Is minic gurb é múnla an chúis le milleadh bia. Bia moldy Tá boladh agus uigeacht míthaitneamhach aige. Tá spotaí doiléire glasa agus bán air. Táirgeann roinnt cineálacha múnla tocsainí díobhálacha.
Cad is múnla ann?
Is cineál fungas é múnla a fhoirmíonn struchtúir ilcheallacha cosúil le snáithe. De réir mar a fhásann sé ar bhia, bíonn sé le feiceáil don tsúil dhaonna. Athraíonn sé dath an bhia.
Táirgeann sé spóir a thugann a dath dó, bíodh sé glas, bán, dubh nó liath. Bia moldyinTá blas an-difriúil air, cosúil le salachar fliuch. Tá droch bholadh air freisin ...
Cé nach bhfuil múnla le feiceáil ach ar an dromchla, is féidir a fréamhacha a bheith domhain sa bhia. Tá na mílte cineálacha éagsúla múnla ann. Tá siad beagnach uileláithreach. Is féidir linn a rá gur “bealach athchúrsála an dúlra” é múnla.
Chomh maith le bheith le fáil i mbia, tarlaíonn sé i gcoinníollacha tais agus laistigh.
An bhfuil bia moldy contúirteach?
Cad iad na bianna is cúis le múnla?
Is féidir le múnla a fhoirmiú ar beagnach aon bhia. Tá sé níos mó seans ann go dtiocfaidh méadú ar roinnt cineálacha bia ná a chéile.
Tá bianna úra a bhfuil méideanna ard uisce iontu go háirithe i mbaol múnla. Laghdaíonn leasaithigh an dóchúlacht go dtiocfaidh fás múnla agus fás microorganisms.
Ní hamháin go gcruthaítear múnla ar bhia sa bhaile. Is féidir é a fhoirmiú agus a iolrú ar fud an phróisis táirgthe bia ar nós fás, fómhar, stóráil, próiseáil.
I measc na mbianna a dtaitníonn múnla leo fás agus atá seans maith go bhfásfaidh múnla tá:
Torthaí:sútha talún, oráistí, fíonchaora, úlla agus sútha craobh
Arán: Fásann múnla go héasca, go háirithe nuair nach bhfuil leasaithigh ann.
Cáis: Cineálacha bog agus crua
Mould; Is féidir leis tarlú freisin i mbianna eile, mar shampla feoil, cnónna, déiríochta, agus bianna próiseáilte. Bíonn ocsaigin ag teastáil ón gcuid is mó de mhúnlaí chun maireachtáil, mar sin de ghnáth ní fhoirmíonn siad áit a bhfuil ocsaigin teoranta.
Is féidir le múnla mycotoxins a tháirgeadh
Is féidir le múnla ceimiceán tocsaineach ar a dtugtar míceatocsain a tháirgeadh. Féadfaidh sé seo a bheith ina chúis le breoiteacht nó fiú bás, ag brath ar an méid a chaitear, fad an nochta, aois agus sláinte an duine aonair.
Laghdaíonn leibhéil ísle fada míceatocsainí an córas imdhíonachta. Is féidir é a chur faoi deara fiú ailse.
Cé gur iondúil go mbíonn fás múnlaí soiléir go leor, ní bhíonn míceatocsainí dofheicthe don tsúil dhaonna. Ceann de na míceatocsainí is coitianta, is tocsaineach agus is mó a ndéantar staidéar air ná aflatocsain. Is carcanaigin é. Féadfaidh sé bás a chur faoi deara má thógtar é i méideanna móra.
Tá aflatocsain agus go leor míceatocsainí eile seasmhach ó thaobh teasa. Mar sin, is féidir leis fanacht slán le linn próiseála bia. Tá sé le fáil i mbianna próiseáilte ar nós im peanut.
MısırFéadfaidh cineálacha éagsúla plandaí cosúil le coirce, rís, cnónna, spíosraí, torthaí agus glasraí a bheith éillithe freisin le míceatocsainí.
Is féidir míceatocsainí a bheith i dtáirgí ainmhithe amhail feoil, bainne agus uibheacha má d’ith an t-ainmhí bia éillithe. Má tá an timpeallacht stórála sách te agus tais, féadfaidh an bia a bheith éillithe le míceatocsainí.
Is féidir le bianna moldy a bheith ina chúis le frithghníomhartha ailléirgeacha
Tá ailléirgí riospráide ag roinnt daoine. Bia moldy D’fhéadfadh imoibriú ailléirgeach a bheith ag na daoine seo má ídítear í.
Tá roinnt bealaí ann chun bia a chosc ó dhul go dona mar gheall ar fhás múnla. Bia moldyTá sé tábhachtach limistéir stórála bia a choinneáil glan, mar is féidir le spóir ó bhia carnadh i gcuisneoirí nó i limistéir stórála coitianta eile.
Chun bia a chosc ó bheith moldy, breithnigh na nithe seo a leanas:
Glan do chuisneoir go rialta: Wipe an taobh istigh den chuisneoir uair sa mhí.
Coinnigh soláthairtí glantacháin glan:Tá sé tábhachtach freisin an éadach mhias, spúinse agus ábhair ghlantacháin eile a ghlanadh.
Ná lig dó lobhadh: Tá seilfré teoranta ag bia úr. Ceannaigh cúpla ag an am. Ithe laistigh de chúpla lá.
Bianna meatacha a chuisniú: Stóráil bianna a bhfuil seilfré teoranta acu, mar shampla glasraí, sa chuisneoir.
Caithfidh coimeádáin stórála a bheith glan agus dea-shéalaithe:Bain úsáid as coimeádáin ghlana agus tú ag stóráil bia. Séalaigh coimeádáin go docht chun nochtadh do spóir múnla aerbheirthe a sheachaint.
Úsáid bia atá fágtha go tapa:Caith fuílleach laistigh de thrí nó ceithre lá.
Reo le haghaidh stórála níos faide: Mura bhfuil tú chun an bia a ithe láithreach, cuir sa reoiteoir é.
Cad ba cheart duit a dhéanamh má fhaigheann tú múnla i mbia?
Má fhaigheann tú múnla i mbia bogtha, caith leat é. Tá cion ard taise ag bianna bog, mar sin is féidir múnla a iolrú go héasca faoin dromchla, rud atá deacair a bhrath. Is féidir le baictéir méadú freisin leis.
Tá sé níos éasca fáil réidh le múnla ar bhianna cosúil le cáis chrua. Gearr ach an chuid moldy. Go ginearálta, ní féidir le múnla dul isteach i mbia crua nó dlúth go héasca.
Má tá an bia clúdaithe go hiomlán le múnla, caith amach é.
Ná boladh an múnla mar go bhféadfadh sé anacair riospráide a chur faoi deara.
