क्या तरबूज के बीज खा सकते हैं? लाभ और पोषण मूल्य

तरबूज के बीज जैसा कि नाम सुझाव देता है तरबूज फलके बीज हैं. तरबूज के बीज का कैलोरी मान यह कम होता है और पचाने में मुश्किल होने पर भी इसे खाया जा सकता है।

तरबूज के बीज खाने के फायदे इनमें हृदय स्वास्थ्य और प्रतिरक्षा को मजबूत करना और रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रण में रखना शामिल है। यह पोटेशियम, तांबा, सेलेनियम और जिंक जैसे कई सूक्ष्म पोषक तत्वों से भरपूर है जो हमें भोजन से पर्याप्त मात्रा में नहीं मिल पाता है।

तरबूज के बीजआप इसका सेवन ऐसे ही या पाउडर के रूप में कर सकते हैं। इस फल के बीज को जो खास बनाता है वह है इसमें मौजूद प्रोटीन और विटामिन बी। तरबूज के बीज साथ तरबूज के बीज का तेल यह भी बहुत उपयोगी है. 

बीज का तेल उन बीजों से निकाला जाता है जिन्हें या तो ठंडा दबाया जाता है या धूप में सुखाया जाता है। 

यह तेल पश्चिम अफ़्रीका में बहुत लोकप्रिय है, त्वचा और बालों पर इसका चमत्कारी प्रभाव पड़ता है। इसमें उत्कृष्ट मॉइस्चराइजिंग गुण और बढ़िया बनावट है, इसलिए इसका उपयोग अक्सर शिशु तेलों में किया जाता है। 

लेख में "तरबूज के बीज किसके लिए अच्छे हैं", "तरबूज के बीज किसके लिए हैं", "तरबूज के बीज फायदे और नुकसान", "क्या तरबूज के बीज खाना हानिकारक है", "तरबूज के बीज को सुखाकर और भूनकर कैसे रखें" विषयों पर चर्चा होगी।

तरबूज के बीज कैसे खाएं?

तरबूज के बीज अंकुरित करके खाया जा सकता है. कैसे हुआ?

तरबूज खाते समय बीज निकाल दें। बीज अंकुरित होने के बाद इनके सख्त काले छिलके हटा दें और फिर इन्हें खाएं। 

इस प्रक्रिया में कई दिन लग सकते हैं. बीजों को अंकुरित करने के लिए आपको बस उन्हें रात भर भिगोना है।

बीज स्पष्ट रूप से अंकुरित होने तक कुछ दिन प्रतीक्षा करें। इसके बाद आप इन्हें धूप में या ओवन में सुखाकर हेल्दी स्नैक्स के तौर पर खा सकते हैं.

भुने हुए तरबूज के बीज

तरबूज के बीजआप इसे ओवन में भून सकते हैं. बीन्स को बेकिंग ट्रे पर फैलाएं और पहले से गरम ओवन में 15 डिग्री पर लगभग 170 मिनट तक भूनें। दाने भूरे होकर भुरभुरे हो जाते हैं।

भुने हुए तरबूज के बीजनकारात्मक पक्ष यह है कि इसमें अपनी कुछ पोषण सामग्री खो जाती है, लेकिन यह स्वादिष्ट होता है। आप इसे थोड़े से जैतून के तेल और एक चुटकी नमक के साथ भी समृद्ध कर सकते हैं।

क्या तरबूज के बीज फायदेमंद हैं?

तरबूज के बीजों को सीधे खाना फायदेमंद होता है, लेकिन ऊपर बताए अनुसार इन्हें अंकुरित करके खाना ज्यादा फायदेमंद होता है।

तरबूज के बीज प्रोटीनयह मैग्नीशियम, बी विटामिन और मोनोअनसैचुरेटेड और पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड से भरपूर है। वे कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करते हैं, सूजन को कम करते हैं और हृदय रोग और स्ट्रोक को रोकते हैं।

तरबूज के बीज में प्रोटीन इसमें कई अमीनो एसिड होते हैं, जिनमें से एक आर्जिनिन है। हमारा शरीर कुछ आर्जिनिन का उत्पादन करता है, लेकिन अतिरिक्त आर्जिनिन के अधिक लाभ होते हैं।

यह रक्तचाप को नियंत्रित करता है और कोरोनरी हृदय रोग के इलाज में भी मदद करता है। तरबूज के बीजप्रोटीन के अन्य अमीनो एसिड में पाया जाता है tryptophan ve लाइसिन स्थित है।

तरबूज के बीजएक शक्तिशाली विटामिन बी जो तंत्रिका और पाचन तंत्र और त्वचा के स्वास्थ्य की रक्षा करता है। नियासिन शब्दों में समृद्ध। 

बीज में पाए जाने वाले अन्य बी विटामिन फोलेट, थायमिन, विटामिन बी 6, राइबोफ्लेविन और पैंटोथेनिक एसिड हैं।

तरबूज के बीजइसमें समृद्ध खनिजों में लोहा, पोटेशियम, तांबा, मैग्नीशियम, मैंगनीज, सोडियम, फास्फोरस और शामिल हैं जस्ता स्थित है। 

तरबूज के बीज की कैलोरी सामग्री और पोषण मूल्य

सूखे तरबूज़ के बीज 1 कटोरा (108 ग्राम)
कैलोरी		602 (2520 केजे)
कार्बोहाइड्रेट		67,1 (281 केजे)
तेल		(1792 केजे)
प्रोटीन		106 (444 केजे)
विटामिन
विटामिन ए		0.0IU
विटामिन सी		0.0 मिलीग्राम
विटामिन डी		~
विटामिन ई (अल्फा टोकोफेरॉल)		~
विटामिन के		~
thiamine		0.2 मिलीग्राम
विटामिन B2		0.2 मिलीग्राम
नियासिन		3,8 मिलीग्राम
विटामिन B6		0,1 मिलीग्राम
folat		62.6 एमसीजी
विटामिन B12		0.0 एमसीजी
पैंथोथेटिक अम्ल		0.4 मिलीग्राम
Kolin		~
बीटेन		~
खनिज पदार्थ
कैल्शियम		58.3 मिलीग्राम
लोहा		7.9 मिलीग्राम
मैग्नीशियम		556 मिलीग्राम
फास्फोरस		815 मिलीग्राम
पोटैशियम		700 मिलीग्राम
सोडियम		107 मिलीग्राम
जस्ता		11.1 मिलीग्राम
तांबा		0.7 मिलीग्राम
मैंगनीज		1,7 मिलीग्राम
सेलेनियम		~
फ्लोराइड		~

तरबूज के बीज के क्या फायदे हैं?

हृदय स्वास्थ्य की रक्षा करता है

तरबूज़ के बीज में मैग्नीशियम सामान्य हृदय कार्य में मदद करता है और रक्तचाप को नियंत्रित करता है।

एक अध्ययन के अनुसार, तरबूज़ के बीजहृदय पर इसका लाभकारी प्रभाव इसके एंटीऑक्सीडेंट, सूजन-रोधी और वासोडिलेटर (रक्त वाहिकाओं को चौड़ा करना) गुणों के कारण होता है।

यह सिट्रूलिन नामक पदार्थ का भी एक समृद्ध स्रोत है, जो महाधमनी रक्तचाप को कम करने और अंततः हृदय की रक्षा करने के लिए जाना जाता है।

बीज का अर्क कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में भी पाया गया है। सिट्रूलाइन एथलेटिक प्रदर्शन और सहनशक्ति में भी फायदेमंद है।

तरबूज के बीज इसमें जिंक भी प्रचुर मात्रा में होता है, जो हृदय स्वास्थ्य में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। यह हृदय कोशिकाओं में कैल्शियम की गति को नियंत्रित करता है।

यह महत्वपूर्ण है क्योंकि अत्यधिक कैल्शियम का स्तर हृदय विफलता का कारण बन सकता है। कंजेस्टिव हार्ट फेल्योर वाले मरीजों में जिंक की गंभीर कमी भी पाई गई, जो बताता है कि यह खनिज हृदय के लिए इतना महत्वपूर्ण क्यों है।

प्रतिरक्षा को मजबूत करता है

विशेष रूप से भुने हुए तरबूज के बीज लोहायह खनिज प्रतिरक्षा कार्य को नियंत्रित करता है। बीजों में मौजूद विटामिन बी भी इस संबंध में मदद करता है।

पुरुष प्रजनन प्रणाली के लिए फायदेमंद

तरबूज के बीजजिंक पुरुष प्रजनन प्रणाली के लिए महत्वपूर्ण है। चीन में किए गए एक अध्ययन के अनुसार, जिंक सप्लीमेंट से बांझ पुरुषों के शुक्राणु की गुणवत्ता में काफी सुधार होता है।

इसके अलावा, आयरन के बाद जिंक मानव ऊतकों में दूसरा सबसे प्रचुर तत्व है। 

जिंक जैसे ट्रेस तत्व पुरुष प्रजनन प्रणाली में एक बड़ी भूमिका निभाते हैं क्योंकि वे आणविक स्तर पर उच्च गतिविधि प्रदर्शित करते हैं।

अध्ययनों में सामान्य पुरुषों की तुलना में बांझ पुरुषों के वीर्य प्लाज्मा में जिंक का स्तर कम पाया गया है।

तरबूज के बीज यह मैंगनीज का अच्छा स्रोत है। यूनिवर्सिटी ऑफ मैरीलैंड मेडिकल सेंटर के अनुसार, मैंगनीज का निम्न स्तर भी बांझपन में योगदान कर सकता है।

मधुमेह के लिए उपयोगी है

तरबूज के बीजइसका ग्लाइकोजन भंडार के संचय पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है, जो मधुमेह के उपचार में मदद कर सकता है। बीजों के अर्क को एंटीडायबिटिक माना जाता है, क्योंकि उनमें प्लाज्मा ग्लूकोज के स्तर को कम करने की क्षमता होती है।

तरबूज के बीजइसमें मौजूद मैग्नीशियम इंसुलिन डिसरेगुलेशन को रोकता है जो मधुमेह का कारण बन सकता है। 

अध्ययनों के अनुसार, बीन्स में मौजूद जिंक ग्लाइसेमिक नियंत्रण पर लाभकारी प्रभाव डालता है। यह खनिज इंसुलिन क्रिया और कार्बोहाइड्रेट चयापचय में भी महत्वपूर्ण है। 

इंटरनेशनल जर्नल ऑफ बेसिक एंड एप्लाइड साइंसेज द्वारा प्रकाशित एक रिपोर्ट, तरबूज़ के बीजउनका कहना है कि इनमें ओमेगा 6 फैटी एसिड होता है और वे टाइप 2 मधुमेह को रोकने में मदद कर सकते हैं।

एक अन्य अध्ययन आहार में कम मैग्नीशियम के सेवन को टाइप 2 मधुमेह और मेटाबोलिक सिंड्रोम के विकास से जोड़ता है।

टाइप 2 मधुमेह के बड़ी संख्या में मामलों को मैग्नीशियम की कमी से जोड़ा गया है। हालाँकि, चूहों पर किए गए कुछ अध्ययनों में मैग्नीशियम अनुपूरण से मधुमेह की शुरुआत में देरी पाई गई।

यह मस्तिष्क के स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद है

तरबूज के बीजमैग्नीशियम याददाश्त को बेहतर बनाने में मदद करता है। यह उम्र बढ़ने के साथ जुड़ी याददाश्त में होने वाली देरी का भी मुकाबला करता है। 

शोध से यह भी पता चलता है कि मैग्नीशियम-आधारित उपचार उम्र से संबंधित स्मृति हानि के लिए बड़ी सफलता हो सकते हैं।

एक अमेरिकी अध्ययन में कहा गया है कि मस्तिष्क मैग्नीशियम याददाश्त में सुधार कर सकता है और सीखने की गति भी बढ़ा सकता है।

कम मैग्नीशियम का स्तर अल्जाइमर से जुड़ा हुआ है। यह पाया गया है कि मनोभ्रंश से पीड़ित लोगों का मैग्नीशियम पोषक तत्वों से इलाज करने से याददाश्त में सुधार हो सकता है। 

खनिज न्यूरोनल फ़ंक्शन के लिए महत्वपूर्ण कई जैव रासायनिक तंत्रों को भी प्रभावित करता है। इसमें न्यूरोप्रोटेक्टिव प्रभाव होते हैं, और प्रारंभिक चरण में मैग्नीशियम थेरेपी अल्जाइमर रोग के रोगियों में संज्ञानात्मक गिरावट के जोखिम को कम कर सकती है।

शरीर में जिंक का उच्चतम स्तर मस्तिष्क में हिप्पोकैम्पस में पाया जाता है। इस खनिज का उपयोग कई मस्तिष्क स्थितियों और यहां तक ​​कि सिज़ोफ्रेनिया के कुछ रूपों के इलाज के लिए बड़ी सफलता के साथ किया गया है।

जिंक को न्यूरॉन्स और हिप्पोकैम्पस के बीच संचार में सुधार करने के लिए भी पाया गया है, और इस खनिज की अनुपस्थिति ने कई अध्ययनों में इस संचार को कम कर दिया है। जिंक की कमी समय के साथ मनोभ्रंश और संज्ञानात्मक गिरावट का कारण बन सकती है।

जिंक का कम स्तर अन्य मस्तिष्क रोगों जैसे विल्सन रोग और पिक रोग का कारण भी बन सकता है। गंभीर मामलों में इससे मिर्गी का दौरा भी पड़ सकता है।

तरबूज के बीजइसमें मौजूद विटामिन बी में से एक नियासिन है। तरबूज के बीजों में विटामिन बी सबसे आम है और तंत्रिका तंत्र के लिए महत्वपूर्ण है।

कुछ स्थितियाँ, जैसे मस्तिष्क कोहरा, अक्सर कुछ मनोरोग लक्षणों के साथ, नियासिन की कमी से जुड़ी होती हैं।

पाचन के लिए अच्छा है

तरबूज के बीजइसमें मौजूद मैग्नीशियम एंजाइम को सक्रिय करता है जो शरीर को पोषक तत्वों को अवशोषित करने में मदद करता है। 

इससे शरीर को भोजन को बेहतर ढंग से तोड़ने और पचाने में मदद मिलती है। यह पाचन के दौरान ऊर्जा के उत्पादन और परिवहन में भी मदद करता है। मैग्नीशियम की कमी से पाचन क्रिया भी ख़राब हो सकती है।

जिंक की कमी को पाचन संबंधी विकारों से भी जोड़ा गया है। इससे लीकी गट सिंड्रोम और पेट में एसिड की अन्य समस्याएं हो सकती हैं। 

बालों को मजबूत बनाता है 

मजबूत बालों के अलावा, मैग्नीशियम बालों के टूटने में भी भूमिका निभाता है, इसलिए यह बालों के विकास को तेज करता है। कुछ अध्ययनों के अनुसार, मैग्नीशियम का निम्न स्तर बालों का झड़नाइसे गति देता है. पर्याप्त मात्रा में मैग्नीशियम का सेवन बालों की सुरक्षा के तरीकों में से एक है।

त्वचा के लिए तरबूज के बीज के फायदे

तरबूज के बीजत्वचा के स्वास्थ्य को कई लाभ प्रदान करता है। 

त्वचा को साफ करता है और त्वचा के स्वास्थ्य में सुधार करता है

तरबूज के बीजमैग्नीशियम त्वचा के समग्र स्वरूप को बेहतर बनाने में मदद कर सकता है। यह मुँहासों को कम करता है और त्वचा की अन्य समस्याओं का इलाज करता है। 

खनिज कोर्टिसोल के स्तर को कम करके, सेलुलर प्रक्रियाओं में सुधार और हार्मोन को संतुलित करके इसे प्राप्त करता है।

सामयिक मैग्नीशियम लालिमा या रोसैसिया का भी इलाज कर सकता है। यह त्वचा को गहराई से साफ करता है और भविष्य में होने वाली समस्याओं से बचाता है।

यह झुर्रियों को भी रोक सकता है, क्योंकि डीएनए प्रतिकृति और मरम्मत को नियंत्रित करने वाले एंजाइमों को अपना काम करने के लिए खनिज की आवश्यकता होती है। 

यह भी पाया गया कि जो त्वचा कोशिकाएं मैग्नीशियम के बिना बढ़ती हैं, उनके मुक्त कणों के हमलों से पीड़ित होने की संभावना दोगुनी होती है।

एक्जिमा जैसी त्वचा की एलर्जी मैग्नीशियम की कमी का एक सामान्य लक्षण है। कम मैग्नीशियम का स्तर शरीर में हिस्टामाइन बनाने का कारण बनता है - जो त्वचा में खुजली का कारण बनता है (रक्त वाहिकाओं की सूजन के कारण जो अंततः त्वचा और ऊतकों में तरल पदार्थ का रिसाव करता है)।

मैग्नीशियम का कम स्तर त्वचा में फैटी एसिड के स्तर को भी कम कर देता है - इससे त्वचा की लोच और नमी कम हो जाती है, त्वचा में सूजन और सूखापन आ जाता है।

मैग्नीशियम तनाव से लड़ने में भी मदद करता है, जिससे मुंहासे कम हो सकते हैं। कुछ दुर्लभ प्रकार के मुँहासों को जिंक की कमी से जोड़ा गया है तरबूज़ के बीज इसमें जिंक प्रचुर मात्रा में होता है।

जिंक का उपयोग हर्पीस सिम्प्लेक्स संक्रमण के इलाज और घाव भरने में तेजी लाने के लिए भी किया जाता है।

उम्र बढ़ने को धीमा करता है

अध्ययनों के अनुसार, मैग्नीशियम सेलुलर उम्र बढ़ने को धीमा कर देता है। जिंक प्रोटीन संश्लेषण, कोशिका विभाजन और सेलुलर मरम्मत में भूमिका निभाता है - इसलिए यह उम्र बढ़ने को धीमा करने में मदद करता है।