Hitno su vam potrebna jaja. Otvarate vrata hladnjaka da uzmete jaja, ali se ne sjećate koliko dugo su jaja tamo. Ne želite ga baciti, niti želite jesti pokvarena jaja. Onda morate otkriti je li jaje loše? Kako prepoznati loše jaje?
S vremenom se kvaliteta jajeta počinje smanjivati jer bijeli dio postaje tanji i ustajao. Kad se jaje počne raspadati zbog bakterija ili plijesni, ono se pokvari. Možda su vaša jaja netaknuta pa ćete ih moći duže jesti. Možete upotrijebiti jednu od 5 dolje navedenih metoda kako biste saznali je li jaje loše.
Kako prepoznati loše jaje?
Kako prepoznati loše jaje?
Rok trajanja
jajeJedan od najlakših načina da saznate je li još dostupan je da pogledate datum na kartonu. Međutim, kada dođe ovaj datum, ako bacite jaja koja su bila na hladnom, bacat ćete jaja. Jer iako se kvaliteta jajeta počinje smanjivati nakon određenog datuma, ono se može jesti još nekoliko tjedana, pogotovo ako se ostavi u hladnom okruženju, jer se sprječava razvoj bakterija.
Međutim, ako je jajima prošao datum otisnut na kutiji, morat ćete upotrijebiti drugu metodu utvrđivanja jesu li dobra ili loša. Nastavite čitati metode u nastavku.
test njuškanja
Sniff test je najjednostavniji i najsigurniji način da se utvrdi je li jaje loše. Ako primijetite da je jajetu istekao rok valjanosti, testom njuškanjem možete utvrditi je li pokvareno.
Pokvareno jaje će imati neugodan miris bez obzira na to je li sirovo ili kuhano. Budući da ne možete osjetiti miris dok je jaje u ljusci, razbijte ga u čisti tanjur ili zdjelu i pomirišite ga. Ako loše miriše, bacite jaje i operite zdjelicu ili tanjur vrućom sapunicom prije ponovne upotrebe. Ako miriše na jaje, znači da nema mirisa, pa jaje nije pokvareno.
Vizualna provjera
Potražite je li ljuska jajeta s ljuskom napuknuta, prljava ili prašnjava. Praškast izgled kore znak je plijesni, a pukotine upućuju na prisutnost bakterija.
Ako ljuska izgleda suho i neoštećeno, razbijte jaje u čistu bijelu posudu prije upotrebe. Potražite ružičastu, plavu, zelenu ili crnu promjenu boje žumanjka ili bjelanjka jer to ukazuje na rast bakterija. Ako primijetite bilo kakve znakove promjene boje, bacite jaje.
test plivanja
Test plivanja je najpoznatija metoda utvrđivanja je li jaje neispravno. Da biste izvršili ovaj test, stavite jaje u posudu s vodom. Ako jaje potone, svježe je. Ako ispliva ili pluta, ustajao je.
Ova metoda utvrđuje je li jaje ustajalo ili svježe, ali ne pokazuje je li jaje pokvareno. Jaje može biti loše ako potone, dok se jaje koje pluta još uvijek može pojesti.
Držite jaje prema svjetlu
Ovaj test možete napraviti u mračnoj prostoriji pomoću male svjetiljke. Usmjerite izvor svjetlosti na širi kraj jajeta. Zatim nagnite jaje i brzo ga okrenite lijevo desno.
Ako se pravilno izvede, unutrašnjost jajeta će zasvijetliti. To vam omogućuje da vidite je li jajna stanica mala ili velika. U svježem jajetu zračna ćelija je tanja od 3.175 mm. Kako jaje postaje ustajalo, plinovi nadomještaju vodu izgubljenu isparavanjem, a zračni džep postaje sve veći.
Metodom izlaganja možete pouzdano znati svježinu jaja. Međutim, poput testa plivanja, ne može utvrditi je li jaje neispravno.
Štete jedenja pokvarenih jaja
Postoje neke opasnosti od jedenja pokvarenih jaja:
Infekcija Bacillus cereus
Infekcija bakterijom Bacillus cereus jedna je od bolesti koje se prenose hranom i uzrokuje je bakterija iz roda Bacillus. Infekcija se lako širi iz prirodnog okoliša poput tla i morske vode na jaje. Simptomi infekcije B.cereusom uključuju:
Proljev, obično oko 8-16 sati nakon ingestije pokvarenog jaja.
Infekcija salmonelom ne širi se samo konzumacijom zaražene hrane, već i tijekom procesa proizvodnje. Prenosi se izravno u reproduktivni trakt kokoši ili neizravno preko ljuske jaja tijekom obrade hrane. Simptomi infekcije salmonelom uključuju:
Infekcija salmonelom uzrokuje negativne posljedice koje mogu dovesti do smrti kod osoba starijih od 65 godina, s kroničnim bolestima poput dijabetesa, stanja imunodeficijencije poput HIV-a ili trudnica.
listerioze
Listerioza je ozbiljna infekcija koja se prenosi hranom koju uzrokuje Listeria monocytogenes. Kao i salmonela, ova bakterija također predstavlja prijetnju ljudskom zdravlju.
Konzumacija hrane kao što su pokvarena jaja, nekuhana jaja ili sirova jaja uzrokuje širenje infekcije L. monocytogenes. Poznato je da infekcija prolazi krvno-moždanu barijeru, majčino-fetalnu barijeru i crijevnu barijeru. Uzrokuje simptome kao što su:
