ola canola Is ola bunaithe ar phlandaí í a fhaightear i mbianna gan áireamh. Meastar go bhfuil riosca ag baint le tomhaltas mar gheall ar imní faoi éifeachtaí sláinte agus modhanna táirgeachta.
Mar sin an bhfuil sé i ndáiríre mar sin? “An bhfuil ola canola tairbheach nó díobhálach? "
“Cad a chiallaíonn ola canola”, “sochair ola canola”, “díobhálacha ola canola”, “cad a dhéanann ola canola” Má tá aon rud ar mhaith leat a fháil amach faoi, coinnigh ort ag léamh.
Cad is ola canola ann?
canola ( napus brassica Is táirge síl ola é L.) a chruthaítear trí hibridiú plandaí.
D’fhorbair eolaithe i gCeanada leagan inite den phlanda ráibe ann féin, ina bhfuil aigéad erucic agus comhdhúile tocsaineacha ar a dtugtar glucosinolates. Ciallaíonn an t-ainm “Canola” “Ceanada” agus “ola”.
planda canola Cé go bhféachann sé mar an gcéanna leis an bplanda ráibe, tá cothaithigh éagsúla ann agus tá a ola sábháilte mar bhia don duine.
planda canola Ó forbraíodh é, tá póraitheoirí plandaí ag forbairt síolta chun cáilíocht síolta a fheabhsú agus ola canola d’fhorbair sé go leor cineálacha ba chúis leis an méadú ar tháirgeadh.
An chuid is mó táirge canolaMionathraíodh GMO go géiniteach chun cáilíocht ola a fheabhsú agus lamháltas plandaí i leith luibhicídí a mhéadú.
ola canolaIs féidir é a úsáid freisin mar mhalairt breosla ar dhíosal agus mar chomhpháirt déanta as plaistigh ar nós boinn.
Conas a dhéantar ola canola?
Táirgeadh ola Canola Tá go leor céimeanna sa phróiseas. Dar le Comhairle Cheanada Canola, "Conas a tháirgtear ola canola?" Is é freagra na ceiste:
Glanadh síolta
Déantar síolta canola a scaradh agus a ghlanadh chun eisíontais ar nós gais agus salachar a bhaint.
Ullmhú agus scaradh síolta
Déantar na síolta a réamhthéamh ag thart ar 35 ℃, ansin déantar iad a spraeáil le muilte sorcóra chun balla cille an síol a bhriseadh.
Síolta cócaireachta
Déantar calóga síl a chócaráil ar sorn téite gaile. De ghnáth, tógann an próiseas téimh seo 80-105 nóiméad ag teocht 15 ° –20 ° C.
Preas
Ansin brúitear na calóga síl canola bruite i bpreasanna scriú. Cuireann an próiseas seo 50-60% den ola as na scálaí, baintear an chuid eile trí mhodhanna eile.
Eastóscadh tuaslagóra
Déantar na calóga síl atá fágtha, ina bhfuil ola 18-20%, a mhiondealú tuilleadh trí cheimiceán ar a dtugtar heacsán a úsáid chun an chuid eile den ola a bhaint.
Desolventing
Ansin baintear an heicseán as an síol canola trína théamh an tríú huair ag 95–115 ° C trí nochtadh do ghaile.
Déantar an ola eastósctha a scagadh trí mhodhanna éagsúla cosúil le driogadh gaile, nochtadh d'aigéad fosfarach, agus scagachán trí chréanna aigéad-ghníomhachtaithe.
Fíricí Cothaithe Ola Canola
Cosúil le mórchuid na n-olaí eile, ní foinse mhaith cothaithigh é canola. Spúnóg bhoird amháin (15 ml) ola canola Tá na cothaithigh seo a leanas ann:
Calraí: 124
Vitimín E: 12% den Iontógáil Laethúil Tagartha (RDI)
Vitimín K: 12% den RDI
Seachas vitimíní E agus K, níl vitimíní agus mianraí san ola seo.
Comhdhéanamh aigéad sailleach
Is minic a thugtar ar Canola mar cheann de na holaí is sláintiúla mar gheall ar a leibhéal íseal saille sáithithe. ola canolaSeo a leanas an miondealú ar aigéad sailleach:
Saill sháithithe: 7%
Saill monai-neamhsháithithe: 64%
Saill polai-neamhsháithithe: 28%
ola canolaTá 3% aigéad linoleic (ar a dtugtar aigéad sailleach óimige-21 níos fearr) agus 6% aigéad alfa-linolenic (ALA), cineál aigéad sailleach óimige-11 a dhíorthaítear ó fhoinsí plandaí, sna saillte polai-neamhsháithithe ann.
Díobhálacha Ola Canola
ola canolaIs é an dara táirge ola is mó ar domhan. Tá úsáid na bia ag méadú i gcónaí agus tá sé anois ar cheann de na foinsí ola is mó éilimh sa tionscal bia tráchtála.
Mar sin díobhálacha ola canola tagann sé chun tosaigh níos mó. Cad iad seo?
Ard i saillte óimige-6
ola canolabailte fearainnIs é ceann acu a cion ard saille óimige-6. Cosúil le saillte óimige-3, tá saillte óimige-6 tábhachtach don tsláinte agus comhlíonann siad feidhmeanna tábhachtacha sa chorp.
Ach tá an aiste bia nua-aimseartha an-ard i óimige-6s a fhaightear i go leor bianna scagtha, agus tá an óimige-3 íseal a fhaightear i mbianna nádúrtha ina chúis le héagothroime a mbíonn athlasadh méadaithe mar thoradh air.
Cé gurb é 6: 3 an cóimheas is sláintiúla ó óimige-1 go óimige-1, meastar go bhfuil sé thart ar 15: 1 i réim bia tipiciúil.
An éagothroime seo Galar AlzheimerTá sé nasctha le roinnt riochtaí ainsealacha, mar shampla murtall agus galar croí. ola canolaRéitíonn na leibhéil arda d’aigéid shailleacha omega-6 sa réim bia na galair seo.
GMO den chuid is mó
Déantar bianna GMO a tháirgeadh le hábhar géiniteach chun cáilíochtaí áirithe a accentú nó a dhíchur.
Mar shampla, rinneadh innealtóireacht ghéiniteach ar bharraí ardéilimh mar arbhar Indiach agus canola le go mbeadh siad níos resistant do luibhicídí agus lotnaidí.
Cé go measann go leor eolaithe go bhfuil bianna GM sábháilte, tá imní ann faoin tionchar a d’fhéadfadh a bheith acu ar an gcomhshaol, ar shláinte an phobail, ar éilliú barr, ar chearta maoine agus ar shábháilteacht bia.
Déantar innealtóireacht ghéiniteach ar níos mó ná 90% de tháirgí canola. Cé go bhfuil bianna GM ceadaithe mar bhia don duine ar feadh na mblianta, is beag sonraí atá ann maidir lena rioscaí sláinte féideartha, mar sin ba chóir a bheith cúramach agus iad á dtomhailt.
Táirgeadh ola Canola nochta do theas ard agus do cheimiceáin le linn Meastar gur ola scagtha go ceimiceach í, téann canola trí chéimeanna ceimiceacha (mar shampla tuaradh agus dí-ídiú).
Olaí scagtha - canola, soy, arbhar agus olaí pailme lena n-áirítear - ar a dtugtar olaí scagtha, tuartha agus dí-ídithe (RBD).
Laghdaíonn an próiseas scagtha go mór na cothaithigh sna holaí, mar aigéid shailleacha riachtanacha, frithocsaídeoirí agus vitimíní.
brúite, fuar brúite olaí canola Cé go bhfuil sé ar fáil, tá an chuid is mó de canola ar an margadh an-scagtha agus níl na frithocsaídeoirí atá le fáil in olaí neamhchoite mar ola olóige maighdean breise.
An bhfuil Ola Canola díobhálach?
Cé go bhfuil sé ar cheann de na holaí is mó a úsáidtear i dtionscal an bhia, is beag staidéar atá ann ar a éifeachtaí sláinte.
Thairis sin, deirtear go bhfuil sochair ola canola go leor staidéir ar déantúsóirí ola canola Cumhachtaithe ag. Tugann roinnt fianaise le tuiscint go bhféadfadh an ola seo drochthionchar a imirt ar shláinte.
athlasadh a mhéadú
Roinnt staidéir ar ainmhithe ola canolaTá comhghaol aige le athlasadh méadaithe agus strus ocsaídiúcháin.
Tagraíonn strus ocsaídiúcháin d’éagothroime idir frithocsaídeoirí, a choisceann nó a mhoillíonn damáiste radacach saor in aisce, agus saorfhréamhacha díobhálacha - a d’fhéadfadh athlasadh a chur faoi deara.
I staidéar amháin, 10% ola canolaLaghdaigh na francaigh a chothaigh ola na pónaire soighe laghduithe i go leor frithocsaídeoirí agus méaduithe ar leibhéil cholesterol LDL “olc” i gcomparáid le francaigh a chothaigh ola pónaire soighe.
Ayrıca, ola canola, laghdaigh siad saolré go suntasach agus tháinig méaduithe suntasacha ar bhrú fola dá bharr.
I staidéar francach eile le déanaí, ola canolaTaispeánadh go méadaíonn comhdhúile a fhoirmítear le linn uisce a théamh marcóirí athlastacha áirithe.
Éifeacht ar chuimhne
Taispeánann staidéir ar ainmhithe gur féidir leis an ola seo tionchar diúltach a imirt ar chuimhne.
Staidéar fadtéarmach i lucha ola canola bhain sí de thátal as gur ídiú cuimhne a raibh lagú suntasach uirthi agus gur chúis le méaduithe suntasacha ar mheáchan an choirp.
Tionchar ar shláinte chroí
ola canolaCé go ndeirtear gur saill croí-shláintiúil é, conspóidíonn roinnt staidéir an t-éileamh seo.
I staidéar in 2018, thuairiscigh 2.071 duine fásta cé chomh minic agus a d’úsáid siad ola le haghaidh cócaireachta.
I measc rannpháirtithe róthrom nó murtallach, ba mhinic ag baint úsáide as ola canolaba dhóichí go mbeadh siondróm meitibileach acu ná iad siúd a d’úsáid sé go hannamh nó riamh.
Is é siondróm meitibileach an t-ainm a thugtar ar roinnt coinníollacha a mhéadaíonn an baol taom croí, mar shampla siúcra fola ard, barraíocht saille bolg, brú fola ard, agus leibhéil arda colaistéaróil nó tríghlicríde.
Cad is féidir a úsáid in ionad ola canola?
ola canolacaitheamhIs léir go bhfuil gá le níos mó taighde chun tuiscint iomlán a fháil ar an tionchar a bhíonn ag alcól ar shláinte. Ach tá buntáistí sláinte ag go leor olaí eile le fianaise eolaíoch mar thaca leo.
Tá na holaí seo a leanas resistant teasa agus oiriúnach do mhodhanna cócaireachta éagsúla. in ionad ola canola is féidir a úsáid.
ola olóige
Tá ola olóige saibhir i gcomhdhúile frith-athlastacha, lena n-áirítear frithocsaídeoirí polyphenol, atá in ann galar croí agus meath meabhrach a chosc.
Ola chócó
Ola chócó Tá sé ar cheann de na holaí is fearr le haghaidh cócaireachta ard-teasa agus cabhraíonn sé le colaistéaról HDL “maith” a mhéadú.
ola avocado
Tá ola avocado seasmhach le teas agus tá frithocsaídeoirí carotenoid agus polyphenol ann a d’fhéadfadh leas na sláinte croí a bhaint amach.
Is féidir na holaí seo a leanas a úsáid i bhfeistis sailéid agus i gcásanna eile nach teas iad:
ola rois
Taispeánann staidéir gur féidir le ola flaxseed cabhrú le brú fola a ísliú agus athlasadh a laghdú.
ola gallchnó
Luaitear go laghdaíonn ola gallchnó leibhéil arda siúcra fola agus colaistéaróil.
ola síolta cnáib
Tá ola síolta cnáib an-chothaitheach agus tá blas den scoth aici le húsáid i sailéid.
Mar thoradh air sin;
ola canolais ola síl a úsáidtear go forleathan i gcócaireacht agus i bpróiseáil bia. Tá torthaí contrártha ag taighde ar an ábhar seo.
Cé go dtugann roinnt staidéir le fios go bhfuil sé tairbheach don tsláinte, tugann go leor le fios go ndéanann sé athlasadh agus go ndéanann sé dochar don chuimhne agus don chroí.
Go dtí go mbeidh staidéir níos mó agus ar chaighdeán níos fearr ar fáil ola canola Ina áit sin, roghnaigh ceann de na holaí a bhfuil buntáistí cruthaithe acu agus a luaitear san alt.
