Kartuli kasulikud omadused hõlmavad vererõhu langetamist, immuunsuse tugevdamist, põletiku vähendamist ja seedimise parandamist.
Kartul, “Solanum tuberosum" See on maa-alune mugul, mis kasvab taime juurtel, mida nimetatakse See on Lõuna-Ameerikast pärit taim. Euroopasse toodi see 16. sajandil ja levis sealt maailma. Nüüd kasvatatakse seda lugematul hulgal kogu maailmas.
Koorega keedetud kartul sisaldab palju kaaliumi ja C-vitamiini. Tavaliselt on see pruunides toonides. Kuid on ka värvilisi sorte, sealhulgas kollane, punane ja lilla. Samuti on iga kartuliliigi eelised üksteisest erinevad.
2,4 milligrammi niatsiini (12 protsenti päevasest väärtusest)
48,4 mikrogrammi folaati (12 protsenti päevasest väärtusest)
48,4 milligrammi magneesiumi (12 protsenti päevasest väärtusest)
121 milligrammi fosforit (12 protsenti päevasest väärtusest)
1,9 milligrammi rauda (10 protsenti DV)
0,2 milligrammi vaske (10 protsenti DV)
0,1 milligrammi tiamiini (7 protsenti DV)
0,7 milligrammi pantoteenhapet (7 protsenti DV)
0,1 milligrammi riboflaviini (5 protsenti päevasest väärtusest)
3,5 mikrogrammi K-vitamiini (4 protsenti päevasest väärtusest)
0,6 milligrammi tsinki (4 protsenti päevasest väärtusest)
Kartuli süsivesikute väärtus
Kartul koosneb peamiselt süsivesikutest. Süsivesikud tärklise kujul moodustavad 66-90% kuivkaalust. Lihtsaid suhkruid, nagu sahharoos, glükoos ja fruktoos, leidub väikestes kogustes.
Kartulil on kõrge glükeemiline indeks. Seetõttu ei sobi see diabeetikutele.Glükeemiline indekson mõõdik, kuidas toidud mõjutavad veresuhkru kasvu pärast sööki.
Kuid olenevalt toiduvalmistamisviisist võib glükeemilist indeksit alandada keskmise vahemikuni. Kartuli jahutamine pärast keetmist vähendab selle mõju veresuhkrule. See alandab glükeemilist indeksit 25-26%.
Kartuli kiudainesisaldus
Kuigi köögivili ei ole kiudainerikas toit, võib see olla oluline kiudainete allikas neile, kes seda regulaarselt söövad. Kuiv kartulikoor sisaldab umbes 50% kiudaineid. Kartulikiud koosnevad peamiselt lahustumatutest kiududest, nagu pektiin, tselluloos ja hemitselluloos. See sisaldab ka resistentset tärklist, teatud tüüpi kiudaineid, mis toidab sõbralikke baktereid käärsooles ja soodustab seedimist.
Vastupidav tärklisSee tagab veresuhkru kontrolli. Pärast küpsetamist sisaldab külm kartuliroog kuuma vormiga võrreldes suuremas koguses vastupidavat tärklist.
Kartuli valgu väärtus
See on madala valgusisaldusega toit. See varieerub värskena 1-1,5% ja kuivana 8-9%. Kuigi valgusisaldus on madal, on köögivilja valgu kvaliteet kõrgem kui sojaubadel ja teistel kaunviljadel. Selle köögivilja peamist valku nimetatakse patatiiniks, mis võib mõnel inimesel olla allergiline.
Kartuli vitamiinide väärtus
Köögiviljad on hea erinevate vitamiinide ja mineraalainete, eriti kaaliumi ja C-vitamiini allikas. Mõnede vitamiinide ja mineraalainete tase keetmisel väheneb.
C-vitamiin: C-vitamiin on peamine kartulis leiduv vitamiin. C-vitamiini tase langeb toiduvalmistamisel märkimisväärselt.
kaaliumi: See kartulites domineeriv mineraal on koondunud selle nahka. Kaaliumi tarbimine on kasulik südame tervisele.
folaadi: Kõrgeim folaadi kontsentraat, mis on kontsentreerunud koore sisse, on värvilises lihakartulis.
Vitamiin B6:Vitamiini B6, mis mängib rolli punaste vereliblede moodustumisel, leidub enamikus toiduainetes ja selle puudust esineb harva.
taimsed ühendid kartulis
Köögivili on rikas bioaktiivsete taimsete ühendite poolest, mis on enamasti koondunud kooresse. Lillad või punased sordid polüfenool See sisaldab suurimat kogust antioksüdante nn
Klorogeenhape: Kartuli peamine polüfenooli antioksüdant on klorogeenhape.
Katehhiin: See on antioksüdant, mis moodustab umbes kolmandiku kogu polüfenooli sisaldusest. Selle kontsentratsioon on suurim lillades kartulites.
Luteiin: Kollases kartulis leiduv luteiin on karotenoidne antioksüdant, mis on oluline silmade tervisele.
Glükoalkaloidid: Mürgiste toitainete klass, enamasti solaniin, mida kartul toodab loodusliku kaitsena putukate ja muude ohtude eest. Suurtes kogustes võib sellel olla kahjulik mõju.
Kartuli eelised
Sisaldab antioksüdante
Üks kartuli eeliseid on see, et see on rikas selliste ühendite poolest nagu flavonoidid, karotenoidid ja fenoolhapped.
Need ühendid neutraliseerivad kahjulikke molekule, näiteks vabu radikaale. Tänu sellele funktsioonile toimib see kehas antioksüdandina.
Kui vabad radikaalid kogunevad, suurendavad need krooniliste haiguste, nagu südamehaigused, diabeet ja vähk, riski.
Uuringud on kindlaks teinud, et värvilised sordid, nagu lillad kartulid, sisaldavad kolm kuni neli korda rohkem antioksüdante kui valge kartul.
See tärklis ei lagune kehas täielikult. Seega ei imendu see täielikult.
Selle asemel jõuab see jämesoolde, kus see muutub kasulike bakterite toitainete allikaks soolestikus.
Uuringud on näidanud, et resistentne tärklis insuliiniresistentsusnäitab, et see väheneb. See hoiab ära veresuhkru järsku kõikumise ja tagab kontrolli.
Parandab seedetrakti tervist
Kartuli eeliseks on ka see, et see toetab seedimist. Selle tagab vastupidav tärklis.
Kui resistentne tärklis jõuab jämesoolde, muutub see kasulike soolebakterite toiduks.
Need bakterid seedivad seda ja muudavad selle lühikese ahelaga rasvhapeteks. Vastupidav tärklis muundatakse butüraadiks.
butüraat, Crohni tõbiKasulik põletikuliste soolehäiretega patsientidele, nagu haavandiline koliit ja divertikuliit.
Kolesterooli puudumine on veel üks kartuli eelistest.
See sisaldab kiudaineid, kaaliumi, vitamiine C ja B6, mis on suurepärased südame tervisele.
Köögiviljas sisalduvad kiudained aitavad vähendada liigset kolesteroolitaset veres.
Kaalium kaitseb ka südant.
Väldib vähktõbe
Uuringud on näidanud, et kartuli söömine peale praadimise ei põhjusta vähki.
Kartulite praadimine viib akrüülamiidi-nimelise kemikaali sünteesini, mis põhjustab vähki.
Lisaks sellele, et kartul ei põhjusta vähki, vähendab see ka vähiriski, selgub uuringust.
Selle põhjuseks on köögiviljade C-vitamiini sisaldus.
On leitud, et küpsetatud lillad kartulid vähendavad näiteks käärsoolevähi riski.
See on kasulik aju tervisele
Kartuli eelised, mis toetavad aju mis on koensüüm alfa-lipoehape lingitud selle sisuga.
Alfa-lipoehape parandab mäluprobleeme Alzheimeri tõve korral. See isegi vähendab mõne patsiendi kognitiivset langust.
Köögiviljas sisalduv C-vitamiin mängib rolli ka depressiooni ravis. See aitab vältida rakukahjustusi ajus.
Tugevdab luid
Kartuli eelised on tõhusad ka luude tugevdamisel. Sest see on vajalik luude jaoks magneesium ja kaaliumisisaldus.
Mõlemad mineraalid aitavad vältida luude hõrenemist nii meestel kui naistel.
Vähendab põletikku
Kollased ja lillad kartulid vähendavad põletikku.
See tähendab, et see kaitseb põletikuliste haiguste, nagu artriit ja reuma, eest.
Tugevdab immuunsust
Uuringud näitavad, et kartulist on kasu immuunsüsteemile.näitab, et sellel võib olla kasulik mõju selle tugevdamisel
Aitab alandada vere kolesterooli
Kartuli kolesterooli alandav omadus tuleneb selle kiudainesisaldusest.
Köögiviljad pakuvad nii lahustuvaid kui ka lahustumatuid kiudaineid. lahustuvad kiudained halva kolesterooli alandamineTeie aitate.
Vähendab PMS sümptomeid
Uuringu järgi kartulimahla joomine premenstruaalne sündroom See aitab leevendada PMS-i sümptomeid, mida tuntakse ka kui PMS-i.
See aitab magada
Kartulis sisalduv kaalium toimib lihasrelaksantina, aidates teil paremini magada.
Toetab skorbuudi ravi
Skorbuuthaigus See on tingitud liigsest C-vitamiini puudusest. Kõrge C-vitamiini sisaldusega kartuli kasulikkus näitab selle mõju selle haiguse ravis.
Kas kartul nõrgeneb?
Kartul on väga rammus. Toiduained, mis hoiavad sind täisväärtuslikuna, aitavad kaalust alla võtta, sest pärsivad nälga.
Mõned tõendid viitavad sellele, et kartulivalk, mida tuntakse proteinaasi inhibiitorina 2 (PI2), vähendab söögiisu.
See valk suurendab koletsüstokiniini (CCK) vabanemist – hormooni, mis tekitab täiskõhutunde.
Kartuli kaalulangusOluline punkt on mitte tarbida kõrge kalorsusega sorte, näiteks praetud või laaste.
Kartuli eelised nahale
Kartulite määrimine silmade alla aitab eemaldada tumedad ringid silmade all.
See aeglustab tõhusalt vananemisilminguid, eriti kortsude teket.
See aitab eemaldada tumedad laigud.
Pakub akne eemaldamist.
Üks kartuli eelistest koorele on see, et see ravib päikesepõletust.
See muudab naha loomulikult heledamaks.
See aitab niisutada kuiva nahka.
Eemaldab nahalt surnud naharakud.
See vähendab põletikku, mis on põhjustatud verevalumitest, punetusest ja haavanditest.
See leevendab silmade turset.
Kuidas kartulit nahale kasutada?
Kartulit koorel saab kasutada kartuli näomaskide kaudu, mis on head igasuguste probleemide korral. Nüüd vaatame kartulimaskide retsepte, mis võivad olla tõhusad erinevate probleemide korral.
Kartulimaski retseptid
Naha valgendamiseks
Sega 3 spl kartulimahla 2 spl meega.
Kandke näole ja kaelale.
Oodake 10 kuni 15 minutit ja seejärel peske see maha.
Tehke seda maski iga päev.
Et nahk säraks
Sega 2 tl kartulimahla 2 tl sidrunimahlaga.
Lisa segule pool teelusikatäit mett ja jätka segamist.
Kandke kogu näole ja kaelale.
15 minuti pärast peske see ära.
Seda maski saab teha üks kord kahe päeva jooksul.
Akne eemaldamiseks
Sega 1 spl kartulimahla 1 spl tomatimahlaga.
Lisa segule mesi ja sega, kuni saad ühtlase pasta.
Kandke aknega piirkondadele.
Võite seda kasutada üks kord päevas, kuni akne kaob.
Tumedate laikude jaoks
1 tl kartulimahla, 1 tl riisijahu, 1 tl sidrunimahla ja 1 tl mettSegage, kuni see muutub paksuks pastaks.
Kandke näole ja kaelale. Laske kuivada.
Puhastage nägu ringjate liigutustega veega.
Saate seda teha kaks korda nädalas.
Rasusele nahale
Püreesta 3 keedetud ja kooritud kartulit. Lisage sellele 2 spl piima, 1 sl kaerahelbeid, 1 tl sidrunimahla.
Blenderda kuni saad ühtlase pasta.
Kandke see pasta oma näole. Oodake umbes 30 minutit.
Pese see leige veega maha.
Saate seda rakendada kaks korda nädalas.
Kortsude eemaldamiseks
Sega 1 riivikartul, 2 spl toorpiima ja 3-4 tilka glütseriini.
Kanna oma näole.
15 minuti pärast peske see ära.
Kandke seda maski kaks korda nädalas.
Surnud naha eemaldamiseks
Tee pasta, segades 1 riivikartuli ja 2 püreestatud maasikat.
Lisage sinna pool teelusikatäit mett.
Kandke näole ja kaelale.
Pärast 15-20 minutit ootamist peske.
Saate seda teha kaks või kolm korda nädalas.
pooride avamiseks
Lisa poolele riivitud kartulile pool teelusikatäit kurkumit ja sega.
Kandke pasta näole ja kaelale.
15 minuti pärast peske see ära.
Saate seda rakendada kaks või kolm korda nädalas.
Naha pingutamiseks
Sega poole kartuli mahl 1 muna valgega.
Kandke segu näole ja kaelale.
Laske kuivada ja seejärel pesta.
Kasutage seda maski kaks või kolm korda nädalas.
Nahalööbe leevendamiseks
Riivi 1 väike kartul. Segage see 1 spl mee ja 1 spl mandliõliga.
Sega 2 supilusikatäit tavalist jogurtit poole riivitud kartuliga.
Kandke mask näole. Vältida silma sattumist.
Laske sellel umbes 15 minutit kuivada ja seejärel pesta maha.
Kandke seda maski kaks korda nädalas.
Kartuli eelised juustele
Hoiab ära juuste enneaegse hallitamise
Üks kartuli eeliseid on see, et see takistab juuste enneaegset halliks minekut. Selleks kasutage järgmist meetodit:
Keeda kartulikoored kastrulis. Veetase peaks olema piisav, et katta kestad.
Pärast keetmist kurna vesi klaasi.
Kasutage seda vett juuste loputamiseks pärast šampooniga pesemist. See taastab teie juuste loomuliku värvi.
Hoiab ära juuste väljalangemise
Kartulist ja meest koosnev juuksemask aitab vältida juuste väljalangemist.
Koorige kartul ja tõmmake mahl välja.
Sega 2 supilusikatäit kartulimahla 2 spl aloe vera ja 1 spl meega.
Kandke see segu juurtele ja masseerige peanahasse.
Katke oma juuksed korgiga ja oodake paar tundi.
Seejärel peske šampooniga.
Parimate tulemuste saavutamiseks võite seda maski kasutada kaks korda nädalas.
Kartuli kahjustused
Rääkisime kartuli kasulikkusest. Nüüd vaatame kartuli kahjusid.
võib kaalus juurde võtta
Uuringud on leidnud, et kartulite erinevatel viisidel keetmine põhjustab kaalutõusu.
Need uuringud näitasid, et töödeldud tooted, nagu friikartulid ja krõpsud, paksendavad vööümbermõõtu.
Need on töödeldud kartulitooted. See sisaldab rohkem kaloreid ja rasva kui keedetud, aurutatud või röstitud. Seetõttu põhjustavad liigsed kalorid kaalutõusu.
Toores kartul ei võta kaalus juurde, kui seda süüa mõõdukalt ja tasakaalustatud toitumise osana.
Sagedane tarbimine võib vererõhku tõsta
Mõned uuringud on näidanud, et see juurvili põhjustab vererõhu tõusu.
Ahju-, keedu- ja kartulipudru, samuti töödeldud kartulite, näiteks praadimise tarbimine kõrge vererõhk on leitud, et see suurendab haigestumise riski
Selle põhjuseks on kartuli kõrge glükeemiline koormus. Glükeemiline koormus mõõdab, mil määral teatud toiduained veresuhkrut suurendavad.
Uuringud näitavad, et kõrge glükeemilise tasemega dieet võib olla seotud kõrge vererõhuga. Lisaks suurendab rasvumine kõrge vererõhu riski.
Sisaldab glükoalkaloide
Glükoalkaloidid on taimedes leiduvate keemiliste ühendite toksiline perekond. See juurvili sisaldab kahte spetsiifilist tüüpi, mida nimetatakse solaniiniks ja chakoniiniks.
Rohelised kartulid sisaldavad eriti palju glükoalkaloide.
Kui see köögivili on valguse käes, toodab see molekuli nimega klorofüll ja muutub roheliseks. Klorofülli tootmine ei tähenda tingimata lagunemist. Valguse käes viibimine suurendab aga glükoalkaloidide kontsentratsiooni.
Suurtes kogustes tarbides on glükoalkaloidid mürgised ja kahjustavad tervist.
Kuid normaalsetes kogustes tarbimisel ei põhjusta glükoalkaloidid kahjulikke mõjusid.
Kartuliallergia
Kartuliallergia on suhteliselt haruldane, kuid mõned inimesed võivad olla allergilised patatiini, köögiviljade ühe peamise valgu suhtes.
Mõned lateksiallergiaga isikud võivad olla tundlikud kartuli suhtes, seda nähtust nimetatakse allergiliseks ristreaktsiooniks.
Akrüülamiidid
Akrüülamiidid on saasteained, mis esinevad süsivesikuterikastes toitudes väga kõrgel temperatuuril küpsetamisel, näiteks praadimisel, küpsetamisel ja röstimisel.
Neid leidub praetud, küpsetatud või röstitud kartulites. Neid ei ole siis, kui need on värsked, keedetud või aurutatud. Akrüülamiidi kogus suureneb kõrgel temperatuuril, näiteks praadimisel.
Võrreldes teiste toiduainetega on friikartulites ja krõpsudes väga palju akrüülamiide.
Kuigi akrüülamiidi kogus toidus on väike, tunnevad eksperdid muret selle ainega pikaajalise kokkupuute negatiivsete mõjude pärast. Loomkatsed näitavad, et akrüülamiidid võivad suurendada vähiriski.
Inimestel on akrüülamiidid klassifitseeritud võimalikuks vähi riskiteguriks. Mitmed uuringud on seostanud akrüülamiide rinnavähi, munasarja-, neeru-, suu- ja söögitoruvähi suurenenud riskiga.
Üldise tervise huvides on kasulik piirata friikartulite ja krõpsude tarbimist.
Rohelised kartulid
Kas viskate rohelised kartulid kotist välja või kasutate neid? Mõned viskavad rohelisi kartuleid ilma neid üldse kasutamata. Teised lõikavad rohelised osad ära ja kasutavad ülejäänud ära. Roheline kartul võib aga olla ohtlik. Tegelikult viitab kartulite aeg-ajalt roheline värvus ja mõru maitse toksiini olemasolule.
Miks kartulid muutuvad roheliseks?
Kartuli roheliseks muutmine on loomulik protsess. Valguse käes hakkab see tootma klorofülli, rohelist pigmenti, mis annab paljudele taimedele ja vetikatele värvi.
See põhjustab heledate värvide muutumist kollasest või helepruunist roheliseks. See protsess toimub ka tumedates kartulites, kuid tumedad pigmendid varjavad seda.
Klorofüll võimaldab taimedel fotosünteesi kaudu päikeseenergiat koguda. Selle protsessi käigus toodavad taimed päikesevalgusest, veest ja süsinikdioksiidist süsivesikuid ja hapnikku.
Klorofüll, mis annab mõnele kartulile rohelise värvi, on täiesti kahjutu. Tegelikult leidub seda paljudes taimedes, mida me iga päev sööme. Kartuli haljendamine pole aga soovitav. See annab märku potentsiaalselt kahjuliku – mürgise taimse ühendi solaniini – tootmisest.
Roheline kartul võib olla mürgine
Kui valgus põhjustab kartulis klorofülli tootmist, soodustab see ka teatud ühendite tootmist, mis takistavad putukate, bakterite, seente või näljaste loomade kahjustusi. Kahjuks võivad need ühendid olla inimestele mürgised. Peamine kartulite toodetav toksiin solaniin inhibeerib teatud neurotransmitterite lagundamisel osalevat ensüümi.
Seda mõjutavad ka kahjulikud rakumembraanid ja see võib kahjustada soole läbilaskvust.
Solaniini leidub tavaliselt madalal tasemel kartulikoores ja -lihas, kuid suuremas koguses taimes. Päikesevalguse käes või kahjustatud kartul annab aga ka rohkem.
Klorofüll näitab, et kartulis on palju solaniini. Siiski pole see täiuslik meede. Kuigi samad tingimused stimuleerivad nii solaniini kui ka klorofülli tootmist, tekivad need üksteisest sõltumatult.
Tegelikult võib kartul olenevalt tüübist väga kiiresti roheliseks muutuda. Rohestamine on aga märk sellest, et kartul võib hakata rohkem solaniini tootma.
Kuidas vältida kartuli haljendamist?
Kartulit, mis sisaldab solaniini lubamatus koguses, ei müüda tavaliselt turul ega toidupoodides. Kui kartulit ei ladustata õigesti, võib see aga toota solaniini ka pärast supermarketisse tarnimist või köögis hoidmist.
Seetõttu on nõuetekohane ladustamine oluline, et vältida solaniini kõrge taseme teket. Füüsilised kahjustused, kokkupuude valgusega, kõrge või madal temperatuur on peamised tegurid, mis soodustavad kartulite solaniini tootmist.
Enne kartuli ostmist veenduge, et see poleks kahjustatud ega hakkaks roheliseks muutuma. Kodus hoidke seda jahedas ja pimedas kohas, näiteks keldris või keldris. Valguse eest kaitsmiseks võite selle panna läbipaistmatutesse kottidesse või kilekottidesse. Kartuleid külmkapis ei säilitata. Nii suureneb solaniini sisaldus veelgi.
Keskmine köök või sahver võib pikaajaliseks säilitamiseks olla liiga kuum. Kui teil pole kartulite hoidmiseks piisavalt jahedat kohta, ostke ainult see summa, mida kavatsete kasutada.
Kartulisordid
Praegu on sorte, millel on 1500-2000 erinevat värvi, suurust ja toiteväärtust ning neid kasvatatakse 160 riigis. Maailmas kasvatatakse erinevaid kartulisorte. Kõige tuntumad on:
Russet: See on klassikaline sort. Ideaalne toiduvalmistamiseks, ka praadimiseks ja pudruks.
Sõrmestamine: Need on sõrmekujulised ja väikesed. Looduslikult kasvab see väikeseks.
Punane kartul:Sellel on vahaja tekstuur, nii et nende liha püsib kogu küpsetusprotsessi vältel kindel. Neil on õhukesed, kuid erksad punased nahad.
Valge kartul: See säilitab kuju ka pärast keetmist. Seda kasutatakse kõige sagedamini salatites.
Kollane kartul:Sellel on kuldne koor, kollakas kuni kuldne liha. See sobib rohkem grillimiseks või küpsetamiseks.
Lilla kartul: Sellel on niiske ja tihke viljaliha ning see lisab salatitele elavat värvi. Seda tüüpi kartulite lilla värv säilib kõige paremini mikrolaineahjus.
Eriti vältige rohelist kartulit toksiliste alkaloidide (nt solaniin) tõttu, mis tekivad valguse mõjul.
Idandatud kartul on vana.
Kuna värske kartul on õhem ja kõvem, tuleks seda kasutada keedetuna ja salatites.
Kuidas kartuleid säilitada?
Kartuleid tuleb hoida jahedas, pimedas, kuivas ja korralikult ventileeritavas kohas. Kõrgem temperatuur või isegi toatemperatuur põhjustab kartuli idanemist ja dehüdratsiooni.
Seda ei tohiks päikesevalguse käes hoida, kuna valgus vallandab solaniini moodustumise.
Seda ei tohiks hoida külmkapis, kuna see muudab selle sisus sisalduva tärklise suhkruks ja muudab selle maitset.
Lisaks, kuna nendest eralduvad gaasid põhjustavad mõlema köögivilja riknemist, ei tohiks neid sibula läheduses hoida.
Kartuleid tuleks hoida kotiriietes või paberkotis.
Küpse kartuli säilivusaeg on 2 kuud.
Kiiremini riknevad uued kartulid säilivad kuni nädala.
Keedetud kartulid säilivad külmkapis mitu päeva. Siiski ei tohiks seda külmutada, sest pärast soojendamist kastetakse.
Näpunäiteid kartulite kasutamiseks toiduvalmistamisel
Enne küpsetamist peske kartulid külmas vees.
Eemaldage sellelt verevalumid noaga.
Koori kartul köögiviljakoorija abil. Koori õhukeselt, et koore all olevad toitained alles jääksid.
Võid kartulit 10 minutit kuumas vees leotada, et see kergemini kooriks.
Kooritud ja tükeldatud kartuleid ei tohi värvimuutuse vältimiseks õhu kätte saada.
Kui te ei kavatse seda kohe pärast lõikamist küpsetada, hoidke seda külma vee kausis, milles on veidi sidrunimahla. See hoiab ära nende pruunistumise ja aitab neil küpsetamise ajal oma kuju säilitada.
Samuti ei tohiks seda küpsetada raud- või alumiiniumpottides ega lõigata süsinikterasest noaga. Kuna see on tundlik mõne metalli suhtes, mis põhjustab selle värvimuutust.
Kõik toitained sisalduvad kestas. Seetõttu on soovitatav küpsetada nende kestadega.
Kartulite küpsemise ajal pane keeduvette lusikatäis äädikat. See jääb kollaseks ja maitseb paremini.
Küpsetamisel kasutage maitse saamiseks värske kartuli asemel vananenud kartulit. Sest vanad sisaldavad vähem vett kui uued. Enne ahju panemist torka kahvliga sisse augud. Seega tuleb kartulis olev niiskus keetmise ajal välja ning pärast keetmist muutub see täidlasemaks ja maitsvamaks.
Kui lisada keemise ajal keeduvette lusikatäis margariini, ei kaota see oma vitamiini ja küpseb kiiremini.
Et friikartulid oleks krõbedad, kasta kartulid jahusse ja pane pannile.
Kartul on rikas vitamiinide, mineraalide ja antioksüdantide poolest, mistõttu on see väga tervislik toit.
Kartuli eelised hõlmavad veresuhkru kontrolli parandamist, südamehaiguste riski vähendamist ja immuunsuse tugevdamist. Samuti parandab see seedimist ja vähendab vananemise märke.
See hoiab sind üsna täis, st pärsib näljatunnet, vähendab söögiisu ja aitab kaalust alla võtta. Kuid liigsel tarbimisel on sellel mõned negatiivsed mõjud, nagu kaalutõus ja vererõhu tõus.
Oluline on tarbida seda juurvilja tasakaalustatud toitumise osana tervislike toiduvalmistamismeetoditega.
