Les méfaits des huiles végétales – Les huiles végétales sont-elles nocives ?

En raison des méfaits des huiles végétales, les huiles que nous utilisons pour cuisiner sont une question très controversée dans le milieu de la santé. Les huiles végétales sont des huiles obtenues à partir de plantes telles que l'huile de maïs, l'huile de tournesol, l'huile de soja, l'huile de coton, l'huile de canola, l'huile de carthame, l'huile de pépins de raisin.

La maladie la plus mortelle au monde est la maladie cardiaque. On dit que les huiles végétales réduisent le mauvais cholestérol qui cause les maladies cardiaques. Cependant, les inquiétudes concernant ces huiles ne s'arrêtent pas. Malgré la réduction du mauvais cholestérol, il a des effets négatifs sur d'autres aspects de la santé. Demandez-vous : « Les huiles végétales sont-elles nocives ? Si vous réfléchissez et vous interrogez sur les « méfaits des huiles végétales », vous êtes au bon endroit.

Les méfaits des huiles végétales

Très riche en oméga 6

• Oméga 3 et acides gras oméga 6vous avez entendu parler. Ces acides gras sont polyinsaturés, c'est-à-dire qu'ils ont de nombreuses doubles liaisons dans leur structure chimique.
• Ils sont appelés acides gras essentiels car le corps manque d'enzymes pour les produire. Cela signifie qu'il doit être obtenu à partir de la nourriture.
• Ces acides gras jouent un rôle important dans de nombreux processus biochimiques tels que l'inflammation, l'immunité et la coagulation sanguine.
• Ce sont donc des graisses saines. Alors quel est le problème ? Le problème est qu'il est nécessaire de maintenir la quantité d'acides gras oméga 3 et oméga 6 dans le corps dans un certain équilibre. Sans cet équilibre, d'importants processus biochimiques peuvent ne pas se produire.
• Tout au long de l'histoire, les gens ont maintenu cet équilibre sain. Aujourd'hui, avec l'augmentation de la consommation d'aliments transformés, l'équilibre est rompu.
• Bien que le rapport entre les oméga 6 et les oméga 3 ait été d'environ 1:1 ou 3:1, il est aujourd'hui d'environ 16:1. La consommation d'oméga-6 a donc augmenté de manière disproportionnée.
• Les huiles végétales sont la plus grande source d'acides gras oméga 6.
• Acide gras oméga 6 en particulier acide linoléique en termes de haut. Cet acide gras cause un certain nombre de problèmes lorsqu'il est consommé en quantités excessives. Surtout quand les apports en oméga 3 sont faibles…

L'acide linoléique provoque des changements structurels

• Les graisses sont une source d'énergie pour le corps. Il a également une forte activité biologique. Certains sont utilisés à des fins structurelles ou fonctionnelles.
• L'acide linoléique, principal acide gras des huiles végétales, s'accumule dans les membranes cellulaires ainsi que dans les cellules graisseuses de l'organisme.
• Cela signifie qu'une consommation excessive d'huiles végétales entraîne de véritables changements structurels au sein des tissus de notre corps.

Augmente le stress oxydatif

• Les graisses polyinsaturées telles que l'acide linoléique ont deux doubles liaisons ou plus dans leur structure chimique. 
• Cela les rend vulnérables aux dommages causés par les radicaux libres, des molécules hautement réactives qui se forment constamment dans le corps.
• Les antioxydants neutralisent les radicaux libres. L'excès de radicaux libres dans l'organisme par rapport au nombre d'antioxydants provoque un stress oxydatif.
• Un apport élevé en acide linoléique contribue au stress oxydatif, car les graisses polyinsaturées sont plus sensibles aux dommages causés par les radicaux libres.

Il abaisse le bon cholestérol ainsi que le mauvais cholestérol.

• L'idée que les huiles végétales sont saines découle de leur capacité à réduire le mauvais cholestérol. 
• Bien que ce soit une caractéristique positive, il y a un autre aspect à cela. Les huiles végétales réduisent également le bon cholestérol. Cependant, le bon cholestérol doit être élevé dans le corps.

Augmente les lipoprotéines LDL oxydées

• LDL est l'abréviation de "Low Density Lipoprotein", la protéine qui transporte le cholestérol dans le sang. C'est mauvais pour le cholestérol.
• L'oxydation des lipoprotéines de basse densité est un facteur qui cause les maladies cardiaques. Ceux-ci s'accumulent sur les parois des artères.
• Les graisses polyinsaturées des huiles végétales se retrouvent dans les lipoprotéines LDL. Pour cette raison, il est oxydé et des particules ox-LDL se forment.

Augmente le risque de maladie cardiaque et de décès

• L'un des inconvénients des huiles végétales est qu'elles augmentent le risque de décès par maladie cardiaque.
• Des études sur les huiles végétales et les maladies cardiaques montrent qu'elles augmentent le risque de maladie cardiaque.

mauvais pour la cuisine

• Les acides gras des huiles végétales ont tendance à réagir avec l'oxygène.
• Cela ne se produit pas seulement dans le corps. Cela se produit également lorsque les huiles végétales sont chauffées. 
• Par conséquent, utiliser de l'huile végétale en cuisine ne semble pas très sain.
• Par rapport aux huiles thermostables, telles que les graisses saturées et monoinsaturées, la cuisson avec de l'huile végétale crée de grandes quantités de composés pathogènes.
• Certains de ces composés nocifs s'évaporent et contribuent au cancer du poumon avec la respiration.

Augmente le risque de cancer

• Il existe certaines preuves que les huiles végétales peuvent augmenter le risque de cancer.
• Étant donné que ces huiles contiennent des acides gras réactifs présents dans les membranes cellulaires, elles contribuent aux dommages oxydatifs.
• Lorsque les acides gras des membranes sont oxydés, ils provoquent des réactions en chaîne.
• Si vous considérez la membrane cellulaire comme un nuage, ces réactions oxydatives en chaîne sont comme de petites stries de foudre.
• Ces réactions endommagent des molécules importantes dans la cellule. Non seulement les acides gras de la membrane cellulaire sont affectés, mais également d'autres structures telles que les protéines et l'ADN.
• Il crée également divers composés cancérigènes dans les cellules.
• En endommageant l'ADN, il augmente le risque de dommages nocifs, ce qui, avec le temps, contribue à un risque accru de cancer.

La consommation d'huile végétale peut provoquer la violence

• L'endroit où les graisses polyinsaturées s'accumulent est dans le cerveau. En fait, le cerveau est composé d'environ 80 % de matières grasses. Une grande partie de cela est constituée d'acides gras oméga 15 et oméga 30, soit environ 3 à 6 % du poids sec du cerveau.
• Si les huiles oméga 6 et les huiles oméga 3 issues d'huiles végétales se disputent les mêmes taches sur les membranes cellulaires, le fonctionnement du cerveau s'en trouve affecté.
• Fait intéressant, la recherche a trouvé une très forte corrélation entre la consommation d'huile végétale et le comportement violent.

Huiles végétales transformées

• Les aliments non transformés sont plus sains. Les huiles végétales sont transformées, c'est-à-dire raffinées.
• Par conséquent, presque aucune vitamines et phytonutriments ne se trouvent dans les huiles végétales. Ce sont des calories vides.

Gras trans ajoutés aux huiles végétales

• Les gras trans est solide à température ambiante. Ce sont des graisses insaturées qui ont été modifiées chimiquement pour conférer cette propriété.
• On le trouve souvent dans les aliments hautement transformés et il est toxique.
• Mais ce que la plupart des gens ne savent pas, c'est que les huiles végétales contiennent des quantités importantes de gras trans. Étonnamment, la teneur en gras trans est rarement indiquée sur l'étiquette.

Résumer;

Les huiles végétales sont des huiles obtenues à partir de plantes telles que l'huile de maïs, l'huile de tournesol, l'huile de soja, l'huile de colza, l'huile de carthame. Les méfaits des huiles végétales ont fait l'objet de nombreuses études et il a été déterminé qu'elles sont nocives. Les méfaits de ces huiles comprennent la réduction du bon cholestérol, l'augmentation du risque de maladie cardiaque et de cancer.

Les références: 1