օգտագործելիս հիշեք, որ դրա քանակությունը կարգավորեք ըստ բաղադրատոմսի։ Քանի որ ալյուրի հատկությունները փոքր-ինչ տարբերվում են ալյուրի այլ տեսակներից, անհրաժեշտ է կարգավորել բաղադրատոմսի քանակությունը։
Ի՞նչ անել բրնձի ալյուրի հետ:
Այն հաճախ օգտագործվում է որպես ալյուրի այլընտրանքային տեսակ նրանց համար, ովքեր առանց սնձան դիետա են պահում: Ահա մի քանի բաղադրատոմսեր, որոնք կարելի է պատրաստել բրնձի ալյուրով.
Ռայսի ալյուրի հաց. Դուք կարող եք առանց սնձան հաց պատրաստել՝ խառնելով այնպիսի բաղադրիչներ, ինչպիսիք են եգիպտացորենի ալյուրը, բրնձի ալյուրը, ձուն և ջուրը:
Ռայսի ալյուրի թխվածքաբլիթներ. Կարող եք հիանալի թխվածքաբլիթի խմոր ստանալ կարագով, բրնձի ալյուրով, շաքարավազով և վանիլով:
Բրինձ ալյուրի տորթ. Կարելի է թեթև և համեղ տորթ պատրաստել շաքարավազի, բրնձի ալյուրի, ձվի, կաթի և փխրեցուցիչով։
Ռայսի ալյուրի պուդինգ. Կարելի է հրաշալի պուդինգ պատրաստել կաթով, շաքարավազով, վանիլով և բրնձի ալյուրով։
Ռայսի ալյուրի աղանդեր. Դուք կարող եք պատրաստել համեղ աղանդեր, ինչպիսիք են նրբաբլիթները, կեքսները կամ բլիթները՝ ավելացնելով այս ալյուրը ձեր աղանդերի մեջ:
Ռայսի ալյուրի ֆրի. Միսը, բանջարեղենը կամ ծովամթերքը կարող եք տապակել՝ թաթախելով դրանք բրնձի ալյուրի մեջ։
Ռայսի ալյուրի սոուսներ. Դուք կարող եք ձեր ճաշերին տալ այլ համ և հետևողականություն՝ պատրաստելով բեշամել սոուս կամ այլ տեսակի սոուսներ՝ օգտագործելով կաթ և բրնձի ալյուր:
Բրնձի ալյուրի վնասները
Թեև բրնձի ալյուրն ուներ օգուտներ, այն նաև ուներ որոշ բացասական հետևանքներ, որոնք պետք է հայտնի լինեն.
Քանի որ այն ունի բարձր գլիկեմիկ ինդեքս, այն արագորեն բարձրացնում է արյան շաքարը և բարձրացնում ինսուլինի դիմադրությունը: Սա նաև վտանգ է շաքարախտի համար:
Բրնձի ալյուրը կարող է առաջացնել փքվածություն և գազերի առաջացում աղիներում։
Բրինձը, ամենայն հավանականությամբ, պարունակում է այնպիսի վնասակար նյութեր, ինչպիսին է մկնդեղը: Ալյուրի օգտագործումը կարող է մեծացնել այդ նյութերի թունավորությունը և հանգեցնել առողջական խնդիրների։
Բրնձի ալյուրի ածխաջրերի բարձր պարունակությունը կարող է քաշի ավելացման պատճառ դառնալ։
Բրնձի ալյուրը սնձան չի պարունակում։ Հետևաբար այն հարմար է սնձան անհանդուրժողականությամբ կամ ցելյակի հիվանդությամբ տառապող մարդկանց համար: Այնուամենայնիվ, բրնձի ալյուրի որոշ ապրանքանիշեր աղտոտման վտանգ են ներկայացնում և կարող են խնդիրներ առաջացնել, նույնիսկ եթե դրանցում պարունակվող գլյուտենի քանակը փոքր է:
Որոշ մարդկանց մոտ ալերգիկ ռեակցիա է առաջանում բրնձի ալյուրից: Կարող են առաջանալ այնպիսի ախտանիշներ, ինչպիսիք են քորը, ցանը և սրտխառնոցը:
Այս պատճառներով բրնձի ալյուրը պետք է զգույշ օգտագործել և խուսափել ավելորդ օգտագործումից։
Ի՞նչ օգտագործել բրնձի ալյուրի փոխարեն.
Այլընտրանքները, որոնք կարող եք օգտագործել բրնձի ալյուրի փոխարեն, հետևյալն են.
Ցորենի ալյուր: Բրնձի ալյուրի ամենատարածված այլընտրանքը ցորենի ալյուրն է: Բրնձի ալյուրի փոխարեն կարող եք օգտագործել նույն քանակությամբ և նույն ձևով։
Եգիպտացորենի ալյուր: Եգիպտացորենի ալյուրն ունի բրնձի ալյուրի կառուցվածքը և համը: Բաղադրատոմսերում այն կարող եք օգտագործել բրնձի ալյուրի փոխարեն։ Բայց հիշեք, որ եգիպտացորենի ալյուրն ավելի ընդգծված համ ունի։
Վարսակի ալյուր. Եթե դուք փնտրում եք բրնձի ալյուրի առանց սնձան այլընտրանք, կարող եք օգտագործել վարսակի ալյուրը:
Նուշի ալյուր. Որպես սնձան ազատ այլընտրանք նուշ ալյուր դուք կարող եք օգտագործել Նուշի ալյուրի կառուցվածքն ու կառուցվածքը նման է բրնձի ալյուրին։ Այնուամենայնիվ, նուշի ալյուրը կարող է մի փոքր փոխել բաղադրատոմսի համը:
Բրնձի ալյուրի տեսակները
Բրնձի ալյուրի տեսակներն են.
Սպիտակ բրնձի ալյուր. Այն ալյուրի տեսակ է, որը ստացվում է բրնձի հատիկները մանրացնելուց հետո՝ դրանց կեղևը հանելուց հետո։ Այն հաճախ օգտագործվում է որպես ալյուրի հիմնական տեսակ։
Շագանակագույն բրնձի ալյուր. Այն ալյուրի տեսակ է, որը ստացվում է բրնձի հատիկների կեղևը մանրացնելուց։ Այն ունի ավելի մանրաթելային և սննդարար հատկություններ, քան սպիտակ բրնձի ալյուրը։
Բրինձի օսլա. Այս տեսակի ալյուրը ստացվում է բրնձի օսլայից առանձնացնելով։ Այն հաճախ օգտագործվում է աղանդերի, սոուսների և ապուրների մեջ: Քանի որ այն ունի ժելատինանման կառուցվածք, շատ ուտեստների հետևողականություն է հաղորդում։
Բրնձի ալյուրի խառնուրդ. Բրնձի ալյուրը կարելի է օգտագործել նաև այլ տեսակի ալյուրի հետ խառնելով։ Օրինակ, խմորեղենը կարելի է պատրաստել բրնձի ալյուրի և ցորենի ալյուրի խառնուրդով։
