Prof. Dr. Canan Efendigil Karatay es un médico que ha trabajado en diversas instituciones. Ella lucha con la vida sana y la obesidad con sus libros. Como tiene un estilo de expresión diferente, sus discursos en los medios llaman la atención y casi todo lo que hace se convierte en agenda. Karatay, quien también es el creador de una dieta que lleva su nombre, no solo tiene como objetivo debilitar a las personas con esta dieta, sino que también se esfuerza por crear un estilo de vida saludable. Karatay Diet enfatiza la pérdida de peso mediante el consumo de alimentos de bajo índice glucémico. Está dirigido a romper la resistencia a la insulina y la leptina, especialmente en personas obesas y obesas. Por lo tanto, el hígado y la grasa del vientre se derretirán. Según palabras del propio Canan Karatay, “esto no es una dieta, es un plan para crear un estilo de vida saludable”.
La dieta Karatay no es una lista de dietas milagrosas. En cualquier caso, la dieta no tiene una lista que diga "comerás esto, te alejarás de eso". No hay ninguna promesa de que perderé peso en poco tiempo. La dieta Karatay se enfoca en grupos de alimentos, no en alimentos.
Es posible que haya entendido que se trata de un estilo de pérdida de peso diferente de estas explicaciones, aunque sea un poco. Para entender mejor la Dieta Karatay, "¿Qué son la leptina y la insulina, cuáles son los alimentos de bajo índice glucémico?" Es necesario comenzar explicando algunos conceptos como
¿Cómo se hace la dieta Karatay?
¿Qué es la insulina?
La hormona insulina producida y secretada en el páncreas utiliza el azúcar en sangre como energía. Cuando come más de lo que necesita, el azúcar en sangre sobrante se almacena como grasa para uso futuro. Es la hormona insulina que permite que el exceso de azúcar en sangre que circula en la sangre se acumule en el cuerpo enviándolo al almacenamiento.
De 2 a 2.5 horas después de comer, el nivel de la hormona insulina y el azúcar en la sangre comienza a disminuir gradualmente. Después de eso, el páncreas secreta una hormona llamada glucagón para proporcionar energía al cuerpo.
La función de la hormona glucagón; Es para asegurar que el azúcar sobrante previamente almacenado en el hígado pase a la sangre y se utilice como combustible. La reserva de combustible almacenada en el hígado no es muy grande, por lo que se agota en poco tiempo.
En condiciones normales, poder pasar de 4 a 5 horas sin comer o sin tener hambre depende de la armonía de estas hormonas. La insulina se aplica hasta 2 horas después de la comida y la hormona glucagón hasta 2 horas después de eso.
Entonces, ¿qué pasa si no comemos nada 4-5 horas después de comer? Aquí es donde entra en juego la hormona leptina.
¿Qué es la leptina?
Participar en funciones muy importantes del cuerpo.hormona leptinase activa cuando puedes pasar 4-5 horas sin comer. Su tarea es proporcionar energía al cuerpo quemando la grasa previamente almacenada en varias partes del cuerpo. Para adelgazar, es decir, para quemar la grasa acumulada, es necesario activar la hormona leptina durante el día.
Después de comer, la insulina aumenta con el nivel de azúcar en sangre. Si come con frecuencia, su insulina se mantiene constantemente alta. Esto tiene dos consecuencias;
Mientras la insulina se mantenga alta, lo que come continúa almacenándose.
Dado que la hormona leptina no tiene tiempo de intervenir, la grasa acumulada no se puede quemar.
Por lo tanto; Canan Karatay no recomienda comer con menos frecuencia y con menos frecuencia.
Para que la hormona insulina sea secretada durante el día, debe tener al menos 4-5 horas entre comidas y no debe comer ni beber nada en el medio. Un tiempo más prolongado entre comidas hará que la leptina actúe de manera más eficaz y le ayudará a quemar más grasa.
Sin embargo, tenga en cuenta que el momento de mayor actividad de la hormona leptina es entre las 02.00 y las 05.00 cuando duerme por la noche. Para que la leptina surta efecto en estos momentos, es necesario no comer después de cierta hora por la noche.
Sin embargo, comer con frecuencia durante el día, consumir grandes porciones y comer por la noche evita que la hormona leptina funcione, por lo que no puede quemar grasa y perder peso.
¿Qué es la resistencia a la insulina y la leptina?
hormonas insulina y leptina en todos los tejidos del cuerpo; El estado de no percibir los comandos desarrollados en el cerebro, el hígado, el páncreas, el corazón y todos los músculos se denomina científicamente resistencia a la insulina y la leptina. Mientras continúe la resistencia a la insulina y la leptina, no podrá quemar grasa y perder peso de manera saludable. Para romper la resistencia a la insulina y la leptina, debe cambiar su estilo de vida y su dieta. Estos cambios en el estilo de vida son:
Actividad física
La actividad física es uno de los factores más importantes para romper la resistencia a la insulina y la leptina. Con una vida activa se previenen las enfermedades degenerativas que puedan ocurrir en el futuro.
Aceites saludables
El consumo de grasas saludables en su dieta hace que sea más fácil romper la resistencia a la insulina y la leptina. grasas saludables; mantequilla, aceite de pescado, en concreto aceites omega 3, aceite de maíz sin tratar térmicamente y aceites de girasol, en concreto aceites omega 6, aceites de oliva y de avellana, en concreto aceites omega 9.
Evite los alimentos procesados
El consumo de alimentos naturales es extremadamente importante para romper la resistencia a la insulina y la leptina. Los alimentos naturales no dañan el organismo y su índice glucémico es bajo.
Consumir alimentos de bajo índice glucémico
Cuando consume alimentos de bajo índice glucémico, la resistencia a la insulina y leptina se rompe gradualmente y comienza a perder peso. Cuando elimina los alimentos, bebidas y alimentos procesados de alto índice glucémico de su vida, la grasa almacenada disminuye y se siente más vigoroso y enérgico.
¿Qué es el índice glucémico?
El índice glucémico se calcula en función de la cantidad de carbohidratos en los alimentos. En este cálculo, que se acepta como glucosa 100, se valoran en consecuencia otros alimentos. Los alimentos que contienen carbohidratos se clasifican en índice glucémico bajo, medio y alto. De acuerdo a esto;
Índice glucémico bajo: 0-55
Índice glucémico medio: 55-70
Alto índice glucémico: 70-100
¿Cómo se debilitan los alimentos de bajo índice glucémico?
Cuando consume alimentos de bajo índice glucémico, se sentirá lleno durante mucho tiempo y no tendrá hambre rápidamente. De esta forma, no sientes la necesidad de comer con frecuencia y no atacas los alimentos azucarados.
Los alimentos de bajo índice glucémico no provocan fluctuaciones repentinas en el azúcar en sangre. Como resultado, no se producen estados de hambre, debilidad, fatiga y nerviosismo.
Cuando consume alimentos de bajo índice glucémico, no tendrá hambre durante mucho tiempo y no comerá. Así, la hormona leptina encuentra tiempo para ser secretada y la grasa acumulada se quema. Para que pierdas peso de forma saludable.
Cuando se consumen alimentos de bajo índice glucémico, la grasa no se almacena, se quema más rápido y la grasa del hígado y del vientre se derrite fácilmente. Tus músculos no se derriten y no hay pérdida de agua.
¿Qué son los alimentos de bajo índice glucémico?
Según el cálculo del índice glucémico, algunas de las proteínas, verduras, frutas, legumbres y frutos secos tienen un índice glucémico bajo o medio.Tabla de índice glucémicoPuede aprender el índice glucémico de los alimentos mirando.
El punto al que debe prestar atención aquí; no consumir alimentos de bajo índice glucémico en grandes porciones. En este caso, surgen valores glucémicos elevados denominados "carga glucémica elevada". Por lo tanto, debe dejar de comer cuando esté lleno.
¿Cómo se elabora la Dieta Karatay?
Se ha elaborado un menú de muestra para entender la lógica de la dieta Karatay. Puede sumar y restar aquí, teniendo en cuenta el índice glucémico del alimento.
2 huevos, poco cocidos (Lop se puede cocinar sin demasiados sólidos en mantequilla pura, hervida o en una sartén a fuego lento. También se pueden hacer menemen o huevos con tocino).
Queso con tan poca sal como un puñado (en lugar de pan con queso, se puede comer un vaso de té de nueces, avellanas, cacahuetes menos salados, almendras, cacahuetes, etc.)
8-10 aceitunas con poca sal (se le puede agregar aceite de oliva, limón y hojuelas de pimiento rojo).
Puedes comer tanto tomate, pimiento, pepino, perejil, menta, rúcula como quieras.
Té de limón o leche (sin azúcar ni edulcorantes).
Dado que el desayuno es la comida más importante del día, comer proteínas y grasas saludables acelera el metabolismo. Saltarse el desayuno significa que comerás más durante el resto del día.
Almuerzo 13.00-14.00
Puede elegir cualquiera de las siguientes opciones para el almuerzo.
Plato de carne o verdura con aceite de oliva
3-5 piezas de chuleta, bistec, lomo, cierre de cordero, etc. (No coma arroz y papas, ya que tienen un índice glucémico alto).
Pescado (a la plancha, al horno o al vapor)
Doner, kebab u otros tipos de kebab (No coma arroz, pita o pan con él)
Todo tipo de platos de lentejas
verdolaga
Un plato de alcachofa, apio, col, coliflor o puerro (a elegir según la temporada).
Karnıyarık, imambayildi, kebab de berenjena, calabacín relleno y pimientos.
Alubias, habas o garbanzos con pastrami o carne picada (se puede comer con abundante cebolla y ensalada)
Todo tipo de sopas caseras; tomate, tarhana, manitas, callos, etc. (No use sopas instantáneas mientras se procesan).
Además de las comidas, puedes comer:
La ensalada de temporada, la cebolla y el yogur se pueden comer con platos de carne y pescado.
tzatziki con las comidas; Se puede beber añadiendo aceite de oliva virgen extra, abundante ajo y menta. Los encurtidos preparados con métodos tradicionales se pueden consumir en casa.
Aquellos que quieran consumir fruta con los alimentos anteriores pueden preferir:
Una fruta de temporada
Junto con un tazón de yogur y un puñado de nueces, se pueden consumir alimentos como 5-6 ciruelas damascenas o un puñado de uvas negras o 5-6 albaricoques secos.
No:
Si no puede pasar de 4 a 5 horas sin sentir hambre después del desayuno y el almuerzo, si tiene hambre y no puede dejar de comer entre 1 y 2 horas, lo que come durante estas comidas es perjudicial para su salud.
Cena de 18.00:19.00 a XNUMX:XNUMX
En la cena, puede preparar las comidas eligiendo entre los alimentos que son similares al almuerzo según sus deseos.
En términos de pérdida de peso, el tipo y el índice glucémico de los alimentos son importantes, así como cuándo se comen. Para adelgazar y estar sano, la cena debe comerse a las 20.00 horas como máximo.
No se debe comer nada y no se deben tomar bebidas azucaradas desde este momento hasta que se vaya a la cama. Puede beber té de limón, té verde o infusiones de hierbas después de una cena temprana, así como durante el día, siempre que sean agua, ayran, azúcar y edulcorante.
Es importante terminar la cena a las 19.00 o 20.00 a más tardar para adelgazar. Si continúa comiendo después de este tiempo, evitará la secreción de leptina, la hormona más importante para bajar de peso.
Cuando no se secreta la hormona leptina, no se puede perder peso. De hecho, comer tarde por la noche hace que la hormona insulina se mantenga alta al día siguiente.
Canan Karatay dice que los siguientes cambios ocurrirán en la vida de quienes sigan esta dieta.
No habrá sensación de hambre, la sensación de saciedad continuará durante todo el día.
Dado que se consumirán alimentos naturales, se romperá la resistencia a la insulina y la leptina.
Las grasas y proteínas saludables se pueden comer fácilmente.
Nunca debe comer azúcar y productos azucarados, que Canan Karatay llama el veneno más dulce, mientras hace dieta. Incluso deberías eliminarlo de tu dieta.
El azúcar causa un daño extremo al cuerpo. Alterando el equilibrio mineral del cuerpo, reduciendo el nivel de la hormona del crecimiento en la sangre, siendo tóxico y adictivo como el alcohol, debilitando el sistema inmunológico, retrasando la curación de heridas y enfermedades, provocando depresión y descuido, provocando enfermedades dentales y de las encías, aumentado hiperactividad en los niños, hormonal en el cuerpo Hay muchos otros daños como el desequilibrio, el aumento de la retención de agua, la alimentación de las células cancerosas y el aumento del riesgo de cáncer.
Lista de dieta Karatay
desayuno
1 huevo cocido o menemen o tortilla de 2 huevos
1-2 lonchas de queso feta
8-10 aceitunas (aceite de oliva y tomillo)
1 taza de nueces o avellanas
Almuerzo
Plato de verduras con aceite de oliva
1 vaso de suero de leche
Ensalada de temporada con aceite de oliva
Cena
Pescado o pollo a la plancha o carnes rojas
Ensalada de temporada con aceite de oliva
1 tazón de yogur
Aperitivos
Se puede consumir café turco o infusiones de hierbas sin azúcar ni edulcorantes.
Dieta y deportes de Karatay
Karatay Diet establece que la actividad física se debe realizar junto con la dieta. La actividad física es una parte importante de una vida saludable.
Una actividad física progresivamente creciente debería acompañarte durante toda tu vida. Después de perder peso, no se continúa con la actividad física y si se atacan los alimentos de alto índice glucémico, el peso volverá muy rápidamente. Hacer ejercicio regularmente ayuda a romper la resistencia a la insulina y la leptina.
En los primeros 15 a 20 minutos de ejercicio, el azúcar se utiliza como energía, se almacena como glucógeno en los músculos de las piernas y se utiliza como combustible. Si la duración del ejercicio es superior a 20 minutos, el azúcar y las grasas libres en sangre se utilizan como energía.
Si el ejercicio dura más de 40 minutos, la grasa acumulada almacenada en el hígado y el cuerpo se quema, convirtiéndose en azúcar en la sangre y proporcionando la energía necesaria. El punto a considerar aquí es aumentar el tiempo de actividad gradualmente, no repentinamente, al iniciar cualquier programa de ejercicios.
Daños de la dieta Karatay
La dieta Karatay es una dieta que tiene como objetivo la pérdida de peso. Como proporciona beneficios, también se observan algunos efectos secundarios durante el proceso de dieta.
Los carbohidratos se ignoran en esta dieta. Se pone más énfasis en las proteínas. Sin embargo, no consumir carbohidratos te hará sentir lento durante el día. También es la causa de la debilidad muscular que se producirá con el tiempo.
El consumo excesivo de proteínas puede cansar el hígado con el tiempo y causar grasa en el hígado.
El consumo excesivo de proteínas también ejerce presión sobre los riñones.
El consumo de frutas está limitado en la dieta Karatay. Pero las frutas tienen muchos beneficios, como prevenir el cáncer.
