शकरकंद के फायदे, नुकसान और पोषण मूल्य

शकरकंद जड़ वाली सब्जियां हैं। वैज्ञानिक रूप से, "इपोमिया बटाटस" नामक पौधे की जड़ में उगता है शकरकंद के फायदों में ब्लड शुगर को नियंत्रित करना, कैंसर के खतरे को कम करना और हृदय स्वास्थ्य को बढ़ावा देना शामिल है।

यह बीटा कैरोटीन नामक एक एंटीऑक्सिडेंट में समृद्ध है, जो विशेष रूप से बच्चों में विटामिन ए के रक्त स्तर को बढ़ाने में बहुत प्रभावी है।

शकरकंद पौष्टिक, फाइबर से भरपूर और स्वाद में स्वादिष्ट होते हैं। इस जड़ वाली सब्जी का सेवन कई तरह से किया जा सकता है। यह आमतौर पर उबला हुआ, बेक किया हुआ, स्टीम्ड या तला हुआ खाया जाता है।

शकरकंद का सबसे आम रंग नारंगी होता है, लेकिन यह सफेद, लाल, गुलाबी, पीला और बैंगनी जैसे अन्य रंगों में भी पाया जाता है।

शकरकंद का पोषण मूल्य

100 ग्राम कच्चे शकरकंद की न्यूट्रिशनल वैल्यू इस प्रकार है;

शकरकंद के क्या फायदे हैं?

विटामिन ए की कमी को रोकता है

• विटामिन ए हमारे शरीर में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। कई विकासशील देशों में इस आवश्यक पोषक तत्व की कमी एक बड़ी समस्या है।
• विटामिन ए की कमी से आंखों को अस्थायी और स्थायी नुकसान हो सकता है और अंधापन भी हो सकता है। 
• यह प्रतिरक्षा समारोह को भी दबा सकता है और मृत्यु दर को बढ़ा सकता है, खासकर बच्चों, गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाओं में।
• शकरकंद अत्यधिक जैवउपलब्ध बीटा कैरोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो हमारे शरीर में विटामिन ए में परिवर्तित हो जाता है।
• शकरकंद के पीले या नारंगी रंग की तीव्रता सीधे तौर पर होती है बीटा कैरोटीन यह सामग्री पर निर्भर करता है।
• नारंगी शकरकंद में बीटा कैरोटीन के अन्य स्रोतों की तुलना में विटामिन ए के रक्त स्तर को बढ़ाने की बेहतर क्षमता होती है।

रक्त शर्करा को नियंत्रित करता है

• शकरकंद फास्टिंग ब्लड शुगर और एलडीएल कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम कर सकता है।
• यह इंसुलिन संवेदनशीलता भी बढ़ा सकता है।
• इस विशेषता के साथ, यह रक्त शर्करा के स्तर को स्थिर करता है।

कैंसर के खतरे को कम करता है

• कोशिकाओं को ऑक्सीडेटिव क्षति से कैंसर का खतरा बढ़ जाता है, जो अन्य ऊतकों में फैलने पर एक नकारात्मक स्थिति होती है।
• एंटीऑक्सिडेंट जैसे कैरोटीनॉयड से भरपूर आहार पेट, किडनी और स्तन कैंसर के खतरे को कम करते हैं।
• अध्ययनों से पता चलता है कि शकरकंद में शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट होते हैं जो मुक्त कणों को बेअसर कर सकते हैं, जो हानिकारक पदार्थ हैं जो कैंसर के खतरे को बढ़ा सकते हैं। 
• बैंगनी आलू में सबसे अधिक एंटीऑक्सीडेंट गतिविधि होती है।

दिल की सेहत को मजबूत करता है

• शकरकंद में फाइबर, एंटीऑक्सिडेंट, खनिज और बी विटामिन सहित कई पोषक तत्व होते हैं।
• ये सभी सूजन को नियंत्रित करने में मदद करते हैं जो हृदय रोग और अन्य संवहनी रोगों में योगदान कर सकते हैं।

स्लिमिंग में मदद करता है

• शकरकंद में उच्च मात्रा में आहार फाइबर आपको लंबे समय तक भरा हुआ महसूस कराता है। साथ ही फाइबर धीरे-धीरे पचता है, जो ज्यादा खाने से रोकता है।
• शकरकंद में कैलोरी कम और पानी की मात्रा अधिक होती है। इस विशेषता के साथ, यह आहार और व्यायाम के साथ वजन घटाने में मदद करता है।

पाचन स्वास्थ्य में सुधार करता है

• शकरकंद में फाइबर की मात्रा नियमित आलू की तुलना में अधिक होती है आंत माइक्रोबायोम इसके पोषक प्रभावों के माध्यम से समग्र पाचन स्वास्थ्य में सुधार करता है

प्रतिरक्षा को मजबूत करता है

• शकरकंद में पाए जाने वाले बीटा कैरोटीन और विटामिन सी प्रतिरक्षा-बढ़ाने वाले लाभ प्रदान करते हैं। एक साथ लेने पर ये दोनों पोषक तत्व और भी बेहतर काम करते हैं।

मस्तिष्क समारोह में सुधार करता है

• शकरकंद नियमित रूप से खाने से दिमाग की कार्यक्षमता में सुधार होता है, इसमें मौजूद एंटीऑक्सीडेंट के कारण। 
• एक अध्ययन में पाया गया कि शकरकंद खाने से मस्तिष्क को होने वाले ऑक्सीडेटिव नुकसान को रोका जा सकता है, अन्यथा अल्जाइमर जैसी गंभीर स्थिति पैदा हो सकती है।

हड्डियों को मजबूत बनाता है

• शकरकंद मैग्नीशियम और पोटैशियम से भरपूर होता है, जो हड्डियों के स्वास्थ्य को मजबूत करता है। 
• सब्जियों में विटामिन ए भी हड्डियों के स्वास्थ्य का समर्थन करता है।

आंखों के लिए अच्छा है

• शकरकंद विटामिन ई का एक बड़ा स्रोत है, एक एंटीऑक्सिडेंट जो आंखों को मुक्त कणों से होने वाले नुकसान से बचाता है।
• यह जड़ वाली सब्जी विटामिन ए और सी से भी भरपूर होती है। 
• ये पोषक तत्व आंखों के स्वास्थ्य के लिए विशेष रूप से फायदेमंद होते हैं और उम्र से संबंधित होते हैं। चकत्तेदार अध: पतन और मोतियाबिंद जैसे गंभीर नेत्र रोगों को रोकने में मदद करता है।

शकरकंद के त्वचा लाभ

• विटामिन ए त्वचा के स्वास्थ्य के लिए आवश्यक है और शकरकंद में प्रचुर मात्रा में होता है। 
• विटामिन ए की कमी से अक्सर त्वचा बेजान और रूखी हो जाती है। सब्जी में अन्य एंटीऑक्सिडेंट होते हैं जो मुक्त कणों से होने वाली क्षति से लड़ते हैं, जिससे समय से पहले उम्र बढ़ने के लक्षण दिखाई दे सकते हैं।

शकरकंद के क्या नुकसान हैं?

• ज्यादातर लोगों में शकरकंद अच्छी तरह से सहन किया जाता है। हालाँकि, गुर्दे की पथरी यह ऑक्सालेट्स नामक पदार्थों में काफी अधिक माना जाता है, जिसके कारण लोगों में समस्याएं पैदा हो सकती हैं।

संदर्भ: 1