Menene Gelatin, ta yaya ake yin shi? Amfanin Gelatin

Menene gelatin? Gelatin, collagenYana da wani furotin da aka samu daga Yana da fa'idodi masu mahimmanci na kiwon lafiya saboda haɗin kai na musamman na amino acid. Amfanin gelatin sun hada da warkar da ciwon haɗin gwiwa, tallafawa aikin kwakwalwa, da inganta bayyanar fata da gashi.

Menene Gelatin?

Gelatin samfurin ne wanda aka yi da collagen dafa abinci. An yi shi kusan gaba ɗaya daga furotin kuma yana ba da fa'idodi da yawa tare da takamaiman bayanin martabar amino acid.

Collagen shine mafi yawan furotin a cikin mutane da dabbobi. Ana samunsa kusan ko'ina a cikin jiki amma ya fi yawa a cikin fata, ƙasusuwa, tendons, da ligaments.

Menene Gelatin ke yi?

Daga cikin kaddarorin gelatin shine cewa yana ba da ƙarfi da tsari ga kyallen takarda. Alal misali, yana ƙara sassaucin fata da ƙarfin tendons.

Collagen yana da wahala a samu daga abinci domin galibi ana samunsa a sassan dabbobi marasa daɗi. Abin farin ciki, ana iya fitar da collagen daga waɗannan sassa ta hanyar tafasa su cikin ruwa. Gelatin da aka fitar yayin wannan tsari ba shi da ɗanɗano kuma mara launi. Yana narkewa a cikin ruwan zafi kuma idan an sanyaya jelly yana ɗaukar nau'i mai kama da haka.

Gelatin Abincin Abinci

Gelatin yana da kashi 98-99% na furotin, wato, albarkatunsa furotin ne. Amma furotin ne da bai cika ba domin bai ƙunshi dukkan muhimman amino acid ba. Musamman, tryptophan amino acid ya bace. Mafi yawan amino acid a cikin gelatin sune:

• Glycine: 27%
• Proline: 16%
• Valine: 14%
• Hydroxyproline: 14%
• Glutamic acid: 11%

Madaidaicin amino acid ɗin ya bambanta dangane da nau'in nama na dabba da aka yi amfani da shi da kuma hanyar shiri.

Gelatin, glycine Ita ce tushen abinci mafi wadata na amino acid. Wannan yana da mahimmanci musamman ga lafiya. Jiki na iya yin glycine da kansa, amma ba a cikin isasshen adadin don biyan bukatun kansa ba. Saboda haka, yana da mahimmanci don samun isasshen glycine daga abinci.

Sauran kashi 1-2% na abubuwan gina jiki sun bambanta amma galibi sun ƙunshi ruwa da ƙananan adadin bitamin da ma'adanai irin su sodium, calcium, phosphorus da folate.

Gabaɗaya, duk da haka, ba shine tushen wadataccen bitamin da ma'adanai ba. Amfanin kiwon lafiya ya samo asali ne saboda sifofin amino acid na musamman.

Amfanin Gelatin

• Yana inganta lafiyar haɗin gwiwa da kashi

Gelatin yana sauƙaƙa zafi da taurin ga waɗanda ke da osteoarthritis. Yana da kyau ga matsalolin haɗin gwiwa da kashi.

• Yana inganta bayyanar fata, gashi da kusoshi

Ƙarin Gelatin yana inganta bayyanar fata, gashi da kusoshi. Yana kuma kara kaurin gashi kuma yana kara habaka gashi.

• Yana inganta aikin kwakwalwa da lafiyar kwakwalwa

Gelatin yana da wadata sosai a cikin glycine. Wannan yana da alaƙa da aikin ƙwaƙwalwa. Ɗaya daga cikin binciken ya gano cewa amfani da glycine ƙwaƙwalwar ajiya kuma ya gano cewa ya inganta hankali sosai. Shan glycine kuma yana tallafawa maganin wasu cututtukan tabin hankali, irin su schizophrenia. Hakanan yana rage alamun rashin ƙarfi na tilastawa (OCD) da cututtukan dysmorphic na jiki (BDD).

• yana taimakawa barci

Glycine amino acid, wanda ke da yawa a cikin gelatin, yana inganta ingancin barci. Yana sauƙaƙa barci. Kimanin 1-2 tablespoons (7-14 grams) na gelatin samar da 3 grams na glycine.

• Yana daidaita sukarin jini a cikin mutanen da ke da nau'in ciwon sukari na 2

Wani bincike da aka yi a kan haka ya gano cewa shan gelatin na iya taimakawa wajen sarrafa sukarin jini a cikin masu fama da ciwon sukari na 2. A cikin binciken daya, an ba wa mutane 2 da ke da nau'in ciwon sukari na 74 ko dai gram 5 na glycine kowace rana ko placebo. A cikin rukunin da aka ba glycine, bayan watanni uku, an sami raguwa sosai a ma'aunin HbA1C, da raguwar kumburi.

• Yana da amfani ga lafiyar hanji

Amfanin gelatin yana kara wa lafiyar hanji. Glutamic acid, daya daga cikin amino acid glutaminee ya tuba. Glutamine yana inganta mutuncin bangon hanji kuma yana tallafawa maganin leaky gut.

• Yana rage lalacewar hanta

Yawancin karatu sun bincika tasirin kariya na glycine akan hanta. A cikin binciken daya, dabbobin da aka ba glycine sun sami raguwar lalacewar hanta.

• yana rage ci gaban ciwon daji

Aiki na farko akan dabbobi da ƙwayoyin ɗan adam ya nuna cewa gelatin na iya rage ci gaban wasu cututtukan daji. A cikin nazarin kwayoyin cutar kansar ɗan adam a cikin bututun gwaji, an ɗauke su daga fatar alade. Gelatin yana rage haɓakar sel daga ciwon daji na ciki, ciwon daji na hanji, da cutar sankarar bargo.

Shin Gelatin yana raunana?

Saboda yin gelatin, kusan ba shi da mai kuma ba shi da carbohydrate. Saboda haka, yana da ƙananan adadin kuzari. Nazarin ya nuna cewa yana iya taimakawa tare da asarar nauyi. A cikin binciken daya, kowanne daga cikin mutane 22 an bai wa gram 20 na gelatin. Abubuwan da suka samu sun sami karuwa a cikin kwayoyin rage cin abinci kuma sun ce sun ji dadi.

Cututtuka na Gelatin

gelatin Yana da lafiya tare da adadin da aka samu a abinci. An bayyana cewa ana iya amfani da shi lafiya har zuwa watanni 10 a allurai har zuwa gram 6 kowace rana idan aka sha a matsayin kari. Mummunan yanayi da za a iya samu a sakamakon amfani da gelatin sune kamar haka;

• Gelatin na iya haifar da dandano mara kyau, jin nauyi a cikin ciki, kumburi, ƙwannafi da konewa. Hakanan yana iya haifar da rashin lafiyar wasu mutane.
• Domin ya fito daga tushen dabba, akwai wasu damuwa game da amincinsa. Shi ya sa wasu masana ke ba da shawarar yin taka tsantsan game da yin amfani da abubuwan da suka samo asali na dabba.
• Ba a san isa ba game da amincin sa lokacin amfani da adadin magani yayin daukar ciki da lactation.

Yaya ake yin Gelatin?

Kuna iya siyan gelatin ko shirya shi da kanku a gida tare da sassan dabba. Kuna iya amfani da ɓangaren kowace dabba. Mafi yawan amfani da su shine naman sa, rago, kaza da kifi. Idan kuna son gwada yin naku, ga girke-girke na gelatin:

kayan

• Kimanin kilogiram 1.5 na kasusuwan dabba da nama mai haɗawa
• Isasshen ruwa don rufe ƙasusuwa
• tablespoon na gishiri (na zaɓi)

Yaya ake yi?

• Saka kasusuwa a cikin tukunya. Idan kuna amfani da gishiri, ƙara shi a wannan matakin.
• Ƙara isasshen ruwa don rufe shi.
• Kashe wuta bayan ruwan ya tafasa.
• Cook da zafi kadan. Da yawan girkinsa, yana da yawa ka samu gelatin.
• Zuba ruwa, bar don kwantar da hankali.
• A goge kuma zubar da duk mai saman.

Gelatin yana adana har tsawon mako guda a cikin firiji kuma har zuwa shekara guda a cikin injin daskarewa. Kuna iya haɗa shi da miya ko ƙara shi zuwa kayan zaki.

Idan ba ku da lokaci don yin zanen gado, granules ko Hakanan za'a iya siyan shi a cikin nau'in foda na gelatin. Ana iya haɗa gelatin da aka riga aka yi a cikin ruwaye kamar abinci mai zafi, broths ko miya.

References: 1