O pemento jalapeño é unha variedade pequena, verde ou vermella. O amargor clasifícase como moderado. É moi utilizado na cociña mexicana. Pero tamén se consume popularmente en todo o mundo.
É nutritivo e ten moitos beneficios. Jalapeno contén un composto coñecido como capsaicina. Este composto axuda a combater o cancro, perder peso, previr o crecemento bacteriano, combater os arrefriados grazas aos seus antioxidantes, deter os ataques de enxaqueca e mellorar a vista.
Que é o jalapeño?
pemento jalapeño; É membro da familia das solanáceas, xunto cos tomates, as berenxenas e as patacas. Obtén o seu amargor da capsaicina, un composto químico concentrado no núcleo branco do pemento.. Como a maioría dos pementos picantes, o seu amargor varía dependendo de moitos factores de crecemento, como a cantidade de luz solar e o nivel de pH do chan.
Os pementos jalapeños teñen de 2.500 a 8.000 unidades de calor Scoville na escala Scoville. Isto fai que se clasifique como moderadamente amargo.
Valor nutricional dos pementos jalapeños
Baixo en calorías, os pementos están cheos de vitaminas, minerais, fibra e antioxidantes. O contido nutricional dunha cunca de pemento jalapeño en rodajas (uns 90 gramos) é o seguinte:
Como moitas froitas e verduras, é unha boa fonte de fibra. Tamén contén moita vitamina C e vitamina B6. Un dos compostos máis singulares dos pementos é a capsaicina, que lle dá ao pemento o seu característico sabor amargo e é responsable de moitos dos seus beneficios para a saúde.
Beneficios do pemento jalapeño
Axuda a perder peso
O pementa jalapeño aumenta a queima de graxa acelerando o metabolismo. Axuda a perder peso reducindo o apetito.
Isto débese a que contén un composto de capsaicina. Este composto facilita a perda de peso. Polo tanto, é o contido de moitas pílulas de perda de peso.
loita contra o cancro
O pemento jalapeño ten propiedades para loitar contra o cancro grazas ao seu composto de capsaicina.
Dado que a capsaicina inhibe o crecemento dos tumores, considérase un tratamento natural para o cancro.
Un estudo probou o seu efecto sobre o cancro de mama. Descubriuse que inhibe o crecemento das células do cancro de mama.
A capsaicina cambia a expresión de varios xenes implicados na supervivencia e propagación das células cancerosas.
Ten propiedades naturais para aliviar a dor
A capsaicina é un analxésico eficaz cando se usa externamente.
Calma a dor bloqueando temporalmente os receptores da dor na zona aplicada.
Aínda que provoca unha sensación de ardor cando se aplica, o entumecimiento prodúcese despois dun certo período de tempo e a dor aliviase.
As loções de capsaicina úsanse para aliviar a dor causada polo virus da zóster, a dor nerviosa diabética, a dor crónica muscular e articular.
Ademais da súa aplicación na pel,dor de enxaquecaTamén se pode usar como spray nasal para aliviar a dor.
As loções e sprays que conteñen capsaicina son eficaces no tratamento da dor. Non obstante, non se sabe se comer pementos jalapeños ou aplicalos na pel tería o mesmo efecto.
Prevén a úlcera de estómago
A capsaicina na pementa protexe o estómago da formación de úlceras en primeiro lugar.
Reduce a inflamación gástrica en pacientes con H. pylori. Incluso destrúe a infección.
Loita contra as infeccións
Os compostos que se atopan na pementa de caiena retardan o crecemento de bacterias e fermentos transmitidos por alimentos.
O extracto de jalapeño impediu que a bacteria do cólera producise toxina, o que reduciu o impacto da enfermidade mortal transmitida por alimentos.
A investigación indica que a capsaicina pode axudar a previr tipos de infeccións como a infección por estreptococos, a caries dental bacteriana e a clamidia.
Os factores de risco de enfermidades cardíacas son a diabetes, o colesterol alto e a presión arterial alta.
A capsaicina axuda a reducir o impacto destes factores e a manter o corazón saudable.
A capsaicina reduciu os niveis de colesterol e lípidos nos animais. Non obstante, non se fixeron estudos sobre isto en humanos.
Estudos en animais demostraron que a capsaicina reduce a presión arterial ao relaxar os vasos sanguíneos.
Fortalece a inmunidade
A vitamina C é un antioxidante que reduce o dano causado polos radicais libres presentes no corpo. Funciona mellor para o resfriado común.
Os pementos jalapeños conteñen máis vitamina C que as laranxas. A vitamina C fortalece o sistema inmunitario producindo glóbulos brancos que axudan ao corpo a previr enfermidades.
A investigación indica que a vitamina C pode previr infeccións como o resfriado común causado por bacterias e virus.
Alivia a enxaqueca e a dor de cabeza
A capsaicina na pementa de caiena reduce a dor de enxaqueca.
A capsaicina libera péptidos da dor e, cando se aplica tópicamente, reduce a dor neuropática.
A capsaicina aplicada tópicamente tamén alivia a dor arterial durante un ataque de enxaqueca nos que experimentan sensibilidade arterial do coiro cabeludo.
Mellora a vista
Os pementos jalapeños conteñen unha boa cantidade de vitamina A. A vitamina A tamén beneficia a saúde da pel, especialmente a saúde dos ollos.
O pemento jalapeño prexudica
Mencionamos os beneficios do pemento jalapeño. Este alimento saudable tamén ten algúns efectos secundarios potenciais. O efecto secundario máis común é unha sensación de ardor temporal na boca despois de comer. Dependendo do amargor do pemento, esta reacción varía de leve a severa.
Para as persoas que non toleran alimentos amargos, débense tomar algunhas precaucións que poidan reducir as reaccións da pementa:
Use luvas: Usar luvas cando se traballa con pementos evita a transferencia de compostos amargos a zonas sensibles do corpo, especialmente ao redor dos ollos.
Elimina a semente:A parte da semente do pemento ten a maior concentración de capsaicina. Elimina a parte branca do jalapeño antes de cociñalo.
Para o leite: Se a sensación de ardor se fai demasiado forte, beber leite de vaca enteiro axudará a reducir o lume temporalmente.
Polo menos un estudo descubriu que a capsaicina pode empeorar a azia, polo que se desencadea síntomas en persoas con refluxo.Non comas jalapeño.
síndrome do intestino irritable As persoas con enfermidade celíaca poden experimentar síntomas desagradables despois de comer pementa de caiena. Os efectos secundarios comúns inclúen dor abdominal, ardor, calambres e diarrea.
Como Comer Jalapeño
Os pementos jalapeños pódense consumir crus, cocidos, secos ou mesmo en forma de po. Podes usar a pementa das seguintes formas:
en ensaladas
Cociñar en pratos principais
como escabeche
En batidos
Cocido en pratos de pan de millo ou ovos
En pratos como carne ou arroz
Para resumir;
O pemento jalapeño é unha variedade de pemento vermello ou verde clasificado como medio picante. É o composto de capsaicina do pemento jalapeño que proporciona os seus beneficios. Este composto axuda a perda de peso, combate o cancro e ten propiedades para aliviar a dor. Ademais, o jalapeño protexe a saúde do corazón, prevén as úlceras estomacais, fortalece a inmunidade e combate as infeccións. Podes usar pementos jalapeños en ensaladas e en escabeche.
