Za ku yi mamaki idan na ce manne fuskar bangon waya da suturar salati suna da wani abu gama gari. Wannan ƙari ne na abinci… Wataƙila ba ku taɓa jin labarinsa ba, amma kuna cinye shi akai-akai. xanthan gum. Menene xanthan danko? Wannan ƙari kuma ana san shi da sunaye daban-daban. Kamar xanthan gum, xanthan gum, xanthan gum, xanthan gum. Ana amfani da shi azaman kari a cikin samfuran marasa alkama. An bayyana cewa yana da fa'idodi kamar rage cholesterol da sukari na jini.
Menene xanthan danko?
Ana mamakin ko yana da lafiya saboda ana samunsa a yawancin kayayyakin masana'antu. FDA tana ɗaukar shi lafiya azaman ƙari na abinci.
Menene Xanthan Gum?
Xantham danko shine ƙari na abinci. Ana ƙara shi zuwa abinci azaman mai kauri ko stabilizer (kulla ma'auni ko saurin amsa sinadarai), mai kauri.
Lokacin da aka ƙara xanthan gum foda a cikin ruwa, yana tarwatsawa da sauri, yana samar da bayani mai danko kuma yana kauri.
Masana kimiyya ne suka gano shi a cikin 1963, tun daga lokacin an yi bincike kuma an yanke shawarar cewa za ta kasance lafiya. Saboda haka, FDA ta amince da shi azaman ƙari na abinci kuma ba ta sanya kowane iyaka akan adadin xanthan danko da abinci zai iya ƙunsa ba.
Ko da an yi shi a cikin lab, fiber ne mai narkewa. Zaɓuɓɓuka masu narkewa sune carbohydrates waɗanda jikinmu ba zai iya rushewa ba. Suna sha ruwa kuma su juya zuwa wani abu mai kama da gel a cikin sashin narkewar abinci wanda ke rage narkewa.
Menene Xanthan Gum Aka Samu A ciki?
Ana amfani da Xanthan danko a cikin abinci, kulawar mutum da samfuran masana'antu. Wannan ƙari yana inganta rubutu, daidaito, dandano, rayuwar shiryayye kuma yana canza bayyanar abinci da yawa.
Hakanan yana daidaita abinci, yana taimakawa wasu abinci don jure yanayin zafi daban-daban da matakan pH. Har ila yau, yana hana abinci daga rabuwa da kuma ba su damar gudana cikin sauƙi daga cikin kwantena.
Ana amfani da shi sau da yawa a cikin abinci marasa alkama kamar yadda yake ƙara elasticity da fluffiness ga kayan gasa maras alkama. Abubuwan abinci na yau da kullun waɗanda ke ɗauke da xanthan danko ne:
Hakanan ana samun wannan ƙari a cikin kulawar mutum da kayan kwalliya da yawa. Wannan yana sa samfuran suyi kauri. Hakanan yana taimakawa tsayayyen barbashi su tsaya a cikin ruwaye. Kayayyakin kulawa da ke ɗauke da xanthan danko sun haɗa da:
Manna hakori
Maganin shafawa
lotions
shamfu
Kayayyakin masana'antu masu ɗauke da xanthan gum sun haɗa da:
Fungicides, herbicides da kwari
Fale-falen fale-falen fale-falen buraka, tanda da tsabtace kwanon bayan gida
Dyes
Ruwan da ake amfani da su wajen hako mai
Adhesives kamar manne fuskar bangon waya
Darajar Abinci na Xanthan Gum
Cokali ɗaya (kimanin gram 12) na xanthan danko yana da abubuwan gina jiki masu zuwa:
35 kcal
8 grams na carbohydrates
8 grams na fiber
Shin Xanthan Gum yana Taimakawa?
Dangane da bincike kan wannan batu, xanthan gum additive yana da fa'idodi masu zuwa.
yana rage sukarin jini
A cikin binciken da yawa, an ƙaddara cewa xanthan danko zai iya rage sukarin jini. An yi tunanin canza ruwan da ke cikin ciki da ƙananan hanji zuwa wani abu mai ɗanɗano mai kama da gel. Wannan yana rage narkewa kuma yana shafar yadda saurin sukari ke shiga cikin jini. Ba ya haɓaka sukarin jini da yawa bayan cin abinci.
Yana rage cholesterol
A cikin binciken daya, maza biyar sun cinye sau 23 adadin xanthan danko na yau da kullun na tsawon kwanaki 10. Daga baya gwajin jini ya gano cewa cholesterol ya ragu da kashi 10%.
Yana kara jin cikawa ta hanyar jinkirta zubar ciki da rage narkewar abinci. Wannan kuma yana taimakawa wajen rage kiba.
Yana hana maƙarƙashiya
Xanthan danko yana ƙara motsin ruwa a cikin hanji, yana haifar da laushi, stool mai laushi wanda ke da sauƙin wucewa. Nazarin ya gano cewa yana ƙaruwa sosai da yawa da adadin stool.
Kauri ruwa
Ana amfani da shi don ƙara ruwa mai kauri ga waɗanda ke fama da wahalar haɗiye, kamar manya ko masu ciwon jijiya.
Maganin Osteoarthritis
Osteoarthritis cuta ce ta haɗin gwiwa mai raɗaɗi ta hanyar haɗin gwiwa da tsufa ko kiba. Yawancin binciken dabba sun nuna cewa allurar xanthan danko yana da tasiri mai kariya akan guringuntsi da kuma rage zafi. Sakamakon yana da ban sha'awa don nazarin gaba a cikin mutane.
Yana yaki da zubewar hakori
Ƙarfin enamel mai ƙarfi alama ce ta lafiyar hakori. Abincin acidic kamar soda, kofi, da ruwan 'ya'yan itace suna lalata enamel hakori. Xanthan danko shine na kowa mai kauri da ake amfani dashi a cikin man goge baki. Yana haifar da shinge mai kariya akan hakora. Don haka, yana hana harin acid daga abinci.
cutar celiac
Saboda xanthan danko ba shi da alkama, wani sinadari ne da aka saba samu a cikin abincin da ke amfani da garin alkama ko abubuwan da ake amfani da su na alkama. Ga miliyoyin mutanen da ke kokawa da rashin haƙuri na alkama, wannan sinadari wani muhimmin sinadari ne da ake samu a yawancin abinci.
Lalacewar Xanthan Gum
Zai iya haifar da matsalolin narkewar abinci
Wannan ƙari na abinci na iya haifar da matsalolin narkewar abinci a wasu mutane. An gano abubuwan da ke biyo baya a cikin nazarin ɗan adam sakamakon amfani da manyan allurai:
yawan motsin hanji
matsalar gas
Canjin kwayoyin cuta
Wadannan illolin ba sa faruwa sai dai idan an sha akalla gram 15. Yana da matukar wahala a sami wannan adadin daga abinci.
Xanthan gum yana da aminci ga yawancin mutane, amma akwai wasu mutanen da ya kamata su guje shi.
An samo wannan ƙari daga sukari. Sugar zai iya fitowa daga wurare daban-daban, kamar alkama, masara, waken soya, da madara. Mutanen da ke da tsananin rashin lafiyar waɗannan samfuran ya kamata su guji abincin da ke ɗauke da wannan ƙari sai dai idan za su iya tantance ko wane tushe xanthan danko ya fito.
Xanthan danko yana rage matakan sukari na jini. Wannan yana da haɗari ga mutanen da ke shan wasu magungunan ciwon sukari waɗanda ke haifar da raguwar sukarin jini. Hakanan yana iya haifar da matsala ga mutanen da ke shirin tiyata nan da nan.
Shin yakamata a yi amfani da Xanthan Gum?
Ga yawancin mutane, cin abinci mai ɗauke da xanthan danko ba zai haifar da matsala ba. Ko da yake ana samun shi a yawancin abinci, ya ƙunshi kusan 0,05-0,3% na kayan abinci. Menene ƙari, mutum yana shan ƙasa da gram 1 na xanthan gum kowace rana. An bayyana cewa wannan adadin yana da lafiya.
Koyaya, yakamata mutane su guji shakar xanthan danko. An sami alamun alamun mura da hanci-maƙogwaro a cikin ma'aikatan da ke sarrafa foda.
Don haka, muna shan irin waɗannan ƙananan adadin daga abincin da ke ɗauke da wannan ƙari na abinci wanda ba zai yuwu mu sami fa'ida ko lahani mara kyau ba.
