Το αλάτι είναι μια ευρέως χρησιμοποιούμενη και φυσική ένωση. Εκτός από την ενίσχυση της γεύσης στα πιάτα, χρησιμοποιείται ως συντηρητικό τροφίμων και βοηθά στη διακοπή της ανάπτυξης βακτηρίων.
Οι ειδικοί συνιστούν περιορισμό της πρόσληψης νατρίου σε λιγότερο από 2300 mg. Θυμηθείτε ότι μόνο το 40% του αλατιού είναι νάτριο, δηλαδή περίπου 1 κουταλάκι του γλυκού (6 γραμμάρια).
Ορισμένα στοιχεία δείχνουν ότι το αλάτι μπορεί να επηρεάσει τους ανθρώπους με διαφορετικό τρόπο και μπορεί να μην έχει τόσο μεγάλο αντίκτυπο στις καρδιακές παθήσεις όσο πιστεύαμε κάποτε.
στο άρθρο «Σε τι χρησιμεύει το αλάτι», «Ποια είναι τα οφέλη του αλατιού», «Είναι επιβλαβές το Αλάτι» Ερωτήματα όπως αυτό θα απαντηθούν.
Το αλάτι παίζει σημαντικό ρόλο στον οργανισμό
Το αλάτι, γνωστό και ως χλωριούχο νάτριο, είναι μια ένωση που αποτελείται από 40% νάτριο και 60% χλωρίδιο, δύο μέταλλα που παίζουν σημαντικό ρόλο στην υγεία.
Οι συγκεντρώσεις νατρίου ρυθμίζονται προσεκτικά από τον οργανισμό και οι διακυμάνσεις προκαλούν αρνητικές παρενέργειες.
Το νάτριο εμπλέκεται στις μυϊκές συσπάσεις και ο ιδρώτας ή οι απώλειες υγρών συμβάλλουν στις μυϊκές κράμπες στους αθλητές. Προστατεύει επίσης τη λειτουργία των νεύρων και ρυθμίζει στενά τόσο τον όγκο του αίματος όσο και την αρτηριακή πίεση.
Το χλωρίδιο είναι ο δεύτερος σε αφθονία ηλεκτρολύτης στο αίμα μετά το νάτριο. ηλεκτρολύτεςΑυτά είναι άτομα που βρίσκονται στα σωματικά υγρά που φέρουν ηλεκτρικό φορτίο και είναι απαραίτητα για τα πάντα, από νευρικές ώσεις μέχρι ισορροπία υγρών.
Τα χαμηλά επίπεδα χλωρίου μπορεί να προκαλέσουν μια κατάσταση που ονομάζεται αναπνευστική οξέωση, κατά την οποία συσσωρεύεται διοξείδιο του άνθρακα στο αίμα και προκαλεί το αίμα να γίνει πιο όξινο.
Αν και και τα δύο αυτά μέταλλα είναι σημαντικά, η έρευνα δείχνει ότι τα άτομα ανταποκρίνονται διαφορετικά στο νάτριο.
Αν και μερικοί άνθρωποι δεν επηρεάζονται από μια δίαιτα με υψηλή περιεκτικότητα σε αλάτι, άλλοι μπορεί να εμφανίσουν υψηλή αρτηριακή πίεση ή αυξημένη κατανάλωση νατρίου. πρήξιμο βιώσιμος.
Όσοι αντιμετωπίζουν αυτές τις επιδράσεις θεωρούνται ευαίσθητοι στο αλάτι και πρέπει να ρυθμίζουν την πρόσληψη νατρίου πιο προσεκτικά από άλλους.
Ποια είναι τα οφέλη του αλατιού;
Τα ιόντα νατρίου στο αλάτι βοηθούν στη διατήρηση της ηλεκτρολυτικής ισορροπίας στο σώμα σας. Μπορεί να βοηθήσει στην ανακούφιση από μυϊκές κράμπες και στη θεραπεία οδοντικών λοιμώξεων. Οι γαργάρες με ζεστό/ζεστό αλμυρό νερό απελευθερώνουν τις αναπνευστικές οδούς και βοηθούν στην ανακούφιση από την ιγμορίτιδα και το άσθμα.
Χρησιμοποιείται για στοματική ενυδάτωση
διάρροια και χρόνιες παθογόνες ασθένειες όπως η χολέρα προκαλούν αφυδάτωση. Η αφυδάτωση προκαλεί απώλεια νερού και μετάλλων από το σώμα. Εάν δεν ανανεωθεί, θα βλάψει τη λειτουργία των νεφρών και του γαστρεντερικού σωλήνα.
Η από του στόματος παροχή υδατοδιαλυτών αλάτων και γλυκόζης είναι ο ταχύτερος τρόπος αντιμετώπισης αυτής της απώλειας λειτουργίας. Σε ασθενείς με διάρροια και άλλες παθογόνες ασθένειες μπορεί να χορηγηθεί από του στόματος διάλυμα επανυδάτωσης (ORS).
Μπορεί να ανακουφίσει τις κράμπες των μυών (ποδιών).
Οι κράμπες στα πόδια εμφανίζονται συχνά σε ηλικιωμένους και αθλητές. Λίγα είναι γνωστά για την ακριβή αιτία της. Η άσκηση, οι διακυμάνσεις του σωματικού βάρους, η εγκυμοσύνη, οι ανισορροπίες των ηλεκτρολυτών και η απώλεια αλατιού στο σώμα είναι μερικοί παράγοντες κινδύνου.
Η έντονη σωματική δραστηριότητα στη ζέστη του καλοκαιριού είναι η κύρια αιτία ακούσιων κράμπες. Οι αθλητές του γηπέδου μπορούν να χάσουν έως και 4-6 κουταλάκια του γλυκού αλάτι την ημέρα λόγω υπερβολικής εφίδρωσης. Η κατανάλωση τροφών που είναι φυσικές πηγές αλατιού μπορεί να μειώσει τη σοβαρότητα των κράμπες. Σε τέτοιες περιπτώσεις, συνιστάται η αύξηση της πρόσληψης νατρίου.
Μπορεί να βοηθήσει στη διαχείριση της κυστικής ίνωσης
Η κυστική ίνωση είναι μια γενετική πάθηση που χαρακτηρίζεται από υπερβολική απώλεια αλατιού και μετάλλων μέσω του ιδρώτα, της αφυδάτωσης και της έκκρισης βλέννας. Η περίσσεια βλέννας φράζει τα κανάλια στα έντερα και τον γαστρεντερικό σωλήνα.
Η απώλεια νατρίου και ιόντων χλωρίου με τη μορφή χλωριούχου νατρίου είναι τόσο υψηλή που το δέρμα των ασθενών γίνεται αλμυρό. Για να αντισταθμιστεί αυτή η απώλεια, τέτοια άτομα πρέπει να τρώνε αλμυρά τρόφιμα.
Μπορεί να βελτιώσει την υγεία των δοντιών
Το σμάλτο είναι ένα σκληρό στρώμα που καλύπτει τα δόντια μας. Τα προστατεύει από επιθέσεις πλάκας και οξέος. Το σμάλτο αποτελείται από ένα διαλυτό άλας που ονομάζεται υδροξυαπατίτης. Η τερηδόνα εμφανίζεται όταν τέτοια άλατα διαλύονται λόγω του σχηματισμού πλάκας.
Χωρίς σμάλτο, τα δόντια απιονίζονται και εξασθενούν από τις κοιλότητες. Η χρήση στοματικών πλύσεων με βάση το αλάτι μπορεί να αποτρέψει την τερηδόνα και το νήμα, παρόμοια με το βούρτσισμα ή το νήμα. ουλίτιδα μπορεί να έχει προληπτικά αποτελέσματα σε
Μπορεί να ανακουφίσει τον πονόλαιμο και την ιγμορίτιδα
Οι γαργάρες με ζεστό αλμυρό νερό μπορεί να ανακουφίσει τον πονόλαιμο και επίσης να βοηθήσει στη θεραπεία λοιμώξεων του ανώτερου αναπνευστικού. Ωστόσο, δεν υπάρχουν αρκετά επιστημονικά στοιχεία που να αποδεικνύουν αυτό το αποτέλεσμα. Το αλατόνερο μπορεί να ανακουφίσει το αίσθημα κνησμού στο λαιμό, αλλά δεν μειώνει απαραίτητα τη διάρκεια της μόλυνσης.
Το ξέπλυμα των ρουθουνιών σας με θαλασσινό νερό (ρινική πλύση) είναι μια αποτελεσματική θεραπεία για την ιγμορίτιδα. Το αλμυρό νερό μπορεί να ανακουφίσει τη συμφόρηση που εμποδίζει την κανονική αναπνοή.
Η μείωση του αλατιού μπορεί να μειώσει την αρτηριακή πίεση
Η υψηλή αρτηριακή πίεση ασκεί επιπλέον πίεση στην καρδιά και είναι ένας από τους παράγοντες κινδύνου για καρδιακές παθήσεις.
Αρκετές μεγάλες μελέτες έχουν δείξει ότι μια δίαιτα χαμηλή σε αλάτι μπορεί να βοηθήσει στη μείωση της αρτηριακής πίεσης, ειδικά σε άτομα με υψηλή αρτηριακή πίεση.
Μια ανασκόπηση 3230 συμμετεχόντων διαπίστωσε ότι μια μέτρια μείωση στην πρόσληψη αλατιού προκάλεσε μια μέτρια μείωση της αρτηριακής πίεσης, με αποτέλεσμα μια πτώση της συστολικής αρτηριακής πίεσης κατά 4.18 mmHg και της διαστολικής αρτηριακής πίεσης κατά 2.06 mmHg.
Αν και μειώνει την αρτηριακή πίεση σε άτομα με υψηλή και φυσιολογική αρτηριακή πίεση, αυτή η επίδραση είναι μεγαλύτερη για όσους έχουν υψηλή αρτηριακή πίεση.
Μια άλλη μεγάλη μελέτη είχε παρόμοια ευρήματα, σημειώνοντας ότι η μείωση της πρόσληψης αλατιού είχε ως αποτέλεσμα χαμηλότερη αρτηριακή πίεση, ειδικά σε άτομα με υψηλή αρτηριακή πίεση.
Να γνωρίζετε ότι μερικοί άνθρωποι μπορεί να είναι πιο ευαίσθητοι στις επιπτώσεις του αλατιού στην αρτηριακή πίεση. Όσοι είναι ευαίσθητοι στο αλάτι είναι πιο πιθανό να παρουσιάσουν πτώση της αρτηριακής πίεσης με μια δίαιτα χαμηλή σε αλάτι. Όσοι έχουν φυσιολογική αρτηριακή πίεση δεν βλέπουν μεγάλο αποτέλεσμα.
Η μείωση του αλατιού δεν μειώνει τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων ή θανάτου
Υπάρχουν ορισμένα στοιχεία που υποδηλώνουν ότι η υψηλή πρόσληψη αλατιού μπορεί να σχετίζεται με αυξημένο κίνδυνο ορισμένων καταστάσεων, όπως ο καρκίνος του στομάχου ή η υψηλή αρτηριακή πίεση. Ωστόσο, υπάρχουν επίσης αρκετές μελέτες που δείχνουν ότι η μείωση του αλατιού δεν μειώνει στην πραγματικότητα τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων ή θανάτου.
Μια μεγάλη ανασκόπηση επτά μελετών διαπίστωσε ότι η μείωση του αλατιού δεν είχε καμία επίδραση στον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων ή θανάτου.
Μια άλλη ανασκόπηση με περισσότερους από 7000 συμμετέχοντες έδειξε ότι η μείωση της πρόσληψης αλατιού δεν επηρέασε τον κίνδυνο θανάτου και συνδέθηκε ασθενώς με τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων.
Η μείωση της κατανάλωσης αλατιού δεν μειώνει αυτόματα τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων ή θανάτου για όλους.
Η κατανάλωση πολύ λίγο αλατιού μπορεί να είναι επιβλαβής
Αν και η υψηλή κατανάλωση αλατιού έχει συνδεθεί με μια ποικιλία καταστάσεων, η μείωση του αλατιού μπορεί επίσης να έχει ορισμένες αρνητικές παρενέργειες.
Αρκετές μελέτες έχουν δείξει ότι η κατανάλωση λιγότερου αλατιού μπορεί να συνδέεται με αυξημένα επίπεδα χοληστερόλης και τριγλυκεριδίων στο αίμα. Αυτές είναι λιπαρές ουσίες που βρίσκονται στο αίμα και συσσωρεύονται στις αρτηρίες και μπορούν να αυξήσουν τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων.
Μια μεγάλη μελέτη έδειξε ότι μια δίαιτα χαμηλή σε αλάτι αύξησε τη χοληστερόλη στο αίμα κατά 2.5% και τα τριγλυκερίδια αίματος κατά 7%.
Μια άλλη μελέτη διαπίστωσε ότι μια δίαιτα χαμηλή σε αλάτι αύξησε την «κακή» χοληστερόλη LDL κατά 4.6% και τα τριγλυκερίδια στο αίμα κατά 5.9%.
Άλλες έρευνες έχουν βρει ότι ο περιορισμός του αλατιού μπορεί να προκαλέσει αντίσταση στην ινσουλίνη. Αντίσταση στην ινσουλίνηΑυτό κάνει την ινσουλίνη να λειτουργεί λιγότερο αποτελεσματικά, προκαλώντας υψηλά επίπεδα σακχάρου στο αίμα και επίσης τον κίνδυνο διαβήτη.
Μια δίαιτα χαμηλή σε αλάτι μπορεί επίσης να προκαλέσει μια κατάσταση που ονομάζεται υπονατριαιμία ή χαμηλό νάτριο στο αίμα. Με την υπονατριαιμία, το σώμα μας διατηρεί επιπλέον νερό λόγω χαμηλών επιπέδων νατρίου, υπερβολικής θερμότητας ή υπερυδάτωσης. αυτό επίσης κεφαλαλγίαπροκαλεί συμπτώματα όπως κόπωση, ναυτία και ζάλη.
Ποιες είναι οι βλαβερές συνέπειες του υπερβολικού αλατιού;
Επηρεάζει την καρδιαγγειακή υγεία
Το Ινστιτούτο Ιατρικής και άλλοι ερευνητές κατέληξαν στο συμπέρασμα ότι η μείωση της πρόσληψης νατρίου μειώνει την αρτηριακή πίεση. Σε μια ιαπωνική μελέτη, η μείωση της πρόσληψης αλατιού συσχετίστηκε με σημαντική μείωση της θνησιμότητας από υπέρταση και εγκεφαλικό. Αυτό παρατηρήθηκε σε φυσιολογικά και υπερτασικά άτομα ανεξάρτητα από το φύλο και τη φυλή τους.
Μπορεί να προκαλέσει νεφρικές παθήσεις
Η υψηλή αρτηριακή πίεση προκαλεί αυξημένη απέκκριση ασβεστίου. Τα ιόντα ασβεστίου χάνονται από τα αποθέματα ορυκτών των οστών και συσσωρεύονται στα νεφρά. Αυτή η συσσώρευση προκαλεί σχηματισμό λίθων στα νεφρά και το ουροποιητικό σύστημα με την πάροδο του χρόνου.
Μπορεί να προκαλέσει οστεοπόρωση
Η κατανάλωση περισσότερου αλατιού προκαλεί αύξηση της απέκκρισης ασβεστίου. Η απώλεια ασβεστίου προκαλεί εξάντληση των αποθεμάτων μετάλλων των οστών. Η απομετάλλωση (ή η αραίωση) των οστών εκδηλώνεται τελικά ως οστεοπόρωση.
Έρευνες έχουν δείξει ότι η μείωση της πρόσληψης αλατιού μπορεί να επιβραδύνει την απώλεια οστικής μάζας που σχετίζεται με τη γήρανση και την εμμηνόπαυση. Προτείνεται επίσης ότι η υπέρταση και το εγκεφαλικό αυξάνουν τον κίνδυνο οστεοπόρωσης.
Η υπερβολική κατανάλωση αλατιού έχει συνδεθεί με καρκίνο του στομάχου
Ορισμένα στοιχεία συνδέουν την αυξημένη πρόσληψη αλατιού με αυξημένο κίνδυνο καρκίνου του στομάχου. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι διευκολύνει την ανάπτυξη του ελικοβακτηριδίου του πυλωρού, ενός τύπου βακτηρίου που σχετίζεται με υψηλό κίνδυνο καρκίνου του στομάχου.
Μια μελέτη που διεξήχθη το 2011 εξέτασε πάνω από 1000 συμμετέχοντες και ανέφερε ότι η υψηλή πρόσληψη αλατιού αυξάνει τον κίνδυνο καρκίνου του στομάχου.
Μια άλλη μεγάλη ανασκόπηση 268.718 συμμετεχόντων διαπίστωσε ότι όσοι κατανάλωναν μεγάλες ποσότητες αλατιού είχαν 68% υψηλότερο κίνδυνο καρκίνου του στομάχου σε σύγκριση με εκείνους με χαμηλή πρόσληψη αλατιού.
Πώς να μειώσετε τα συμπτώματα που σχετίζονται με την κατανάλωση αλατιού;
Προκειμένου να μειωθεί το φούσκωμα που σχετίζεται με το αλάτι ή να μειωθεί η αρτηριακή πίεση, είναι απαραίτητο να προσέξετε ορισμένες καταστάσεις.
Πρώτα απ 'όλα, η μείωση της πρόσληψης νατρίου μπορεί να είναι ευεργετική για όσους εμφανίζουν συμπτώματα λόγω της υψηλής πρόσληψης αλατιού.
Εάν πιστεύετε ότι ο ευκολότερος τρόπος για να μειώσετε το νάτριο είναι να μην προσθέσετε αλάτι στα γεύματα, μπορεί να κάνετε λάθος.
Η κύρια πηγή νατρίου στη διατροφή είναι στην πραγματικότητα τα επεξεργασμένα τρόφιμα, τα οποία αντιπροσωπεύουν το 77% του νατρίου. Για να μειώσετε την πρόσληψη νατρίου, αντικαταστήστε τα επεξεργασμένα τρόφιμα με φυσικά και υγιεινά τρόφιμα.
Αυτό όχι μόνο μειώνει την πρόσληψη νατρίου, αλλά βοηθά επίσης σε μια πιο υγιεινή διατροφή πλούσια σε βιταμίνες, μέταλλα, φυτικές ίνες και βασικά θρεπτικά συστατικά.
Εάν πρέπει να μειώσετε ακόμη περισσότερο το νάτριο, αποφύγετε τις δίαιτες εστιατορίων και φαστ φουντ.
Εκτός από τη μείωση της πρόσληψης νατρίου, υπάρχουν αρκετοί άλλοι παράγοντες που μπορεί να βοηθήσουν στη μείωση της αρτηριακής πίεσης.
μαγνήσιο ve κάλιο Είναι δύο μέταλλα που ρυθμίζουν την αρτηριακή πίεση. Η αύξηση της πρόσληψης αυτών των θρεπτικών συστατικών μέσω τροφών όπως τα πράσινα φυλλώδη λαχανικά μπορεί να βοηθήσει στη μείωση της αρτηριακής πίεσης.
Μερικές μελέτες έχουν δείξει ότι μια δίαιτα χαμηλή σε υδατάνθρακες μπορεί να είναι αποτελεσματική στη μείωση της αρτηριακής πίεσης.
Γενικά, η μέτρια κατανάλωση νατρίου μέσω μιας υγιεινής διατροφής και τρόπου ζωής είναι ο απλούστερος τρόπος για να ανακουφίσετε μερικές από τις επιπτώσεις που μπορεί να προκύψουν από την ευαισθησία στο αλάτι.
Ως αποτέλεσμα.
Το αλάτι είναι ένα σημαντικό μέρος της διατροφής και τα συστατικά του παίζουν σημαντικό ρόλο στο σώμα μας. Ωστόσο, για μερικούς ανθρώπους, το πολύ αλάτι μπορεί να σχετίζεται με καταστάσεις όπως ο καρκίνος του στομάχου και ο κίνδυνος υψηλής αρτηριακής πίεσης.
Ωστόσο, το αλάτι επηρεάζει τους ανθρώπους διαφορετικά και δεν προκαλεί δυσμενείς επιπτώσεις στην υγεία για όλους. Για τους περισσότερους ανθρώπους, η συνιστώμενη πρόσληψη νατρίου περίπου ενός κουταλιού του γλυκού (6 γραμμάρια) την ημέρα είναι ιδανική.Εάν ο γιατρός σας έχει συστήσει μείωση του αλατιού, αυτό το ποσοστό μπορεί να μειωθεί ακόμη περισσότερο.
