Այն պահից, երբ նրանք մտան Կալիֆորնիայի ռեստորաններ 1980-ականներին, միկրո ծիլեր աստիճանաբար ձեռք բերեց ժողովրդականություն:
միկրո կանաչի կամ միկրո բանջարեղեն Այս անուշաբույր կանաչիները հարուստ են համով և գույների հաճելի խռովություն են ստեղծում տարբեր ուտեստների համար:
Չնայած իրենց փոքր չափերին, նրանք հաճախ սննդանյութերի ավելի բարձր մակարդակ ունեն, քան հասուն բանջարեղենը:
Ինչ է Micro Sprout-ը:
միկրո ծիլերմոտ 2,5-7,5 սմ բարձրության երիտասարդ բանջարեղենային կանաչիներ են։ Նրանք ունեն անուշաբույր համ և խտացված սննդային բովանդակություն և հասանելի են տարբեր գույների և հյուսվածքների մեջ:
միկրո կադրեր, համարվում են «մանկական բույսեր», որոնք ընկնում են բողբոջի և մանկական կանաչի միջև:
միկրո ծիլերավելի շատ նման են մանկական կանաչի, քանի որ ուտելի են համարվում միայն ցողուններն ու տերևները: Այնուամենայնիվ, ի տարբերություն մանկական կանաչի, այն շատ ավելի փոքր է չափերով և կարող է վաճառվել մինչև բերքահավաքը:
միկրո ծիլեր Այն շատ հարմար է աճեցնելու համար, քանի որ այն կարելի է աճեցնել տարբեր վայրերում, ներառյալ դրսում, ջերմոցներում և նույնիսկ պատուհանագոգին:
Տարբեր տեսակներ Microsprouts
միկրո ծիլեր Այն կարելի է աճեցնել տարբեր տեսակի սերմերից։
Ամենատարածված սորտերը արտադրվում են հետևյալ բույսերի ընտանիքների սերմերով.
խաչածաղկավոր ընտանիք
Ծաղկակաղամբ, բրոկկոլի, կաղամբ, ջրասեր, բողկ և ռուկոլա։
երիցուկի ընտանիք
Հազար, էնդիվ, բողկ.
apiaceae ընտանիք
Սամիթ, գազար, սամիթ և նեխուր։
նարգիզների ընտանիք
Սխտոր, սոխ, պրաս։
Սպանախի ընտանիք
Ամարանտ, քինոա, chard, ճակնդեղ և սպանախ:
Cucurbitaceae ընտանիք
Սեխ, վարունգ և ցուկկինի.
Երբեմն հանդիպում են այնպիսի հատիկներ, ինչպիսիք են բրինձը, վարսակը, ցորենը, եգիպտացորենը և գարին, ինչպես նաև հատիկեղենը, ինչպիսիք են սիսեռը, լոբի և ոսպը: միկրո ծիլերդառնում են էլ.
միկրո ծիլերՆրանք ունեն համ, որը կարող է տատանվել չեզոքից մինչև կծու, թեթևակի թթու կամ նույնիսկ դառը, կախված բազմազանությունից: Ընդհանուր առմամբ, նրանց համը ուժեղ է և ինտենսիվ:
Որո՞նք են միկրո ծիլերի առավելությունները:
Միկրոծիլերը սննդարար են
միկրո ծիլեր լի է սննդարար նյութերով. Չնայած սննդանյութերի պարունակությունը փոքր-ինչ տատանվում է, սորտերի մեծ մասը պարունակում է կալիում, երկաթ, ցինկ, մագնեզիում և Պղինձ նրանք հարուստ են
միկրո ծիլեր Այն նաև օգտակար բուսական միացությունների կարևոր աղբյուր է, ինչպիսիք են հակաօքսիդանտները:
Ավելին, այն հարուստ է սննդանյութերով, ինչը նշանակում է, որ այն պարունակում է վիտամինների, հանքանյութերի և հակաօքսիդանտների ավելի բարձր մակարդակ, քան հասած կանաչի նույն քանակությունը:
միկրո ծիլեր հետազոտություն՝ համեմատելով այն ավելի հասուն կանաչիների հետ, միկրո ծիլերՀաղորդվում է, որ հատապտուղների մեջ սննդանյութերի մակարդակը կարող է ինը անգամ ավելի բարձր լինել, քան հասուն կանաչեղենում:
Ուսումնասիրությունները համեմատել են նաև հասուն կանաչիները: միկրո ծիլերավելի լայն պոլիֆենոլ և այլ հակաօքսիդանտների պարունակություն:
Միկրոծիլերը կարող են նվազեցնել որոշ հիվանդությունների ռիսկը
Բանջարեղեն ուտելը կապված է բազմաթիվ հիվանդությունների ռիսկի նվազեցման հետ:
Դա, հավանաբար, պայմանավորված է դրանցում պարունակվող վիտամինների, հանքանյութերի և օգտակար բուսական միացությունների մեծ քանակով:
միկրո ծիլերպարունակում է այս մթերքների նման և հաճախ ավելի մեծ քանակություն, քան հասած կանաչին: Հետևաբար, նրանք կարող են նմանապես նվազեցնել հետևյալ հիվանդությունների ռիսկը.
Սրտի հիվանդություն
միկրո ծիլերԱյն պոլիֆենոլների հարուստ աղբյուր է, որոնք հակաօքսիդանտներ են, որոնք կապված են սրտի հիվանդությունների ավելի ցածր ռիսկի հետ: կենդանիների ուսումնասիրություններ, միկրո ծիլերցույց է տալիս, որ այն կարող է նվազեցնել տրիգլիցերիդի և «վատ» LDL խոլեստերինի մակարդակը:
Ալցհեյմերի հիվանդություն
Հակաօքսիդանտներով հարուստ մթերքները, որոնք պարունակում են մեծ քանակությամբ պոլիֆենոլներ, կարող են կապված լինել Ալցհեյմերի հիվանդության ավելի ցածր ռիսկի հետ:
դիաբետ
Հակաօքսիդանտներն օգնում են նվազեցնել սթրեսի այն տեսակը, որը կարող է կանխել շաքարի բջիջները պատշաճ կերպով ներթափանցելը: Լաբորատոր ուսումնասիրություններում՝ կատվախոտ միկրո ծիլերԴիտարկվել է, որ in vitro-ն 25-44%-ով մեծացնում է բջջային շաքարի կլանումը։
որոշ քաղցկեղներ
Հակաօքսիդանտներով հարուստ մրգերն ու բանջարեղենը, հատկապես պոլիֆենոլներով հարուստ մրգերն ու բանջարեղենը, կարող են նվազեցնել տարբեր տեսակի քաղցկեղի առաջացման վտանգը: հարուստ է պոլիֆենոլներով միկրո ծիլերկարելի է ակնկալել, որ նման ազդեցություն կունենա:
Արդյո՞ք Microsprouts-ը վնասակար է:
Միկրոծիլեր ուտելը ընդհանուր առմամբ համարվում է անվտանգ:
սակայն, միկրո ծիլերՄտահոգություններից մեկը սննդային թունավորում ռիսկն է։ Այնուամենայնիվ, բակտերիաների աճի ներուժը միկրո ծիլերԱյն նաև շատ ավելի փոքր է, քան ծիլերը։
միկրո ծիլերպահանջում է ավելի քիչ տաք և խոնավ պայմաններ, քան համարժեք բույսերը, սպառում է միայն տերևներն ու արմատները, քան արմատներն ու սերմերը:
Սրանով, աճեցնել միկրո ծիլեր տանըԵթե դուք պլանավորում եք աճեցնել ձեր տունը, կարևոր է սերմեր գնել վստահելի ընկերությունից և ընտրել աճող միջավայր, որը աղտոտված չէ վնասակար բակտերիաներով, ինչպիսիք են Salmonella-ն և E. coli-ն:
Աճող միջավայրերից առավել տարածված են տորֆը, պեռլիտը և վերմիկուլիտը: Աճող միկրո ծիլեր Հատուկ երեխաների համար պատրաստված միանգամյա օգտագործման գորգերը համարվում են շատ հիգիենիկ:
Ինչպես ուտել միկրո ծիլեր
միկրո ծիլերԴուք կարող եք օգտագործել այն շատ տարբեր ձևերով: Այն կարող է ներառվել տարբեր սննդամթերքների մեջ, այդ թվում՝ սենդվիչներ, բլիթներ և աղցաններ:
միկրո ծիլերԱյն կարելի է խառնել սմուզիի կամ հյութի հետ։ Ցորենի խոտի հյութ Այն միկրոկանաչի հայտնի օրինակ է։
Մեկ այլ տարբերակ է այն օգտագործել որպես զարդարանք պիցցայի, ապուրների, ձվածեղի և այլ տաք ուտեստների վրա։
Ինչպե՞ս աճեցնել միկրոծիլեր տանը:
միկրո ծիլերԱյն հեշտությամբ և հարմարավետորեն աճեցվում է, քանի որ այն չի պահանջում շատ սարքավորումներ և ժամանակ: Նրանք կարող են աճել ամբողջ տարին, ինչպես ներսում, այնպես էլ դրսում:
նյութեր
Լավ որակի սերմեր:
Լավ աճող միջավայր, ինչպիսին է զամբյուղի հողը. Որպես այլընտրանք, աճում է միկրո ծիլեր Դուք կարող եք օգտագործել միանգամյա օգտագործման գորգ, որը նախատեսված է հատուկ դրա համար
Համապատասխան լուսավորություն՝ արևի կամ ուլտրամանուշակագույն լուսավորություն, իդեալական՝ օրական 12-16 ժամ:
Ինչպե՞ս է դա արվում:
- Լցրեք ձեր կաթսան հողով, մի՛ խտացրեք և թեթև ջրեք:
- Ձեր նախընտրած սերմը հնարավորինս հավասարաչափ շաղ տալ հողի վրա:
- Թեթև ծածկեք սերմերը ջրով և ծածկեք տարան պլաստիկ կափարիչով:
- Ամեն օր ստուգեք կաթսան և ջրեք սերմերը, որպեսզի դրանք խոնավ մնան:
- Սերմերի բողբոջումից մի քանի օր անց դուք կարող եք հեռացնել պլաստիկ ծածկը և այն բացել լույսի ներքո:
- միկրո ծիլերՋուր օրական մեկ անգամ, երբ ձեր սերմը աճում է և գույն է ստանում:
- 7-10 օր հետո ձեր միկրոբողբոջները պետք է պատրաստ լինեն բերքահավաքի։
Micro Sprouts-ի առավելությունները քաշի կորստի համար
Դրանք պարունակում են մանրաթել
100 գր միկրո ծիլ Այն պարունակում է միջինը 1.8 գ մանրաթել։ Մանրաթելն ապահովում է հագեցվածություն և օգնում է նվազեցնել սննդի ընդունումը: Այն նաև օգնում է նիհարել՝ նվազեցնելով ախորժակը։
Այն ցածր կալորիականությամբ է
միկրո ծիլերԱյն չափազանց ցածր կալորիականություն ունի։ Այն օգնում է նվազեցնել սովի նոպաները և ստամոքսը կուշտ պահել։
Բարձր սպիտակուցներով
Հում և թեթև եփած բողբոջած հացահատիկները կամ հատիկները բույսերի վրա հիմնված սպիտակուցի լավ աղբյուրներ են: Ոսպի ծիլերը սպիտակուցի հատկապես հիանալի աղբյուր են։ 100 գ ոսպի ծիլը պարունակում է 9 գ սպիտակուց։
Բողբոջման կամ բողբոջման գործընթացը նաև մեծացնում է հացահատիկի ամինաթթուների պրոֆիլը, ինչը կարևոր է ընդհանուր առողջության բարելավման համար:
«European Journal of Obesity»-ում Հրապարակված ուսումնասիրությունը ցույց է տվել, որ սպիտակուցներով հարուստ սննդակարգով մարդիկ ավելի շատ են նիհարել, քան ստանդարտ սպիտակուցային սննդակարգով զբաղվողները:
Ավելորդ քաշով կամ գեր կանանց վերաբերյալ մեկ այլ հետազոտություն ասում է, որ գետնանուշի ծիլերը օգնում են նվազեցնել որովայնի ճարպը (իրանի շրջագիծը) և LDL խոլեստերինի մակարդակը:
Ծլելուց հետո բողբոջած սերմերը արտազատում են պրոտեազներ (սպիտակուցը մարսող ֆերմենտներ), որոնք օգնում են մարսել կենդանական սպիտակուցը։
Երբ դուք ունեք ուժեղ մարսողական համակարգ, մարմինը ավելի քիչ հավանական է, որ կուտակի տոքսիններ, ինչը, ի վերջո, հանգեցնում է քաշի կորստի:
Ո՞ր մանր ծիլերն ուտել նիհարելու համար:
Mung Bean ծիլեր
մունգ լոբի կամ կանաչ ծիլեր Այն շատ տարածված է Ասիայում: Այն պարունակում է 20-24% բարձր մարսվող սպիտակուց և ցածր կալորիականությամբ: Այն նաև պարունակում է չլուծվող մանրաթել և կենսաակտիվ միացություններ, որոնք անհրաժեշտ են քաշի կորստի համար:
Brussels Sprouts Sprouts
բրյուսելյան կաղամբԱյն հարուստ է սննդանյութերով, որոնք օգտակար են առողջության համար։ Այն հագեցած է սպիտակուցներով և մանրաթելերով և ցածր կալորիականությամբ: Այս ծիլերի բջջանյութի պարունակությունը օգնում է ապահովել հագեցվածություն և նվազեցնել քաղցը:
Առվույտի ծիլեր
100 գրամ առվույտի ծիլերը պարունակում են 23 կալորիա, 4 գ սպիտակուց և 2 գ մանրաթել։ Այս սննդանյութերի պարունակությունը ամենամեծ ցուցանիշն է, որ այն կարող է լինել սննդանյութ, որն օգնում է նիհարել:
Ոսպի ծիլեր
Ոսպի ծիլերը մակրո և միկրոէլեմենտների հզոր կենտրոն են: Այն հագեցած է բարձրորակ սպիտակուցներով և մարսվող մանրաթելերով, որոնք ապահովում են հագեցվածություն և նպաստում քաշի կորստին:
Եզրափակելով;
միկրո ծիլեր Այն բազմակողմանի է, առողջարար և հեշտ աճեցվող:
Դրանք պարունակում են ավելի մեծ քանակությամբ վիտամիններ, հանքանյութեր և պոլիֆենոլներ, քան իրենց լիովին հասուն գործընկերները, որոնք ունեն այնպիսի օգուտներ, ինչպիսիք են սրտի առողջության բարելավումը և քրոնիկ հիվանդությունների ռիսկի նվազեցումը:
Այս փոքրիկ կանաչիները կարելի է աճեցնել գրեթե ցանկացած վայրում ամբողջ տարվա ընթացքում և ավելացնել ճաշատեսակների լայն տեսականի՝ դարձնելով դրանք կատարյալ սննդային հավելում:
