mozzarella cukucuku ne na gargajiya na Kudancin Italiya wanda aka yi da madarar buffalo na Italiyanci. mozzarella fari ne idan sabo, amma kuma yana iya zama ɗan rawaya dangane da abincin dabbar.
Domin yana da yawan danshi, ana ba da shi washegari bayan an yi shi. Ana iya adana shi a cikin brine na tsawon mako guda ko fiye lokacin da aka sayar da shi a cikin fakitin da aka rufe.
mozzarella cukuAna amfani da su a cikin nau'ikan pizza da taliya ko a cikin salatin Caprese Basil kuma yanka tumatur bauta tare da.
mozzarella cukuCuku ne wanda bai balaga ba kuma mai laushi ɗan asalin yankin Battipaglia na Italiya. A al'adance ana yin shi da madarar baƙo.
Ana yin shi da nonon shanu a Amurka da sauran kasashen Turai. Saboda yawan bukatu, ana samar da shi daga nonon saniya. da aka yi da madarar buffalo mozzarella cukuYa fi wanda aka yi da nonon saniya daɗi.
Features na Mozzarella Cheese
mozzarella cuku Yana narkewa cikin sauƙi, yana da laushi mai laushi da taushi mai ban mamaki. Ana yin ta ne ta hanyar hadawa saniya ko madarar buffalo tare da rennet, wani enzyme.
An sanya shi cikin curd sannan kuma ana samun daidaito mai laushi ta hanyar dumama da tsarin shimfidawa.
An gama mozzarella cukuAna samunsa a cikin bambance-bambancen karatu kamar madarar da ba a so da kuma madara gabaɗaya. Wannan bambance-bambancen cuku ya shahara don amfani da shi a cikin pizzas. Ana sayar da shi gunduwa-gunduwa da yanka.
Yana da ɗanɗano mai laushi. Ba kamar cukui masu kaifi kamar Cheddar da Parmesan ba, ya dace da jita-jita iri-iri.
Kamar texture, mozzarella cuku taushi da m, citric acid Yana da ɗan madara da acidic.
Darajar Gina Jiki na Mozzarella Cheese
Teburin da ke ƙasa Abincin abinci mai gina jiki na 100 grams cuku Mozzarellaya nuna me.
mozzarella cukukyakkyawan tushen bitamin B7, wanda kuma ake kira biotin shine tushen. Tun da wannan sinadari mai narkewar ruwa ne, jiki baya adana shi.
Saboda haka, cin irin wannan cuku zai dace da bukatar bitamin B7. Mata masu ciki da yiwuwar rashi biotin mozzarella cuku iya ci.
Wannan bitamin kuma yana hana farce karya. Nazarin ya nuna cewa biotin na iya rage matakan glucose na jini a cikin masu ciwon sukari.
Yana daidaita tsarin rigakafi
Abincin da muke ci yana da tasiri mai yawa akan tsarin rigakafi. Wani bincike mai ban sha'awa ya gano cewa abincin da ke dauke da cuku yana motsa ƙwayoyin T wanda ke daidaita matakan rigakafi da kumburi da kuma hana samar da mahadi masu kumburi.
Kwayoyin T suna lalata ƙwayoyin cuta kuma suna hana mamaye barbashi na waje masu cutarwa.
Wani binciken da aka gudanar ya gano cewa abincin da ke dauke da cuku yana kawar da alamun colitis ta hanyar rage samuwar mahadi masu kumburi da haɓaka samar da ƙwayoyin cuta.
Saboda haka, matsakaicin adadin Cin mozzarella cukuzai iya ƙarfafa tsarin rigakafi da yaki da cututtuka masu kumburi.
Kyakkyawan tushen riboflavin
Domin yana da wadatar bitamin B2 ko riboflavin mozzarella cuku Cin abinci yana da kyau don saduwa da wannan bitamin.
A matsayin daya daga cikin hadadden iyali na bitamin B, bitamin ne da ya kamata a sha kowace rana domin yana taimakawa jiki yakar cututtuka da cututtuka daban-daban irin su ciwon kai da kuma rashin jini.
Hakanan yana da kaddarorin antioxidant.
Yana ba da niacin
mozzarella cukuVitamin B3, wanda kuma aka sani da bitamin BXNUMX, yana taka muhimmiyar rawa wajen juyar da mai zuwa makamashi mai dacewa a jikin mutum. niacin Akwai.
Niacin yana taimakawa wajen sarrafa cholesterol kuma yana hana kamuwa da cututtuka irin su ciwon sukari da arthritis.
Ya ƙunshi bitamin mai-mai narkewa
mozzarella cuku da kuma bitamin D, E da A bitamin mai narkewaya hada da. Wadannan bitamin suna da mahimmanci don shayar da calcium, lafiyar kasusuwa da kariya ta kwayar halitta.
Yana taimakawa wajen karfafa kashi
mozzarella cukubabban adadin ma'adinai mai mahimmanci da ake bukata don ingantaccen kashi da lafiyar hakori. calcium Ya ƙunshi.
30 gram mozzarella cukuya ƙunshi milligrams 183 na calcium, wanda ke da mahimmanci don kiyaye enamel hakori da tsarin kashi.
Yana taka muhimmiyar rawa wajen kare tsokar zuciya da kuma rage hadarin kamuwa da cutar kansar hanji. Hakanan yana taimakawa wajen rage nauyi.
Yana da kyau tushen ma'adinai phosphorus.
mozzarella cuku, adadin da ake buƙata wanda ke taimakawa jikin ɗan adam ya sha calcium daga abinci phosphorusyana da a
Hakanan yana da mahimmanci don ingantaccen narkewa da aiki mai kyau na kodan. Ma'adinan yana taimakawa wajen yaki da gajiyar tsoka kuma yana sauƙaƙe aikin kwakwalwa.
Bincike ya gano cewa madara da cuku suna da tasirin kariya daga ruɓewar haƙori. Wadannan abinci suna taimakawa wajen farfado da enamel hakori wanda ya ɓace yayin cin abinci. Cuku na inganta lafiyar hakori ta hanyoyi masu zuwa:
– Yana kara zub da jini, wanda ke taimakawa wajen tsaftace barbashin abinci daga baki da kuma rage aukuwar caries na hakori. Rage kwararar ruwa yana haifar da kogon hakori da ciwon baki.
- mozzarella cuku amfani yana rage mannewa na kwayan cuta. Manne kwayoyin cuta zuwa saman enamel yana haifar da cariogenic biofilm don ginawa akan enamel hakori.
- Cin mozzarella cukuYana rage demineralization enamel da kuma kara remineralization saboda kasancewar casein, calcium da phosphorus a cikinta.
Yana ba da zinc
tutiya, mozzarella cukuMa'adinai ne mai mahimmanci da ake samu a ciki Zinc yana taimakawa wajen yaki da matsalolin fata. Hakanan yana sa glandan prostate yayi aiki da kyau kuma yana taimakawa rage nauyi.
Mahimmin tushen furotin
mozzarella cukuƊaya daga cikin mafi kyawun fa'idodin cannabis shine cewa yana da ƙarfi tushen furotin. Cin wannan cuku yana ba da kuzari kuma yana ƙara ƙarfin tsoka.
Kyakkyawan zaɓi ga waɗanda ba za su iya jure wa lactose ba
rashin haƙuri na lactose Mutanen da ke da ciwon sukari ba za su iya narkar da sikari na halitta da ake samu a cikin kayayyakin kiwo ba, musamman madara. Irin waɗannan mutane na iya fuskantar ƙarancin wasu abubuwan gina jiki.
Duk da haka, cuku mozzarella Abubuwan da ke cikin lactose na irin waɗannan cuku ba su da yawa, don haka mutanen da ke da rashin haƙƙin lactose na iya cinye shi cikin sauƙi.
Don Allah kar a manta, mozzarella cukuyana da ƙarancin lactose kuma baya 'free lactose'. Saboda haka, kada ku wuce gona da iri.
Yi amfani da burodi ko wani tushen carbohydrate. Kada ku ci shi kadai.
Ya ƙunshi potassium
potassiumWannan wani muhimmin ma'adinai ne da ake samu a cikin cuku. Potassium yana taimakawa yaki da mummunan tasirin sodium a cikin mutane.
Potassium kuma yana taimakawa rage hawan jini da daidaita bugun zuciya.
Yana Bada Conjugated Linoleic Acid (CLA)
Conjugated linoleic acidwani nau'i ne na kitsen mai da ke faruwa a dabi'a a cikin abincin da aka samo daga dabbobi masu rarrafe (dabbobin ciyawa).
Da farko, yana da mahimmanci a san cewa CLA yana da tasiri daban-daban fiye da kitse na wucin gadi.
Duk da yake ƙwayoyin trans na mutum suna da illa, masu bincike sun nuna cewa CLA tana ba da fa'idodin kiwon lafiya.
Alal misali, nazarin asibiti ya nuna cewa CLA na iya taimakawa wajen hana damuwa na oxidative da kuma daidaita aikin rigakafi na jiki.
mozzarella cukuYana daya daga cikin mafi kyawun tushen abinci na CLA, yana samar da mafi girma a kowace gram fiye da yawancin nau'in kiwo da nama.
Yadda ake Cin Mozzarella Cheese
mozzarella cukuAna amfani da shi a cikin nau'in pizza da taliya iri-iri, ko kuma a yi aiki tare da Basil da yankakken tumatir a cikin salatin Caprese.
Hakanan ana amfani dashi a cikin shirye-shiryen jita-jita irin su lasagna.
Hakanan za'a iya samun taba. Yawancin lokaci ana cinye shi sabo ne.
Ana amfani da shi maimakon cakulan Parmesan a cikin taliya.
Hakanan yana da daɗi don narke abinci kamar miya da girke-girke na miya.
Yana ƙara dandano daban-daban ga jita-jita irin su dankalin da aka daka, taliya, omelet.
Mozzarella Cheese Harms
Ba tare da shakka ba, mozzarella cukuYana da ɗanɗano sosai kuma yana cike da abubuwan gina jiki masu mahimmanci.
Amma mummuna shine; Wannan shi ne saboda yana da yawan kitsen mai, wanda zai iya zama dalilin damuwa ga al'amuran lafiyar zuciya.
Wajibi ne a ci wannan kayan kiwo a cikin matsakaici kuma a ba da fifiko ga abubuwan da ba su da mai.
Yi yawa Cin mozzarella cukuna iya haifar da kiba da maƙarƙashiya.
Yadda ake yin Mozzarella Cheese
mozzarella cukuAna samar da shi a Italiya. A al'adance ana yin shi da madarar buffalo. Wannan madara yana da yawa a cikin casein, wanda a cikin ɗanyen nau'insa yana da wuyar narkewa. Duk da haka mozzarella sauƙi narkewa. nema mozzarella cukumatakan gini na…
Pasteurization na Madara
Na farko, madara yana mai zafi zuwa digiri 72. Wannan matakin yana samar da cuku mai laushi mai laushi wanda ke riƙe da kyakkyawan dandano da inganci idan aka kwatanta da cuku da aka yi daga ɗanyen madara.
Ƙara yawan zafin jiki (digiri Celsius 82) ya narke mozzarella cukuYana rage ruwa da kuma shimfidawa na
homogenization
Wani tsari ne na zahiri wanda kwayoyin kitse a cikin madara suke rushewa ta yadda za su kasance a hade maimakon a raba su azaman kirim. Wannan yana ba da cuku mafi girman kwanciyar hankali a kan samuwar mai kyauta.
Wannan matakin yana da fa'ida wajen rage yawan mai a cikin cuku yayin dafa abinci. Sannan ana ƙara rennet don samar da gudan jini.
Dafa abinci
Dafa abinci yana rage danshi abun ciki na cuku. Ba ya canza meltability da man yayyo Properties na cuku, amma danko na narkewa cuku ne mafi girma.
Mikewa
mozzarella cuku Wannan mataki a cikin samar da cuku yana da matukar muhimmanci wajen inganta kayan aiki na cuku da aka gama. Ana tura gudan jini zuwa wurin shimfiɗa, inda yawancin casein ya rabu da micelles waɗanda ke samar da microstructure na tsaye.
Gishiri da Abun Gishiri
Ana aiwatar da aikin gishiri ta amfani da haɗin bushe da gishiri. Samun abun ciki gishiri mafi girma mozzarella cukuAn ba da rahoton cewa cuku ba shi da narke kuma ba shi da ɗanɗano fiye da cuku waɗanda ke da ƙarancin gishiri.
Kuna son cuku na mozzarella? Wane abinci kuke ci da su? Kuna iya barin sharhi.
