Premiazkoa behar duzu arrautzak. Hozkailuko atea irekitzen duzu arrautzak lortzeko, baina ez zara gogoratzen zenbat denbora egon diren arrautzak. Ez duzu bota nahi, ezta arrautza ustelak jan ere. Orduan arrautza txarra den jakin behar duzu? Nola ikusi arrautza txar bat?
Denborarekin, arrautzaren kalitatea gutxitzen hasten da zati zuria meheago eta zaharkitu egiten den heinean. Arrautza bakterioen edo lizunen ondorioz deskonposatzen hasten denean, hondatzen da. Agian zure arrautzak osorik daude eta luzaroago jan ahal izango dituzu. Behean aipatutako 5 metodoetako bat erabil dezakezu arrautza txarra den jakiteko.
Nola identifikatu arrautza txarra?
Nola ikusi arrautza txar bat?
Iraungitze data
arrautzaOraindik erabilgarri dagoen ala ez jakiteko modurik errazenetako bat kartoian data ikustea da. Hala ere, data hori iristen denean, giro hotzean egon diren arrautzak botatzen badituzu, arrautzak alferrik galduko dituzu. Izan ere, data jakin batetik aurrera arrautzaren kalitatea jaisten hasten den arren, batez ere giro hotzean uzten bada, aste batzuk gehiago jan daitezke bakterioen hazkuntza eragozten den heinean.
Hala ere, arrautzak kartoian inprimatutako data gainditu badute, ona ala txarra den zehazteko beste metodo bat erabili beharko duzu. Jarraitu beheko metodoak irakurtzen.
sniff proba
Sniff proba arrautza txarra den jakiteko modurik errazena eta seguruena da. Arrautzak iraungitze-data gainditu duela nabaritzen baduzu, hondatuta dagoen ala ez jakin dezakezu sniff proba batekin.
Hondatutako arrautzak usain txarra emango du, gordinik edo egosita dagoen kontuan hartu gabe. Arrautza oskolean dagoenean usaina antzeman ezin duzunez, hautsi plater edo ontzi garbi batean eta usain ezazu. Usain txarra badu, bota arrautza eta garbitu ontzia edo platera xaboi ur beroarekin berrerabili aurretik. Arrautza usaina badu, ez dagoela usainik esan nahi du, beraz, arrautza ez da hondatzen.
Ikusizko egiaztapena
Bilatu oskolatutako arrautzaren oskola pitzatuta, zikina edo hautsez beteta dagoen. Azalaren hauts itxura lizunaren seinale da, pitzadurek bakterioen presentzia adierazten duten bitartean.
Oskolak lehorra eta kalterik gabe ikusten badu, apurtu arrautza ontzi zuri garbi batean erabili aurretik. Begiratu gorringoaren edo zuriaren kolore arrosa, urdin, berde edo beltzaren kolorea, horrek bakterioen hazkuntza adieraziko baitu. Kolorearen zantzurik nabaritzen baduzu, bota arrautza.
igeriketa proba
Igeriketa proba da arrautza akastuna den ala ez jakiteko metodorik ezagunena. Proba hau egiteko, jarri arrautza ur ontzi batean. Arrautza hondoratzen bada, freskoa da. Goran edo flotatzen badu, zaharkituta dago.
Metodo honek arrautza zaharkitua ala freskoa den zehazten du, baina ez du adierazten arrautza hondatuta dagoen ala ez. Arrautza txarra izan daiteke hondoratzen bada, flotatzen duen arrautza oraindik ere jan daiteke.
Eutsi arrautza argiari
Proba hau gela ilun batean egin dezakezu linterna txiki bat erabiliz. Zuzen ezazu argi-iturria arrautzaren mutur zabalera. Ondoren, okertu arrautza eta biratu azkar ezkerretik eskuinera.
Ondo egiten bada, arrautzaren barrualdea argituko da. Horri esker, arrautza-zelula txikia edo handia den ikusteko aukera dago. Arrautza fresko batean, aire-zelula 3.175 mm baino meheagoa da. Arrautza zaharkitzen den heinean, gasek lurrunketaren ondorioz galdutako ura ordezkatzen dute eta aire poltsikoa handitzen da.
Esposizio metodoarekin arrautzaren freskotasuna fidagarritasunez ezagutu dezakezu. Hala ere, igeri probak bezala, ezin du zehaztu arrautza akastuna den ala ez.
Arrautza hondatuak jatearen kalteak
Arrautza hondatuak jateak arrisku batzuk ditu:
Bacillus cereus infekzioa
Bacillus cereus infekzioa Bacillus generoko bakterio batek eragindako elikagaien gaixotasunetako bat da. Infekzioa erraz hedatzen da ingurune naturaletik, hala nola lurzorutik eta itsasoko ura, arrautzera. B.cereus infekzioaren sintomak honako hauek dira:
Beherakoa, normalean arrautza ustela hartu eta 8-16 ordu ingurura.
Salmonella infekzioa kutsatutako elikagaien kontsumoaren bidez ez ezik, ekoizpen prozesuan ere hedatzen da. Zuzenean oiloen ugaltze aparatura transmititzen da edo zeharka arrautza-oskolaren bidez elikagaiak prozesatzen diren bitartean. Salmonella infekzioaren sintomak honako hauek dira:
Salmonella infekzioak 65 urtetik gorako pertsonengan heriotza eragin dezaketen ondorio negatiboak eragiten ditu, diabetesa bezalako gaixotasun kronikoekin, GIB bezalako immunoeskasiarekin edo haurdun daudenentzat.
Listeriosis
Listeriosia Elikagaien bidezko infekzio larria da, Listeria monocytogenesek eragindakoa. Salmonella bezala, bakterio honek ere mehatxu bat dakar gizakien osasunerako.
Arrautza hondatuak, egosi gabeko arrautzak edo arrautza gordinak bezalako elikagaiak kontsumitzeak L. monocytogenes infekzioaren hedapena eragiten du. Infekzioak heste-hesia, ama-fetu-hesia eta heste-hesia zeharkatzen dituela ezagutzen da. Sintomak eragiten ditu, hala nola:
