Auringonkukansiemenet ovat haitallisia ja ravitsemuksellisia

AuringonkukansiemenetSe on ruoka, jota käytetään monissa eri muodoissa. Se sisältää runsaasti terveellisiä rasvoja, hyödyllisiä kasviyhdisteitä sekä erilaisia ​​vitamiineja ja kivennäisaineita.

Näillä ravintoaineilla on rooli yleisten terveysongelmien, mukaan lukien sydänsairauksien ja tyypin 2 diabeteksen, riskin vähentämisessä.

Tässä tekstissä "auringonkukansiementen hyödyt", "auringonkukansiementen ravintoarvo", "auringonkukansiementen haitat" ja "siemenallergia" aiheista keskustellaan.

Mitä auringonkukansiemenet ovat?

auringonkukansiemenetteknisesti auringonkukkakasvi ( Helianthus annuus ) hedelmät. On olemassa kaksi päätyyppiä.

Yksi lajeista on siemeniä, joita syömme, toinen kasvatetaan öljyä varten. Öljyisillä on musta kuori, kun taas syötävät ovat yleensä mustavalkoraitaisia.

Auringonkukansiementen ravintoarvo

Monet ravintoaineet pakataan yhteen pieneen siemeneen. 30 grammaa äyriäistä, kuivapaahdettua auringonkukansiemenetSen tärkeimmät ravintoaineet ovat:

varsinkin E-vitamiini ve seleenion myös korkea. Nämä suojaavat kehosi soluja vapaiden radikaalien vaurioilta, jotka vaikuttavat erilaisiin kroonisiin sairauksiin. antioksidantteja toimii mm

Se on myös hyvä hyödyllisten kasviyhdisteiden lähde, mukaan lukien fenolihapot ja flavonoidit, jotka toimivat myös antioksidantteina.

Kun sen siemenet itävät, kasviyhdisteet lisääntyvät. Itäminen vähentää myös tekijöitä, jotka voivat häiritä mineraalien imeytymistä.

Auringonkukansiemenen edut

Auringonkukansiemenet Se auttaa alentamaan verenpainetta, kolesterolia ja verensokeria, koska se sisältää E-vitamiinia, magnesiumia, proteiinia, linolirasvahappoja ja useita kasviyhdisteitä.

auringonkukansiementen hyödyt Lukuisat tutkimukset ovat tukeneet näiden pienten siementen terveyshyötyjä.

tulehdus

Vaikka lyhytaikainen tulehdus on luonnollinen immuunivaste, krooninen tulehdus on riskitekijä monille kroonisille sairauksille.

Esimerkiksi tulehdusmarkkerin C-reaktiivisen proteiinin kohonneet veren tasot liittyvät kohonneeseen sydänsairauksien ja tyypin 2 diabeteksen riskiin.

Tutkimus, johon osallistui yli 6.000 XNUMX aikuista, vähintään viisi kertaa viikossa kuun ydinHe raportoivat, että niillä, jotka söivät i:tä ja muita siemeniä, oli 32 % alhaisemmat C-reaktiivisen proteiinin tasot verrattuna ihmisiin, jotka söivät siemeniä.

E-vitamiinin, jota on runsaasti näissä siemenissä, tiedetään auttavan alentamaan C-reaktiivisen proteiinin tasoa.

Flavonoidit ja muut kasviyhdisteet auttavat myös vähentämään tulehdusta.

Sydänsairaus

Hypertensio; Se on tärkeä riskitekijä sydänsairauksille, jotka voivat johtaa sydänkohtaukseen tai aivohalvaukseen. Näissä siemenissä oleva yhdiste estää entsyymiä, joka aiheuttaa verisuonten kapenemisen. Tämän ansiosta verisuonet rentoutuvat ja verenpaine laskee.

Lisäksi nämä pienet siemenet ovat erityisen linolihappo Se sisältää runsaasti tyydyttymättömiä rasvahappoja.

Keho käyttää linolihappoa hormonin kaltaisen yhdisteen valmistamiseksi, joka rentouttaa verisuonia ja alentaa verenpainetta. Tämä rasvahappo myös alentaa kolesterolia.

Kolmen viikon tutkimuksessa 3 grammaa päivässä osana tasapainoista ruokavaliota auringonkukansiemenet Tyypin 2 diabetesta sairastavilla naisilla, jotka nauttivat ruokavaliota, systolinen verenpaine laski 5 %.

Osallistujat havaitsivat myös "huonon" LDL-kolesterolin ja triglyseridien alenemisen 9 % ja 12 %.

Diabetes

Näiden siementen vaikutuksia verensokeriin ja tyypin 2 diabetekseen on testattu useissa tutkimuksissa ja ne vaikuttavat lupaavilta, mutta lisää tutkimusta tarvitaan.

Tutkimusten mukaan 30 grammaa päivässä auringonkukansiemenet Se osoittaa, että ihmiset, jotka nauttivat sitä, voivat laskea paastoverensokeria noin 10 % kuudessa kuukaudessa verrattuna pelkkään terveelliseen ruokavalioon.

Näiden siementen verensokeria alentava vaikutus saattaa johtua osittain kasviyhdisteestä klorogeenihaposta.

Auringonkukansiementen häviöt

Auringonkukansiementen edut Vaikka se tekee siitä terveellisen ruoan, kuten mistä tahansa ruoasta auringonkukansiementen vaurioita voidaan myös nähdä.

Kalorit ja natrium

Huolimatta siitä, että nämä siemenet ovat runsaasti ravintoaineita, ne ovat runsaasti kaloreita.

Kuinka monta kaloria auringonkukansiemenissä?

edellä auringonkukansiementen ravintoarvo Kuten taulukossa todetaan, 30 grammaa on 163 kaloria, mikä aiheuttaa liiallista kalorien saantia, kun sitä kulutetaan liikaa.

Lihoaako auringonkukansiemenet sinua? Näin kysymykseen vastataan. Nämä siemenet ovat runsaasti kaloreita, joten niitä tulee käyttää varoen. Muuten se voi aiheuttaa joitain sivuvaikutuksia, kuten painonnousua.

Jos sinun on otettava huomioon suolan kulutus, muista, että kuoret ovat usein päällystetty yli 2,500 mg:lla natriumia. (30 grammaa).

kadmium

Toinen syy, miksi näitä siemeniä tulee kuluttaa varoen, on niiden kadmiumpitoisuus. Altistuminen tälle raskasmetallille suurina määrinä pitkän ajan kuluessa voi vahingoittaa munuaisiasi.

Auringonkukansiemenetottaa kadmiuminsa maaperästä ja vapauttaa sen siemeneihinsä, joten se sisältää suurempia määriä kuin muut elintarvikkeet.

Jotkut terveysjärjestöt suosittelevat 70 mikrogramman (mcg) kadmiumin viikoittaista rajaa 490 kg painavalle aikuiselle.

Ihmiset syövät 255 grammaa viikossa vuoden ajan. auringonkukansiemenet kun he syövät, keskimääräinen kadmiumin saanti nousee 175 mikrogrammaan viikossa. Tämä määrä ei kuitenkaan nosta veren kadmiumpitoisuutta tai vahingoita munuaisia.

Joten sinun ei tarvitse huolehtia kohtuullisen määrän syömisestä, kuten 30 grammaa päivässä, mutta sinun ei pitäisi myöskään syödä yhtä pussia päivässä.

siementen itäminen

Idätys on yhä yleisempi siementen valmistusmenetelmä. Toisinaan siemenet voivat kehittyä kuumissa ja kosteissa itämisolosuhteissa. Salmonella haitallisten bakteerien saastuttamia.

Tämä on raaka idätty, paahtamaton yli 118 ℉ (48 ℃) auringonkukansiemenet on erityisen huolestuttava. Näiden siementen kuivaaminen korkeammissa lämpötiloissa auttaa tuhoamaan haitallisia bakteereja.

ulosteongelmat

liikaa kerralla auringonkukansiemenet Syöminen voi joskus aiheuttaa ulosteongelmia sekä lapsille että aikuisille. Etenkin kuorien syöminen saa ne kuorenpalat, joita elimistö ei pysty sulattamaan, kerääntymään ulosteeseen.

Tämä aggregaatio voi häiritä suolen toimintaa. Tämän seurauksena ummetuksen lisäksi voi esiintyä muita oireita, kuten nesteen vuotamista tukosten ympäriltä sekä vatsakipua ja pahoinvointia.

Auringonkukansiemenallergia

Ruoka-aineallergiat ovat immuunireaktio. Kun sinulla on ruoka-aineallergia, kehosi näkee virheellisesti tuossa ruoassa olevan proteiinin sinulle haitallisena.

Se puolestaan ​​käynnistää suojan suojellakseen sinua. Se on "puolustus", joka aiheuttaa allergiaoireita. Kahdeksan ruokaa, kaikki ruoka-allergiatSe muodostaa 90 prosenttia:

- Maito

- Kananmuna

- Maapähkinä

- Pähkinöitä

- Kala

– Simpukat

- Vehnää

– Soijapavut

Siemenallergiat ovat harvinaisempia kuin maapähkinä- tai pähkinäallergiat.  kernel allergia jäljittelee maapähkinäallergiaa monin tavoin.

Auringonkukansiemenallergian oireet

Tämän allergian oireet ovat samanlaisia ​​kuin monien muiden allergioiden, mukaan lukien maapähkinäallergia. Oireet vaihtelevat lievistä vakaviin ja voivat sisältää:

– Ekseema

- suun kutina

– Ruoansulatushäiriöt vatsassa

- Oksentelu

– Anafylaksia

Jos perheessäsi on joku, jolla on tämä allergia, jolla on maapähkinä- tai muu allergia kernel allergiaovat riskitekijöitä.  Yleensä lapset ovat alttiimpia ruoka-aineallergioille kuin aikuiset.

auringonkukansiemenallergian hoitoon

Miten siemenallergia hoidetaan?

Tällä hetkellä ruoka-aineallergioihin ei ole parannuskeinoa. Ellei toisin mainita, sinun tulee välttää ruokaa, jolle olet allerginen, ja muita tätä ruokaa sisältäviä ruokia.

Auringonkukansiemenet Sen ainesosat eivät ole yhtä yleisiä kuin kananmunan ainesosat, mutta niitä löytyy jopa elintarvikkeista ja kauneustuotteista.

Tämän seurauksena;

AuringonkukansiemenetSe on terveellinen välipala. Se sisältää useita ravintoaineita ja kasviyhdisteitä, jotka voivat auttaa torjumaan tulehdusta, sydänsairauksia ja tyypin 2 diabetesta.

On kuitenkin hyödyllistä kuluttaa varovasti joidenkin yllä lueteltujen negatiivisten tilanteiden vuoksi.