माचा चाय ग्रीन टी का ही एक रूप है। हरी चाय की तरह, यह "कैमेलिया साइनेंसिस" पौधे से आती है। हालाँकि, खेती में अंतर के कारण पोषक तत्व प्रोफ़ाइल भी भिन्न होती है। माचा चाय के फायदे इसकी समृद्ध एंटीऑक्सीडेंट सामग्री के कारण हैं। माचा चाय के लाभों में यकृत स्वास्थ्य में सुधार, संज्ञानात्मक प्रदर्शन में सुधार, कैंसर को रोकना और हृदय की रक्षा करना शामिल है।
सीधी धूप से बचने के लिए किसान कटाई से 20-30 दिन पहले चाय की पत्तियों को ढक देते हैं। इससे क्लोरोफिल का उत्पादन बढ़ता है, अमीनो एसिड की मात्रा बढ़ती है और पौधे को गहरा हरा रंग मिलता है। चाय की पत्तियों की कटाई के बाद, तने और शिराओं को हटा दिया जाता है और पत्तियों को पीसकर महीन पाउडर बना लिया जाता है जिसे माचा कहा जाता है।
माचा चाय में इन चाय की पत्तियों के पोषक तत्व होते हैं; सामान्यतः हरी चाय में पाए जाने वाले पदार्थों की तुलना में अधिक मात्रा मेंकैफीन veएंटीऑक्सीडेंट यह होता है।
माचा चाय क्या है?
हरी चाय और मटचा चीन के मूल निवासी कैमेलिया साइनेंसिस पौधे से आते हैं। लेकिन माचा चाय को ग्रीन टी से अलग तरीके से उगाया जाता है। इस चाय में हरी चाय की तुलना में कैफीन और एंटीऑक्सीडेंट जैसे कुछ पदार्थों का स्तर अधिक होता है। 4 चम्मच पाउडर से बने मानक माचा के एक कप (237 मिली) में लगभग 280 मिलीग्राम कैफीन होता है। यह नियमित ग्रीन टी के एक कप (35 मिली) से बहुत अधिक है, जिसमें 237 मिलीग्राम कैफीन होता है।
अधिकांश लोग माचा चाय में कैफीन की मात्रा अधिक होने के कारण एक बार में पूरा कप (237 मिली) माचा चाय नहीं पीते हैं। आपके द्वारा डाले गए पाउडर की मात्रा के आधार पर कैफीन की मात्रा भी भिन्न होती है। माचा चाय का स्वाद कड़वा होता है। इसीलिए इसे आमतौर पर स्वीटनर या दूध के साथ परोसा जाता है।
माचा चाय के फायदे
माचा चाय के फायदे
इसमें उच्च स्तर के एंटीऑक्सीडेंट होते हैं
माचा चाय कैटेचिन से भरपूर होती है, चाय में पाया जाने वाला एक प्रकार का पौधा यौगिक जो प्राकृतिक एंटीऑक्सीडेंट के रूप में काम करता है। एंटीऑक्सिडेंट हानिकारक मुक्त कणों को संतुलित करने में मदद करते हैं, जो ऐसे यौगिक हैं जो कोशिकाओं को नुकसान पहुंचा सकते हैं और पुरानी बीमारी का कारण बन सकते हैं।
अनुमान के मुताबिक, इस चाय में कुछ प्रकार के कैटेचिन अन्य प्रकार की ग्रीन टी की तुलना में 137 गुना अधिक होते हैं। जो लोग माचा चाय का उपयोग करते हैं वे एंटीऑक्सिडेंट का सेवन बढ़ाते हैं, जो कोशिका क्षति को रोकने में मदद कर सकता है और कुछ पुरानी बीमारियों के विकास के जोखिम को भी कम कर सकता है।
लीवर स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण है और विषाक्त पदार्थों को बाहर निकालने, दवाओं के चयापचय और पोषक तत्वों के प्रसंस्करण में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। कुछ अध्ययनों में कहा गया है कि माचा चाय लीवर को स्वस्थ बनाए रखने में मदद कर सकती है।
संज्ञानात्मक प्रदर्शन में सुधार करता है
कुछ शोध से पता चलता है कि माचा चाय में मौजूद कुछ तत्व संज्ञानात्मक कार्य को बेहतर बनाने में मदद कर सकते हैं। इस प्रकार की चायहरी चायइसमें कैफीन की तुलना में अधिक होता है। कई अध्ययन संज्ञानात्मक प्रदर्शन में वृद्धि के लिए कैफीन की खपत को जोड़ते हैं।
माचा चाय सामग्री में एल-थेनाइन नामक एक यौगिक भी होता है, जो कैफीन के प्रभाव को संशोधित करता है, सतर्कता बढ़ाता है और ऊर्जा के स्तर में गिरावट को रोकने में मदद करता है। एल-थेनाइन मस्तिष्क की अल्फा तरंग गतिविधि को बढ़ाता है, जो आराम करने और तनाव के स्तर को कम करने में मदद करता है।
यह कैंसर को रोकने में कारगर है
टेस्ट-ट्यूब और पशु अध्ययनों में माचा चाय में कैंसर की रोकथाम से जुड़े यौगिक पाए गए हैं। इसमें विशेष रूप से एपिगैलोकैटेचिन-3-गैलेट (ईजीसीजी) की मात्रा अधिक होती है, जिसके बारे में कहा जाता है कि इसमें मजबूत कैंसर-विरोधी गुण हैं।
दिल की बीमारियों से बचाता है
हृदय रोग दुनिया भर में मृत्यु का प्रमुख कारण है, जो 35 वर्ष से अधिक आयु में होने वाली सभी मौतों में से एक तिहाई के लिए जिम्मेदार है। माचा चाय हृदय रोग के कुछ जोखिम कारकों को खत्म करती है। यह खराब कोलेस्ट्रॉल को कम करता है और ट्राइग्लिसराइड्स के रक्त स्तर को कम करता है। इससे स्ट्रोक का खतरा भी कम हो जाता है।
क्या मटका चाय आपको कमजोर बनाती है?
स्लिमिंग गोलियों के रूप में बेचे जाने वाले उत्पादों में ग्रीन टी का अर्क होता है। ग्रीन टी वजन घटाने में सहायता के लिए जानी जाती है। अध्ययनों से पता चला है कि चयापचय को तेज करके, यह ऊर्जा की खपत और वसा जलने को बढ़ाता है।
ग्रीन टी और माचा एक ही पौधे से बने होते हैं और इनमें तुलनीय पोषक तत्व होते हैं। इसलिए माचा चाय से वजन कम करना संभव है। हालाँकि, जो लोग माचा चाय से अपना वजन कम करते हैं, उन्हें स्वस्थ आहार के हिस्से के रूप में इसका सेवन करना चाहिए।
माचा चाय कैसे कमजोर होती है?
कैलोरी में कम
माचा चाय में कैलोरी कम होती है - 1 ग्राम में लगभग 3 कैलोरी होती है। आप जितनी कम कैलोरी का सेवन करेंगे, शरीर में वसा जमा होने की संभावना उतनी ही कम होगी।
एंटीऑक्सिडेंट में समृद्ध
एंटीऑक्सिडेंट वजन बढ़ने से रोकते हैं और विषाक्त पदार्थों को बाहर निकालने, प्रतिरक्षा को बढ़ावा देने और सूजन को कम करने में मदद करके वजन घटाने में तेजी लाते हैं।
अगर आप वजन कम करने की कोशिश कर रहे हैं तो आपको अपने मेटाबॉलिक रेट पर ध्यान देना चाहिए। यदि आपका चयापचय धीमा है, तो आप कितना भी कम खाएं, वसा नहीं जला पाएंगे। माचा चाय मेटाबॉलिज्म को तेज करती है। चाय में मौजूद कैटेचिन व्यायाम के दौरान और बाद में चयापचय दर में सुधार करने में मदद करते हैं।
वसा जलता है
वसा जलाना बड़े वसा अणुओं को छोटे ट्राइग्लिसराइड्स में तोड़ने की एक जैव रासायनिक प्रक्रिया है, और इन ट्राइग्लिसराइड्स का सेवन या उत्सर्जन किया जाना चाहिए। माचा चाय कैटेचिन से भरपूर होती है, जो शरीर के थर्मोजेनेसिस को 8-10% से 35-43% तक बढ़ा देती है। इसके अलावा, इस चाय को पीने से व्यायाम सहनशक्ति बढ़ती है, वसा जलाने और गतिशीलता में मदद मिलती है।
रक्त शर्करा को संतुलित करता है
रक्त शर्करा के स्तर में निरंतर वृद्धि से आपको इंसुलिन प्रतिरोधी और मधुमेह होने का खतरा हो सकता है। माचा चाय रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करने में मदद करती है क्योंकि इसमें अच्छी मात्रा में फाइबर होता है जो आपको लंबे समय तक भरा रखता है और अधिक खाने से रोकता है। जब आप अधिक भोजन नहीं करेंगे तो ग्लूकोज का स्तर नहीं बढ़ेगा। यह आपको टाइप 2 डायबिटीज़ की चपेट में आने से भी बचाएगा।
तनाव को कम करता है
तनाव तनाव हार्मोन कोर्टिसोल के स्राव को ट्रिगर करता है। जब कोर्टिसोल का स्तर लगातार बढ़ रहा होता है, तो शरीर सूजन की स्थिति में चला जाता है। आप एक ही समय में थकान और बेचैनी महसूस करने लगते हैं। तनावग्रस्त होने का सबसे बुरा दुष्प्रभाव वजन बढ़ना है, खासकर पेट क्षेत्र में। माचा चाय एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होती है जो हानिकारक ऑक्सीजन रेडिकल्स को खत्म करने, सूजन को कम करने और वजन बढ़ने से रोकने में मदद करती है।
ऊर्जा प्रदान करता है
माचा चाय स्फूर्तिदायक होकर सतर्कता बढ़ाती है। आप जितना अधिक ऊर्जावान महसूस करेंगे, आप उतने ही अधिक सक्रिय रहेंगे। यह आलस्य से बचाता है, सहनशक्ति बढ़ाता है और वजन घटाने में सहायता करता है।
शरीर को शुद्ध करने में मदद करता है
खराब आहार और जीवनशैली की आदतें शरीर में विषाक्त पदार्थों के निर्माण का कारण बन सकती हैं। विषाक्त पदार्थ जमा होना वजन बढ़ने के कारणों में से एक है। इसलिए आपको अपने शरीर को साफ करने की जरूरत है। माचा चाय से बेहतर क्या हो सकता है, जो एंटीऑक्सिडेंट से भरपूर है जो हानिकारक मुक्त ऑक्सीजन रेडिकल्स को नष्ट करने में मदद करती है? माचा चाय से शरीर को साफ करने से वजन कम करने, कब्ज रोकने, पाचन में सुधार, प्रतिरक्षा बनाने और समग्र स्वास्थ्य में सुधार करने में मदद मिलती है।
माचा चाय नुकसान पहुंचाती है
आम तौर पर प्रति दिन 2 कप (474 मिली) से अधिक माचा चाय पीने की सिफारिश नहीं की जाती है, क्योंकि इसमें लाभकारी और हानिकारक दोनों पदार्थ केंद्रित होते हैं। माचा चाय के कुछ दुष्प्रभाव हैं जिनके बारे में पता होना चाहिए;
माचा चाय पाउडर का सेवन करने से, आपको चाय की पत्ती से सभी प्रकार के पोषक तत्व और संदूषक मिलते हैं जिससे यह उत्पन्न होती है। माचा की पत्तियों में भारी धातुएं, कीटनाशक और कीटनाशक होते हैं जो पौधे उगने वाली मिट्टी से लेते हैं।फ्लोराइड प्रदूषक शामिल हैं। इसमें कीटनाशक भी शामिल हैं। इसलिए जरूरी है कि जैविक चीजों का इस्तेमाल किया जाए। हालाँकि, जैविक तरीके से बेची जाने वाली चीज़ों में दूषित पदार्थों का थोड़ा जोखिम होता है।
जिगर और गुर्दे की विषाक्तता
माचा चाय में ग्रीन टी की तुलना में तीन गुना अधिक एंटीऑक्सीडेंट होते हैं। यद्यपि यह व्यक्ति-दर-व्यक्ति भिन्न होता है, इस चाय में पाए जाने वाले पौधों के यौगिकों का उच्च स्तर मतली और यकृत या गुर्दे की विषाक्तता के लक्षण पैदा कर सकता है। कुछ व्यक्तियों में 4 महीने तक प्रतिदिन 6 कप ग्रीन टी का सेवन करने के बाद लिवर विषाक्तता के लक्षण दिखाई दिए हैं - जो प्रति दिन लगभग 2 कप माचा चाय के बराबर है।
माचा चाय कैसे बनाते हैं?
यह चाय पारंपरिक जापानी शैली में तैयार की जाती है। चाय को बांस के चम्मच से या विशेष बांस की व्हिस्क से फेंटा जाता है। माचा चाय इस प्रकार बनाई जाती है;
आप एक गिलास में 1-2 चम्मच (2-4 ग्राम) माचा पाउडर डालकर, 60 मिलीलीटर गर्म पानी डालकर और इसे एक छोटी व्हिस्क के साथ मिलाकर माचा चाय तैयार कर सकते हैं।
अपनी पसंदीदा स्थिरता के आधार पर, आप पानी के अनुपात को समायोजित कर सकते हैं।
कम गाढ़ी चाय के लिए, 1-90 मिलीलीटर गर्म पानी में आधा चम्मच (120 ग्राम) माचा पाउडर मिलाएं।
यदि आप अधिक गाढ़ा संस्करण पसंद करते हैं, तो 2 चम्मच (4 ग्राम) माचा पाउडर में 30 मिलीलीटर पानी मिलाएं।
