kagylóa világ minden táján fogyasztott változat kagylófélékÁlljon meg. Sósvízi környezetben él, és számos ország partjainál fogják ki a halászok.
A színes héjukban lévő adductor izmok ehetők, és tenger gyümölcseiként árusítják. Helyesen főzve enyhén édes ízű és lágy állagú.
kagyló Ez egy rendkívül tápláló tengeri termék, és lenyűgöző egészségügyi előnyökkel jár. Ennek a tengeri terméknek a fogyasztása azonban gyakran aggodalomra ad okot az esetleges allergiás reakciók és a nehézfémek felhalmozódása miatt.
Fésűkagyló tápértéke
Mint sok más hal és kagyló, kagyló Lenyűgöző tápanyagprofillal is rendelkezik. 85 gramm párolt fésűkagyló A következő tápanyagokat tartalmazza:
Kalória: 94
szénhidrát: 0 gramm
Zsír: 1.2 gramm
Fehérje: 19.5 gramm
Omega 3 zsírsavak: 333 mg
B12-vitamin: az ajánlott napi érték (DV) 18%-a
Kalcium: a DV 9%-a
Vas: a DV 15%-a
Magnézium: a DV 12%-a
Foszfor: a DV 27%-a
Kálium: a DV 12%-a
Cink: a DV 18%-a
Réz: a DV 12%-a
Szelén: a DV 33%-a
kagyló, szelén, cink ve réz Kiváló forrása számos ásványi anyagnak, többek között Ezek az ásványi anyagok fontosak az emberi egészség szempontjából, de egyeseknél hiányosak lehetnek.
A megfelelő szelénbevitel támogatja az egészséges immunrendszert és a megfelelő pajzsmirigyműködést. A cink elengedhetetlen az agyműködéshez és az egészséges növekedéshez, míg a réz véd a cukorbetegség és a szívbetegségek ellen.
kagylót eszikEzen fontos nyomelemek beszerzése mellett kiváló minőségű fehérjét és gyulladáscsökkentő omega 3 zsírsavakat is biztosít.
Mik a kagylók előnyei?
Segíthet fogyni
Ez egy alacsony kalóriatartalmú és magas fehérjetartalmú étel. kagyló Barátságos étel azoknak, akik fogyni szeretnének.
Tanulmányok azt mutatják, hogy elősegítheti a fogyást azáltal, hogy csökkenti a teljes kalóriabevitelt, miközben mérsékelt mennyiségű fehérjét nyer.
kagylóEgy 85 grammos ananász adag 20 gramm fehérjét biztosít. Fehérjesegít az embereknek jóllakottnak érezni magát, ami a kalóriabevitel csökkenéséhez vezethet. Sőt, felgyorsítja az anyagcserét, és több energia elégetésére ösztönzi a szervezetet.
Egy 773 hetes, 26 ember bevonásával végzett vizsgálat kimutatta, hogy azok, akik magas fehérjetartalmú diétán (napi kalóriabevitel 25%-a) vettek részt, 13%-kal többet fogytak, mint az alacsony fehérjetartalmú diétán (a napi kalória 5%-a). .Ezenkívül az alacsony fehérjetartalmú csoport átlagosan 1,01 kg-ot hízott.
Jótékony hatással van az agyra és az idegrendszerre
kagylótartalmaz bizonyos tápanyagokat, amelyek fontosak az agy és az idegrendszer számára. 84 gramm kagyló rész, mindkettő B12 vitamin Ezenkívül biztosítja a napi cinkszükséglet 18%-át és 300 mg omega 3 zsírsavakat is.
E tápanyagok megfelelő mennyiségű fogyasztása fontos az idegrendszer fejlődéséhez, és megelőzheti a mentális állapotokat, például az Alzheimer-kórt.
Egy tanulmány kimutatta, hogy a terhesség alatt alacsony B12-vitamin-szintű nőknél született babák agyműködése lassabb volt kilenc év után.
Egy másik tanulmány kimutatta, hogy a B12 kiegészítése 30%-kal csökkentheti a homociszteinszintet és javíthatja az agyműködést. A túl sok homocisztein növelheti az enyhe mentális fogyatékosság kockázatát.
A cink nélkülözhetetlen ásványi anyag az agy egészségéhez. Egy 6 hónapos patkányokon végzett vizsgálat kimutatta, hogy a vér cinkszintjének 20%-os csökkenése mentális és memóriazavarokhoz, valamint az Alzheimer-kórhoz kapcsolódó problémákhoz vezetett.
A B12-vitamin és a cink mellett az omega-3 zsírsavak is számos előnnyel járnak az agy egészsége és fejlődése szempontjából.
Tanulmányok kimutatták, hogy azok a csecsemők, akik nem kapnak elegendő omega-3 zsírsavat anyjuk étrendjéből, fennáll a figyelemzavar és a pszichiátriai diagnózisok kialakulásának veszélye.
Jó a szív egészségére
kagylókét tápanyag, amelyek megőrzik a szív egészségét magnézium ve kálium Ez tartalmazza.
Mindkettő szerepet játszik az erek ellazításában. Ezért ezeknek a vitaminoknak megfelelő szintje a szervezetben megelőzheti a szívbetegségeket a vérnyomás csökkentésével.
A vér alacsony magnéziumszintjét pitvarfibrillációval (szabálytalan szívverés), magas vérnyomással és egyéb szívproblémákkal hozták összefüggésbe.
Egy több mint 9000 ember bevonásával készült tanulmány kimutatta, hogy azok, akiknek magnéziumszintje 0.80 mmol/l alatt volt, 36%-kal, illetve 54%-kal nagyobb valószínűséggel haltak meg szívbetegségben, illetve XNUMX%-kal szívrohamban.
Védi a sejteket
A B12-vitamin szükséges az emberi szervezet sejtjeinek fenntartásához. Fontos az olyan funkciókhoz, mint a vörösvértestek helyreállítása, képződése és fenntartása. kagylóA B12-vitamin, amely nagy mennyiségben található a szervezetben, szintén gondoskodik a szervezet idegsejtjeiről.
Létfontosságú a DNS-képződéshez a szervezetben, amely a sejtek osztódása során megy végbe. A B12-vitamin hiánya a szervezetben abnormális sejtek, az úgynevezett megaloblasztok kialakulásához vezet. Vérszegénységet is okozhat.
Kagyló mellékhatásai és ártalmai
Néhány embernél allergiás reakciót válthat ki
Néhány ember kagyló allergiás halra és kagylóra.Egyes tanulmányok 10.3%-os prevalenciát mutattak ki a kagylóallergia előfordulásában minden korosztályban.
Valójában a kagylók az egyik leggyakoribb élelmiszer-allergén. Ez a fajta allergia általában felnőttkorban alakul ki, és az egész életen át tart.
kagyló; Kevésbé okoz allergiás reakciókat, mint az osztriga, a kagyló, a rák, a homár és a garnélarák. Néhány kagylóallergiában szenvedő ember csak a tenger gyümölcseinek egy csoportjára reagál, és más fajtákat is elvisel.
A kagylóallergia annak az eredménye, hogy az Ön immunrendszere reagál a tropomiozin fehérjére. A kagylókkal szembeni allergiás reakció tünetei a következők:
- Emésztési zavarok, hasmenés és hányás
- A torok szűkülete és nyelési nehézség
- csalánkiütés az egész testben
- Légszomj és köhögés
- A nyelv és az ajkak duzzanata
- kék vagy sápadt bőr
- Szédülés és mentális zavartság
Egyes esetekben az emberek életveszélyes reakciót tapasztalhatnak, az úgynevezett anafilaxiás sokkot, amely ételallergia következtében azonnali kezelést igényel.
Nehézfémeket tartalmazhat
A környezetüktől függően kagyló Nehézfémeket, köztük higanyt, kadmiumot, ólmot és arzént tartalmazhat.
A nehézfémek felhalmozódása a szervezetben veszélyes. Míg a krónikus arzénexpozíció összefüggésbe hozható a rák kialakulásával, az ólom felhalmozódása súlyos károsodást okozhat bizonyos szervekben.
A higanymérgezés csökkent agyműködéshez, memóriazavarokhoz és depresszióhoz vezet. Végül a túl sok kadmium jelentős vesekárosodást okoz.
Minden nehézfémnek más a kockázata, ha túlzott mennyiségben jut be a szervezetbe. Mivel a szervezet nem tudja kiválasztani a nehézfémeket, fontos korlátozni az élelmiszerből, vízből és környezeti forrásokból származó expozíciót.
Sajnálatos módon, kagyló más halak pedig változó mennyiségű nehézfémet tartalmazhatnak.
A spanyolországi fésűkagylókonzerv-kutatások kimutatták, hogy ólmot, higanyt és kadmiumot tartalmaznak. Az ólom és a higany szintje jóval az ajánlott napi maximum alatt volt, míg a kadmium szintje a maximum közelében volt.
Kanada partjainál fésűkagyló Egy másik tanulmány a
kagylóA tejtermékek nehézfém-koncentrációjával kapcsolatos kis számú tanulmány azt mutatja, hogy ez helyi régiónként változhat, de a legtöbb fermentáció magas kadmiumtartalmú.
Ezen kívül tanulmányok a felhalmozott fémek mennyiségéről fésűkagylóazt mutatja, hogy ez változhat a különböző részein Egyes fémek felhalmozódhatnak a nem megújuló szervekben, ezért nem jelentenek problémát az emberi fogyasztás során.
Lehet enni kagylót?
Számos egészségügyi előnye miatt, kagylót eszik Ez hasznos. Rendkívül tápláló, fehérjében gazdag és alacsony kalóriatartalmú. Azonban allergiás reakciót válthat ki a kagylóallergiában szenvedőknél.
A kifogás helyétől függően a kagylók különböző szintű nehézfémeket és egyéb szennyeződéseket tartalmazhatnak.
Néhány ember, beleértve az idősebb felnőtteket, gyermekeket, terhes és szoptató nőket, vagy azokat, akik általában sok halat esznek, kagylókerülnie kell.
Ha Ön egészséges felnőtt, aki nem allergiás, és nem kell aggódnia a túlzott nehézfém-fogyasztás miatt, kagylót eszik Ez biztonságos és előnyös az Ön számára.
Ennek eredményeként;
kagylóFehérjében és tápanyagokban gazdag, amelyek támogatják a szív és az agy egészségét.
Tartalmazhatnak bizonyos nehézfémeket, például higanyt, ólmot és kadmiumot, de általában biztonságosnak tekinthetők.
Hacsak nem allergiás, vagy óvatosnak kell lennie a halfogyasztással kapcsolatban, például terhesség alatt. nem eszik kagylót Úgy tűnik, nincs rá oka.
