Ne gondolja a tengeri uborkát olyan zöldségnek, amely vízben nő, mert megtévesztik a nevével. Ő egy tengeri lény. Évszázadok óta fontos táplálékforrás a kínai konyhában. Ma a világ különböző éttermeinek étlapjain szerepel. Még a nevét is tengeri padlizsánként láthatjuk errefelé. Ezt a tengeri lényt tengeri uborkának is nevezik.
Mi az a tengeri uborka?
tengeri uborkavagy más módonA tengeri uborka nem olyan étel, amelyet nagyon ismerünk.
A világ minden táján a tengerfenéken él. A legnagyobb populáció a Csendes-óceánon található.
Ennek a tengeri lénynek puha, csőszerű teste van, amely egy nagy féreghez hasonlít. Búvárok gyűjtik, vagy nagy, mesterséges tavakban termesztik.
Remek fehérjeforrás. Ezenkívül bizonyos betegségek kezelésére az alternatív gyógyászatban is megállja a helyét.
Hogyan kell használni a tengeri uborkát?
Ázsiai és közel-keleti országokban évszázadok óta használják táplálékforrásként és gyógyászati anyagként. Ezeket a piócaszerű lényeket frissen vagy szárítva használják az élelmiszerekben. A legáltalánosabb felhasználás a száraz.
Általában kínai kel, téli dinnye illshiitake gomba Olyan ételekkel együtt fogyasztják, mint pl Ezt a tengeri élőlényt a hagyományos kínai orvoslás gyógyhatásúnak tekinti. Olyan betegségek kezelésére használják, mint az ízületi gyulladás, a rák, a gyakori vizelés és az impotencia.
A tengeri uborka tápértéke
Kiváló tápanyagforrás. 112 gramm tengeri uborka tápértéke a következő:
Nagyon alacsony a kalória- és zsírtartalma. Mivel gazdag fehérjében, ez egy olyan élelmiszer, amely segít a fogyásban.
Erőteljes anyagokat, például antioxidánsokat is tartalmaz, amelyek jótékony hatással vannak egészségünkre.
A fehérjében gazdag ételek, például a tengeri uborka különösen hasznosak a cukorbetegek számára, akik szeretnék szabályozni a vércukorszintjüket.
Ezenkívül a fehérjében gazdag étrend jótékony hatással van a szív egészségére, csökkenti a vérnyomást és javítja a csontsűrűséget.
Milyen előnyei vannak a tengeri uborkának?
Hasznos összetevőket tartalmaz
A tengeri uborka nemcsak fehérjével, vitaminokkal és ásványi anyagokkal van tele. Olyan összetevőket is tartalmaz, amelyek jótékony hatással lehetnek az általános egészségre.
Például fenolt és flavonoid antioxidánsokat tartalmaz, amelyekről ismert, hogy csökkentik a gyulladást a szervezetben.
Azok, akik ezekkel az anyagokkal táplálkoznak, csökkentik a krónikus betegségek, például az Alzheimer-kór, a szívbetegségek és a neurodegeneratív állapotok kockázatát.
Gazdag a triterpén-glikozidoknak nevezett vegyületekben, amelyek gomba-, daganat- és immunrendszer-erősítő tulajdonságokkal rendelkeznek.
Ezenkívül ez a tengeri állat nagyon magas kondroitin-szulfátot tartalmaz, amely az emberi kötőszövet fontos összetevője, amely a porcokban és a csontokban található.
A kondroitin-szulfátot tartalmazó élelmiszerek és kiegészítők jótékony hatással vannak az ízületi betegségekben, például az osteoarthritisben szenvedőkre.
Rákellenes tulajdonságokkal rendelkezik
A tengeri uborka egy citotoxin nevű anyagot tartalmaz, amely harcol a rákos sejtekkel.
Antimikrobiális tulajdonságokkal rendelkezik
tengeri uborka kivonat, Megakadályozza az olyan baktériumok szaporodását, mint az E. coli, a S. aureus és a S. typhi, amelyek betegségeket okozhatnak.
Harcol a szepszis ellen, amely a káros baktériumokhoz kapcsolódó életveszélyes szövődmény.
Jótékony hatású a szív és a máj egészségére
Különféle állatkísérletek kimutatták, hogy ez a tengeri lény javíthatja a szív és a máj egészségét.
Enyhíti az ízületi gyulladást és az ízületi fájdalmakat
tengeri uborka, ízületi fájdalom ésarthritisGazdag kondroitin-szulfátban, amely gyulladáscsökkentő képességéről ismert.
Ez a jótékony tenger gyümölcsei glicint és arginint tartalmaznak, amelyek jótékony hatással vannak az immunrendszerre.
glicinStimulálja az IL-2 és B sejt antitestek termelését és felszabadulását. Ezek az antitestek fontos szerepet játszanak az idegen testek eltávolításában.
Az arginin növeli a sejtek immunitását azáltal, hogy elősegíti a T-sejtek aktiválódását és proliferációját, amely a kórokozókkal és a rákos sejtekkel küzdő fehérvérsejt-típus.
Csökkenti az asztmás rohamokat
Tanulmányok kimutatták, hogy a tengeri uborka kivonat természetes gyógymódként használható az asztma kezelésére.
Egészségesen tartja a csontokat
A tengeri uborka kiváló kalciumforrás, amely segít megőrizni a csontok erősségét.
Ezenkívül a magas kollagéntartalom olyan szerkezeti komponensként működik, amelyhez a kalcium tapad.
Segít fenntartani a magas kalciumszintet a csontokban, növeli a csont ásványianyag-sűrűségét és fenntartja a csontok szilárdságát.
Hogyan együnk tengeri uborkát?
Alaposan öblítse le a sót és a homokot a tengeri uborka felületéről.
Áztassa tiszta vízben 2-3 napig, naponta cserélje a vizet. Egyes fajták megpuhulása tovább tarthat. Az áztatási időt a helyzetnek megfelelően állíthatja be.
Az áztatott tengeri állatot forrásban lévő vízben 20-30 percig főzzük. Ezután kapcsolja le a tűzhelyet, és hagyja kihűlni.
Vegye ki a vízből, vágja fel, hogy eltávolítsa a belsőséget, majd öblítse le meleg vízzel.
Öblítse le folyó vízben, majd forralja további 20 percig.
Ha még mindig kemény, ismételje meg a forralást kétszer-háromszor, amíg teljesen megpuhul.
Tároláshoz a megfőtt tengeri uborkát lecsepegtetjük, és műanyag edényben vagy zacskóban tároljuk a fagyasztóban. A fagyasztott akár egy évig is megőrzi frissességét.
Tengeri uborka szárítva vagy fagyasztvaugyanúgy főzzük. Ha megpuhult vagy felolvadt, tegyük egy nagy fazék forrásban lévő vízbe. Fedjük le az edényt, és hagyjuk főni egy órát.
Egy órával későbbha nem puha, még 30-60 percig főzzük friss vízben, 10-15 percenként csináljunk főzési próbát.
Amikor teljesen megfőtt, a tengeri uborka megkétszerezi vagy megháromszorozza eredeti méretét. Puha tapintású lesz, de a húson nyomva enyhe kócos lesz. Vigyázzunk, ne süssük túl, különben nagyon puha és pépes lesz.
Milyen károkat okoz a tengeri uborka?
A tengeri uborkát évszázadok óta fogyasztják szerte a világon, és viszonylag biztonságosnak tartják. De van néhány lehetséges aggály is.
Először is, ez a tengeri lény véralvadásgátló tulajdonságokkal rendelkezik, vagyis hígíthatja a vért.
A vérhígító gyógyszert szedő betegeknek kerülniük kell a tengeri uborkát, különösen koncentrált kiegészítő formájában, a vérzés kockázatának csökkentése érdekében.
Ez a tengeri lény ugyanabba a családba tartozik, mint a tengeri sün és a tengeri csillag.kagylófélékAz allergiás embereknek kerülniük kell ezeket a tengeri termékeket.
