FritadoĜi estas unu el la plej uzataj kuirmetodoj en la mondo. Inter frititaj manĝaĵoj fiŝo, terpomon, kokidon estas trovita. Krom ĉi tiuj, vi povas manĝi ĉion fritante ĝin.
Ĉiuj de 7 ĝis 70 amas manĝi fritita. Sed ĉar ĝi estas alta en kalorioj kaj trans-grasoj, ĝi estas ofte manĝi fritaĵonnegative influas la sanon.
Kial Manĝi Friti estas Malutila?
alta en kalorioj
Laŭ aliaj kuirmetodoj fritanteestas alta en kalorioj. Kiam manĝaĵo estas fritita en oleo, ĝi perdas akvon kaj sorbas oleon. Ĉi tio pliigas la kaloriojn.
Ekzemple, 100 gramoj da fritoj provizas ĉirkaŭ 319 kaloriojn kaj 17 gramojn da graso, dum 100 gramoj da boligitaj terpomoj havas 93 kaloriojn kaj 0 grasenhavon.
Alta trans-grasa enhavo
Trans-grasojformiĝas kiam nesaturitaj grasoj estas submetitaj al procezo nomata hidrogenado. Trans-grasoj ekigas multajn malsanojn kiel kormalsano, kancero, diabeto kaj obezeco.
Fritado, Ĉar ĝi estas farita en oleo ĉe altaj temperaturoj, ĝi enhavas trans grasojn.
Pliigas riskon de certaj malsanoj
Multaj studoj en plenkreskuloj trovis, ke manĝi frititajn manĝaĵojn pliigas la riskon de kronika malsano.
Kormalsano: manĝi fritaĵon, alta sangopremoĜi kontribuas al kormalsanaj riskfaktoroj kiel malalta bona kolesterolo kaj obezeco.
diabeto: Kelkaj studoj manĝi fritaĵon trovis pliigi la riskon de disvolvi tipo 2 diabeto. En unu studo, homoj kiuj manĝis rapidajn manĝaĵojn pli ol dufoje semajne, kompare kun tiuj, kiuj manĝis malpli ol unufoje semajne,insulina rezisto trovis duoble pli probable disvolviĝi
Obezeco: frititaj manĝaĵojĜi kaŭzas plipeziĝon, ĉar ĝi enhavas pli da kalorioj ol nefrititaj. Esploroj, frititaj manĝaĵojĜi montras, ke trans-grasoj en la dieto povas kaŭzi pezon, ĉar ili povas influi la hormonojn, kiuj reguligas apetiton kaj grasan stokadon.
akrilamido, fritante Ĝi estas venena substanco kiu povas formiĝi en manĝaĵoj dum alt-temperatura kuirado. Oni pensas, ke ĝi predispozicias al la formado de kancero.
Amelaj manĝaĵoj, kiel frititaj terpomproduktoj kaj bakaĵoj, kutime havas pli altan koncentriĝon de akrilamido.
Kio Estas Sanaj Fritaj Oleoj?
fritojsanaj grasoj Aŭ vi povas fari vian propran hejme uzante alternativajn frititajn metodojn.
sanaj grasoj
FritadoLa speco de oleo uzata en frititaj manĝaĵoj multe influas la sanriskojn asociitajn kun frititaj manĝaĵoj.
Iuj oleoj eltenas pli altajn temperaturojn ol aliaj. Tial ĝi estas pli sana kaj sekura. Grasoj, kutime kunmetitaj de saturitaj kaj mononesaturitaj grasoj, estas plej stabilaj kiam varmigitaj.
Kuiroleoj enhavantaj altajn kvantojn de polinesaturitaj grasoj estas malpli stabilaj kaj povas formi akrilamidon kiam eksponite al alta varmo. Ĉi tiuj oleoj inkluzivas:
Canola oleo
Soja oleo
oleo de kotono
maiza oleo
Oleo de sésamo
Sunfloro-oleo
Oleo de cártamo
vinbersemo oleo
Riza brana oleo
Kio Estas Alternativaj Kuirmetodoj?
Anstataŭ friti ofte, vi povas uzi pli sanajn alternativajn kuirmetodojn:
