Zer da landare-olio hidrogenatua, zer da?

landare-olio hidrogenatua edo landare-olio hidrogenatuaElikagai prozesatuetan aurkitzen den gantz mota bat da.

Landare-olio hidrogenatuaklikidotik solido bihurtzen da hidrogenazio-prozesuaren bidez. Olio zabalgarri gisa ezagutzen ditugu.

Opilak eta gailetak bezalako elikagaiei gehitzen zaie. Beren zaporea hobetzeko, haien hondatzea atzeratzeko eta haien iraupena luzatzeko erabiltzen da. Oliba, ekilore eta sojako olioak egokiak dira hidrogenatzeko.

Hidrogenazioak olioak solido bihurtzen ditu, gure janariari zaporea emanez. Beraz, osasuntsua al da?

Hidrogenazio-prozesuak bigarren mailako efektu negatiboa eta oso garrantzitsua du osasunerako. Trans gantz artifizialak garatzen ditu.

Trans gantzak pertsona batek jan dezakeen gantz motarik txarrena da. Zergatik galdetzen duzu? Kolesterol ona jaisten duelako eta kolesterol txarra igotzen duelako. Odoleko azukrearen kontrola hautsiz, diabetesa izateko arriskua areagotzen du.

Trans gantzek hantura areagotzen dutela ere ezaguna da. hantura kronikoa, bihotzeko gaixotasunak, diabetesa eta minbizia nahi ez diren egoerak eragin.

Zer da olio hidrogenatua? 

olio hidrogenatuaElikagaien fabrikatzaileek janaria freskoago mantentzeko erabiltzen duten olio mota da. bi mota olio hidrogenatua Badira: partzialki hidrogenatuak eta guztiz hidrogenatuak.

Partzialki hidrogenatutako gantz (trans gantz): Trans koipe naturala animalia batzuetan gertatzen da modu naturalean, behietan adibidez. Hauek ez dira kaltegarriak. Baina artifizialki sortutako trans gantzak kaltegarriak dira.

Erabat hidrogenatutako olioa: Izenak dioen bezala, olioa guztiz hidrogenatuta dago.

Landare-olio hidrogenatuaren ekoizpena eta erabilera

Landare olio hidrogenatua; Oliba, ekilore eta soja bezalako landareetatik lortzen da. Olio hauek giro-tenperaturan likidoak dira. Solidotzeko hidrogenazioa erabiltzen da. Prozesu honetan, hidrogeno molekulak gehitzen zaizkio produktuari.

Landare-olio hidrogenatuakLabeko produktu askoren zaporea eta ehundura hobetzeko erabiltzen da. Labean edo frijituetan erabiltzeko erraza da, ez baita beste olioak bezain gogorra.

Hala ere, hidrogenazioa osasunari kalte egin diezaiokeen gantz asegabe mota bat da. trans gantzak agerian uzten du. 

Zeintzuk dira landare-olio hidrogenatuen kalteak?

olio hidrogenatuaosasunari kalte egin diezaiokeen bigarren mailako efektuak eragiten ditu. Bigarren mailako efektu hauek bihotzeko infartua, trazua, intsulinarekiko erresistentzia eta diabetesa bezalako gaixotasun larriak eragiten ditu.

Odoleko azukrearen kontrola kaltetzen du

• Ikerketa batzuk landare-olio hidrogenatuakfrogatu da odoleko azukrearen kontrola kaltetzen duela.
• Aztertu zuten trans gantz gehien kontsumitzen zutenek 2 motako diabetesa izateko arrisku handiagoa zutela. 
• Trans gantz kontsumoa, handiagoa intsulinarekiko erresistentziazerk eragiten duen Egoera honek gorputzaren intsulina erabiltzeko gaitasuna kaltetzen du, odoleko azukre maila erregulatzen duen hormona bat. 

Hantura handitzen du

• Hantura sistema immunologikoaren erantzun normala da, gaixotasunetatik eta infekzioetatik babesten baitu. 
• Hantura kronikoa bada bihotzeko gaixotasunakdiabetesa eta minbizia bezalako egoerak eragin.
• Ikerketek erakusten dute hidrogenazio-prozesuan askatzen diren trans gantzek gure gorputzeko hantura areagotu dezaketela. 

Bihotzaren osasuna kaltetzen du

• Landare-olio hidrogenatuakAzukrea eta trans gantzek bihotzeko osasuna kaltetzen dutela identifikatu duten efektu larrienetako bat da.
• Ikerketek agerian uzten dute LDL (txarra) kolesterol maila handitu dezakeela HDL (ona) kolesterola murrizten duen bitartean, hau da, bihotzeko gaixotasunak izateko arrisku-faktorea.
• Trans-maila handiegiak jateak bihotzeko gaixotasunak izateko arriskua areagotzen du, baina iktusaren arriskua ere areagotzen du.

Zertan aurkitzen dira landare-olio hidrogenatuak?

Zenbait herrialdek debekatu edo mugatu dute trans gantzak erabiltzea produktu komertzialetan. Hala ere, olio mota hau ontziratutako produktuetan eta elikagai prozesatuetan erabiltzen da oraindik.

Ohikoena landare-olio hidrogenatua baliabideak honako hauek dira:

• Margarina
• frijituak
• gozogintzako produktuak
• kafe kremagailua
• Cracker
• Orea prest
• Palomitak mikrouhin labean
• Patata frijituak
• Paketatutako pintxoak 

olio hidrogenatuaoso prozesatutako elikagaietan aurkitzen da. ahal dugun neurrian olio hidrogenatutik Aldendu behar dugu.

Trans gantzen kontsumoa gutxitzeko, arretaz berrikusi erosten dituzun produktuen nutrizio-taula. Osagaien zerrendan "olio hidrogenatuak" edo "olio partzialki hidrogenatuak" bezalako esaldi bat ikusten baduzu, saiatu produktu hori saihesten.