Ze se yon sous pwoteyin nourisan ak abòdab ke moun te manje pou dè milyon de ane.
Kalite ze ki pi konsome se ze poul. Sepandan, anpil lòt kalite ze ka manje tou, tankou kanna, zòtolan, kodenn ak ze zwa.
ze kanna, prèske 50% pi gwo nan gwosè pase yon ze poul. Li gen yon gwo, jòn an lò.
Koki yo kapab tou gen diferan koulè. Li disponib nan yon varyete koulè, tankou ble pal, ble-vèt, gri chabon, epi pafwa blan.
Malgre ke koulè koki a pafwa varye menm nan menm kwaze a, koulè a depann de espès kanna yo.
nan atik la "Èske yo ka manje ze kanna", "ki benefis ze kanna yo", "èske gen okenn mal nan ze kanna", "ki valè pwoteyin ze kanna", "ki diferans ki genyen ant ze kanna ak ze poul?” kesyon yo pral reponn.
Valè nitrisyonèl nan ze kanna
zeLi se yon sous ekselan nan bon jan kalite pwoteyin. Li bay tout asid amine kò a bezwen pou konstwi pwoteyin. Jòn ze se moun rich nan grès ak kolestewòl, osi byen ke anpil vitamin ak mineral.
ze kannaLi se yon ti kras plis nourisan pase yon ze poul - an pati akòz gwosè li yo. yon mwayèn ze kanna Pandan ke li peze apeprè 70 gram, yon gwo ze poul gen yon pwa 50 gram.
Se poutèt sa, ou jwenn plis eleman nitritif nan yon ze kanna pase nan yon ze poul.
Si yo konpare de yo pa pwa, ze kanna toujou kanpe deyò. tablo anba a Ze poul ak 100 gram ze kannademontre an tèm de valè nitrisyonèl.
ze kanna
ze poul
Kalori
185
148
Pwoteyin
13 gram
12 gram
lwil oliv
14 gram
10 gram
idrat kabòn
1 gram
1 gram
Kolestewòl
295% Valè chak jou (DV)
141% nan DV
Vitamin B12
90% nan DV
23% nan DV
Selenyòm
52% nan DV
45% nan DV
Vitamin B 2
24% nan DV
28% nan DV
fè
21% nan DV
10% nan DV
Vitamin D
17% nan DV
9% nan DV
Kolin
263 mg
251 mg
ze kanna Li gen yon gran varyete vitamin ak mineral. Sa ki pi enpòtan, li esansyèl pou fòmasyon globil wouj, sentèz ADN, ak fonksyon nè ki an sante. Vitamin B12Li satisfè bezwen prèske chak jou.
Ki benefis ki genyen nan ze kanna?
Ze yo jeneralman konsidere kòm yon manje ekselan paske yo trè nourisan. Anplis de sa, li gen plizyè konpoze ki ka bay lòt benefis sante.
ze kanna jòn vin koulè zoranj-jòn li nan pigman natirèl yo rele karotenoid. Sa yo se konpoze antioksidan ki ka pwoteje selil ak ADN kont domaj oksidatif ki ka mennen nan maladi kwonik ak maladi ki gen rapò ak laj.
Karotenoid yo pi gwo nan jòn ze yo se karotèn, kriptoxantin, zeaxanthin, ak lutein, ki te lye nan yon risk ki pi ba nan koripsyon makilè ki gen rapò ak laj (AMD), katarak, maladi kè, ak kèk kalite kansè.
Jòn ze kanna Li rich tou nan lesitin ak kolin. KolinLi se yon eleman nitritif ki sanble ak vitamin esansyèl pou manbràn selilè ki an sante, osi byen ke pou sèvo a, nerotransmeteur, ak sistèm nève. Lesitin konvèti nan kolin nan kò a.
Kolin enpòtan sitou pou sante sèvo. Yon etid nan prèske 2200 granmoun aje te montre ke pi wo nivo kolin nan san yo te lye nan pi bon fonksyon nan sèvo.
Li se tou yon eleman nitritif esansyèl pandan gwosès, kòm kolin ankouraje devlopman sante nan sèvo fetis la.
Pati blan nan kanna ak lòt kalite ze se moun rich nan pwoteyin ak pwoteje kont enfeksyon. Chèchè yo te idantifye anpil konpoze ak pwopriyete anti-bakteri, antiviral ak antifonjik nan blan ze.
Ka anpeche deficiency vitamin D
100 gram pòsyon ze kanna Vitamin D Li bay 8-9% bezwen chak jou ou pou DV.
Epitou, kèk rechèch sou bèt nan ane ki sot pase yo sijere ke konsomasyon ze ka anpeche deficiency vitamin D.
Yon etid 8 semèn te manje sourit dyabetik yon rejim ze antye e li te jwenn yon ogmantasyon 130% nan nivo vitamin D konpare ak rat ki te manje yon rejim alimantè ki baze sou pwoteyin.
Rat ki te manje tout rejim ze a te gen pi wo nivo vitamin D pase rat sou rejim alimantè ki baze sou pwoteyin ki te konplete ak vitamin D.
Li se yon bon sous pwoteyin
Regilyèman manje sous pwoteyin mèg tankou ze ka bay benefis sante enpòtan. Rejim ki gen anpil pwoteyin yo te asosye ak yon varyete benefis sante, tankou:
– Amelyore kontwòl apeti
– Ogmantasyon santiman sasyete
– Diminye konsomasyon kalori
- Diminye pwa kò
Yon ti etid te jwenn ke pwoteyin ze ka gen benefis, espesyalman pou pèdi pwa.
Ki sa ki mal yo nan ze kanna?
Malgre benefis potansyèl sante li yo, ze kannaSe pa tout moun ki ka konsome li.
alèji
Pwoteyin ze se yon alèji komen. Malgre ke pifò alèji ze ale nan anfans, li se youn nan alèji manje ki pi komen nan tibebe ak timoun.
Sentòm yon alèji ze ka varye soti nan gratèl po rive endijesyon, vomisman oswa dyare. Nan ka grav, yon alèji manje ka lakòz anafilaktik, ki ka afekte respirasyon epi ki ka menase lavi.
kanna ak ze poulPwoteyin yo nan yon sèl kalite ze yo sanble, men se pa menm bagay la tou, ak moun ki fè eksperyans yon reyaksyon alèjik nan yon kalite ze ka pa fè eksperyans menm pwoblèm nan nan yon lòt. Se konsa, menm si ou fè alèji ak ze poul, ze kanna Ou ka manje.
Sepandan, si ou gen yon alèji li te ye oswa sispèk ak lòt ze, ze kannaAnvan ou manje manje, li toujou nesesè pou chèche konsèy ekspè pou sekirite.
Maladi kè
ze kannaPifò etid yo dakò ke kolestewòl nan jòn ze pa ogmante risk pou maladi kè nan moun ki an sante.
Yo montre eu ze yo ogmante nivo kolestewòl LDL (move) nan kèk moun, men yo ogmante kolestewòl HDL (bon) tou.
Sepandan, akòz kontni segondè kolestewòl li yo ze kanna Li ka pa an sekirite pou tout moun, sitou si w gen dyabèt oswa yon istwa fanmi maladi kè.
Gen kèk rechèch tou sijere ke kolin nan jòn ze ka yon lòt faktè risk pou maladi kè.
Bakteri nan trip yo konvèti kolin nan yon konpoze ki rele trimethylamine N-oksid (TMAO). Gen kèk etid ki montre ke moun ki gen pi wo nivo san nan TMAO gen yon risk ogmante nan maladi kè. Moun ki manje yon rejim ki gen anpil grès pwodui plis TMAO.
Toujou, li pa klè si TMAO se yon faktè risk oswa si prezans li se yon endikatè risk maladi kè.
sekirite alimantè e sitou Salmonèl maladi manje, tankou salmoneloz ki te koze pa bakterimaladi enflamatwa risk anjeneral ki asosye ak ze.
ki te koze pa manje ze kanna, ki gen ladan yon epidemi toupatou nan UK a ak Iland nan 2010. Salmonèl epidemi enfeksyon yo te rapòte.
Nan kèk pati nan Thailand, ze kannaNivo segondè nan metal lou yo te detekte nan
ze kanna Lè w ap achte, li nesesè yo chwazi sa yo ki pwòp epi ki pa gen okenn fant nan kokiy yo. Li ta dwe refwadi lakay ou nan 4 ° C oswa pi ba epi kwit jiskaske jònze a fèm.
Epitou, tibebe, timoun, fanm ansent, granmoun aje, ak nenpòt moun ki gen yon sistèm iminitè konpwomèt. Salmonèl Se poutèt sa li gen plis risk, kidonk li pa ta dwe manje ze ki pa kwit. Pa gen moun ki ta dwe manje ze kri.
Pwoteyin ak lòt eleman nitritif yo ka redwi pandan kwit manje
Gen kèk eleman nitritif ogmante oswa diminye lè ze yo kwit. Kontni eleman nitritif manje a ka chanje ak chalè ak lòt metòd pou kwit manje.
Pou egzanp, kontni an pwoteyin diferan ant yon ze kri ak yon ze mou oswa difisil bouyi.
Nan kèk ka, kwit manje ogmante kantite eleman nitritif nan ze a. Ze toujou bay anpil eleman nitritif.
Ki jan yo sèvi ak ze kanna?
ze kannaLi ka bouyi, kwit nan lwil oliv, manje kòm yon omlèt, kidonk, ou ka itilize li tankou ze poul pou kwit manje.
Diferans ant ze kanna ak ze poul
An jeneral kanna ak ze poul se byen menm jan an. Toujou, gen kèk karakteristik espesifik ki mete de la apa.
View
Diferans ki pi aparan nan aparans fizik se gwosè ze yo.
Bir ze kannaka 50-100% pi gwo pase yon ze poul gwosè mwayèn. Se poutèt sa, a manje ze kannaSe tankou yon sèl ak yon mwatye oswa de ze poul.
Menm jan ak ze poul, ze kannaKoulè kanna a depann de kwaze, rejim alimantè, anviwònman ak jenetik kanna a.
Anpil ze kannaYo gen jape blan men yo ka tou nan tout koulè gri pal, vèt, nwa ak ble.
Jòn yo tou diferan nan tou de gwosè ak koulè. Pandan ke jòn ze poul anjeneral pal oswa jòn klere, jònze ze kanna li se yon koulè pi fonse an lò zoranj. Konpare ak jòn poul, jòn kanna sanble pi vibran.
Gou
Tout moun gen gou diferan, men gen kèk moun jònze ze kanna deklare ke li pi bon gou pase jòn ze poul.
An jeneral ze kanna ak ze poulGou a se menm jan an. Avèk sa a gou nan ze kannaka pi dans pase ze poul.
Konparezon eleman nitritif
kanna ak ze poulTou de gen pwofil eleman nitritif enpresyonan. Tablo konparezon ki anba a montre pwofil nitrisyonèl 100 gram kana ak ze poul kwit.
An jeneral, ze yo ba nan idrat kabòn ak fib, men se yon sous rich nan pwoteyin ak yon bon sous grès. Li gen tou anpil vitamin ak mineral, espesyalman kolin, riboflavin, Selenyòm, vitamin A ak vitamin B12.
Malgre ke tou de kalite ze yo nourisan, ze kanna folat, fè epi li gen plis eleman nitritif pase ze poul, ki gen ladan vitamin B12.
ze kannaGen 12% oswa plis nan DV a pou vitamin B168. Kò a bezwen vitamin B12 pou sèten travay, tankou kreye ADN ak nouvo globil wouj.
Men, ze poul blan, blan ze kannaLi gen pi gwo kantite ovalbumin, konalbumin ak kèk pwoteyin tankou lizozim. Syantis yo kwè pwoteyin sa yo ak lòt nan ze yo gen pwopriyete antimikwòb, antioksidan ak anpeche kansè.
Gen kèk moun ki erè kwè ke se sèlman blan ze ki gen pwoteyin. Sepandan, jònze a, byenke yon ti kras mwens pase blan an, aktyèlman chaje ak pwoteyin.
kanna ak ze poulTou de blan an ak jònze yo rich nan peptides byoaktif benefisye. Peptid sa yo se patikil pwoteyin ki ka ankouraje sante optimal nan imen.
Ze kanna oswa ze poul?
ze kanna Si yon ze poul pi bon, depann de preferans pèsonèl yo. ze kanna ak ze poul Men kèk faktè pou konsidere lè w ap chwazi ant:
alèji
Tipikman, moun ki fè alèji ak ze poul yo akòz diferans ki genyen nan pwoteyin ki lakòz alèji. ze kannaOu ka san danje konsome li ak vis vèrsa.
D '
Ze kanna ka pa fasil disponib nan kèk rejyon yo.
preferans pèsonèl
Gen kèk ki ka prefere gou yon sèl kalite ze sou lòt la.
pri
ze kanna li ka pi chè paske li pi gwo, pi difisil pou jwenn.
Kòm yon rezilta;
ze kannaLi pi gwo ak yon ti kras plis nourisan pase yon ze poul. Li bay tou antioksidan ak konpoze enpòtan ki ka benefisye je yo ak sèvo, epi pwoteje kont maladi ki gen rapò ak laj oswa enfeksyon.
