KakaoCeaptar gur bhain sibhialtacht Mayan Mheiriceá Láir úsáid as ar dtús.
Thug conquistadors Spáinneach isteach go dtí an Eoraip é sa 16ú haois agus go tapa bhí tóir mar leigheas a fheabhsú sláinte.
púdar cócó, bean cócóDéantar é trí na torthaí a bhrú agus a ola a bhaint astu.
Is é an ról is tábhachtaí atá aige inniu táirgeadh seacláideÚsáidtear é i . Tá sé léirithe ag taighde nua-aimseartha go bhfuil comhdhúile tábhachtacha sa chócó a d'fhéadfadh leas a bhaint as sláinte.
san alt “cad é cócó”, “cén úsáid a bhaintear as cócó”, “cé mhéad calraí atá i gcócó”, “cad as a ndéantar cócó”, “conas a úsáidtear cócó”, “cad iad na tairbhí agus na dochair a bhaineann le cócó” freagrófar ceisteanna.
Conas cócó a Fháil?
Céim 1
Is gnách go gcuirtear pónairí cócó agus an laíon torthaí mórthimpeall orthu i chairn nó i mboscaí le haghaidh coipeadh nádúrtha. Sa chéim seo, méadaíonn baictéir a tharlaíonn go nádúrtha trí úsáid a bhaint as an siúcra ón taos mar fhoinse fuinnimh.
Céim 2
Triomaítear na pónairí ansin sa ghrian nó in oighinn adhmaid agus seoltar chuig próiseálaithe cócó iad.
Céim 3
Tá sraitheanna tanaí na núicléis scartha ón bhfíochán suthach inmheánach. Déantar na pónairí nocht seo a róstadh ansin agus iad a mheilt chun deoch seacláide a chruthú.
Céim 4
Trí bhrú go meicniúil an chuid is mó de na saille (im cócó) i ndeochanna seacláide, amh agus is coitianta púdar cócó tháirgtear.
Kakao, púdar cócó Is pónairí iad seo a phróiseáiltear chun sliocht scagtha a thabhairt ar a dtugtar.
Seacláid, kakao Is bia soladach é a fhaightear trí dheochanna a chomhcheangal le im cócó agus siúcra.
sa táirge deiridh kakao Cinneann an cion licéar cé chomh dorcha is atá an seacláid.
Déantar seacláid bhainne trí bhainne comhdhlúite nó púdraithe a chur le meascán seacláide ina mbíonn 10-12% de dheochanna cócó de ghnáth.
Is minic a dtugtar seacláid dorcha ar sheacláid leathmhilis nó searbh-mhilis agus tá ar a laghad 35% de dheochanna cócó de réir meáchain ann.
Níl ach im cócó in éineacht le milseoirí agus táirgí déiríochta i seacláid bhán.
Luach Cothaitheach Púdar Cócó
KakaoTá tiúchan ard polyphenols, lipidí, mianraí, vitimíní agus snáithín.
Flavanols, go príomha kakao Is aicme polyphenols a fhaightear i ndeochanna. Flavanols, go háirithe epicatechin, catechin, quercetin, aigéad caffeic agus proanthocyanidins gníomhú mar frithocsaídeoirí cumhachtacha.
púdar cócó Tá teobromine agus caiféin ann freisin, a bhfuil éifeachtaí fiseolaíocha éagsúla acu.
Tá mianraí riachtanacha cosúil le maignéisiam, copar, potaisiam agus iarann freisin púdar cócóFaightear go flúirseach i . 100 gram ábhar cothaitheach púdar cócó mar a leanas;
FÍRICÍ COTHAITHE MÉID CUID 100G
calories 228
Calraí ó Saill 115
% luach laethúil*
Saill Iomlán 14g
% 21
Saill sháithithe 8g
% 40
Tras-Saill 0 g
sóidiam 21mg
% 1
Carbaí Iomlán 58g
% 19
Snáithín Chothaithe 33g
% 133
Siúcraí 2g
Próitéin 20g
VITAMINS
cainníocht
DV%
vitimín A.
0.0 IU
% 0
C vitimín
0.0 mg
% 0
Vitimín D.
~
~
Vitimín E (Alfa Tocopherol)
0.1 mg
% 1
vitimín K.
2,5 mcg
% 3
Thiamine
0.1 mg
% 5
Ribeaflaivin
0.2 mg
% 14
Niacin
2,2 mg
% 11
Vitimín B6
0.1 mg
% 6
Folaigh
32.0 mcg
% 8
Vitimín B12
0,0 mcg
% 0
aigéad pantothenic
0.3 mg
% 3
Kolin
12.0 mg
Betaine
~
MIANRAÍ
cainníocht
DV%
cailciam
128 mg
% 13
iarann
13.9 mg
% 77
maignéisiam
499 mg
% 125
fosfar
734 mg
% 73
potaisiam
1524 mg
% 44
sóidiam
21.0 mg
% 1
since
6,8 mg
% 45
copar
3,8 mg
% 189
Mangainéis
3,8 mg
% 192
Seiléiniam
14,3 mcg
% 20
fluairíd
~
Cad iad na buntáistí a bhaineann le cócó?
Tá sé saibhir i polyphenols
Polyphenolsan bhfuil frithocsaídeoirí le fáil go nádúrtha i mbianna amhail torthaí, glasraí, tae, seacláid agus fíon.
Bhain siad seo le go leor buntáistí sláinte, lena n-áirítear athlasadh laghdaithe, sreabhadh fola níos fearr, brú fola níos ísle, agus leibhéil feabhsaithe colaistéaról agus siúcra fola.
KakaoTá sé ar cheann de na foinsí is saibhre de polyphenols. Tá sé go háirithe flúirseach i flavanols, a bhfuil éifeachtaí láidir frithocsaídeacha agus frith-athlastacha acu.
Leis seo, cócó a phróiseáil agus is féidir leis an bpróiseas téimh a chur faoi deara go gcaillfidh sé a chuid airíonna tairbhiúla.
Déileáiltear go minic le alcaile freisin chun a blas searbh a laghdú, rud a fhágann laghdú 60% ar ábhar flavanol.
Ar an gcuis, kakaoCé gur foinse iontach polyphenols é cócó féin, ní sholáthróidh gach táirge ina bhfuil cócó na buntáistí céanna.
Íslíonn sé brú fola ard trí leibhéil ocsaíd nítreach a fheabhsú
Kakao, i bhfoirm púdair agus i bhfoirm seacláid dorcha, cuidíonn sé brú fola a ísliú.
Tá an éifeacht seo ar dtús kakao Mheiriceá Láir, a bhfuil brú fola i bhfad níos ísle ná a ngaolta ar an mórthír gan tobac kakao Tá sé taifeadta i muintir na n-oileán a ólann é.
KakaoCeaptar go bhfeabhsóidh na flavanols ann leibhéil ocsaíd nítreach san fhuil, rud a d'fhéadfadh feabhas a chur ar fheidhm na soithigh fola agus brú fola a ísliú.
Ina theannta sin, tá an éifeacht seo níos airde i measc daoine scothaosta a bhfuil brú fola ard acu agus gan brú fola ard ná i ndaoine óga.
Mar sin féin, tá sé tábhachtach a mheabhrú go laghdaíonn próiseáil go mór líon na flavanols, mar sin ní bheidh na héifeachtaí seo le feiceáil i seacláid.
Laghdaíonn agus bainistíonn athlasadh
Dar le taighdeoirí tomhaltas cócóMá dhéantar nós dó is féidir táirgeadh ceimiceán frith-athlastach sa chorp a laghdú.
Déanann Theobromine, aigéad caiféin, catechin, epicatechin, procyanidins, maignéisiam, copar agus comhábhair ghníomhacha eile i ndíorthaigh cócó athlasadh a chomhrac trí ghníomhachtú cealla an chórais imdhíonachta a laghdú, go háirithe monocytes agus macrophages.
Bianna saibhir i cócó D'fhéadfadh sé go gcuirfí cosc agus feabhas ar neamhoird athlastacha ainsealacha amhail galar putóige irritable, asma, Alzheimer's, néaltrú, periodontitis, GERD, agus ailsí éagsúla.
Laghdaíonn sé an baol taom croí agus stróc
Chomh maith le brú fola a ísliú, kakaoDealraíonn sé freisin go bhfuil airíonna eile aige a d'fhéadfadh an baol taom croí agus stróc a laghdú.
saibhir i flavanols kakaoMéadaíonn sé an leibhéal ocsaíd nítreach san fhuil, a scíth a ligean agus a leathnaíonn na hartairí agus soithigh fola agus a fheabhsaíonn sreabhadh fola.
Thairis sin, kakaoFuarthas amach go n-íslíonn sé colaistéaról “olc” LDL, go bhfuil éifeacht tanaithe fola aige cosúil le haspirin, go bhfeabhsaíonn sé siúcra fola agus go laghdaítear athlasadh.
Tá na gnéithe seo nasctha le riosca níos ísle taom croí, cliseadh croí, agus stróc.
Fuair athbhreithniú ar naoi staidéar i 157.809 duine go raibh baint ag tomhaltas seacláide níos airde le riosca i bhfad níos ísle de ghalar croí, stróc agus bás.
Fuarthas amach i dhá staidéar a rinneadh sa tSualainn go raibh tomhaltas seacláide teoranta do riar amháin de 19 go 30 gram in aghaidh an lae; fuarthas amach go raibh baint ag dáileoga níos ísle le cliseadh croí, ach ní raibh an éifeacht chéanna le feiceáil nuair a bhí méideanna níos airde á gcaitheamh.
Na torthaí seo kakao Léiríonn staidéir go bhféadfadh buntáistí cosanta don chroí a bheith ag ithe go minic seacláide atá saibhir i gcothaithigh.
Buntáistí cócó don inchinn
Go leor staidéir, kakaoTá sé léirithe ag staidéir go bhféadfadh polyphenols an baol a bhaineann le galair neurodegenerative a laghdú trí fheidhm na hinchinne agus sreabhadh fola a fheabhsú.
Is féidir le flavánóil an bacainn fola-inchinn a thrasnú agus tá baint acu le conairí bithcheimiceacha a tháirgeann néaróin agus móilíní tábhachtacha d'fheidhm na hinchinne.
Ina theannta sin, bíonn tionchar ag flavanols ar tháirgeadh ocsaíd nítreach, a scíth a ligean ar matáin na soithigh fola, ag méadú sreabhadh fola agus sreabhadh fola chuig an inchinn.
Tá ard-ábhar flavanol aige kakao Fuair staidéar coicíse ar 34 duine fásta níos sine amach gur tháinig méadú 8% ar an sreabhadh fola chuig an inchinn tar éis seachtain amháin agus 10% tar éis dhá sheachtain.
Staidéir bhreise, go laethúil kakao le fios go bhféadfadh iontógáil flavanol feabhas a chur ar fheidhmíocht mheabhrach i ndaoine le agus gan neamhoird mheabhrach.
Na staidéir seo kakaoLéiríonn sé a ról dearfach ar shláinte na hinchinne agus na héifeachtaí dearfacha a d’fhéadfadh a bheith aige ar ghalair néar-mheathlúcháin ar nós Alzheimer’s agus Parkinson’s.
Feabhsaíonn giúmar agus comharthaí dúlagar
KakaoChomh maith lena éifeacht dhearfach ar dhíghiniúint mheabhrach a bhaineann le haois, d'fhéadfadh a éifeacht ar an inchinn giúmar agus comharthaí an dúlagar a fheabhsú.
Éifeachtaí dearfacha ar ghiúmar, kakaoD'fhéadfadh sé a bheith ina flavanols, tiontú tryptophan isteach sa serotonin cobhsaitheoir giúmar nádúrtha, a ábhar caiféin, nó go simplí an sásamh céadfach seacláide a ithe.
Fuair staidéar ar thomhaltas seacláide agus leibhéil struis i mná torracha amach go raibh baint ag tomhaltas seacláide níos minice le strus laghdaithe agus le sláinte feabhsaithe i leanaí.
Ina theannta sin, léirigh staidéar i bhfear go raibh baint ag ithe seacláide le sláinte iomlán feabhsaithe agus le staid shíceolaíoch feabhsaithe.
Féadfaidh flavanols comharthaí diaibéiteas cineál 2 a fheabhsú
Cé nach bhfuil tomhaltas iomarcach seacláide cinnte go maith chun siúcra fola a rialú, kakao Tá roinnt éifeachtaí frith-diaibéitis aige i ndáiríre.
staidéir feadán tástála, kakao Léiríonn staidéir go gcuireann flavanols moill ar dhíleá carbaihiodráit agus ionsú sa stéig, feabhas a chur ar an secretion insulin, athlasadh a laghdú agus iontógáil siúcra ón fhuil isteach sa muscle a spreagadh.
Tá sé léirithe ag roinnt staidéir go bhféadfadh riosca níos ísle de diaibéiteas cineál 2 a bheith mar thoradh ar iontógáil flavanols níos airde, lena n-áirítear iad siúd a ídíonn cócó.
Ina theannta sin, d'aimsigh athbhreithniú ar staidéir dhaonna go bhfuil seacláid dorcha saibhir flavanol nó kakao Tá sé léirithe ag staidéir go bhfeabhsaíonn sé íogaireacht inslin a ithe, go bhfeabhsaíonn sé rialú siúcra fola, agus go bhféadfaidh sé athlasadh a laghdú i ndaoine diaibéitis agus neamh-diaibéitis.
Mar sin féin, nuair a chuirtear na torthaí seo le chéile le héifeachtaí dearfacha níos inláimhsithe ar shláinte croí, kakao Cé go léiríonn staidéir go bhféadfadh tionchar dearfach a bheith ag polyphenols maidir le diaibéiteas a chosc agus a rialú, tá gá le níos mó taighde.
D'fhéadfadh go mbeadh airíonna cosanta ailse
Tá aird mhór tarraingthe ag flavanols i dtorthaí, glasraí agus bianna eile mar gheall ar a n-airíonna cosanta ailse, tocsaineacht íseal agus beagán fo-iarsmaí.
Kakao aiste bia saibhir i gcothaithigh nó sleachta cócó Léirigh staidéir ainmhithe a úsáideann é torthaí dearfacha maidir le laghdú ailse chíche, pancreatic, próstatach, ae agus drólainne, chomh maith le leoicéime.
Tá sé léirithe ag staidéir i ndaoine go bhfuil baint ag aistí bia saibhir flavanol le riosca laghdaithe ailse.
Mar sin féin, tá an fhianaise le haghaidh cócó contrártha, mar nach bhfuil roinnt staidéar a fuarthas aon tairbhe agus tá roinnt faoi deara fiú riosca méadaithe.
Kakao agus tugann staidéir bheaga daonna ar ailse le fios go bhféadfadh sé a bheith ina frithocsaídeoir cumhachtach agus go bhféadfadh ról a bheith aige maidir le hailse a chosc. Mar sin féin, tá gá le níos mó taighde.
Féadfaidh ábhar Theobromine agus theophylline cabhrú le daoine a bhfuil plúchadh orthu
Is galar athlastach ainsealach atá bagrach don bheatha é asma a chuireann bac agus athlasadh ar na haerbhealaí.
KakaoCeaptar go bhféadfadh sé a bheith tairbheach d’othair asma mar go bhfuil comhdhúile frith-asma ann mar theobromine agus teophylline.
Tá Theobromine cosúil le caiféin agus féadann sé casacht leanúnach a mhaolú. 100 gram cócóthart ar 1.9 gram den chomhdhúil seo.
Cuidíonn Theophylline leis na scamhóga a leathnú, cuireann sé na haerbhealaí ar a suaimhneas agus laghdaíonn sé athlasadh.
staidéir ar ainmhithe, sliocht cócóTá sé léirithe go bhféadfaidh sé caolú aerbhealaigh agus tiús fíocháin a laghdú.
Mar sin féin, níor tástáladh na torthaí seo go cliniciúil fós i ndaoine agus kakaoNíl sé soiléir an bhfuil sé sábháilte é a úsáid le cógais frith-asma eile.
Dá bhrí sin, cé gur réimse suimiúil forbartha é seo, is é kakaoTá sé ró-luath a rá conas a d’fhéadfaí é a úsáid.
Tugann airíonna frith-baictéaracha tairbhe do fhiacla
Go leor staidéir, kakaoRinneadh taighde ar éifeachtaí cosanta floss i gcoinne cuas fiacla agus galar guma.
KakaoTá go leor comhdhúile ann le hairíonna frith-baictéaracha, frith-einsímeacha agus imdhíonachta-spreagtha a d'fhéadfadh cur le héifeachtaí sláinte béil.
I staidéar amháin, sliocht cócó Bhí laghdú suntasach ar chuas fiacla ag francaigh a bhí ionfhabhtaithe le baictéir ó bhéal a riaradh baictéir ó bhéal i gcomparáid leo siúd a tugadh uisce amháin.
Ayrıca, kakao Tá éifeacht frithchuas ag a gcuid táirgí - cuireann siad cosc ar fhás miocróbach ar na fiacla agus na gumaí.
Mar sin féin, níl aon staidéir shuntasacha daonna agus tomhaltas daonna ann kakao Tá siúcra i bhformhór a gcuid táirgí freisin.
Mar thoradh air sin, kakaoBeidh gá le táirgí nua a fhorbairt chun taithí a fháil ar na buntáistí a bhaineann le sláinte béil .
D’fhéadfadh méadú ar libido agus ar fheidhmíocht ghnéasach
KakaoIs é an fhoirm íon, neamhscagtha seacláide. Feidhmíonn Theobromine ann mar dilator soithigh fola agus úsáidtear é i míochaine nua-aimseartha chun na críche seo.
Méadaíonn sé freisin sreabhadh fola sa chorp mar íslíonn sé brú fola, laghdaíonn sé athlasadh, agus leathnaíonn sé na hartairí.
KakaoCeimiceán eile a fheabhsaíonn giúmar a fhaightear i bhfear ná feineitilamín, a scaoileann na endorphins céanna a scaoiltear nuair a thitimid i ngrá, ar féidir leo cabhrú le saol gnéis a fheabhsú.
Kakao ve kakaoTá saibhir i flavanols i dtáirgí a fhaightear uathu, mar shampla epicatechin, catechin, aigéad epigallic, aigéad caiféin agus teobromine.
Scavens na comhdhúile seo go sonrach fréamhacha saor in aisce ón gcraiceann de bharr nochtadh do UV agus solas infheicthe.
Tá éifeachtaí frith-aosaithe ag seacláid dorcha chomh maith le hairíonna frith-athlastacha agus frithocsaídeacha. Tá sé socraithe go laghdaíonn sé éiritime agus ailsí craicinn thart ar 25%.
Má chuirtear im cócó i bhfeidhm go tráthrialta is féidir leis an roic, línte míne, spotaí dorcha, acne, blemishes agus marcanna stráice ar an gcraiceann a laghdú.
Buntáistí a bhaineann le cócó le haghaidh gruaige
maignéisiamTá ról ríthábhachtach aige i roinnt ceall agus fás. Tá sé freagrach as meicníochtaí frith-athlastacha agus deisiúcháin i gcealla, go háirithe follicles gruaige.
ag ithe cócóFéadann sé fás gruaige a luathú ó na fréamhacha, den chuid is mó tar éis sos míostraithe. Coscann sé freisin athlasadh a chuireann isteach ar shláinte na gruaige agus ar phatrúin fáis.
An Cuidíonn Cócó leat Meáchan a chailleadh?
Go paradoxically, tomhaltas cócó, i bhfoirm seacláide, cabhrú le meáchan a rialú.
KakaoCeaptar go bhféadfadh sé tacú leis an bpróiseas slimming trí úsáid fuinnimh a rialú, goile agus athlasadh a laghdú, agus ocsaídiú saille agus mothúcháin iomláine a mhéadú.
Fuair staidéar meáchain caillteanas a lean daoine ar aiste bia carb-íseal amach gur chaill grúpa a tugadh 42 gram seacláide in aghaidh an lae, nó thart ar 1.5% cócó, meáchan níos tapúla ná an grúpa aiste bia rialta.
Seacláid bhán agus bhainne seacláid dorcha Níl na buntáistí céanna aige agus atá . Tá seacláid dorcha níos airde kakao Ag cur san áireamh a ábhar, ba cheart go mbainfeadh na buntáistí slimming le seacláid dorcha. D'fhéadfadh go mbeadh cion ard siúcra ag cineálacha eile seacláide.
Conas cócó a ithe?
Kakao Is iad seo a leanas na bianna is féidir leat a ithe trí iad a chur leis:
Seacláid dorcha
Tá sé ar chaighdeán maith agus ar a laghad 70% kakao Bí cinnte go bhfuil ann.
Cócó te/fuar
Measc cócó le bainne te nó fuar.
smoothie
Chun ábhar saibhir cothaitheach a chur le caoineoga nó chun blas seacláide a thabhairt dóibh kakao Is féidir leat.
maróga
Is féidir leat púdar cócó amh a chur le maróga baile.
Sprinkle thar torthaí
Tá cócó sprinkled go háirithe ar bananaí nó sútha talún.
Barraí Granola
Cuir meascán barra granola homemade leis chun sochair sláinte a mhéadú agus blas a fheabhsú. kakao cuir.
Cá Úsáidtear Cócó?
Kakao Caitear é mar sheacláid den chuid is mó, lena n-áirítear bainne agus seacláid dorcha (seacláid bhán atá i ndáiríre kakao Gan a bheith ann).
i seacláid kakao dá airde an céatadán, is amhlaidh is dóichí go soláthróidh sé sochar.
Chomh maith le seacláid, díoltar cócó mar pónairí cócó, meisciúla, púdar agus sliogáin.
Kakao Is féidir é a chur le capsúil freisin. Tá táirgí tráthúla ann freisin ina bhfuil cócó agus im cócó.
Cad iad na héifeachtaí díobhálacha a bhaineann le cócó?
Cé go bhfuil cócó sábháilte go ginearálta nuair a chaitear go measartha é, is féidir le méideanna ard a bheith ina chúis le héifeachtaí díobhálacha.
KakaoTá caiféin agus ceimiceáin ghaolmhara ann. D'fhéadfadh fo-iarsmaí a bhaineann le caiféin a bheith mar thoradh ar ithe méideanna móra, mar shampla greannaitheacht, urination méadaithe, insomnia, agus buille croí tapa.
Kakao, is féidir ina chúis le frithghníomhartha ailléirgeacha craiceann, constipation, agus cuireann sé faoi deara migraine. Féadann sé gearáin díleácha a chur faoi deara freisin mar nausea, trína chéile intestinal, rumbling boilg, agus gás.
Kakao Féadfaidh sé téachtadh fola a mhoilliú. An iomarca ag ithe cócód’fhéadfadh go n-ardódh sé an baol fuilithe agus brúidiúlachta i ndaoine a bhfuil neamhoird fola orthu.
KakaoD'fhéadfadh buinneach a bheith níos measa ag caiféin i mbia, go háirithe nuair a thógtar é i méideanna móra.
Rud atá tábhachtach, kakaoCé go bhfuil go leor buntáistí sláinte féideartha ag seacláid, is minic go mbíonn méideanna ard comhdhúile míshláintiúla ar nós siúcra, saille agus breiseáin i seacláid tráchtála agus ina táirgí.
Cá n-úsáideann tú cócó púdraithe? Is féidir leat do réimsí úsáide a roinnt linn.
