Ne considérez pas le concombre de mer comme un légume qui pousse dans l'eau en se faisant berner par son nom. C'est une créature marine. C'est une source alimentaire importante dans la cuisine chinoise depuis des siècles. Aujourd'hui, il apparaît sur les menus de différents restaurants à travers le monde. Vous pouvez même voir son nom d'aubergine de mer par ici. Cette créature marine est aussi appelée concombre de mer.
Qu'est-ce qu'un concombre de mer ?
Concombre de merou aliasLe concombre de mer n'est pas un aliment que nous connaissons très bien.
Il vit sur les fonds marins du monde entier. La plus grande population se trouve dans l'océan Pacifique.
Cette créature marine a un corps souple et tubulaire qui ressemble à un gros ver. Il est collecté par des plongeurs ou cultivé commercialement dans de grands étangs artificiels.
C'est une excellente source de protéines. De plus, elle trouve sa place dans les applications de médecines alternatives pour soigner certains maux.
Comment utiliser le concombre de mer ?
Il a été utilisé comme source de nourriture et substance médicinale dans les pays d'Asie et du Moyen-Orient pendant des siècles. Ces créatures ressemblant à des sangsues sont utilisées fraîches ou séchées dans les aliments. L'utilisation la plus courante est celle à sec.
Généralement chou chinois, melon d'hiver etchampignon shiitake Il est consommé en combinaison avec des aliments tels que Cette créature marine est considérée comme médicinale dans la médecine traditionnelle chinoise. Il est utilisé dans le traitement de maladies telles que l'arthrite, le cancer, les mictions fréquentes et l'impuissance.
Valeur nutritive du concombre de mer
C'est une excellente source de nutriments. La valeur nutritionnelle de 112 grammes de concombre de mer est la suivante :
Il est très faible en calories et en matières grasses. Parce qu'il est riche en protéines, c'est un aliment qui aide à perdre du poids.
Il contient également des substances puissantes telles que des antioxydants bénéfiques pour notre santé.
Les aliments riches en protéines tels que les concombres de mer sont particulièrement utiles pour les diabétiques qui souhaitent contrôler leur glycémie.
En outre, une alimentation riche en protéines est bénéfique pour la santé cardiaque, abaisse la tension artérielle et améliore la densité osseuse.
Quels sont les bienfaits du concombre de mer ?
Contient des ingrédients utiles
Les concombres de mer ne sont pas seulement chargés de protéines, de vitamines et de minéraux. Il contient également certains ingrédients qui peuvent être bénéfiques pour la santé globale.
Par exemple, il contient des phénols et des antioxydants flavonoïdes connus pour réduire l'inflammation dans le corps.
Ceux qui sont nourris avec ces substances ont un risque réduit de maladies chroniques telles que la maladie d'Alzheimer, les maladies cardiaques et les maladies neurodégénératives.
Il est riche en composés appelés glycosides triterpéniques, qui ont des propriétés antifongiques, antitumorales et stimulantes du système immunitaire.
De plus, cet animal marin contient des niveaux très élevés de sulfate de chondroïtine, un composant important du tissu conjonctif humain présent dans le cartilage et les os.
Les aliments et les suppléments contenant du sulfate de chondroïtine profitent aux personnes souffrant de maladies articulaires telles que l'arthrose.
A des propriétés de lutte contre le cancer
Le concombre de mer contient une substance appelée cytotoxine qui combat les cellules cancéreuses.
Possède des propriétés antimicrobiennes
extrait de concombre de mer, Il empêche la croissance de bactéries telles que E. coli, S. aureus et S. typhi qui peuvent causer des maladies.
Il combat la septicémie, une complication potentiellement mortelle associée à des bactéries nocives.
Il est bénéfique pour la santé du cœur et du foie
Diverses études animales ont montré que cette créature marine peut améliorer la santé du cœur et du foie.
Soulage l'arthrite et les douleurs articulaires
concombre de mer, douleurs articulaires etarthriteIl est riche en sulfate de chondroïtine, connu pour sa capacité à réduire i.
Ce fruit de mer bénéfique contient de la glycine et de l'arginine, qui sont bénéfiques pour renforcer le système immunitaire.
glycineStimule la production et la libération d'anticorps anti-IL-2 et B. Ces anticorps jouent un rôle important dans l'élimination des corps étrangers.
L'arginine augmente l'immunité cellulaire en favorisant l'activation et la prolifération des lymphocytes T, un type de globule blanc qui combat les agents pathogènes et les cellules cancéreuses.
Diminue les crises d'asthme
Des études ont montré que l'extrait de concombre de mer peut être utilisé comme remède naturel contre l'asthme.
Garde les os en bonne santé
Les concombres de mer sont une excellente source de calcium, qui aide à garder les os solides.
De plus, la teneur élevée en collagène agit comme un composant structurel auquel le calcium adhère.
Il aide à maintenir des niveaux élevés de calcium dans les os, à augmenter la densité minérale osseuse et à maintenir la solidité des os.
Comment manger du concombre de mer ?
Rincez soigneusement le sel et le sable de la surface du concombre de mer.
Faire tremper dans de l'eau propre pendant 2-3 jours, en changeant l'eau tous les jours. Certaines des variétés disponibles peuvent prendre plus de temps à se ramollir. Vous pouvez ajuster le temps de trempage en fonction de la situation.
Faites cuire la créature marine trempée dans de l'eau bouillante pendant environ 20 à 30 minutes. Ensuite, éteignez le poêle et laissez-le refroidir.
Retirer de l'eau et couper pour enlever les entrailles puis rincer à l'eau tiède.
Rincer à l'eau courante puis faire bouillir encore 20 minutes.
S'il est encore dur, répétez le processus d'ébullition deux ou trois fois jusqu'à ce qu'il soit complètement ramolli.
Pour le stockage, égouttez le concombre de mer cuit et conservez-le dans un récipient en plastique ou un sac au congélateur. Les congelés peuvent conserver leur fraîcheur jusqu'à un an.
Concombre de mer, séché ou congelécuit de la même façon. Une fois ramolli ou décongelé, placez-le dans une grande casserole d'eau bouillante. Couvrir la marmite et laisser cuire pendant une heure.
Une heure plus tardS'il ne ramollit pas, faites bouillir pendant encore 30 à 60 minutes dans de l'eau douce, faites un test de cuisson toutes les 10 à 15 minutes.
Lorsqu'il est entièrement cuit, le concombre de mer double ou triple sa taille d'origine. Il sera doux au toucher, mais il y aura un léger ricochet lorsqu'il sera pressé sur la viande. Attention à ne pas trop le cuire sinon il deviendra très mou et pâteux.
Quels sont les méfaits du concombre de mer?
Le concombre de mer est consommé dans le monde entier depuis des siècles et est considéré comme relativement sûr. Mais il y a aussi des problèmes potentiels.
Tout d'abord, cette créature marine a des propriétés anticoagulantes, c'est-à-dire qu'elle peut fluidifier le sang.
Les patients prenant des anticoagulants doivent éviter le concombre de mer, en particulier sous forme de supplément concentré, afin de réduire le risque de saignement.
Cette créature marine appartient à la même famille que l'oursin et l'étoile de mer.fruits de merLes personnes n'ayant aucune allergie devraient éviter ces fruits de mer.
