فواید شیر شتر، چه مفید است، چگونه آن را بنوشیم؟

برای قرن ها، شیر شتراین منبع غذایی مهم برای فرهنگ های عشایری بوده است که در محیط های خشن مانند بیابان زندگی می کنند. اکنون در بسیاری از کشورها به صورت تجاری تولید و به فروش می رسد.

شیر شترسرشار از مواد مغذی از جمله پروتئین و چربی های خوب است. محتوای پروتئین کل آن بیشتر از شیر سایر منابع است. این ممکن است یکی از دلایلی باشد که به کاهش خطر دیابت و سرطان کمک می کند.

به صورت پودر و صابون نیز موجود است شیر شتراز مزایای سلامتی شیر تنها زمانی می توان لذت برد که به صورت شیر ​​مصرف شود.

در حالی که شیر گاو و انواع شیرهای گیاهی و حیوانی وجود دارد.«آیا می توانی شیر شتر بنوشی؟»، «آیا شیر شتر مفید است؟», «شیر شتر چه خواصی دارد؟»، «شیر شتر چه فایده ای دارد؟» ممکن است سوالاتی از این دست به ذهن شما خطور کند. با خواندن مقاله می توانید پاسخ ها را بیابید.

ارزش غذایی شیر شتر

شیر شتر سرشار از بسیاری از مواد مغذی است که برای سلامت کلی مهم هستند. در مقایسه با شیر گاو، میزان کالری، پروتئین و کربوهیدرات آن از نظر چربی اشباع کمتر است و ویتامین C، ویتامین B، کلسیم، آهن و پتاسیم بیشتری را تامین می کند.

در عین حال، اسیدهای چرب با زنجیره بلند، اسید لینولئیکممکن است از سلامت مغز و قلب حمایت کند اسیدهای چرب غیر اشباع منبع خوبی از چربی های سالم است.

نصف لیوان (120 میلی لیتر) محتوای مغذی شیر شتر به شرح زیر است:

کالری: 50

پروتئین: 3 گرم

چربی: 3 گرم

کربوهیدرات: 5 گرم

تیامین: 29٪ از ارزش روزانه (DV)

ریبوفلاوین: 8 درصد DV

کلسیم: 16 درصد از DV

پتاسیم: 6٪ از DV

فسفر: 6 درصد DV

ویتامین C: 5٪ از DV

فواید نوشیدن شیر شتر

عدم تحمل لاکتوز، ممکن است پس از مصرف لبنیات باعث نفخ، اسهال و درد شکم شود. شیر شترحاوی لاکتوز کمتری نسبت به شیر گاو است و برای بسیاری از افراد مبتلا به عدم تحمل لاکتوز بهتر است. مشخصات پروتئینی متفاوتی نسبت به شیر گاو دارد و کسانی که به شیر گاو حساسیت دارند می توانند به راحتی آن را بنوشند.

شیر شتر، صدها سال است که برای درمان اسهال ناشی از روتاویروس استفاده می شود. تحقیقات نشان می دهد که شیر حاوی آنتی بادی هایی است که به درمان این بیماری اسهالی که به ویژه در کودکان شایع است، کمک می کند.

شیر شتربه دلیل خواص ضد دیابتی آن شناخته شده است. می تواند از عفونت های باکتریایی و ویروسی جلوگیری کند. قرار دادن آن به بخشی از رژیم غذایی می تواند ایمنی را تقویت کرده و در برابر اختلالات مزمن و سرطان محافظت کند.

دیابت شیر ​​شتر

شیر شتربیان شده است که قند خون را کاهش می دهد و حساسیت به انسولین را در افراد مبتلا به دیابت نوع 1 و 2 افزایش می دهد.

شیر حاوی پروتئین های شبه انسولین است که مسئول فعالیت ضد دیابتی آن هستند. انسولین هورمونی است که به تنظیم سطح قند خون کمک می کند.

تحقیقات نشان می دهد که این شیر در هر 4 فنجان (1 لیتر) معادل 52 واحد انسولین را تامین می کند. همچنین سرشار از روی است که می تواند به افزایش حساسیت به انسولین کمک کند.

ایمنی را تقویت می کند

شیر شترحاوی ترکیباتی است که با ارگانیسم های مختلف بیماری زا مبارزه می کند. دو ماده فعال اصلی شیر عبارتند از لاکتوفرین و ایمونوگلوبولین ها، پروتئین هایی که به آن خاصیت تقویت کننده سیستم ایمنی می دهند.

لاکتوفرین دارای خواص ضد باکتری، ضد قارچ، ضد ویروسی، ضد التهابی و آنتی اکسیدانی است. E. coli، K. pneumoniae، Clostridium، H. pylori، S. aureus ve از سی. آلبیکنس از رشد ارگانیسم هایی که می توانند باعث عفونت های جدی شوند جلوگیری می کند.

شیر شتر برای اوتیسم مفید است

بیان شده است که این شیر که برای تأثیر آن بر شرایط رفتاری کودکان مورد مطالعه قرار گرفته است، ممکن است به افراد مبتلا به اوتیسم کمک کند. بیشتر شواهد حکایتی است، اما چند مطالعه کوچک نشان دهنده مزایای بالقوه برای بهبود رفتار اوتیسم است.

اختلالات طیف اوتیسم اصطلاحی است که برای انواع شرایط عصبی رشدی استفاده می شود که می تواند تعاملات اجتماعی را مختل کند و باعث رفتارهای تکراری شود.

همچنین شیر شتر بیان شده است که برای بیماری های عصبی مانند پارکینسون و آلزایمر مفید است.

از کبد محافظت می کند

شیر شترمواد مغذی موجود در آن ممکن است به مبارزه با ویروس هایی که باعث بیماری کبدی می شوند کمک کند.

در مطالعات، شیر شترمشخص شده است که در کاهش سطوح بالای برخی از آنزیم های کبدی موثر است که نشانه بهبود سلامت کبد است. همچنین سطح کل پروتئین های بدن را که در طول بیماری کبدی تخلیه می شود، افزایش می دهد.

در مطالعه دیگری، شیر شترمشخص شده است که در برابر ویروس هپاتیت C موثر است. استفاده از شیر در بیماران مبتلا به این ویروس توصیه شده است. با این حال، تحقیقات بیشتری در مورد تأثیر شیر شتر در این زمینه مورد نیاز است.

سطح آنزیم های کبدی (آلانین آمینوترانسفراز (ALT) و آسپارتات آمینوترانسفراز (AST)) را کنترل می کند. شیر شترکاهش بار ویروسی هپاتیت در 75 درصد بیماران.

همراه با یک رژیم دارویی ضد ویروسی کنترل شده شیر شتر مشخص شده است که این مکمل دارای فعالیت ضد ویروسی قوی در برابر ویروس های هپاتیت B و C است.

فواید شیر شتر برای مقابله با سرطان

شیر شتر، می تواند باعث مرگ سلول های سرطانی شود که ممکن است به درمان سرطان کمک کند. 

در مطالعات انجام شده شیر شتراز گسترش سلول های سرطانی در رده های سلولی سرطان روده بزرگ و سینه انسان جلوگیری کرد. ممکن است با تغییر بیان ژن‌های دخیل در رشد و متاستاز (گسترش) تومورها به این مهم دست یابد.

با توجه به داده های بالینی، شیر شترثابت شده است که در برابر سلول های سرطانی انسان در سینه، حنجره و روده بزرگ- راست روده موثر است. پروتئین ها و ایمونوگلوبولین ها مانند ویتامین E و C، لیزوزیم و لاکتوفرین نقش مهمی در پیشگیری از سرطان دارند.

این شیر مکانیسم های سلولی مربوطه را تحریک می کند و باعث مرگ سلولی و آسیب DNA در سلول های سرطانی می شود. با این حال، مطالعات بیشتری برای تایید یافته ها مورد نیاز است.

ممکن است سلامت کلیه ها را بهبود بخشد

در مطالعات موش شیر شترمشخص شده است که از کلیه ها در برابر مصرف بیش از حد آنتی بیوتیک محافظت می کند. مشخص شده است که آنتی بیوتیکی به نام جنتامایسین دارای اثرات نفروتوکسیک (مضر به کلیه) است.

می تواند با عفونت های میکروبی مبارزه کند

شیر شترپروتئین های مختلف موجود در آن ممکن است به مبارزه با انواع مختلف باکتری کمک کند. در مطالعات موش، شیر شتربرهنه باکتری E. coli ve S. aureus مشخص شده است که دارای اثرات ضد باکتریایی بر ضد. 

مشخص شده است که استفاده منظم از آنتی بیوتیک ها (استفاده بیش از حد) می تواند چندین گونه میکروبی را به دارو مقاوم کند. استافیلوکوکوس اورئوس, مایکوباکتریوم توبرکلوزیس, اشریشیا کولی و پاتوژن هایی مانند روتاویروس ممکن است نسبت به اکثر درمان های آنتی بیوتیک ایمن شوند. بنابراین عفونت هایی که ایجاد می کنند در مدت کوتاهی مزمن می شوند.

آنتی بیوتیک ها شیر شتر مکمل ممکن است به حذف چندین گونه میکروبی مقاوم به دارو از بدن کمک کند.

می تواند اختلالات دستگاه گوارش را درمان کند

شیر شتر حاوی سطوح بالایی از ویتامین های A، B، C و E، منیزیم و روی است. این ویتامین ها و مواد معدنی از روده در برابر عفونت ها و استرس اکسیداتیو محافظت می کنند.

طبق مطالعات موش، شیر شتر می تواند شدت زخم ها و ضایعات التهابی را کاهش دهد. موش‌ها با تغذیه 5 میلی‌لیتر/کیلوگرم شیر شتر تقریباً 60 درصد مهار زخم را نشان دادند.

شیر شترمشاهده شد که سد مخاطی را تقویت می کند. همچنین اثرات درمانی قوی زخم را نشان داد.

می تواند آلرژی را تسکین دهد

شیر شترشیر ساختار شیمیایی کمی متفاوت از شیر گاو دارد. بنابراین، علائم ناشی از عدم تحمل لاکتوز را ایجاد نمی کند.

در مطالعات انجام شده، شیر شترهمچنین به نظر می رسد که تأثیر مثبتی بر کودکان مبتلا به آلرژی شدید غذایی داشته باشد. این شیر دارای ایمونوگلوبولین است که پروتئین منحصر به فرد سیستم ایمنی بدن است. این ایمونوگلوبولین ها (معروف به آنتی بادی ها) با آلرژن ها در بدن تعامل دارند. آنها آلرژن ها را خنثی می کنند و به درمان آلرژی کمک می کنند.

ممکن است به درمان بیماری های خود ایمنی کمک کند

شیر شترمشخص شد که سطح گلوبولین را که بخشی از کل پروتئین بدن انسان است کاهش می دهد. سطوح بالای گلوبولین با بیماری‌های خودایمنی مانند کولیت اولسراتیو و آرتریت روماتوئید و سایر موارد مرتبط است.

شیر نیز پسوریازیس ve اگزما این حاوی اسیدهای آلفا هیدروکسیل است که برای درمان اختلالات پوستی خود ایمنی مانند:

چگونه شیر شتر بنوشیم؟

شیر شتر اغلب می توان از آن به جای شیرهای دیگر استفاده کرد. می توان آن را به صورت ساده مصرف کرد یا در قهوه، چای، اسموتی، محصولات پخته شده، سس، سوپ، پاستا و خمیر پنکیک استفاده کرد.

بسته به محل تولید شیر، ممکن است تفاوت های جزئی در طعم وجود داشته باشد. مانند پنیر نرم، ماست و کره فرآورده های شیر شتر، به دلیل مشکلات در پردازش به طور گسترده در دسترس نیست.

مضرات و جنبه های منفی شیر شتر

گرونه

بسیار گرانتر از شیر گاو است. شتر نیز مانند همه پستانداران، عموماً تنها پس از زایمان شیر تولید می کند و دوره آبستنی آنها 13 ماه است. این چالش هایی را برای زمان تولید ایجاد می کند. همچنین شتر نسبت به گاو شیر کمتری تولید می کند.

پاستوریزه نمیشه

شیر شتر به صورت خام و بدون عملیات حرارتی یا پاستوریزه مصرف می شود. بسیاری از کارشناسان بهداشت به دلیل خطر بالای مسمومیت غذایی مصرف شیر خام را به طور کلی توصیه نمی کنند.

علاوه بر این، موجودات موجود در شیر خام می توانند باعث عفونت، نارسایی کلیه و حتی مرگ شوند. این خطر به ویژه برای زنان باردار، کودکان، افراد مسن و کسانی که سیستم ایمنی ضعیفی دارند بسیار عالی است.

در نتیجه؛

شیر شتربخشی از رژیم غذایی برخی از جمعیت های عشایری در طول تاریخ بوده است. در سال های اخیر در برخی از کشورهای جهان استفاده از آن آغاز شده است.

تحقیقات نشان می دهد که افراد مبتلا به عدم تحمل لاکتوز و حساسیت به شیر گاو بهتر آن را تحمل کنند. همچنین قند خون را کاهش می دهد، ایمنی را تقویت می کند و به برخی شرایط رفتاری و رشد عصبی مانند اوتیسم کمک می کند.

با این حال، این شیر بسیار گران‌تر از شیرهای دیگر است و اغلب غیر پاستوریزه است و به‌ویژه در جمعیت‌های پرخطر برای سلامتی خطرناک است.