Papier d'aluminium, C'est un produit ménager commun souvent utilisé pour cuisiner et conserver les aliments et c'est la plus grande aide des femmes dans la cuisine. Il empêche les aliments de devenir rassis et les garde frais.
On dit que certains produits chimiques contenus dans le papier d'aluminium pénètrent dans les aliments pendant la cuisson, ce qui met notre santé en danger. Mais il y a aussi ceux qui disent que c'est complètement sûr.
Dans l'article «Quelles sont les propriétés du papier aluminium», «De quoi est fait le papier aluminium», «La cuisson dans du papier aluminium est-elle nocive» Nous discuterons des réponses à vos questions.
Qu'est-ce que le papier d'aluminium?
Papier d'aluminiumest un papier fin, une feuille de métal en aluminium brillant. Il est fabriqué en roulant de grandes dalles de plancher en alliage de plus de 0,2 mm d'épaisseur.
Il est utilisé industriellement à des fins diverses telles que l'emballage, l'isolation et le transport. Ceux vendus dans les épiceries conviennent à un usage domestique.
Pour recouvrir les aliments cuits à la maison, en particulier sur les plaques à pâtisserie, et pour emballer les aliments qui doivent être conservés tels que les viandes Papier d'aluminium afin d'éviter la perte d'humidité pendant la cuisson.
Également pour envelopper et conserver les aliments délicats tels que les légumes sur le gril Papier d'aluminium peut être utilisé.
Les aliments contiennent de petites quantités d'aluminium
L'aluminium est l'un des métaux les plus abondants au monde. Dans son état naturel, il est lié à d'autres éléments tels que le phosphate et le sulfate dans le sol, la roche et l'argile.
Cependant, on le trouve également en petites quantités dans l'air, l'eau et les aliments. En fait, il se produit naturellement dans la plupart des aliments tels que les fruits, les légumes, les viandes, le poisson, les céréales et les produits laitiers.
Certains aliments, comme les feuilles de thé, les champignons, les épinards et les radis, sont plus susceptibles d'absorber plus d'aluminium que d'autres aliments et de s'accumuler dans ces aliments.
De plus, une partie de l'aluminium que nous consommons provient d'additifs alimentaires transformés tels que les conservateurs, les colorants, les désodorisants épaississants et les épaississants.
Il convient également de noter que les aliments contenant des additifs alimentaires produits dans le commerce contiennent plus d'aluminium que les aliments cuisinés à la maison.
La quantité réelle d'aluminium présente dans les aliments que nous consommons dépend en grande partie des facteurs suivants:
Absorption et rétention faciles de l'aluminium dans un aliment
Toprak
Teneur en aluminium du sol dans lequel la nourriture est cultivée
emballage
Emballage et stockage des aliments dans des emballages en aluminium
Additifs
S'il y a des additifs ajoutés pendant la nourriture, la transformation
L'aluminium est également ingéré avec des médicaments à haute teneur en aluminium, tels que les antiacides. Quoi qu'il en soit, la teneur en aluminium des aliments et des médicaments n'est pas un problème car seule une petite quantité d'aluminium que nous prenons est absorbée.
Le reste est excrété par les matières fécales. De plus, l'aluminium absorbé chez les personnes en bonne santé est ensuite excrété dans l'urine. En général, la petite quantité d'aluminium que nous consommons quotidiennement est considérée comme sûre.
La cuisson avec du papier d'aluminium augmente la teneur en aluminium des aliments
La majeure partie de l'apport d'aluminium provient de la nourriture. Cependant, des études montrent que l'utilisation d'aluminium dans des contenants lixivie l'aluminium dans les aliments. Donc Papier d'aluminium Cuisiner avec peut augmenter la teneur en aluminium de l'alimentation.
Papier d'aluminium La quantité d'aluminium qui passe dans vos aliments pendant la cuisson est affectée par certains facteurs:
température: Cuisson à des températures plus élevées.
Nourriture: Cuisiner avec des aliments acides comme les tomates et le chou.
Quelques composants: Utiliser du sel et des épices en cuisine.
Cependant, la quantité qui pénètre dans les aliments pendant la cuisson peut également varier. Par exemple, une étude a révélé que la viande rouge Papier d'aluminium Il a constaté que sa cuisson pouvait augmenter la teneur en aluminium de 89% à 378%.
Ce type de travail Papier d'aluminiumIl a fait craindre qu'il pourrait être nocif pour la santé avec son utilisation régulière.
Cependant, de nombreux chercheurs, Papier d'aluminiumconclu que les additifs minimaux d’aluminium sont sans danger.
Dangers pour la santé liés à l'utilisation d'un excès de papier d'aluminium
L'exposition quotidienne à l'aluminium par le biais des aliments est considérée comme sûre. En effet, chez les personnes en bonne santé, de petites quantités d'aluminium absorbées par le corps peuvent être efficacement expulsées.
Cependant, il a été suggéré que l'aluminium alimentaire est un facteur potentiel dans le développement de la maladie d'Alzheimer.
Maladie d'Alzheimer Il s'agit d'une affection neurologique due à la perte de cellules cérébrales. Les personnes atteintes de cette maladie souffrent de pertes de mémoire et d'une diminution des fonctions cérébrales.
La cause de la maladie d'Alzheimer est inconnue, mais on pense qu'elle résulte d'une combinaison de facteurs génétiques et environnementaux qui peuvent endommager le cerveau au fil du temps.
Des niveaux élevés d'aluminium ont été trouvés dans le cerveau des patients atteints de la maladie d'Alzheimer. Cependant, on ne sait pas si l'aluminium alimentaire est effectivement une cause de la maladie, car il n'y a pas de lien entre des médicaments tels que les antiacides et les personnes consommant de grandes quantités d'aluminium en raison de médicaments tels que la maladie d'Alzheimer.
L'exposition à des niveaux très élevés d'aluminium alimentaire est susceptible de contribuer au développement de maladies cérébrales telles que la maladie d'Alzheimer.
Cependant, le rôle de l'aluminium dans le développement et la progression de la maladie d'Alzheimer n'a pas encore été déterminé, le cas échéant.
En plus de son rôle potentiel dans les maladies cérébrales, plusieurs études suggèrent que l'aluminium alimentaire peut être un facteur de risque environnemental de maladie inflammatoire de l'intestin (MICI).
Malgré certaines recherches indiquant une corrélation avec certains tubes à essai et études animales, aucune étude n'a trouvé de lien définitif entre la consommation d'aluminium et les MII.
L'aluminium accumulé dans le corps peut endommager ses cellules, affecter le foie, mettre en danger la santé des os en infiltrant les os et causer de l'anxiété et du stress en raison de son effet direct sur le système nerveux. maux d'estomac Il est également indiqué qu'il peut provoquer des symptômes d'indigestion.
Avantages de l'utilisation de papier d'aluminium comme emballage
Aliments Papier d'aluminium l'envelopper avec de la nourriture empêche les aliments cuisinés à la maison d'entrer en contact avec des bactéries. Bien qu'il existe certains aspects négatifs de l'utilisation de la feuille par rapport à d'autres produits d'emballage, certains avantages sont mis en évidence.
- Pour emballer la nourriture en utilisant du papier d'aluminiumaide à prévenir les odeurs sans mettre les aliments au réfrigérateur. Pressez fermement la feuille sur les côtés du récipient pour empêcher l'air d'entrer ou de sortir.
- Emballer les aliments dans du papier d'aluminium est idéal pour tous ceux qui souhaitent conserver des aliments qui seront réchauffés dans un proche avenir. Papier d'aluminium peut résister à des températures élevées.
- Papier d'aluminium Il résiste à l'humidité, à la lumière, aux bactéries et à tous les gaz. Il aide les aliments à durer plus longtemps que les emballages en plastique, en particulier en raison de sa capacité à bloquer les bactéries et l'humidité.
- Leur nourriture Papier d'aluminium La facilité d'emballage offre un côté pratique dans la cuisine. Le processus d'emballage peut être effectué facilement en quelques secondes.
- Leur nourriture Papier d'aluminium l'emballage avec lui aidera à empêcher les aliments d'entrer en contact avec les germes car il est très résistant à toutes les bactéries. Papier d'aluminium Ajoutez une couche supplémentaire à votre emballage pour vous assurer que rien n'entre en contact avec les aliments, car ils se déchirent facilement.
Pour minimiser l'exposition à l'aluminium pendant la cuisson
Il est impossible d'éliminer complètement l'aluminium de votre alimentation, mais vous pouvez vous démener pour le minimiser.
L'Organisation mondiale de la santé (OMS) et la Food and Drug Administration (FDA) ont convenu que des niveaux inférieurs à 1 mg pour 2 kg de poids corporel par semaine ne sont pas susceptibles de causer des problèmes de santé.
L'Autorité européenne de sécurité des aliments utilise une estimation plus prudente de 1 mg par kg de poids corporel par semaine. Cependant, on suppose que la plupart des gens consomment beaucoup moins que cela.
Voici quelques éléments importants que vous pouvez prendre en compte pour minimiser l'exposition inutile à l'aluminium pendant la cuisson:
Évitez de cuisiner à feu vif
Si possible, faites cuire vos aliments à des températures plus basses.
Utilisez moins de papier d'aluminium
Pour cuisiner, surtout si vous cuisinez avec des aliments acides comme les tomates ou les citrons Papier d'aluminium Réduisez l'utilisation.
Utilisez des articles non en aluminium
Utilisez des articles non en aluminium pour cuire vos aliments, tels que des plats et des ustensiles en verre ou en porcelaine.
En outre, les aliments transformés commercialement peuvent être emballés avec de l'aluminium ou contenir des additifs alimentaires en contenant, ils peuvent avoir des niveaux d'aluminium plus élevés que leurs homologues faits maison.
Par conséquent, manger principalement des aliments cuits à la maison et réduire la consommation d'aliments transformés commercialement peut aider à réduire la consommation d'aluminium.
Faut-il utiliser du papier aluminium ?
Papier d'aluminium il n'est pas considéré comme dangereux, mais il peut légèrement augmenter la teneur en aluminium de notre alimentation.
Si vous êtes préoccupé par la quantité d'aluminium dans votre alimentation, Papier d'aluminium Vous pouvez arrêter de cuisiner avec.
Cependant, la quantité de papier d'aluminium qui contribue à votre alimentation est probablement négligeable.
Comme vous serez probablement bien en dessous de la quantité d'aluminium considérée comme sûre, Papier d'aluminiumVous n'aurez pas besoin d'éviter de l'utiliser pendant la cuisson.
