Benzoate de sodiumC'est un conservateur ajouté à certains aliments emballés et produits de soins personnels pour prolonger leur durée de conservation.
Bien que cet additif artificiel soit déclaré inoffensif, il existe également des allégations le liant au cancer et à d'autres problèmes de santé.
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Qu'est-ce que le benzoate de sodium?
Conservateur de benzoate de sodium En conséquence, c'est une substance qui prolonge la durée de conservation des aliments transformés.
Comment le benzoate de sodium est-il obtenu?
C'est une poudre cristalline inodore obtenue en combinant de l'acide benzoïque et de l'hydroxyde de sodium. L'acide benzoïque est un bon conservateur en soi, et le combiner avec de l'hydroxyde de sodium aide les produits à se dissoudre.
Quels sont les aliments contenant du benzoate de sodium?
Cet additif ne se produit pas naturellement, mais cannelleclous de girofle, tomates, fraises, prunes, pommes, canneberge L'acide benzoïque se trouve dans de nombreuses plantes telles que. De plus, certaines bactéries produisent de l'acide benzoïque lors de la fermentation de produits laitiers tels que le yogourt.
Zones d'utilisation du benzoate de sodium
Outre son utilisation dans les aliments transformés et les boissons, il est ajouté à certains médicaments, cosmétiques, produits de soins personnels et produits industriels.
Nourriture et boissons
Benzoate de sodiumC'était le premier conservateur autorisé par la FDA dans les aliments et c'est toujours un additif alimentaire largement utilisé.
Il est approuvé internationalement comme additif alimentaire et code benzoate de sodium Le numéro d'identification 211 a été donné. Par exemple, il est répertorié comme E211 dans les produits alimentaires européens.
Ce conservateur empêche la détérioration en inhibant la croissance de bactéries, moisissures et autres microbes potentiellement nocifs dans les aliments. Il est particulièrement efficace dans les aliments acides.
Pour cette raison, il est souvent utilisé dans les sodas, le jus de citron en bouteille, les cornichons, geléeUtilisé dans les aliments tels que la vinaigrette, la sauce soja et d'autres condiments.
Médicaments de benzoate de sodium
Cet additif est utilisé comme conservateur dans certains médicaments en vente libre, et en particulier dans les médicaments liquides tels que le sirop contre la toux.
De plus, il peut être un lubrifiant dans la fabrication de pilules et rend les comprimés transparents et lisses, les aidant à se décomposer rapidement après l'ingestion.
Autres utilisations
Il est largement utilisé comme conservateur dans les cosmétiques et les produits de soins personnels tels que les produits capillaires, les couches, le dentifrice et les bains de bouche.
Il a également des utilisations industrielles. L'une de ses principales applications est de prévenir la corrosion, comme les liquides de refroidissement utilisés dans les moteurs de voiture.
Il peut également être utilisé comme stabilisant dans le traitement photo et pour augmenter la résistance de certains types de plastique.
Quelques études, effets secondaires du benzoate de sodium fait des recherches sur. Voici quelques inquiétudes concernant cet additif alimentaire;
Se transforme en agent cancéreux potentiel
Utilisation de benzoate de sodium Une préoccupation majeure en ce qui concerne sa capacité à être le benzène, un cancérogène connu.
Soda benzène et les deux benzoate de sodium ainsi que dans d'autres boissons contenant de la vitamine C (acide ascorbique).
En particulier, les boissons gazeuses diététiques sont plus sujettes à la formation de benzène car boissons gazeuses et peut réduire l'accumulation de sucre dans les boissons aux fruits.
D'autres facteurs augmentent les niveaux de benzène, notamment l'exposition à la chaleur et à la lumière ainsi que les longues durées de stockage.
Bien que des études à long terme soient nécessaires pour évaluer la relation entre le benzène et le risque de cancer, cette question mérite d'être examinée.
Autres aspects nocifs pour la santé
Les études comprennent des benzoate de sodium évalué les risques:
Inflammation
Les études animales montrent que ce conservateur peut activer les voies inflammatoires dans le corps en proportion directe de la quantité consommée. Cela inclut les inflammations qui favorisent la croissance du cancer.
Trouble d'hyperactivité avec déficit de l'attention (TDAH)
Dans certaines études, cet additif alimentaire chez les enfants TDAH a été associé à.
Contrôle de l'appétit
Dans une étude en tube à essai de cellules graisseuses de souris, benzoate de sodiumL'exposition à une diminution de la libération de leptine, une hormone coupe-faim. La baisse était de 49 à 70% directement proportionnelle à l'exposition.
Stress oxydatif
Études en éprouvette, sbenzoate audio montre qu'à mesure que sa concentration augmente, des radicaux libres se forment. Les radicaux libres endommagent les cellules et augmentent le risque de maladies chroniques.
Allergie au benzoate de sodium
Un petit pourcentage de personnes, aliments contenant du benzoate de sodiumPeut éprouver des réactions allergiques - telles que démangeaisons et gonflement - après avoir consommé ou utilisé des produits de soins personnels contenant cet additif.
Quels sont les avantages du benzoate de sodium ?
À des doses plus importantes benzoate de sodium Cela peut aider à traiter certaines conditions médicales.
Comme les personnes atteintes de troubles chimiques, hépatiques ou héréditaires du cycle de l'urée, les déchets réduisent les taux sanguins élevés d'ammoniac.
En outre, les scientifiques ont déterminé que cet additif avait des effets médicinaux, tels que la liaison de composés indésirables ou affectant l'activité de certaines enzymes qui augmentent ou diminuent les niveaux d'autres composés.
D'autres utilisations médicinales potentielles qui ont été explorées comprennent:
schizophrénie
Dans une étude de six semaines chez des patients atteints de schizophrénie, 1.000 mg par jour parallèlement à un traitement médicamenteux standard benzoate de sodium Il a réduit les symptômes par rapport au placebo.
Sclérose en plaques (SEP)
Etudes animales et tubulaires, benzoate de sodiumCela peut ralentir la progression de la SP.
dépression
Dans une étude de cas de six semaines, 500 mg par jour benzoate de sodium Un homme souffrant de dépression majeure a présenté une amélioration de 64% des symptômes, et les IRM ont également montré une amélioration de la structure cérébrale associée à la dépression.
Maladie urinaire du sirop d'érable
Cette maladie héréditaire empêche la dégradation de certains acides aminés, ce qui donne à l'urine une odeur de sirop. Dans une étude chez l'enfant en bas âge, intraveineuse (IV) pour aider à la phase de crise de la maladie benzoate de sodium a été utilisé.
Une femme avec un trouble panique - caractérisé par de l'anxiété, des douleurs abdominales, une oppression thoracique et des palpitations - 500 mg par jour benzoate de sodium Quand elle l'a pris, ses symptômes de panique ont diminué de 61% en six semaines.
Malgré ses avantages potentiels, cet additif est utilisé pour les nausées, les vomissements et maux d'estomac Cela peut provoquer des effets secondaires tels que.
Cet additif peut provoquer une diminution des taux de carnitine dans le corps. carnitine Il a une importance vitale dans le corps. Voilà pourquoi dosage de benzoate de sodium Il doit être soigneusement ajusté et est administré sous forme de médicament sur ordonnance.
Qu'est-ce que le benzoate de potassium et comment est-il utilisé?
benzoate de potassiumC'est un conservateur ajouté aux produits alimentaires, de beauté et de soins de la peau pour prolonger leur durée de conservation.
Bien que ce composé ait été approuvé pour une utilisation dans de nombreux pays, il a fait l'objet d'un examen minutieux pour d'éventuels effets secondaires. Celles-ci vont de réactions allergiques sévères à l'hyperactivité et à un risque accru de cancer.
benzoate de potassiumC'est une poudre blanche et inodore obtenue en combinant de l'acide benzoïque et du sel de potassium à la chaleur.
L'acide benzoïque est un composé naturellement présent dans les plantes, les animaux et les produits fermentés. A l'origine dérivé de la résine de benjoin de certaines essences d'arbres, il est aujourd'hui majoritairement produit de manière industrielle.
Les sels de potassium sont généralement extraits de gisements de sel ou de certains minéraux.
benzoate de potassiumIl est utilisé comme conservateur car il empêche la formation de bactéries, levures et surtout moisissures. Pour cette raison, il est souvent ajouté aux produits alimentaires, de beauté et de soins de la peau pour prolonger leur durée de conservation.
Quels aliments contiennent du benzoate de potassium ?
benzoate de potassiumpeuvent être trouvés dans une variété d'aliments emballés, y compris :
boissons
Sodas, boissons aromatisées et certains jus de fruits et de légumes
desserts
Bonbons, chocolat et pâtisseries
Les assaisonnements
Sauces et vinaigrettes transformées, ainsi que cornichons et olives
Produits à tartiner
Certaines margarines, confitures et gelées
Viandes et poissons transformés
Poissons et fruits de mer salés ou séchés, ainsi que quelques charcuteries
Ce conservateur est également ajouté à certains suppléments vitaminiques et minéraux. De plus, dans les aliments qui nécessitent une faible teneur en sodium benzoate de sodium utilisé comme alternative.
Consulter la liste des ingrédients benzoate de potassium Vous pouvez voir s'il contient Il s'appelle E212, qui est le numéro d'additif alimentaire européen.
benzoate de potassium Les aliments à base d'huile d'olive sont souvent fortement transformés et contiennent moins de nutriments et de composés bénéfiques que ceux qui sont peu transformés.
Le benzoate de potassium est-il nocif ?
Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA) et Organisation mondiale de la santé (OMS), benzoate de potassiumIl pense que c'est un conservateur alimentaire sûr.
Aux États-Unis, la Food and Drug Administration (FDA) benzoate de sodiumIl pense qu'il est sûr, mais n'a pas encore pris de position claire sur la sécurité du benzoate de potassium.
Effets secondaires possibles du benzoate de potassium
Ce composé a des effets secondaires potentiels.
Accueil benzoate de potassium Un aliment ou une boisson contenant ainsi que de l'acide ascorbique (vitamine C) peut former le benzène chimique lorsqu'il est exposé à la chaleur ou à la lumière.
Les aliments contenant du benzène peuvent provoquer de l'urticaire ou des réactions allergiques graves, en particulier chez les personnes souffrant d'eczéma, de démangeaisons cutanées ou d'un nez bouché ou qui coule de façon chronique.
L'exposition environnementale au benzène provenant de facteurs tels que les véhicules à moteur, la pollution ou la fumée de cigarette est également liée à un risque accru de cancer.
Cependant, des recherches supplémentaires sont nécessaires pour déterminer si l'utilisation de petites quantités comporte les mêmes risques pour la santé.
Certaines études montrent que le benzène ou benzoate de potassium Cela suggère que les jeunes enfants exposés à des composés contenant de l'acide benzoïque, tels que l'acide benzoïque, peuvent avoir un risque plus élevé de trouble déficitaire de l'attention avec hyperactivité (TDAH).
Dans l'ensemble, des recherches supplémentaires sont nécessaires pour déterminer les effets sur la santé de ce conservateur.
Posologie du benzoate de potassium
OMS et EFSA, benzoate de potassiuma défini la dose journalière admissible (DJA) maximale sans danger de 5 mg par kilogramme de poids corporel. FDA à ce jour benzoate de potassium n'a identifié aucune recommandation d'achat pour
Maximum autorisé benzoate de potassium les niveaux varient selon le type d'aliment transformé. Par exemple, les boissons aromatisées peuvent contenir jusqu'à 240 mg par tasse (36 ml), tandis qu'une cuillère à soupe (1 grammes) de confitures de fruits peut n'en contenir que jusqu'à 15 mg.
des adultes apport journalier acceptable Bien que le risque de surdosage soit minime, le meilleur moyen d'éviter des niveaux élevés de cet additif est de limiter votre consommation d'aliments transformés. Les limitations sont particulièrement importantes pour les bébés et les enfants.
En conséquence;
Benzoate de sodium Il est considéré comme sûr et bien que certains individus puissent être plus sensibles, il est généralement nécessaire de ne pas dépasser 0-5 mg DJA par kg de poids corporel.
benzoate de potassiumC'est un conservateur utilisé pour prolonger la durée de conservation de divers aliments emballés ainsi que des produits de beauté et de soins de la peau.
Certaines personnes peuvent avoir une réaction allergique, mais elle est généralement considérée comme sûre lorsqu'elle est prise en petites quantités.
benzoate de potassiumBien qu'il soit peu probable qu'il soit nocif en petites quantités, les aliments qui en contiennent sont souvent fortement transformés. Par conséquent, benzo de potassiumIl est préférable de limiter la consommation de ces aliments quelle que soit la teneur du cheval.
