Alumiinifolio, Se on yleinen kotitaloustuote, jota käytetään usein ruoanlaittoon ja säilytykseen, ja se on naisten suurin apulainen keittiössä. Se estää ruoan vanhenemasta ja pitää sen tuoreena.
Sanotaan, että joitain foliossa olevia kemikaaleja vuotaa ruokaan kypsennyksen aikana, mikä vaarantaa terveyttämme. Mutta on myös niitä, jotka sanovat, että se on täysin turvallista.
artikkelissa "mitkä ovat alumiinifolion ominaisuudet", "mistä alumiinifolio on tehty", "onko haitallista valmistaa ruokaa alumiinifoliossa" Keskustelemme vastauksista kysymyksiisi.
Mikä on alumiinifolio?
Alumiinifolio, on ohut paperi, kiiltävä alumiinimetallilevy. Se valmistetaan valssaamalla suuria metalliseoslattialaattoja, kunnes ne ovat paksumpia kuin 0,2 mm.
Sitä käytetään teollisesti eri tarkoituksiin, kuten pakkaamiseen, eristykseen ja kuljetukseen. Torilla myytävät soveltuvat kotikäyttöön.
Kotona kypsennettyjen ruokien peittämiseen, erityisesti uunipellille, sekä säilytystä vaativien ruokien, kuten lihan, käärimiseen. Alumiinifolio käytetään, jotta kosteuden menetys estyy kypsennyksen aikana.
Myös herkempien ruokien, kuten vihannesten, käärimiseen ja säilöntään grillissä. Alumiinifolio voidaan käyttää.
Ruoassa on pieni määrä alumiinia
Alumiini on yksi maailman yleisimmistä metalleista. Luonnollisessa tilassaan se on sitoutunut muihin alkuaineisiin, kuten fosfaattiin ja sulfaattiin maaperässä, kivessä ja savessa.
Sitä on kuitenkin myös pieniä määriä ilmassa, vedessä ja ruoassa. Itse asiassa sitä esiintyy luonnollisesti useimmissa elintarvikkeissa, kuten hedelmissä, vihanneksissa, lihassa, kalassa, jyvissä ja maitotuotteissa.
Tietyt ruoat, kuten teelehdet, sienet, pinaatti ja retiisit, imevät ja kerääntyvät todennäköisemmin alumiinia kuin muut elintarvikkeet.
Lisäksi osa syömästämme alumiinista tulee jalostetuista elintarvikkeiden lisäaineista, kuten säilöntäaineista, väriaineista, sakeuttamisaineista ja sakeuttamisaineista.
On myös syytä huomata, että kaupallisesti tuotettuja elintarvikelisäaineita sisältävät ruoat sisältävät enemmän alumiinia kuin kotitekoiset ruoat.
Ruoassamme oleva alumiinin todellinen määrä riippuu suurelta osin seuraavista tekijöistä:
Alumiinin helppo imeytyminen ja säilyminen elintarvikkeessa
Toprak
Ruoan viljelyn maaperän alumiinipitoisuus
pakkaus
Elintarvikkeiden pakkaaminen ja varastointi alumiinipakkauksessa
Lisäaineet
Onko ruokaan lisätty käsittelyn aikana lisäaineita
Alumiinia nautitaan myös runsaasti alumiinia sisältävien lääkkeiden, kuten antasidien, kanssa. Siitä huolimatta ruuan ja lääkkeiden alumiinipitoisuus ei ole ongelma, koska vain pieni määrä nauttimastamme alumiinista imeytyy.
Loput erittyvät kehosta ulosteiden kautta. Lisäksi terveisiin ihmisiin imeytynyt alumiini erittyy virtsaan. Yleensä päivittäin syömämme pieni määrä alumiinia pidetään turvallisena.
Alumiinifoliolla leipominen lisää elintarvikkeiden alumiinipitoisuutta
Suurin osa alumiinin saannista tulee ruoasta. Tutkimukset osoittavat kuitenkin, että alumiinin käyttö astioissa voi liuottaa alumiinia elintarvikkeisiin. hyvin Alumiinifolio Ruoanlaitto voi lisätä alumiinipitoisuutta ruokavaliossa.
Alumiinifolio Jotkin tekijät vaikuttavat siihen, kuinka paljon alumiinia siirtyy ruokaan sen kypsennyksen aikana:
lämpötila: Kypsennys korkeammissa lämpötiloissa.
Ruoat: Ruoanlaitto happamien ruokien, kuten tomaattien ja kaalin, kanssa.
Jotkut komponentit: Suolan ja mausteiden käyttö ruoanlaitossa.
Kuitenkin määrä, joka läpäisee ruoan kypsennyksen aikana, voi myös vaihdella. Esimerkiksi eräs tutkimus havaitsi, että punainen liha Alumiinifolio havaitsi, että sen kypsentäminen öljyssä voi lisätä alumiinipitoisuutta 89 %:lla 378 %:iin.
Sellaisia tutkimuksia ovat AlumiinifolioSe on herättänyt huolta siitä, että se voi olla haitallista terveydelle säännöllisessä käytössä.
Kuitenkin monet tutkijat Alumiinifoliototesi, että alumiinin vähimmäislisäaineet olivat turvallisia.
Liiallisen alumiinifolion käytön terveysvaarat
Päivittäistä altistumista alumiinille ruoan kautta pidetään turvallisena. Tämä johtuu siitä, että terveillä ihmisillä pieni määrä alumiinia, jonka keho imee, voidaan poistaa tehokkaasti.
Ruokavalion alumiinin on kuitenkin ehdotettu olevan mahdollinen tekijä Alzheimerin taudin kehittymisessä.
Alzheimerin tauti Se on neurologinen tila, joka johtuu aivosolujen katoamisesta. Ne, joilla on tämä sairaus, kärsivät muistin menetyksestä ja heikentyneestä aivotoiminnasta.
Alzheimerin taudin syytä ei tunneta, mutta sen uskotaan johtuvan geneettisten ja ympäristötekijöiden yhdistelmästä, joka voi vahingoittaa aivoja ajan myötä.
Alzheimerin tautia sairastavien potilaiden aivoista on löydetty korkeita alumiinipitoisuuksia. On kuitenkin epäselvää, onko ruokavalion alumiini todella syy sairauteen, koska ihmisten, jotka kuluttavat suuria määriä alumiinia lääkkeiden, kuten antasidien, ja Alzheimerin kaltaisten lääkkeiden välillä ei ole yhteyttä.
Altistuminen erittäin korkeille ravinnon alumiinipitoisuuksille edistää todennäköisesti aivosairauksien, kuten Alzheimerin, kehittymistä.
Alumiinin roolia Alzheimerin taudin kehittymisessä ja etenemisessä ei kuitenkaan ole vielä määritetty.
Sen potentiaalisen roolin lisäksi aivosairauksissa useat tutkimukset viittaavat siihen, että ravinnon sisältämä alumiini voi olla tulehduksellisen suolistosairauden (IBD) ympäristöriskitekijä.
Yksikään tutkimus ei ole löytänyt lopullista yhteyttä alumiinin saannin ja IBD:n välillä, vaikka jotkut tutkimukset osoittavat korrelaatiota joidenkin koeputki- ja eläintutkimusten kanssa.
Kehoon kerääntyvä alumiini voi vahingoittaa soluja, vaikuttaa maksaan, vuotaa luihin ja vaarantaa luuston terveyttä sekä aiheuttaa ahdistusta ja stressiä vaikuttaessaan suoraan hermostoon, vatsakipu ja voi aiheuttaa ruoansulatushäiriöitä.
Alumiinifolion käytön edut pakkauksessa
ruokaa Alumiinifolio Sen kääriminen estää kotiruokaa joutumasta kosketuksiin bakteerien kanssa. Vaikka kalvon käytössä on joitain kielteisiä puolia muihin pakkaustuotteisiin verrattuna, myös joitain etuja tulee esiin.
– Pakkaamaan ruokaa käyttämällä alumiinifoliotaauttaa estämään hajua laittamatta ruokaa jääkaappiin. Kiinnitä folio hyvin säiliön reunojen ympärille, jotta ilma ei pääse sisään tai ulos.
- Ruoan kääriminen folioon on ihanteellinen kaikille, jotka haluavat säilyttää lähitulevaisuudessa uudelleen lämmitettäviä ruokia. Alumiinifolio kestää korkeita lämpötiloja.
- Alumiinifolio Se kestää kosteutta, valoa, bakteereja ja kaikkia kaasuja. Erityisesti kykynsä estää bakteereja ja kosteutta, se auttaa ruokaa kestämään kauemmin kuin muoviin kääriminen.
- heidän ruokansa Alumiinifolio Pakkaamisen helppous tuo mukanaan käytännöllisyyttä keittiöön. Pakkaaminen onnistuu helposti muutamassa sekunnissa.
- heidän ruokansa Alumiinifolio sen pakkaaminen auttaa estämään ruokaa joutumasta kosketuksiin bakteereiden kanssa, koska se on erittäin vastustuskykyinen kaikille bakteereille. Alumiinifolio lisää pakkaukseen ylimääräinen kerros varmistaaksesi, että mikään ei joudu kosketuksiin ruoan kanssa, koska se repeytyy helposti.
Alumiinille altistumisen minimoimiseksi kypsennyksen aikana
On mahdotonta poistaa alumiinia kokonaan ruokavaliostasi, mutta voit minimoida sen.
Maailman terveysjärjestö (WHO) ja Food and Drug Administration (FDA) ovat sopineet, että alle 1 mg / 2 painokilo viikossa eivät todennäköisesti aiheuta terveysongelmia.
Euroopan elintarviketurvallisuusviranomainen käyttää varovaisempaa arviota 1 mg painokiloa kohti viikossa. On kuitenkin oletettu, että useimmat ihmiset kuluttavat paljon vähemmän.
Tässä on joitain keskeisiä kohtia, jotka on otettava huomioon tarpeettoman alumiinille altistumisen minimoimiseksi ruoanlaiton aikana:
Vältä ruoanlaittoa korkealla lämmöllä
Jos mahdollista, kypsennä ruokasi alhaisemmassa lämpötilassa.
Käytä vähemmän alumiinifoliota
Leivontaan, varsinkin jos valmistat happamia ruokia, kuten tomaatteja tai sitruunoita. Alumiinifolio vähentää sen käyttöä.
Käytä muita kuin alumiinituotteita
Käytä ruoan valmistukseen ei-alumiinisia astioita, kuten lasi- tai posliiniastioita ja ruokailuvälineitä.
Myös kaupallisesti jalostetut elintarvikkeet voivat olla pakattu alumiiniin tai sisältää sitä sisältäviä elintarvikelisäaineita, ja niissä voi olla korkeampi alumiinipitoisuus kuin kotitekoisissa vastaavissa.
Siksi enimmäkseen kotitekoisten ruokien syöminen ja kaupallisesti jalostettujen elintarvikkeiden syönnin vähentäminen voi auttaa vähentämään alumiinin saantia.
Pitäisikö sinun käyttää alumiinifoliota?
Alumiinifolio ei ole vaarallista, mutta voi hieman lisätä ruokavaliomme alumiinipitoisuutta.
Jos olet huolissasi ruokavaliossasi olevan alumiinin määrästä, Alumiinifolio Voit lopettaa ruoanlaiton
Kuitenkin alumiinin määrä, jonka folio edistää ruokavalioosi, on todennäköisesti merkityksetön.
Koska todennäköisesti jäät alle turvalliseksi pidetyn alumiinimäärän, AlumiinifolioSinun ei tarvitse pidättyä käyttämästä näitä ruokia ruoanlaiton aikana.
