FryingIs e seo aon de na dòighean còcaireachd as fharsainge san t-saoghal. Am measg biadhan friochte èisg, bhuntàta, chicken air a lorg. A bharrachd air an fheadhainn sin, faodaidh tu a h-uile càil ithe le bhith ga fhrasadh.
Is toil le a h-uile duine bho 7 gu 70 a bhith ag ithe friogais. Ach seach gu bheil e àrd ann an calaraidhean agus tar-geir, tha e tric ith frydroch bhuaidh air slàinte.
Carson a tha ithe friogais cronail?
àrd ann an calaraidhean
A rèir dòighean còcaireachd eile friogaistha àrd ann an calaraidhean. Nuair a tha biadh air a frioladh ann an ola, bidh e a’ call uisge agus a’ gabhail a-steach ola. Bidh seo a 'meudachadh calraidhean.
Mar eisimpleir, tha 100 gram de friogais Fhrangach a’ toirt seachad timcheall air 319 calaraidhean agus 17 gram de geir, agus tha 100 gram de bhuntàta bruite le 93 calaraidhean agus susbaint geir 0.
Susbaint àrd de gheir trans
Trans-saillteair an cruthachadh nuair a tha geir neo-shàthaichte fo smachd pròiseas ris an canar hydrogenation. Bidh geir geir ag adhbhrachadh mòran ghalaran leithid tinneas cridhe, aillse, tinneas an t-siùcair agus reamhrachd.
Friseadh, Leis gu bheil e air a dhèanamh ann an ola aig teòthachd àrd, tha tar-gheata ann.
A 'meudachadh chunnart cuid de ghalaran
Tha mòran de sgrùdaidhean ann an inbhich air faighinn a-mach gu bheil ithe biadh friogais ag àrdachadh cunnart galair leantainneach.
Tinneas cridhe: ith fry, hip-fhulangasBidh e a’ cur ri factaran cunnart tinneas cridhe leithid cholesterol math ìosal agus reamhrachd.
Tinneas an t-siùcair: Beagan sgrùdaidhean friogais ithe air a lorg gus an cunnart bho bhith a’ leasachadh tinneas an t-siùcair seòrsa 2 a mheudachadh. Ann an aon sgrùdadh, bha daoine a dh'ith biadh luath barrachd air dà uair san t-seachdain, an coimeas ris an fheadhainn a dh'ith nas lugha na aon uair san t-seachdain,strì an aghaidh insulin lorg gu bheil e dà uair nas buailtiche leasachadh
reamhrachd: biadhan friochteBidh e ag adhbhrachadh àrdachadh cuideam, leis gu bheil barrachd chalaraidhean ann na feadhainn nach eil friochte. Rannsachadh, biadhan friochteTha e a’ sealltainn gum faod tar-ghathan anns an daithead àrdachadh cuideim adhbhrachadh oir faodaidh iad buaidh a thoirt air na hormonaichean a bhios a’ riaghladh biadh agus stòradh geir.
acrylamide, friogais Is e stuth puinnseanta a th ’ann a dh’ fhaodadh a bhith ann am biadhan aig àm còcaireachd aig teòthachd àrd. Thathas den bheachd gu bheil e ro-làimh airson aillse a chruthachadh.
Mar as trice tha dùmhlachd nas àirde de acrylamide ann am biadhan stalcach, leithid toraidhean buntàta friogais agus bathar bèicearachd.
Dè a th 'ann an Ola Frying Fallain?
friogaisgeir fallain No faodaidh tu do chuid fhèin a dhèanamh aig an taigh a’ cleachdadh dhòighean friogais eile.
geir fallain
FryingTha an seòrsa ola a thathas a’ cleachdadh ann am biadh friogais a’ toirt buaidh mhòr air na cunnartan slàinte a tha co-cheangailte ri biadhan friogais.
Bidh cuid de dh’ ola a’ seasamh ri teodhachd nas àirde na feadhainn eile. Mar sin, tha e nas fhallaine agus nas sàbhailte. Tha geir, mar as trice air a dhèanamh de gheir shàthaichte agus monounsaturated, nas seasmhaiche nuair a thèid an teasachadh.
Chan eil olaichean còcaireachd anns a bheil tòrr geir il-neamh-shàthaichte cho seasmhach agus tha fios gun cruthaich iad acrylamide nuair a bhios iad fosgailte do theas àrd. Am measg nan olaichean sin tha:
ola canola
Ola soy
Ola cotain
ola arbhair
Ola sesame
Ola lus na grèine
Safflower ola
ola sìol grape
Ola bran rus
Dè a th’ ann an dòighean còcaireachd eile?
An àite frithidh gu tric, faodaidh tu dòighean còcaireachd eile nas fhallaine a chleachdadh:
