સફરજનતે એક અત્યંત આરોગ્યપ્રદ ખોરાક છે. જ્યારે રસને સ્ક્વિઝ કરવામાં આવે છે, ત્યારે ભેજયુક્ત ગુણવત્તા મહત્તમ થાય છે અને છોડના કેટલાક સંયોજનો ખોવાઈ જાય છે.
આ સ્વાદિષ્ટ રસમાં પોલિફીનોલ્સ અને ફ્લેવોનોઈડ્સ છે જે કેન્સર વિરોધી, એલર્જીક અને બળતરા વિરોધી અસરો ધરાવે છે.
સફરજનના રસ તે હૃદયના સ્વાસ્થ્યને ટેકો આપે છે, અસ્થમાના લક્ષણોમાં રાહત આપે છે, વજન ઘટાડવામાં મદદ કરે છે અને કેટલાક કેન્સરનું જોખમ ઘટાડે છે.
લેખમાં “સફરજનનો રસ શેના માટે સારો છે”, “સફરજનના રસના ફાયદા અને નુકસાન”, “સફરજનના રસમાં કેટલી કેલરી” “ઘરે સફરજનનો રસ કેવી રીતે બનાવવો” માહિતી આપવામાં આવશે.
સફરજનનો રસ પોષક મૂલ્ય
એનર્જી
કાર્બોહાઇડ્રેટ
13.81 જી
% 11
પ્રોટીન
0,26 જી
% 0.5
કુલ ચરબી
0,17 જી
% 0.5
કોલેસ્ટરોલ
0 મિ.ગ્રા
0%
આહાર ફાઇબર
2.40 જી
% 6
વિટામિન્સ
folat
3 μg
% 1
નિઆસિન
0,091 મિ.ગ્રા
% 1
પેન્ટોથેનિક એસિડ
0,061 મિ.ગ્રા
% 1
પાયરિડોક્સિન
0,041 મિ.ગ્રા
% 3
વિટામિન બી 2
0,026 મિ.ગ્રા
% 2
થાઇમીન
0,017 મિ.ગ્રા
% 1
વિટામિન એ
54 IU
% 2
સી વિટામિન
4.6 મિ.ગ્રા
% 8
વિટામિન ઇ
0,18 મિ.ગ્રા
% 1
વિટામિન કે
2.2 μg
% 2
ઇલેક્ટ્રોલાઇટ્સ
સોડિયમ
1 મિ.ગ્રા
0%
પોટેશિયમ
107 મિ.ગ્રા
% 2
મિનરલ્સ
કેલ્શિયમ
6 મિ.ગ્રા
% 0.6
Demir
0,12 મિ.ગ્રા
% 1
મેગ્નેશિયમ
5 મિ.ગ્રા
% 1
ફોસ્ફરસ
11 મિ.ગ્રા
% 2
ઝીંક
0,04 મિ.ગ્રા
0%
હર્બલ પોષક તત્વો
કેરોટીન-ß
27 μg
-
ક્રિપ્ટો-ઝેન્થિન-ß
11 μg
-
લ્યુટીન-ઝેક્સાન્થિન
29 μg
-
સફરજનના રસના ફાયદા શું છે?
સફરજનના રસતે તેના પોષક ગુણધર્મો સાથે ઘણી બિમારીઓની સારવાર કરવામાં મદદ કરી શકે છે. તે હૃદયના સ્વાસ્થ્યને સુધારી શકે છે અને વજન ઘટાડવામાં મદદ કરી શકે છે.
શરીરને મોઇશ્ચરાઇઝ કરે છે
સફરજનના રસ તે 88% પાણી છે. આ તેનું સેવન કરવાનું સરળ બનાવે છે - ખાસ કરીને જેઓ બીમાર છે અને ડિહાઇડ્રેશનનું જોખમ ધરાવે છે.
વાસ્તવમાં, કેટલાક બાળ ચિકિત્સકો તે બીમાર બાળકો માટે ભલામણ કરે છે જેઓ હળવા ડિહાઇડ્રેશન સાથે ઓછામાં ઓછા એક વર્ષના છે. સફરજનના રસ ભલામણ કરે છે.
ઉચ્ચ ખાંડની સામગ્રીવાળા ફળોનો રસ આંતરડામાં વધારાનું પાણી ખેંચે છે, જેનાથી ઝાડા વધુ ખરાબ થાય છે, તેથી આવા રોગની સ્થિતિમાં મીઠા વગરનો સફરજનનો રસ પીવું જોઈએ. નિર્જલીકરણના વધુ ગંભીર કિસ્સાઓમાં, તબીબી ઇલેક્ટ્રોલાઇટ પીણાંની ભલામણ કરવામાં આવે છે.
ફાયદાકારક છોડ સંયોજનો સમાવે છે
સફરજન છોડના સંયોજનો, ખાસ કરીને પોલિફીનોલ્સથી સમૃદ્ધ છે.
આમાંના મોટાભાગના સંયોજનો ફળની ચામડીમાં જોવા મળે છે, માત્ર તેમાંથી કેટલાક માંસમાં જોવા મળે છે. સફરજનના રસસુધી પસાર થાય છે.
આ છોડના સંયોજનો કોષોને બળતરા અને ઓક્સિડેટીવ નુકસાનથી રક્ષણ આપે છે. એક અભ્યાસમાં, તંદુરસ્ત પુરુષોએ 2/3 કપ (160 મિલી)નો વપરાશ કર્યો હતો. સફરજનના રસ તેણે તે પીધું, અને પછી વૈજ્ઞાનિકોએ તેના લોહીનો અભ્યાસ કર્યો.
રસ પીધા પછી 30 મિનિટની અંદર તેમના લોહીમાં ઓક્સિડેટીવ નુકસાનને દબાવી દેવામાં આવ્યું હતું અને આ અસર 90 મિનિટ સુધી ચાલુ રહી હતી.
હૃદય આરોગ્યને ટેકો આપે છે
સફરજનના રસતેમાં રહેલા છોડના સંયોજનો - જેમાં પોલિફીનોલ્સનો સમાવેશ થાય છે - ખાસ કરીને હૃદયના સ્વાસ્થ્ય માટે ફાયદાકારક છે.
પોલીફેનોલ્સ એલડીએલ (ખરાબ) કોલેસ્ટ્રોલને ઓક્સિડાઇઝ થવાથી અને ધમનીઓમાં જમા થતા અટકાવે છે. ઓક્સિડાઇઝ્ડ એલડીએલનું ઉચ્ચ સ્તર હાર્ટ એટેક અને સ્ટ્રોકના વધતા જોખમ સાથે સંકળાયેલું છે.
મગજને વૃદ્ધત્વ સામે રક્ષણ આપે છે
પ્રારંભિક અભ્યાસ, સફરજનના રસતે મગજના કાર્ય અને માનસિક સ્વાસ્થ્યને જાળવવા માટે દર્શાવવામાં આવ્યું છે જેમ જેમ આપણે વય કરીએ છીએ.
આ રક્ષણનો એક ભાગ રસમાં જોવા મળતા પોલિફીનોલ્સની એન્ટીઑકિસડન્ટ પ્રવૃત્તિને કારણે છે. તે મગજને ફ્રી રેડિકલ નામના અસ્થિર અણુઓના નુકસાનથી રક્ષણ આપે છે.
અસ્થમાના લક્ષણોમાં રાહત મળી શકે છે
સફરજનના રસતેમાં બળતરા વિરોધી અને એન્ટિ-એલર્જેનિક ગુણધર્મો છે જે અસ્થમાના લક્ષણોને દૂર કરવામાં મદદ કરી શકે છે. સફરજનના રસતે અસ્થમાના હુમલાને રોકવા માટે જાણીતું છે.
વધુમાં, આ રસમાં રહેલા પોલિફીનોલ્સ ફેફસાના સ્વાસ્થ્યને પ્રોત્સાહન આપવામાં અને ફેફસાના રોગોના જોખમને ઘટાડવામાં મહત્વપૂર્ણ ભૂમિકા ભજવે છે.
તાજેતરના સંશોધન દ્વારા તે સાબિત થયું છે કે જે લોકો નિયમિતપણે સફરજનનો રસ પીવે છે તેઓના ફેફસાંની કામગીરી વધુ સારી રીતે થઈ શકે છે.
સફરજનનો રસ કબજિયાત
કબજિયાત એ એક ગંભીર સ્વાસ્થ્ય સમસ્યા છે જે ત્યારે થાય છે જ્યારે મોટી આંતરડા વધારે પાણી શોષી લે છે. સફરજનમાં સોર્બીટોલ હોય છે, જે આ સમસ્યાનો ઉકેલ આપે છે.
જ્યારે આ પદાર્થ મોટા આંતરડામાં પહોંચે છે, ત્યારે તે કોલોનમાં પાણી ખેંચે છે. આ રીતે, તે સ્ટૂલને નરમ બનાવે છે અને તેને સરળતાથી પસાર થવા દે છે.
મેટાબોલિક સિન્ડ્રોમનું જોખમ ઘટાડી શકે છે
સફરજનનો રસ પીવોમેટાબોલિક સિન્ડ્રોમનું જોખમ ઘટાડી શકે છે. તે કોલેસ્ટ્રોલ અને બ્લડ પ્રેશર ઘટાડી શકે છે અને ડાયાબિટીસનું જોખમ ઘટાડી શકે છે.
યકૃત કાર્ય સુધારી શકે છે
સફરજનના રસતેમાં મેલિક એસિડ ભરપૂર માત્રામાં હોય છે. અનોખા પુરાવા સૂચવે છે કે તે યકૃતના કાર્યને સમર્થન આપી શકે છે. આ રસ પેશાબને પણ ઉત્તેજિત કરી શકે છે, જે યકૃતના સ્વાસ્થ્યને સુધારી શકે છે.
સફરજનના જ્યુસના ત્વચાના ફાયદા
સફરજનના રસતે ત્વચા અને વાળ માટે ખૂબ ફાયદાકારક છે. તેનો ઉપયોગ ત્વચા સંબંધિત સમસ્યાઓ જેમ કે બળતરા, ખંજવાળ, તિરાડ ત્વચા અને કરચલીઓની સારવાર માટે કુદરતી ઉપચારોમાં વ્યાપકપણે થાય છે.
થોડી મિનિટો માટે ખોપરી ઉપરની ચામડી પર. સફરજનના રસઆ ઉત્પાદનનો ઉપયોગ ડેન્ડ્રફ અને ખોપરી ઉપરની ચામડીના અન્ય રોગોની રોકથામ પ્રદાન કરે છે.
શું સફરજનનો રસ તમને નબળા બનાવે છે?
સફરજન પોલિફીનોલ્સ, કેરોટીનોઈડ્સ અને ડાયેટરી ફાઈબરથી ભરપૂર હોય છે. સફરજનનો રસ પીવોવજન ઘટાડવામાં મદદ કરી શકે છે.
જો કે આ ફળના રસનું સેવન સાવધાની સાથે કરવું જરૂરી છે. 1 ગ્લાસ (240 મિલી) સફરજનનો રસ 114 કેલરી, એક મધ્યમ સફરજનમાં 95 કેલરી હોય છે.
સફરજન કરતાં આ જ્યુસ ઝડપથી પીવામાં આવે છે, જેના પરિણામે ટૂંકા ગાળામાં ઘણી બધી કેલરી ખાઈ શકે છે. વધુમાં, જ્યુસ એ ફળ જેટલો ભરપૂર અનુભવવામાં સારો નથી.
એક અભ્યાસમાં, પુખ્ત વયના લોકોને તેમની કેલરીના આધારે સમાન પ્રમાણમાં સફરજન, સફરજન અથવા સફરજનની ચટણી આપવામાં આવી હતી. સફરજનના રસ આપેલ. સફરજન પોતે જ તેની શ્રેષ્ઠ રીતે ભૂખ સંતોષે છે. જ્યુસ સૌથી ઓછો સંતોષ આપનારો હતો - ઉમેરાયેલ ફાઇબર સાથે પણ.
આ કારણોસર, સફરજનનો રસ પીવોસફરજન ખાવાની સરખામણીમાં વજન વધવાનું જોખમ વધારે છે.
આ વયસ્કો અને બાળકો બંનેને લાગુ પડે છે. અમેરિકન એકેડેમી ઓફ પેડિયાટ્રિક્સ દૈનિક રસની મર્યાદા આ પ્રમાણે જણાવે છે:
ઉંમર
રસ સરહદ
1-3
1/2 કપ (120 મિલી)
3-6
1/2–3/4 કપ (120–175 મિલી)
7-18
1 કપ (240 મિલી)
સફરજનના રસના નુકસાન શું છે?
સફરજનનો રસ પીવાથી તેના કેટલાક ફાયદાઓ ખોવાઈ જાય છે અને સ્વાસ્થ્ય માટે સંભવિત જોખમો સર્જાય છે. વિનંતી સફરજનના રસના નુકસાન...
વિટામિન્સ અને ખનિજોની ઓછી માત્રા ધરાવે છે
સફરજનના રસ તે કોઈપણ સૂક્ષ્મ પોષકતત્ત્વો પ્રદાન કરતું નથી, તેથી તે કોઈપણ વિટામિન્સ અથવા ખનિજોનો સારો સ્ત્રોત નથી. પરંતુ વ્યવસાયિક રીતે ઉપલબ્ધ વિટામિન સી ઉમેરવામાં આવે છે.
ખાંડની માત્રા વધુ - ફાઇબરની માત્રા ઓછી
વ્યાપારી રીતે ઉપલબ્ધ સફરજનના રસ ઉમેરાયેલ ખાંડ સમાવે છે. ઓર્ગેનિક કુદરતી સફરજનનો રસ ખરીદવાનો પ્રયાસ કરો.
તેમ છતાં, 100% સફરજનના રસમાં લગભગ બધી કેલરી કાર્બોહાઇડ્રેટ્સમાંથી આવે છે - મોટે ભાગે ફ્રુક્ટોઝ અને ગ્લુકોઝમાંથી.
તે જ સમયે, 1 કપ (240 મિલી) રસમાં માત્ર 0,5 ગ્રામ ફાઇબર હોય છે. છાલ સાથે મધ્યમ કદના સફરજનમાં 4.5 ગ્રામ ફાઇબર હોય છે.
ફાઇબર, પ્રોટીન અને ચરબીની સાથે, તે ધીમા પાચનમાં મદદ કરે છે અને રક્ત ખાંડમાં વધુ મધ્યમ વધારો પ્રદાન કરે છે.
ફળોના રસમાં હાઈ શુગર અને લો ફાઈબરનું મિશ્રણ બ્લડ સુગર વધારે છે.
જ્યુસ પીવાથી દાંતમાં સડો થાય છે. આપણા મોંમાં રહેલા બેક્ટેરિયા રસમાં રહેલી શર્કરાનો વપરાશ કરે છે અને એસિડ ઉત્પન્ન કરે છે જે દાંતના મીનોને ખતમ કરી શકે છે અને પોલાણ તરફ દોરી જાય છે.
ટેસ્ટ-ટ્યુબ અભ્યાસમાં 12 અલગ-અલગ રસની ડેન્ટલ અસરોનું મૂલ્યાંકન કરવામાં આવે છે, જેમાં સૌથી વધુ સફરજનના રસએવું જાણવા મળ્યું કે તે દાંતના મીનોને ભૂંસી નાખે છે.
જંતુનાશકોથી દૂષિત થઈ શકે છે
જો તમે બિન-કાર્બનિક જ્યુસ પીતા હોવ તો, જંતુનાશક દૂષણ એ બીજી ચિંતાનો વિષય છે.
જંતુનાશકો એ રસાયણો છે જેનો ઉપયોગ છોડને જંતુઓ, નીંદણ અને ઘાટથી બચાવવા માટે થાય છે.
સફરજનમાં જંતુનાશકોનું પ્રમાણ મર્યાદા કરતાં ઓછું હોવા છતાં, બાળકો પુખ્ત વયના લોકો કરતાં જંતુનાશકોના સંપર્કમાં વધુ સંવેદનશીલ હોય છે.
જો તમારું બાળક નિયમિતપણે સફરજનનો રસ પીવે છે, તો ઓર્ગેનિક ઉત્પાદનો પસંદ કરવાનું શ્રેષ્ઠ છે. અથવા તમે તેને ઘરે જાતે બનાવી શકો છો.
સફરજનનો રસ કેવી રીતે બનાવવો?
જેમ તમે તૈયાર ખરીદી શકો છો ઘરે સફરજનનો રસ તમે કરી શકો છો. વિનંતી સફરજનનો રસ રેસીપી...
- સૌપ્રથમ સફરજનને ધોઈને સાફ કરો.
- સફરજનના કટકા કરો, વચ્ચેથી બીજ કાઢી નાખો અને ત્વચાની છાલ ન કાઢો.
- એક મોટો વાસણ લો અને તેની ઉપર વધે તેટલું પાણી ભરો.
- અડધા કલાક પછી અથવા જ્યારે સફરજન સારી રીતે છીણવામાં આવે, ત્યારે સફરજનને સ્ટ્રેનર દ્વારા બરણીમાં ગાળી લો.
- પ્યુરીને બને તેટલું દબાવો જેથી ઘણો રસ નીકળી જાય.
- પાતળી સુસંગતતા મેળવવા માટે તમે ચીઝક્લોથ સાથે સફરજનના રસને પણ ગાળી શકો છો.
- સફરજનના રસ તમે ઠંડુ થયા પછી પી શકો છો.
- તમારા ભોજનનો આનંદ માણો!
પરિણામે;
સફરજનના રસ રોગ સામે લડતા છોડના સંયોજનો ધરાવે છે જે આપણી ઉંમર સાથે હૃદય અને મગજનું રક્ષણ કરે છે. જો કે, સફરજનની તુલનામાં, તે તૃપ્તિ પ્રદાન કરતું નથી અને વધુ ફાઇબર, વિટામિન્સ અથવા ખનિજો પ્રદાન કરતું નથી.
તેની ઉચ્ચ કેલરી સામગ્રીને લીધે, તે મધ્યસ્થતામાં ખાવું જોઈએ.
