Le sucre est l'un des aspects les plus malsains de l'alimentation moderne. Par conséquent les gens xylitol Ils s'intéressent aux alternatives naturelles telles que.
Xylitol en d'autres termes xylitolressemble au sucre et a le même goût mais contient moins de calories et n'augmente pas la glycémie.
Diverses études suggèrent qu'il peut améliorer la santé dentaire et offrir des avantages significatifs.
Qu'est-ce que le xylitol et comment est-il produit?
Xylitolest une substance classée comme alcool de sucre (ou polyalcool).
Alcools de sucreest comme un hybride d'une molécule de sucre et d'une molécule d'alcool. Leur structure leur donne la capacité de stimuler les papilles sucrées sur la langue.
Xylitol Il se trouve en petites quantités dans de nombreux fruits et légumes et est donc considéré comme naturel. Les gens produisent de petites quantités grâce à un métabolisme normal.
C'est un produit fréquemment utilisé dans les bonbons au chocolat, les bonbons, la menthe, les aliments adaptés au diabète et les produits de soins bucco-dentaires.
XylitolIl a une douceur similaire à celle du sucre ordinaire mais 40% de calories en moins:
Sucre de table: 4 calories par gramme.
Xylitol : 2,4 calories par gramme.
xylitolest essentiellement une poudre cristalline blanche.
Puisqu'il s'agit d'un édulcorant raffiné, il ne contient pas de vitamines, minéraux ou protéines. En ce sens, «vide» correspond aux calories.
Xylitolpeut être transformé à partir d'arbres comme le bouleau, mais en utilisant une fibre végétale appelée xylane xylitol Il peut également être produit par un procédé industriel qui le transforme en.
Bien que les alcools de sucre soient techniquement des glucides, la plupart n'augmentent pas la glycémie et sont donc utilisés comme édulcorants populaires dans les produits «faibles en gras» et ne comptent pas comme glucides nets.
xylitol On le trouve dans les produits contenant:
Gomme sans sucre et sucre à la menthe
- Crème glacée
- Chocolat
- Produits de boulangerie / desserts
Confitures
Sirop contre la toux et quelques vitamines
- Beurre d'arachide
Substituts de sucre en poudre / granulés
Certains suppléments et sprays nasaux
Dentifrices et bains de bouche
Normalement, lorsque les aliments sont consommés et digérés, les vitamines, les minéraux et d'autres substances contenues dans les aliments sont absorbés dans la circulation sanguine dans l'intestin grêle.
cependant, xylitol Lorsque des composés chimiques tels que ceux-ci sont consommés, le corps ne peut pas les utiliser, ils passent donc par le système gastro-intestinal relativement indemnes.
Quels sont les avantages du xylitol?
A un faible indice glycémique, n'augmente pas la glycémie
L'un des effets négatifs du sucre ajouté (et du sirop de maïs à haute teneur en fructose) est qu'il peut augmenter les taux de sucre dans le sang et d'insuline.
Lorsqu'il est consommé de manière excessive en raison de sa teneur élevée en fructose, il peut provoquer une résistance à l'insuline et toutes sortes de problèmes métaboliques.
XylitolNe contient aucun fructose, a des effets négligeables sur la glycémie et l'insuline.
Par conséquent, aucun des effets nocifs du sucre xylitol ne s'applique pas à.
Comparé au sucre normal avec un index glycémique de 60-70 xylitol L'indice glycémique de la renommée n'est que de 7.
Il peut également être considéré comme un édulcorant favorable à la perte de poids car il contient 40% moins de calories que le sucre.
Diabète, prédiabètePour les personnes souffrant d'obésité ou d'autres problèmes métaboliques, xylitol C'est une bonne alternative au sucre.
Bien que l'étude humaine n'ait pas encore été réalisée, des études sur les rats ont montré que xylitola des effets tels que l'amélioration des symptômes du diabète, la réduction de la graisse du ventre et même la prévention de la prise de poids.
C'est bénéfique pour la santé dentaire
De nombreuses études xylitol Cela montre qu'il présente de puissants avantages pour la santé dentaire et la prévention de la carie dentaire.
L'un des principaux facteurs de risque de carie dentaire est un type de bactérie buccale appelée «Streptococcus mutans». Ce sont principalement les bactéries responsables de la plaque dentaire.
Bien qu'il soit normal d'avoir de la plaque dentaire sur les dents, lorsque le système immunitaire est affaibli, il commence à attaquer les cellules bactériennes. Il gingivite Il peut provoquer des maladies dentaires inflammatoires telles que.
Ces bactéries orales tirent le glucose des aliments mais xylitolIls ne peuvent pas utiliser. Des bonbons xylitol Si vous le remplacez par, le carburant disponible pour les bactéries nocives est réduit.
mais xylitolla réputation va au-delà de ça, de mauvaises bactéries comme carburant xylitoBien qu'ils ne puissent pas utiliser l, ils en consomment quand même.
Les bactéries xylitol Lorsqu'ils sont remplis, ils ne peuvent pas absorber le glucose, donc leurs voies de production d'énergie sont "bloquées" et ils meurent.
Autrement dit, xylitolLorsque vous mâchez de la gomme (ou que vous l'utilisez comme édulcorant), le métabolisme du sucre dans les bactéries est bloqué et elles meurent littéralement de faim.
Dans une étude, xylitol L'utilisation de chewing-gum confit avec de la gomme a réduit les niveaux de mauvaises bactéries de 27 à 75%, mais n'a eu aucun effet sur les bactéries amicales.
XylitolIl existe également d'autres avantages dentaires:
- Augmente l'absorption du calcium dans le système digestif et est bon pour les dents et protège contre l'ostéoporose.
- Augmente la production de salive. La salive contient du calcium et du phosphate, ce qui aide les dents à se reprendre et à se reminéraliser.
- Réduit l'acidité de la salive tout en luttant contre la dégradation acide de l'émail dentaire.
De nombreuses études, xylitolÜn's démontre qu'il peut réduire les caries et la carie dentaire de 30 à 85%.
Étant donné que l'inflammation est à l'origine de nombreuses maladies chroniques, il est logique que la réduction de la plaque dentaire et de la gingivite puisse également bénéficier au reste du corps.
Réduit les infections de l'oreille chez les enfants et candida albicans se bat avec
La bouche, le nez et les oreilles sont interconnectés. Par conséquent, les bactéries qui vivent dans la bouche peuvent provoquer des otites, un problème courant chez les enfants.
Xylitolpeuvent affamer certaines de ces bactéries de la même manière qu'elles privent les bactéries qui produisent la plaque.
Dans une étude chez des enfants présentant des otites récurrentes, xylitol L'utilisation quotidienne de chewing-gum confit avec du sucre a réduit le taux d'infection de 40%.
Xylitol Il aide également à combattre la levure candida albicans, réduisant sa capacité à adhérer à une surface et à provoquer une infection.
A des avantages potentiels pour la santé
collagène C'est la protéine la plus abondante dans le corps, trouvée en grande quantité dans la peau et les tissus conjonctifs.
Chez le rat xylitolCertaines études montrent que la célébrité peut augmenter la production de collagène, ce qui peut aider à contrer les effets du vieillissement sur la peau.
XylitolDe plus, une augmentation du volume osseux chez la souris peut protéger contre l'ostéoporose, en raison de la teneur en minéraux osseux.
Xylitol Bien qu'il tue les «mauvaises» bactéries dans la bouche, il peut nourrir les bonnes bactéries de l'intestin, l'un de ses effets bénéfiques.
À cet égard, il fonctionne comme une fibre soluble.
Le xylitol est hautement toxique pour les chiens
Chez les humains, xylitol Il est lentement absorbé et n'a aucun effet mesurable sur la production d'insuline.
Malheureusement, on ne peut pas en dire autant des chiens. Chiens xylitol Lorsqu'ils mangent, leur corps pense à tort qu'il avale du glucose et commence à produire de grandes quantités d'insuline.
Lorsque cela se produit, les cellules du chien commencent à retirer le glucose de la circulation sanguine. Cela peut entraîner une hypoglycémie (faible taux de sucre dans le sang) et peut être carrément mortel.
Des doses élevées provoquant une insuffisance hépatique xylitol peut également avoir des effets néfastes sur la fonction hépatique chez le chien.
Un chien ne pèse que 0,1 g / kg à être affecté, donc un Chihuahua de 3 kg ferait 0,3 gramme xylitol tombe malade en mangeant. C'est moins que la quantité trouvée dans un seul chewing-gum.
Donc si tu as un chien alors xylitolGardez-les hors de portée (ou complètement à l'extérieur de votre maison). Votre chien accidentellement xylitol Si vous pensez qu'il en mange, emmenez-le immédiatement chez le vétérinaire.
Que sont les dommages au xylitol?
Intoxication au xylitolest relativement inconnu chez l'homme et xylitolMême lorsque les effets néfastes de la célébrité se produisent, ils sont généralement minimes pour la plupart des gens.
Au dessous de, xylitol Il y a certaines raisons pour lesquelles les alcools de sucre tels que les alcools de sucre ne sont pas recommandés pour la consommation humaine par certains experts:
Problèmes digestifs
Les alcools de sucre sont connus pour déclencher des problèmes gastro-intestinaux, car ils aspirent de l'eau dans l'intestin et sont également fermentés par des bactéries intestinales.
Puisque le corps ne peut pas digérer correctement cette substance, la partie qui n'est pas métabolisée devient fermentée et crée un environnement propice à la colonisation de bactéries nocives.
Cela peut aggraver les problèmes de levure et causer des problèmes digestifs tels que la constipation, les gaz / ballonnements et la diarrhée.
Problèmes de glycémie
Bien qu'il ait moins d'effet que le sucre de canne, il a été rapporté que les alcools de sucre peuvent augmenter la glycémie, ce qui suggère que les diabétiques ne devraient pas en consommer.
Gain de poids potentiel
Outre les plaintes gastro-intestinales mineures, la prise de poids, xylitol et autres édulcorants artificiels.
Selon les experts de la Harvard Medical School, «la recherche soulève des inquiétudes quant au fait que les édulcorants peuvent faire le contraire et favoriser réellement la prise de poids. Les édulcorants sont extrêmement sucrés - des centaines à des milliers de fois plus sucrés que le sucre de table.
Les personnes habituées aux édulcorants deviennent insensibles au goût sucré, de sorte que les aliments sains et sans sucre ne sont pas appétissants.
Cela peut conduire à une alimentation moins saine en évitant les aliments rassasiants et en prenant à la place des calories vides et malsaines provenant de produits sucrés.
Autres effets secondaires
Selon un rapport, xylitol La clé pour éviter les problèmes est de ne consommer que de faibles doses. Quand il dépasse 40-50 grammes par jour xylitolLes effets secondaires de la renommée peuvent inclure:
- Nausée.
Ballonnements
- colique
- La diarrhée
Augmentation des selles
Dosage de xylitol
Long terme xylitol semble être totalement sans danger pour la consommation.
Si vous augmentez lentement la quantité et donnez à votre corps le temps de s'adapter, il y a de fortes chances que vous ne ressentiez aucun effet négatif.
Dans une étude, les sujets pesaient en moyenne 1,5 kg par mois xylitol Lors de la consommation, des apports quotidiens maximaux supérieurs à 400 g n'ont eu aucun effet indésirable.
Les gens utilisent des alcools de sucre pour aromatiser les cafés, les thés et diverses recettes. Sucre dans un rapport de 1: 1 xylitol Vous pouvez le remplacer par.
