Non penses no pepino de mar como un vexetal que crece na auga por ser enganado polo seu nome. É unha criatura mariña. Foi unha importante fonte de alimento na cociña chinesa durante séculos. Hoxe, aparece nos menús de diferentes restaurantes de todo o mundo. Incluso podes ver o seu nome como berenxena de mar por aquí. Esta criatura mariña tamén se chama pepino de mar.
Que é un pepino de mar?
pepino de marou doutro xeitoO pepino de mar non é un alimento que esteamos moi familiarizados.
Vive nos fondos mariños de todo o mundo. A maior poboación atópase no Océano Pacífico.
Esta criatura mariña ten un corpo suave e tubular que se asemella a un gran verme. É recollido por mergulladores ou cultivado comercialmente en grandes estanques artificiais.
É unha gran fonte de proteínas. Ademais, atopa o seu lugar nas aplicacións de medicina alternativa para tratar algunhas doenzas.
Como usar o pepino de mar?
Utilizouse durante séculos como fonte de alimento e substancia medicinal nos países asiáticos e de Oriente Medio. Estas criaturas semellantes ás sanguixugas úsanse frescas ou secas na comida. O uso máis común son os secos.
Normalmente repolo chinés, melón de inverno ecogomelo shiitake Consómese en combinación con alimentos como Esta criatura mariña considérase medicinal na medicina tradicional chinesa. Úsase no tratamento de enfermidades como artrite, cancro, miccións frecuentes e impotencia.
Valor nutricional do pepino de mar
É unha excelente fonte de nutrientes. O valor nutricional de 112 gramos de pepino de mar é o seguinte:
É moi baixo en calorías e graxa. Debido a que é rico en proteínas, é un alimento que axuda a perder peso.
Tamén contén potentes substancias como antioxidantes que son beneficiosas para a nosa saúde.
Os alimentos ricos en proteínas como os pepinos de mar son especialmente útiles para os diabéticos que queren controlar o azucre no sangue.
Ademais, unha dieta rica en proteínas é beneficiosa para a saúde cardíaca, reduce a presión arterial e mellora a densidade ósea.
Cales son os beneficios do pepino de mar?
Contén ingredientes útiles
Os pepinos de mar non só están cargados de proteínas, vitaminas e minerais. Tamén contén algúns ingredientes que poden ser beneficiosos para a saúde en xeral.
Por exemplo, contén fenoles e antioxidantes flavonoides que se sabe que reducen a inflamación no corpo.
Aqueles que son alimentados con estas substancias teñen un risco reducido de enfermidades crónicas como a enfermidade de Alzheimer, enfermidades cardíacas e enfermidades neurodexenerativas.
É rico en compostos chamados glicósidos triterpénicos, que teñen propiedades antifúngicas, antitumorales e estimulantes do sistema inmunitario.
Ademais, este animal mariño contén niveis moi altos de sulfato de condroitina, un compoñente importante do tecido conxuntivo humano que se atopa na cartilaxe e nos ósos.
Os alimentos e suplementos que conteñen sulfato de condroitina benefician a aqueles con enfermidades articulares como a artrose.
Ten propiedades para combater o cancro
O pepino de mar contén unha substancia chamada citotoxina que combate as células cancerosas.
Ten propiedades antimicrobianas
extracto de pepino de mar, Evita o crecemento de bacterias como E. coli, S. aureus e S. typhi que poden causar enfermidades.
Combate a sepsis, unha complicación que ameaza a vida asociada a bacterias nocivas.
Beneficioso para a saúde do corazón e do fígado
Diversos estudos en animais demostraron que esta criatura mariña pode mellorar a saúde do corazón e do fígado.
Alivia a artrite e a dor nas articulacións
pepino de mar, dor nas articulacións eartriteÉ rico en sulfato de condroitina, coñecido pola súa capacidade para reducir i.
Este peixe beneficioso contén glicina e arginina, que son beneficiosas para estimular o sistema inmunitario.
glicinaEstimula a produción e liberación de anticorpos IL-2 e células B. Estes anticorpos xogan un papel importante na eliminación de corpos estraños.
A arginina aumenta a inmunidade celular promovendo a activación e proliferación das células T, un tipo de glóbulos brancos que combaten os patóxenos e as células cancerosas.
Reduce os ataques de asma
Os estudos demostraron que o extracto de pepino de mar pódese usar como remedio natural para o asma.
Mantén os ósos sans
Os pepinos de mar son unha gran fonte de calcio, que axuda a manter os ósos fortes.
Ademais, o alto contido de coláxeno actúa como un compoñente estrutural ao que se adhire o calcio.
Axuda a manter altos niveis de calcio nos ósos, aumentando a densidade mineral ósea e mantendo a forza ósea.
Como comer pepino de mar?
Enxágüe ben o sal e a area da superficie do pepino de mar.
Remóllase en auga limpa durante 2-3 días, cambiando a auga diariamente. Algunhas das variedades dispoñibles poden tardar máis en suavizar. Podes axustar o tempo de remollo segundo a situación.
Cociña a criatura mariña empapada en auga fervendo durante uns 20-30 minutos. Despois apague o fogón e deixe arrefriar.
Retirar da auga e cortar para eliminar as entrañas e despois enxágüe con auga morna.
Enxágüe con auga corrente e despois ferva durante outros 20 minutos.
Se aínda está duro, repita o proceso de ebulición dúas ou tres veces ata que estea completamente amolecido.
Para o almacenamento, escorrer o pepino de mar cocido e gárdao nun recipiente ou bolsa de plástico no conxelador. Os conxelados poden manter a súa frescura ata un ano.
Pepino de mar, xa sexa seco ou conxeladocociñado do mesmo xeito. Unha vez amolecida ou descongelada, colócase nunha pota grande con auga fervendo. Tapar a pota e deixar cocer durante unha hora.
Unha hora despoisse non está brando, ferva en auga doce outros 30-60 minutos máis, fai unha proba de cocción cada 10-15 minutos.
Cando está totalmente cocido, o pepino de mar duplica ou triplica o seu tamaño orixinal. Estará suave ao tacto, pero haberá un lixeiro rebote cando se preme sobre a carne. Teña coidado de non cocelo en exceso ou quedará moi brando e blando.
Cales son os danos do pepino de mar?
O pepino de mar foi consumido en todo o mundo durante séculos e considerouse relativamente seguro. Pero tamén hai algunhas preocupacións potenciais.
En primeiro lugar, esta criatura mariña ten propiedades anticoagulantes, o que significa que pode diluir o sangue.
Os pacientes que toman medicamentos anticoagulantes deben evitar o pepino de mar, especialmente en forma de suplemento concentrado, para reducir o risco de hemorraxia.
Esta criatura mariña pertence á mesma familia que o ourizo de mar e as estrelas de mar.mariscosAs persoas con ningunha alerxia deben evitar estes produtos do mar.
