estragon võiArtemisia dracunculus L."See on päevalille perekonna mitmeaastane taim. Seda kasutatakse laialdaselt maitse-, lõhna- ja meditsiinilistel eesmärkidel.
See on maitsev vürts ja seda kasutatakse roogades nagu kala, veiseliha, kana, spargel, munad ja supid.
siin "Milleks estragon sobib?" Vastus teie küsimustele ...
Mis on estragon?
estragon Sellel on pikaajaline vürtside ja looduslike vahendite kasutamine mõnede vaevuste jaoks. Asteraatsiad on perekonna võsastunud aromaatne taim ja arvatakse, et taime päritolu on Siberis.
Kaks levinud vormi on vene ja prantsuse estragon. Prantsuse estragonKasvatatakse Euroopas ja Põhja-Ameerikas. Kasutatakse enamasti meditsiinilistel eesmärkidel Hispaania estragon on ka saadaval.
Selle lehed on erkrohelised ja aniisSelle maitse on väga sarnane sellele. See ravimtaim sisaldab 0,3–1,0 protsenti eeterlikku õli, mille peamine koostisosa on metüülkavikool.
estragonon kasutatud ja kasutatakse toidu ja ravimina paljudes kultuurides nii idas kui ka läänes. Selle värskeid lehti kasutatakse mõnikord salatites ja äädika valmistamisel.
Ladinakeelne nimi artemisia dracunculus, tähendab tegelikult "väikest draakonit". Selle põhjuseks on peamiselt taime okkaline juurestruktuur.
Selle taime eeterlik õli on keemiliselt identne aniisiga, mistõttu on nende maitsed nii lähedased.
Maitsetaimi on põlvede kaupa kasutanud mitmesugused rahvad, alates põliselanikest indiaanlastest kuni keskaegsete arstideni, et ravida mitmesuguseid vaevusi.
On öeldud, et isegi iidne Hippokrates oli üks lihtsamaid ravimtaimi, mida haiguste korral kasutati. Rooma sõdurid, uskudes, et nad väsimusest taastuvad, panid taime oksad enne sõtta minekut kingadesse.
Estragoni toiteväärtus
Estragoni kalorid ning selles on vähe süsivesikuid ja see sisaldab toitaineid, mis võivad olla kasulikud inimeste tervisele.
Üks supilusikatäis (2 grammi) kuiv estragon Selle toitainesisaldus on järgmine:
Kalorid: 5
Süsivesikud: 1 grammi
Mangaan: 7% päevasest võrdluskogusest (TAI)
Raud: 3% TAI-st
Kaalium: 2% TAI-st
mangaanon oluline toitaine, mis mängib rolli aju tervises, kasvus, ainevahetuses ja oksüdatiivse stressi vähendamises kehas.
Raud on rakkude funktsioneerimise ja veretootmise võti. Rauapuudus võib põhjustada aneemiat, mille tagajärjeks on väsimus ja nõrkus.
Kaalium on mineraal, mis on südame, lihaste ja närvide töö jaoks väga oluline. Uuringud on leidnud, et see võib alandada vererõhku.
estragonKuigi nende toitainete kogused pole märgatavad, on taim kasulik üldisele tervisele.
Mis kasu on estragonist?
Aitab vähendada veresuhkrut, suurendades insuliinitundlikkust
Insuliin on hormoon, mis aitab rakkudesse viia glükoosi, et seda saaks kasutada energiaks.
Sellised tegurid nagu toitumine ja põletik võivad põhjustada insuliiniresistentsust, mis viib kõrge glükoositasemeni.
estragonOn leitud, et jahu parandab insuliinitundlikkust ja keha glükoosi kasutamist.
Seitsmepäevane uuring diabeediga loomadega estragoniekstraktleidis, et võrreldes platseeboga vähendas see vere glükoosisisaldust 20%.
Samuti 90-päevane randomiseeritud uuring 24 glükoositaluvuse häirega inimesega. estragonuuris jahu mõju insuliinitundlikkusele, insuliini sekretsioonile ja glükeemilisele kontrollile.
1000 mg enne hommiku- ja õhtusööki estragon Need, kes seda võtsid, kogesid suhkruinsuliini kogu sekretsiooni massiivset langust, mis aitas kogu päeva jooksul veresuhkru taset stabiliseerida.
Parandab unekvaliteeti
Unetusvõib põhjustada kahjulikke tagajärgi tervisele ja suurendada selliste haiguste riski nagu II tüüpi diabeet ja südamehaigused.
Muutused töögraafikus, kõrge stressitase või hõivatud eluviisid võivad põhjustada halba unekvaliteeti.
Unerohtu kasutatakse une abivahendina, kuid see võib põhjustada selliseid komplikatsioone nagu depressioon.
estragonArtemisia taimerühma, sealhulgas jahu, kasutatakse mitmesuguste terviseseisundite, sealhulgas halva une korral.
Hiirtega läbi viidud uuringus Artemisia on näidatud, et ravimtaimed pakuvad rahustavat toimet ja aitavad und reguleerida.
Suurendab söögiisu, vähendades leptiini taset
See võib tekkida erinevatel põhjustel, nagu isutus, vanus, depressioon või keemiaravi. Ravimata jätmisel põhjustab see alatoitumist ja elukvaliteedi halvenemist.
greliini ve leptin Hormoonide tasakaalustamatus võib põhjustada ka söögiisu vähenemist. Need hormoonid on olulised energia tasakaalu tagamiseks.
Leptiini nimetatakse küllastushormooniks, greliini aga näljahormooniks. Kui greliini tase tõuseb, põhjustab see nälga. Vastupidi, leptiini taseme tõus annab täiskõhutunde.
Hiirtel tehtud uuringus estragoniekstraktSelle rolli söögiisu stimuleerimisel on uuritud. Tulemused näitasid insuliini ja leptiini sekretsiooni vähenemist ning kehakaalu suurenemist.
Need leiud viitavad sellele, et estragoniekstrakt võib aidata suurendada näljatunnet.
Tulemusi on aga uuritud ainult koos rasvarikka dieediga. Nende mõjude kinnitamiseks on vaja täiendavaid uuringuid inimestel.
Aitab leevendada valu, mis on seotud selliste haigustega nagu artroos
Traditsioonilises rahvameditsiinis estragonon kasutatud valu raviks.
12-nädalane uuring, üks estragoniekstrakt uuris Arthremi nimelise toidulisandi mõju valule ja jäikusele 42 artroosiga inimesel.
Isikutel, kes võtsid 150 mg Arthremi kaks korda päevas, täheldati sümptomite olulist paranemist võrreldes nendega, kes võtsid 300 mg kaks korda päevas ja platseebo rühma.
Teadlased on tõestanud, et madal annus on efektiivsem kui suur, kuna see on paremini talutav.
Muud uuringud hiirtel, Artemisia Ta pakkus, et ravimtaim on kasulik valu ravimisel ja seda saab kasutada alternatiivina traditsioonilisele valu leevendamisele.
Selle antibakteriaalsed omadused võivad vältida toidust põhjustatud haigusi
Toiduainetööstuse ettevõtete nõudlus toiduainete säilitamiseks aitab sünteetiliste kemikaalide asemel kasutada looduslikke lisaaineid. Taimsed eeterlikud õlid on populaarne alternatiiv.
Toidu lisaaineid lisatakse lagunemise vältimiseks, toidu säilitamiseks ja toidust põhjustatud haigusi põhjustavate bakterite nagu E.coli pärssimiseks.
Uuringus estragoni eeterlik õlinÄ ± n Staphylococcus aureus ve E. coli - Uuritud on mõju kahele toidust põhjustatud haigust põhjustavale bakterile. Selle uuringu jaoks kasutati Iraani valges juustus 15 ja 1.500 µg / ml. estragoni eeterlik õli on rakendatud.
Tulemused, estragonõlinäitas, et kõigil I-ga töödeldud proovidel oli võrreldes platseeboga antibakteriaalne toime kahele bakteritüvele. Teadlased jõudsid järeldusele, et estragon võib olla tõhus säilitusaine sellistes toitudes nagu juust.
Parandab seedimist
estragon Selles sisalduvad õlid käivitavad keha looduslikud seedemahlad, muutes selle lisaks suupistetele (mis aitab isu süttida), vaid ka suurepärase seedimist soodustava abivahendi toidu korralikuks seedimiseks.
See võib aidata seedeprotsessi kogu aeg, alates sülje eemaldamisest suust kuni maomahlade tootmiseni maos ja peristaltilise liikumiseni soolestikus.
Enamik sellest seedimisoskusest on estragon Selle põhjustavad nende karotenoidid. Iirimaa Corki ülikooli kolledži toidu- ja toitumisteaduste osakond uuris karotenoidide sisaldavate taimede mõju seedimisele.
Tulemused näitasid, et need ravimtaimed "aitavad kaasa bioloogiliselt ligipääsetavate karotenoidide omastamisele", mis omakorda parandab seedetrakti tervist.
Kasutatakse hambavalu raviks
Läbi ajaloo on traditsiooniline taimne ravim, värsked estragonilehedTa kasutas jahu koduse ravimina hambavalu leevendamiseks.
Öeldakse, et vanad kreeklased närisid lehti tuimaks. Uuringud näitavad, et see valu leevendav toime on tingitud rohust eugenooli - looduslikult esineva anesteetilise kemikaali - kõrgest tasemest.
Kasutatakse loodusliku hambavalu raviks nelgiõli See sisaldab sama valu leevendavat eugenooli.
Muud võimalikud kasu tervisele
estragonVäidetavalt on jahul ka muid tervisele kasulikke omadusi, mida pole veel põhjalikult uuritud.
Võib olla kasulik südame tervisele
estragon sageli osutunud südameterviseks Vahemere dieetKasutatakse. Selle dieedi kasulikkus tervisele ei ole seotud ainult toitainetega, vaid ka kasutatud ürtide ja vürtsidega.
Võib vähendada põletikku
Tsütokiinid on valgud, mis võivad mängida rolli põletikus. Hiirtega läbi viidud uuringus 21 päeva jooksul estragoniekstrakt On leitud, et pärast tarbimist on tsütokiinide arv märkimisväärselt vähenenud.
Kuidas ja kus estragonit kasutatakse?
estragon Kuna sellel on peen maitse, saab seda kasutada mitmesugustes roogades;
- Seda saab lisada keedetud või keedetud munadele.
- Ahju saab kasutada kana lisandina.
- Seda saab lisada kastmetele, näiteks pestole.
Seda saab lisada sellistele kaladele nagu lõhe või tuunikala.
Segage see oliiviõliga ja valage segu röstitud köögiviljadele.
Estragonit on kolme erinevat tüüpi - prantsuse, vene ja hispaania estragon:
- Prantsuse estragon See on köögis kõige tuntum ja paremini kasutatav sort.
- Vene estragon Maitselt on see võrreldes Prantsuse estragoniga nõrgem. See kaotab oma maitse kiiresti niiskusega, nii et kõige parem on seda kohe kasutada.
- Hispaania estragonn, Vene estragonRohkemate järgi; Prantsuse estragonSellel on vähem maitset kui. Seda saab kasutada meditsiinilistel eesmärkidel ja keeta teena.
Peale selle, et seda kasutatakse toidukordades vürtsina, võib seda kasutada ka toidulisandina erinevates vormides, nagu kapslid, pulbrid, tinktuurid või tee. estragon saab kasutada.
Kuidas Tarragoni säilitada?
Värske estragon Seda on kõige parem hoida külmkapis. Pese lihtsalt keha külmas vees, mässi lõdvalt niiskesse paberrätikusse ja hoia kilekotis. See meetod aitab taimel niiskust säilitada.
Värske estragon kestab tavaliselt neli kuni viis päeva külmkapis. Kui lehed on hakanud pruuniks minema, on aeg umbrohi minema visata.
Kuiv estragonvõib kesta kuni neli kuni kuus kuud jahedas ja pimedas keskkonnas õhukindlas anumas.
Estragoni kõrvaltoimed ja kahjulikkus
estragonon tavaliste toidukoguste jaoks ohutu. Seda peetakse ka enamiku inimeste jaoks ohutuks, kui neid võetakse lühiajaliselt ravimitena suu kaudu.
Pikaajalist meditsiinilist kasutamist ei soovitata, kuna see sisaldab estragooli - kemikaali, mis võib põhjustada vähki.
Vaatamata uuringutele, mis näitavad, et estragool on närilistel kantserogeenne, peetakse estragooli loomulikult sisaldavaid taimi ja eeterlikke õlisid toiduks kasutamiseks "üldiselt ohututeks".
Rasedatele ja imetavatele naistele ei soovitata seda ravimtaimi meditsiiniliselt kasutada. See võib alustada menstruatsiooni ja ohustada rasedust.
Verejooksu häire või mõne muu kroonilise terviseprobleemi korral pidage enne selle meditsiinilist kasutamist nõu arstiga.
Suurtes kogustes estragonvõib vere hüübimist aeglustada. Kui teil on operatsioon, lõpetage selle võtmine vähemalt kaks nädalat enne kavandatud operatsiooni, et vältida verejooksu probleeme.
Sisaldavad päevalille, kummelit, ambroosi, krüsanteemi ja saialilli Asteraceae/Composita Kui olete pere e suhtes tundlik või kui teil on allergia, estragon See võib teile probleeme tekitada, seetõttu on vaja eemale hoida.
Selle tulemusena;
estragonon imeline ravimtaim, mida on tuhandeid aastaid kasutatud toiduvalmistamiseks ja mõnede vaevuste raviks. Selle peen ja magus maitse köidab paljusid kokakunsti ja võib värsketena kasutamisel lisada roogadele peent aniisimaitset.
estragonSellel on võimas mõju närvisüsteemile ja seedesüsteemile ning see aitab kehal ületada selliseid probleeme nagu hambavalu, seedeprobleemid, bakteriaalsed infektsioonid, menstruatsiooniprobleemid ja unetus.
