अंजीर के लाभ, हानि, पोषण मूल्य और गुण

अंजीरमनुष्यों द्वारा खपत सबसे पुराने फलों में से है। कुछ वैज्ञानिकों का कहना है कि ईव द्वारा एकत्रित वर्जित फल सेब नहीं है, अंजीर यहां तक ​​कि विश्वास है कि यह है।

अंजीरक्या आप जानते हैं कि क्लियोपेट्रा का पसंदीदा फल है? अंजीर के अंतहीन लाभ और विभिन्न कहानियां हैं। 

इतने लंबे इतिहास वाले फल के बारे में आप क्या जानते हैं? निवेदन अंजीर के बारे में जानने योग्य बातें...

अंजीर क्या हैं?

अंजीरवह फल है जो फिकस के पेड़ पर उगता है, जो शहतूत परिवार या मोरेसी का सदस्य है। यह जीनस फिकस का है और इसका वैज्ञानिक नाम फिकस कारिका है।

अंजीर का वृक्ष, यह एक पर्णपाती पेड़ है और ऊंचाई में 7 से 10 मीटर तक बढ़ सकता है। इसकी चिकनी गोरी त्वचा है।

अंजीर के पेड़ताजा और गहरी मिट्टी के साथ शुष्क और धूप वाले क्षेत्रों में जंगली बढ़ता है। वे चट्टानी क्षेत्रों में भी विकसित होते हैं और कम उपजाऊ मिट्टी में भी विकसित हो सकते हैं।

अंजीर के पेड़ यह 100 साल तक जीवित रह सकता है और इसकी लंबी और घुमावदार शाखाएं होती हैं जो पेड़ की ऊंचाई को पार कर सकती हैं।

अंजीर यह मध्य पूर्व और पश्चिमी एशिया का मूल निवासी है और अब पूरी दुनिया में उगाया जाता है। अंजीर के पेड़ यह एशिया और उत्तरी अमेरिका के विभिन्न हिस्सों में स्वाभाविक रूप से किया गया है।

अंजीर कई एकल-बीज वाले फलों का शिखर है और 3 से 5 सेंटीमीटर तक बढ़ते हैं। पकने पर इसका फल हरा होता है और पकने पर बैंगनी या भूरे रंग का हो जाता है।

İअंजीर इसमें एक अद्वितीय स्वाद और बनावट है। फल की चिकनाई और बीजों की कुरकुरीता खाने के लिए एक अच्छा संयोजन बनाती है। सूखे अंजीर ताजा अंजीर पूरे जून से सितंबर तक उपलब्ध होते हैं।

अंजीर के प्रकार

पाँच सामान्य अंजीर का प्रकार है। स्वाद और मिठास में प्रत्येक प्रकार अलग-अलग होता है।

ब्लैक फिगर

काली अंजीर बाहर की तरफ काली-बैंगनी और अंदर गुलाबी। यह अविश्वसनीय रूप से मीठा है। यह स्वाद बढ़ाने के लिए केक या कुकी व्यंजनों में खाने या उपयोग करने के लिए मिठाई के लिए एकदम सही है।

कदोता अंजीर

इन अंजीरों में बैंगनी मांस और हरा रंग होता है। अंजीर की सभी किस्मों में, यह सबसे कम मीठा है। कच्चा खाने के लिए बिल्कुल सही।

कैलिमिरना अंजीर

यह बाहर से हरा-पीला और अंदर एम्बर है। यह अन्य प्रकारों की तुलना में बड़ा है और इसमें मजबूत अखरोट का स्वाद है।

ब्राउन चित्र

बल्कि, ये किस्में तुर्की में उगती हैं, बैंगनी-चमड़ी और लाल मांस। स्वाद और अन्य में हल्का अंजीर की प्रजातियह पहले की तुलना में कम मीठा है।

एड्रियाटिक अंजीर

छिलका हल्का हरा और अंदर का गुलाबी होता है। उन्हें सफेद अंजीर भी कहा जाता है क्योंकि वे बहुत हल्के रंग के होते हैं। यह बेहद मीठा है।

अंजीर के पोषण संबंधी तथ्य

अंजीर इसमें विभिन्न आवश्यक पोषक तत्व होते हैं। यह फाइटोन्यूट्रिएंट्स, एंटीऑक्सीडेंट और विटामिन से भरपूर होता है। 

अंजीरयह प्राकृतिक शर्करा और घुलनशील फाइबर का एक समृद्ध स्रोत है। एक छोटा (40 ग्राम) ताजा अंजीर की पोषण सामग्री इस प्रकार है:

कैलोरी: 30

प्रोटीन: 0 ग्राम

वसा: 0 ग्राम

कार्ब्स: 8 ग्राम

फाइबर: 1 ग्राम

तांबा: दैनिक मूल्य का 3% (DV)

मैग्नीशियम: DV का 2%

पोटेशियम: 2% डीवी

राइबोफ्लेविन: डीवी का 2%

थियामिन: डीवी का 2%

विटामिन बी 6: डीवी का 3%

विटामिन के: 2% डीवी

ताजा अंजीरकम कैलोरी वाला स्नैक है। वहीं दूसरी ओर सूखे अंजीरचूंकि चीनी सूखने पर केंद्रित होती है, फल चीनी में उच्च और कैलोरी में समृद्ध होते हैं।

अंजीर के फायदे क्या हैं?

पाचन स्वास्थ्य को बेहतर बनाता है

अंजीर यह कब्ज से राहत देता है और समग्र पाचन स्वास्थ्य में सुधार करता है। एक रात में 2-3 अंजीर पानी में भिगो दें और अगली सुबह शहद के साथ सेवन करें। इस सूत्र के साथ कब्ज आप समस्या को हल कर सकते हैं।

फाइबर पाचन के लिए महान है और अंजीर आहार फाइबर प्रदान करता है जो स्वस्थ आंत्र आंदोलन में सहायता करता है और कब्ज से राहत देता है।

यह मल में मात्रा जोड़ता है और शरीर के माध्यम से इसके सुगम मार्ग का समर्थन करता है। अंजीरफाइबर भी दस्त का इलाज करता है और पूरे पाचन तंत्र को आराम देता है।

दिल की सेहत में सुधार 

अंजीरयह रक्त में ट्राइग्लिसराइड के स्तर को कम करता है और हृदय स्वास्थ्य को बेहतर बनाने में योगदान देता है।

ट्राइग्लिसराइड्स रक्त में वसा के कण हैं जो हृदय रोग का प्रमुख कारण हैं। अंजीरशरीर में एंटीऑक्सिडेंट शरीर में मुक्त कणों को नष्ट करते हैं जो कोरोनरी धमनियों को अवरुद्ध करते हैं और कोरोनरी हृदय रोग का कारण बनते हैं।

अंजीर इसमें फिनोल, ओमेगा 3 और ओमेगा 6 फैटी एसिड भी होते हैं जो हृदय रोग के जोखिम को कम करते हैं।

कोलेस्ट्रॉल को कम करता है

अंजीरघुलनशील फाइबर कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने के लिए जाना जाता है कंघी के समान आकार यह होता है। अंजीर में फाइबरपाचन तंत्र में अतिरिक्त कोलेस्ट्रॉल को साफ करता है और इसे खत्म करने के लिए आंतों तक ले जाता है।

अंजीर इसमें विटामिन बी 6 भी होता है, जो सेरोटोनिन के उत्पादन के लिए जिम्मेदार होता है। सेरोटोनिन मूड को बढ़ाता है और कोलेस्ट्रॉल को कम करता है।

सूखे अंजीरसमग्र कोलेस्ट्रॉल को कम करता है क्योंकि इसमें ओमेगा 3 और ओमेगा 6 फैटी एसिड और फाइटोस्टेरॉल होते हैं जो शरीर में कोलेस्ट्रॉल के प्राकृतिक संश्लेषण को कम करते हैं।

कोलन कैंसर को रोकता है

अंजीरइनका नियमित सेवन कोलोन कैंसर के खतरे को कम कर सकता है। फल में फाइबर शरीर से अपशिष्ट को जल्दी से खत्म करने में मदद करता है जो कोलन कैंसर की रोकथाम के लिए काम करता है।

अंजीरबृहदान्त्र में कई बीजों में उच्च मात्रा में म्यूकिन होता है जो बृहदान्त्र में अपशिष्ट और बलगम को इकट्ठा करता है और उन्हें साफ करता है।

एनीमिया का इलाज करें

शरीर में आइरन की कमीएनीमिया का कारण बन सकता है। सूखे अंजीरइसमें लोहा, हीमोग्लोबिन का एक आवश्यक घटक होता है, और इस सूखे फल को खाने से रक्त हीमोग्लोबिन के स्तर में सुधार होता है।

रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करता है

फलों की पत्तियाँ रक्त शर्करा में अधिक महत्वपूर्ण भूमिका निभाती हैं। अंजीर के पत्ते इसमें ऐसे गुण हैं जो रक्त शर्करा के स्तर को विनियमित करने में मदद करते हैं।

एक अध्ययन के अनुसार, अंजीर के पत्तों का सेवन करने से इंसुलिन पर निर्भर मधुमेह के रोगियों में प्रसव के बाद रक्त शर्करा में वृद्धि को नियंत्रित करने में मदद मिली।

अंजीर के पत्ते आप इसका सेवन चाय के रूप में कर सकते हैं। आप छने हुए पानी में 4-5 अंजीर के पत्तों को उबालकर चाय के रूप में पी सकते हैं।

आप अंजीर के पत्तों को सुखाकर भी पीसकर पाउडर बना सकते हैं। इस पाउडर के दो बड़े चम्मच एक लीटर पानी में डालकर उबाल लें। आपकी चाय तैयार है!

स्तन कैंसर को रोकता है

अंजीर यह सबसे अधिक फाइबर वाले फलों में से है। यह पाया गया है कि जो महिलाएं किशोरावस्था और शुरुआती वयस्कता के दौरान अधिक आहार फाइबर का सेवन करती हैं, उनमें स्तन कैंसर के विकास का जोखिम कम होता है।

उच्च फाइबर सेवन स्तन कैंसर के 16% कम समग्र जोखिम और रजोनिवृत्ति शुरू होने से पहले स्तन कैंसर के 24% कम जोखिम से जुड़ा हुआ है।

हड्डियों को मजबूत बनाता है

अंजीर कैल्शियम, पोटेशियम और मैग्नीशियम ये सभी खनिज हैं जो हड्डी के स्वास्थ्य में मदद करते हैं। अंजीरहड्डियों के घनत्व को बढ़ाता है और उम्र के साथ शुरू होने वाली हड्डियों के टूटने को कम करता है।

अंजीरइसमें पोटेशियम होता है, जो उच्च नमक की खपत के कारण बढ़ी हुई मूत्र कैल्शियम हानि का प्रतिकार करता है। यह हड्डियों को पतला होने से रोकता है।

एंटीऑक्सिडेंट में समृद्ध

अंजीरएंटीऑक्सिडेंट का पावरहाउस है, और एंटीऑक्सिडेंट हमारे शरीर में मुक्त कणों को बेअसर करते हैं और बीमारी से लड़ते हैं।

अंजीर यह फेनोलिक एंटीऑक्सिडेंट का एक समृद्ध स्रोत है। फल में एंटीऑक्सिडेंट प्लाज्मा में लिपोप्रोटीन को समृद्ध करते हैं और उन्हें आगे ऑक्सीकरण से बचाते हैं।

यह उच्च रक्तचाप को नियंत्रित करता है

अध्ययन, दैनिक अंजीर खानायह दिखाता है कि यह रक्तचाप को कम करने में मदद करता है। जबकि फलों में फाइबर उच्च रक्तचाप के जोखिम को कम करता है, इसकी पोटेशियम सामग्री भी इसे संरक्षित करने में मदद करती है।

पोटेशियम के अलावा, अंजीरतेल में पाए जाने वाले ओमेगा -3 और ओमेगा -6 भी रक्तचाप को बनाए रखने में मदद करते हैं।

यौन सहनशक्ति को बढ़ाता है

अंजीरएक महान यौन बढ़ावा माना जाता है। कैल्शियम, लोहा, पोटेशियम और जस्ता शब्दों में समृद्ध। यह मैग्नीशियम में भी समृद्ध है, सेक्स हार्मोन एण्ड्रोजन और एस्ट्रोजेन का उत्पादन करने के लिए आवश्यक खनिज।

फल विभिन्न यौन रोगों जैसे बाँझपन, स्तंभन दोष और यौन भूख के साथ मदद करता है। कोई मजबूत वैज्ञानिक समर्थन नहीं है लेकिन कई संस्कृतियों में है अंजीर इसे उर्वरता का प्रतीक माना जाता है।

यह नाइट्रिक ऑक्साइड के उत्पादन को बढ़ाने के लिए जिम्मेदार एक एमिनो एसिड भी पैदा करता है, जो रक्त वाहिकाओं को पतला करता है और जननांगों सहित शरीर के सभी हिस्सों में रक्त प्रवाह प्रदान करता है।

इस मामले में प्रभावी होने के लिए अंजीरइसे रात भर दूध में भिगोकर रखें और अगले दिन इसका सेवन करें।

अस्थमा के इलाज में मदद करता है

ब्रोन्कियल अस्थमा से निपटने का एक प्रभावी तरीका है मेथी के बीज का पाउडर, शहद और अंजीर मिश्रण का उपभोग करने के लिए। अस्थमा से छुटकारा पाने के लिए अंजीर का रस आप भी सेवन कर सकते हैं।

अंजीर यह श्लेष्म झिल्ली और नालियों के थूक को मॉइस्चराइज करता है, इस प्रकार अस्थमा के लक्षणों को कम करता है। इसमें फाइटोकेमिकल यौगिक भी होते हैं जो अस्थमा को ट्रिगर करने वाले मुक्त कणों से लड़ते हैं।

गले की खराश को कम करता है

अंजीरयह गले में खराश के लिए सुखदायक है और दर्द को कम करता है। इसके अलावा, यह टॉन्सिलिटिस के लिए एक प्राकृतिक उपचार है। यह स्थिति के कारण होने वाली सूजन और जलन को कम करने में मदद करता है। 

धब्बेदार अध: पतन को रोकता है

अंजीरबुजुर्गों में दृष्टि हानि का प्रमुख कारण है चकत्तेदार अध: पतनयह n को रोकने में मदद कर सकता है।

फल में उच्च मात्रा विटामिन एदृष्टि में सुधार और धब्बेदार अध: पतन को रोकता है। विटामिन ए एक एंटीऑक्सिडेंट है जो आंखों के स्वास्थ्य में सुधार करता है। यह आंखों को मुक्त कणों से बचाता है और रेटिना को नुकसान से बचाता है।

यकृत स्वास्थ्य में सुधार करता है

अंजीर यह यकृत में अवरोधों को साफ करता है, जिससे इसका स्वास्थ्य बढ़ता है। एक खोज, अंजीर के पत्तेदिखाया कि एक अर्क से तैयार

यह एक प्राकृतिक रेचक है

अंजीरइसकी उच्च फाइबर सामग्री के कारण, यह एक प्राकृतिक रेचक के रूप में कार्य करता है। यह मल को नरम करता है और आसान पाचन प्रदान करता है।

बवासीर का इलाज करें

सूखे अंजीर बवासीर ठीक करने में मदद करता है। यह मल को नरम करता है और मलाशय पर दबाव को कम करता है। तीन से चार अंजीरइसे पानी में भिगोकर दिन में दो बार सेवन करें। आप उस पानी को भी पी सकते हैं जिसमें इसे रखा गया है।

यह ऊर्जा का एक अच्छा स्रोत है

रोज अंजीर खानाऊर्जावान महसूस करने में मदद करता है। फलों में पाए जाने वाले कार्बोहाइड्रेट और चीनी शरीर में ऊर्जा का प्रतिशत बढ़ाते हैं।

अनिद्रा को रोकता है

अच्छी नींद के लिए संतुलित आहार जरूरी है। अंजीर का सेवननींद की गुणवत्ता में सुधार। एक एमिनो एसिड जो मेलाटोनिन बनाने में मदद करता है जो नींद के लिए शरीर के संक्रमण को गति देता है tryptophan यह होता है।

अंजीर यह मैग्नीशियम का एक समृद्ध स्रोत है। शरीर में मैग्नीशियम की कमी तनाव और चिड़चिड़ापन पैदा करती है, जिससे अनिद्रा होती है।

प्रतिरक्षा को मजबूत करता है

अंजीर यह हमारे शरीर में बैक्टीरिया, वायरस और राउंडवॉर्म को मारता है, अन्यथा यह स्वास्थ्य समस्याओं का कारण बन सकता है। इसमें पोटेशियम और मैंगनीज जैसे पोषक तत्व होते हैं जो एंटीऑक्सिडेंट के साथ-साथ प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करते हैं।

त्वचा के लिए अंजीर के फायदे

झुर्रियों को रोकता है

एक अध्ययन में पाया गया कि अंजीर के अर्क का झुर्रियों वाली त्वचा पर एंटीऑक्सीडेंट और एंटी कोलेजनेज़ प्रभाव होता है और झुर्री की गहराई प्रतिशत कम हो जाती है।

यह त्वचा की नमी भी बढ़ाता है। इसलिए, अंजीर यह हाइपरपिगमेंटेशन, मुँहासे, झाई और झुर्रियों के लिए एक उपाय के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।

त्वचा को फिर से जीवंत करता है

अंजीर त्वचा के लिए एकदम सही। चाहे आप उन्हें खाएं या मास्क के रूप में लगाएं, यह आपकी त्वचा में निखार लाता है। यहाँ एक मुखौटा नुस्खा है।

बीर बड़ा अंजीर या दो थोड़ा अंजीर उसे ले लो। इसे आधे में काटें, मांस को हटा दें और अच्छी तरह से मैश करें। यदि आप अपनी त्वचा की बनावट में सुधार करना चाहते हैं, तो एक चम्मच शहद या दही मिलाएं।

मास्क को अपने चेहरे पर लगाएं और 5 मिनट तक लगा रहने दें। इसे पानी से धो लें और एक ताज़ा त्वचा के लिए नमस्ते कहें।

त्वचा को मुलायम और लंबा करता है

अंजीरइसमें उच्च मात्रा में विटामिन सी होता है, एक शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट जो त्वचा की टोन को हल्का करने में मदद करता है। एक चिकनी पेस्ट पाने के लिए पांच अंजीर मिलाएं।

प्रत्येक में अदरक पाउडर, दूध और आधा चम्मच सूखे अदरक पाउडर मिलाएं। एक चिकनी पेस्ट बनाने के लिए अच्छी तरह मिलाएं। कोमल और चिकनी त्वचा पाने के लिए सप्ताह में दो बार इस फेस मास्क का प्रयोग करें।

बालों के लिए अंजीर के फायदे 

बालों को मॉइस्चराइज़ करता है

अंजीरबाल देखभाल उद्योग में बहुत लोकप्रिय है क्योंकि इसके अर्क का उपयोग कंडीशनर बनाने के लिए किया जाता है। ये अर्क खोपड़ी को नमी प्रदान करते हैं और बालों को अलग करने में मदद करते हैं। यह बिना वज़न के बालों को मॉइस्चराइज़ करता है।

बाल विकास को बढ़ावा दें

बाल झड़ना यह आमतौर पर उचित पोषण की कमी के कारण होता है। अंजीरइसमें बालों के अनुकूल पोषक तत्व जैसे मैग्नीशियम, विटामिन सी और विटामिन ई शामिल हैं जो बालों के विकास में सहायता करते हैं। इस फल में निहित आवश्यक पोषक तत्व बालों के विकास में तेजी लाने के लिए खोपड़ी में रक्त परिसंचरण को उत्तेजित करते हैं।

अंजीर को कैसे स्टोर करें?

ताजा अंजीर जून और नवंबर के बीच, सूखे अंजीर वर्ष भर उपलब्ध है। अंजीर इसे एकत्र करने से पहले परिपक्व होना चाहिए।

- अंजीर का चयन करें जो मोटा और मुलायम हो।

- इसमें खरोंच और डेंट नहीं होना चाहिए।

- ताजा अंजीरहल्का दबाव पड़ने पर थोड़ी मीठी खुशबू का उत्सर्जन करता है। सुगंधित अंजीर एक संकेत है कि यह किण्वन के लिए शुरू हो गया है।

- ताजा अंजीर चूंकि यह बहुत संवेदनशील है, इसलिए इसमें लंबी शेल्फ लाइफ नहीं है। इसलिए, इसे खरीद के तुरंत बाद रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जाना चाहिए। इसे प्लास्टिक या जिप बैग में रखें।

थोड़ा पका हुआ अंजीरपूर्ण पकने को सुनिश्चित करने के लिए, इसे कमरे के तापमान पर रखा जाना चाहिए और सीधे सूर्य के प्रकाश से बाहर रखा जाना चाहिए।

- ताजा अंजीर इसका सेवन 2 से 3 दिनों के भीतर करना चाहिए क्योंकि यह जल्दी खराब हो जाता है।

अंजीर कैसे खाएं?

ताजा अंजीर

ताजा अंजीर यह कैलोरी और एक महान स्नैक में कम है, सलाद या डेसर्ट के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त है। आप डिब्बाबंद अंजीर जैम या ताजा अंजीर भी बना सकते हैं।

सूखी अंजीर

सूखे अंजीरयह चीनी और कैलोरी में उच्च है, इसलिए इसे कम मात्रा में सेवन किया जाना चाहिए। यह कब्ज के इलाज में ताजा अंजीर से अधिक प्रभावी हो सकता है।

अंजीर का पत्ता

हालांकि इसे खोजना मुश्किल है अंजीर के पत्ते यह पौष्टिक है और इसका उपयोग विभिन्न तरीकों से किया जा सकता है। 

अंजीर की चाय

अंजीर की पत्ती वाली चाय सूखे अंजीर की पत्तियांसे बना है।

अंजीर आप इसका विभिन्न प्रकार से उपभोग कर सकते हैं, लेकिन इसकी उच्च चीनी सामग्री के कारण सूखे अंजीरआपको इसे संयम में सेवन करना चाहिए या कभी-कभी कब्ज के लिए घरेलू उपचार के रूप में उपयोग करना चाहिए।

साइड इफेक्ट और अंजीर के नुकसान

अंजीरबड़ी मात्रा में भोजन का सेवन करते समय आपको सावधानी बरतने की आवश्यकता होती है, क्योंकि इससे उल्टी से लेकर दस्त और यहां तक ​​कि त्वचा में भी एलर्जी हो सकती है।

संवेदनशील त्वचा या एलर्जी के इतिहास वाले लोग, अंजीर खानात्वचा या त्वचा पर लगाने से बचें।

कभी पका नहीं अंजीर उपभोग नहीं करते। वे सफेद लेटेक्स युक्त यौगिकों का उत्पादन करते हैं जैसे कि फ़्यूरोकोमरीन और 5-मेथॉक्सी सोरेलन (5-एमओपी), जो मुंह और होंठों में गंभीर एलर्जी पैदा कर सकते हैं जो शरीर के अन्य भागों में जल्दी से फैल सकते हैं।

अंजीरफ्रुक्टोज शामिल हैं और संयम में सेवन किया जाना चाहिए।

अंजीर की कैलोरी अधिक सूखे अंजीर की कैलोरीउच्च है और बहुत अधिक खाने से वजन बढ़ सकता है।