Abincin da ke ɗauke da sitaci wani nau'in carbohydrate ne. Carbohydrates an kasasu kashi uku: sukari, fiber, da sitaci. Sitaci shine nau'in carbohydrate da aka fi cinyewa.
Sitaci wani hadadden carbohydrate ne domin ya kunshi yawancin kwayoyin suga da aka hade tare. Complex carbohydrates sun fi lafiya fiye da sauki carbohydrates. Ga dalilin da ya sa suka fi koshin lafiya: Sauƙaƙan carbohydrates suna narkewa da sauri, yana sa sukarin jini ya tashi da sauri sannan kuma ya faɗi da sauri.
Sabanin haka, hadaddun carbohydrates suna sakin sukari cikin jini sannu a hankali. Shin yana da mahimmanci idan ya saki da sauri ko kuma yana raguwa cikin jini? Tabbas. Idan sukarin jini ya tashi kuma ya faɗi da sauri, kuna jin kamar kerkeci mai yunwa da kai hari kan abinci. Kada ka manta cewa kana jin gajiya da gajiya. Ba haka lamarin yake ba game da abincin da ke ɗauke da sitaci. Amma a nan matsala ta taso.
Yawancin sitaci da muke ci a yau ana tace su. A wasu kalmomi, fiber da abubuwan gina jiki da ke cikin abun ciki sun ƙare. Ba su bambanta da carbohydrates masu sauƙi ba. A haƙiƙa, an ƙaddara ta hanyar bincike cewa cin sitaci mai ladabi yana ɗauke da haɗari kamar nau'in ciwon sukari na 2, cututtukan zuciya da hauhawar nauyi. Na ce a yi hattara da tataccen sitaci sannan a ci gaba da abinci masu dauke da sitaci a sigar hadadden carbohydrates.
Abinci Mai Kunshi Taurari
Abinci mai dauke da sitaci
masarar masara
Abun ciki: (74%)
Garin masara yana da yawa a cikin carbohydrates da sitaci. Kofi daya (gram 159) ya ƙunshi gram 117 na carbohydrates, wanda gram 126 na sitaci ne. Idan kuna cin naman masara, zaɓi hatsi gaba ɗaya. Domin idan aka sarrafa ta, takan rasa wasu sinadarai da sinadirai.
Kofi daya na garin gero yana dauke da gram 83 ko kashi 70 bisa nauyin sitaci. Garin gero ba shi da alkama kuma ya ƙunshi magnesium, phosphorus, manganese daselenium yana da wadata a ciki
garin dawa
Abun ciki: (68%)
Ana yin garin dawa ne daga dawa, hatsi mai gina jiki. Garin dawa, wanda abinci ne mai yawan sitaci, ya fi koshin lafiya fiye da irin fulawa. Wannan saboda ba shi da alkama kuma yana da kyakkyawan tushen furotin da fiber.
Farin gari
Abun ciki: (68%)
Ana samun farin fulawa ta hanyar cire ɓangaren ƙwayar alkama da ƙwayar ƙwayar cuta, wanda ke ɗauke da sinadirai da fiber. Sai kawai ɓangaren endosperm ya rage a cikin farin gari. Wannan yanki yana da ƙarancin abinci mai gina jiki kuma yana ƙunshe da adadin kuzari mara komai. Bugu da ƙari, endosperm yana ba da farin gari babban abun ciki na sitaci. Kofi daya na farin gari ya ƙunshi gram 81.6 na sitaci.
Oat
Abun ciki: (57.9%)
OatAbinci ne mai kyau saboda yana dauke da furotin, fiber da mai, bitamin da ma'adanai daban-daban. Hakanan hatsi suna da yawan abun ciki na sitaci. Kofin hatsi ɗaya ya ƙunshi gram 46.9 na sitaci, ko 57.9% ta nauyi.
Dukan garin alkama
Abun ciki: (57.8%)
Idan aka kwatanta da farin fulawa, fulawar alkama gabaɗaya ta fi gina jiki. Duk da yake nau'ikan fulawa guda biyu sun ƙunshi nau'ikan adadin carbohydrates iri ɗaya, alkama gabaɗaya yana da ƙarin fiber kuma yana da gina jiki.
Noodle (Taliya Mai Shirya)
Abun ciki: (56%)
Noodle Taliya ce da aka sarrafa sosai. Yana da yawan kitse da carbohydrates. Misali, kunshin guda daya ya ƙunshi gram 54 na carbohydrates da gram 13.4 na mai. Saboda haka, ba shi da lafiya sosai tushen carbohydrates. Yawancin carbohydrates a cikin taliya nan take suna zuwa daga sitaci. Kunshin ɗaya ya ƙunshi gram 47.7 na sitaci, ko 56% ta nauyi.
An yi farin burodi daga farin gari. Yana daya daga cikin abinci masu yawan sitaci. 2 yanka na farin burodi ya ƙunshi gram 20,4 na sitaci ko 40,8% ta nauyi. Farin burodi yana da ƙarancin fiber, bitamin, da ma'adanai. Don haka, ba a ba da shawarar amfani da shi ba. Zai fi koshin lafiya a ci gurasar hatsi a maimakon haka.
shinkafa
Abun ciki: (28.7%)
shinkafa Abinci ne mai yawan sitaci. Misali, gram 100 na shinkafa da ba a dafa shi yana dauke da gram 63.6 na carbohydrates, wato kashi 80.4% na sitaci. Koyaya, abun cikin sitaci yana raguwa sosai lokacin da ake dafa shinkafa. Giram 100 na dafaffen shinkafa yana dauke da sitaci 28.7 kawai domin shinkafar da aka dafa tana dauke da ruwa da yawa.
taliya
Abun ciki: (26%)
Kamar shinkafa, taliya ba ta da ƙarancin sitaci idan an dafa shi saboda tana gelatinizes cikin zafi da ruwa. Misali busassun spaghetti na dauke da sitaci kashi 62.5, yayin da dafaffetti ya kunshi sitaci kashi 26 cikin dari.
Misira
Abun ciki: (18.2%)
Misira Yana da mafi girman abun ciki na sitaci tsakanin kayan lambu. Duk da kasancewar kayan lambu mai sitaci, masara tana da gina jiki sosai. Musamman ma yana da wadata a cikin bitamin da ma'adanai irin su folate, phosphorus da potassium, da fiber.
dankalin turawa,
Abun ciki: (18%)
dankalin turawa, Yana ɗaya daga cikin na farko da za a fara tunawa a tsakanin abinci mai sitaci. Dankali; Gari baya ƙunsar sitaci da yawa kamar kayan gasa ko hatsi, amma yana ɗauke da sitaci fiye da sauran kayan lambu.
Wadanne Abincin Da Yake Tara Ya Kamata Ka Gujewa?
Yawancin abincin sitaci da aka lissafa a sama suna da amfani ga lafiya. Wajibi ne a ware farin burodi, farin gari da noodles. Amma yawancin abinci da aka sarrafa a kasuwa sun ƙunshi ƙarin sitaci. Waɗannan abinci ne da ya kamata a sha tare da taka tsantsan. Misali;
Yawan amfani da sitaci yana sa sukarin jini ya hauhawa don haka nauyi. Ciwon ciki ma. Za mu iya cewa kowane abinci yana da lafiya idan kun ci shi a cikin kashi. Taurari yana daya daga cikinsu. Masana abinci mai gina jiki suna da shawara kan wannan batu. Sun bayyana cewa 45 zuwa 65% na adadin kuzari na yau da kullun yakamata ya zama carbohydrates. Don haka, wanda ke buƙatar ɗaukar adadin kuzari 2000 a rana ya kamata ya samar da adadin kuzari 900 zuwa 1300 daga carbohydrates. Wannan yayi daidai da gram 225-325 na carbohydrates. Abincin carbohydrate na mutanen da ke da ciwon sukari ya kamata ya zama 30-35%.
Saboda; Abincin da ke ɗauke da sitaci yana da lafiya kuma babu dalilin guje wa abinci mai sitaci. Tataccen sitaci ba shi da lafiya, kuma ya kamata a guji tsaftataccen sitaci.
