Τι είναι ο κόκκος κακάο, πώς χρησιμοποιείται, ποια είναι τα οφέλη του;

Δεν ξέρω παιδί ή ενήλικα που να μην λέει «αγαπώ τη σοκολάτα». Αν νομίζετε ότι η σοκολάτα, που αγαπούν όλοι, είναι φτιαγμένη από κακάο, κάνετε λάθος. Η σοκολάτα είναι η πρώτη ύλη τόσο του κακάο όσο και της σοκολάτας. σπόρος κακάογίνεται από.

σπόρος κακάο; Είναι τα ξηρά κομμάτια κακάο που φυτρώνουν στο κακαόδεντρο. Έχει γεύση πικρής σοκολάτας.»“Theobroma cacao” Παράγεται από σπόρους που λαμβάνονται από το δέντρο.

Οι κόκκοι αρχικά ξηραίνονται, στη συνέχεια ζυμώνονται και στη συνέχεια συνθλίβονται σε σκούρο χρώμα. σπόροι κακάο Τέλος.

σπόρος κακάο, Πωλείται ψητό και ωμό. Αυτά τα μικροσκοπικά φασόλια, που μοιάζουν και έχουν γεύση σαν σοκολάτα, περιέχουν ισχυρές φυτικές ενώσεις. Ως εκ τούτου, έχει πολλά οφέλη.

Αν αναρωτιέστε για την ιστορία αυτών των μικρών και ενδιαφέροντων πυρήνων, «Τι είναι ο σπόρος κακάο», «Ποια είναι καλός ο σπόρος κακάο», «Ποια είναι τα οφέλη και οι βλάβες των κόκκων κακάο» Ας ξεκινήσουμε με τις απαντήσεις στις ερωτήσεις σας.

Τι είναι οι κόκκοι κακάο;

σπόρος κακάο "“Theobroma cacao” Λαμβάνεται από το δέντρο και είναι η φυσική πηγή σοκολάτας.

Ο έρωτας του ανθρώπου με τη σοκολάτα χρονολογείται στην πραγματικότητα από την αρχαιότητα. Πριν από περίπου 4000-5000 χρόνια, οι Αζτέκοι σπόρος κακάο και συνδυάζοντας άλλα συστατικά για να φτιάξετε ένα ρόφημα σε σχήμα χυλού. Αν και αυτό το ρόφημα δεν μοιάζει πολύ με τη σημερινή ζεστή σοκολάτα επειδή είναι πιο πηχτή και πικρή, μπορεί να θεωρηθεί ως ο πρόγονος των ροφημάτων σοκολάτας. 

Η χρήση του κακάο σε μορφή σκόνης χρονολογείται πριν από τουλάχιστον 3.000 χρόνια. Ήταν τόσο πολύτιμο στο Μεξικό, την Κεντρική Αμερική και τη Νότια Αμερική εκείνη την εποχή που χρησιμοποιήθηκε ως τροφή, φάρμακο, ακόμη και νόμισμα.

Η προέλευση της λέξης κακάο είναι η διάλεκτος Nahuatl της γλώσσας των Αζτέκων και σε αυτή τη γλώσσα πικρό νερό Σημαίνει. Πρέπει να είναι η κατάλληλη λέξη για να περιγράψει τη γεύση του κακάο πριν συνδυαστεί με ζάχαρη.

Ήταν οι Ισπανοί που έφεραν για πρώτη φορά τη σοκολάτα από αυτή την περιοχή και την εισήγαγαν στην Ευρώπη και ακόμη και στον κόσμο, και τον 17ο αιώνα. σπόρος κακάο Άρχισε να φτάνει στα ευρωπαϊκά λιμάνια. Ενώ οι Γάλλοι χρησιμοποιούσαν αυτά τα μικρά φασόλια για να δημιουργήσουν πιο νόστιμα ποτά, οι Άγγλοι και οι Ολλανδοί άρχισαν να φτιάχνουν πιο γλυκιά σοκολάτα σε μορφή μπάρας.

Διατροφική αξία κόκκων κακάο

Η φράση «είναι μικρός, η εφευρετικότητά του μεγάλη» σπόρος κακάο Πρέπει να ειπώθηκε για Αν και μικρό σε μέγεθος, έχει εντυπωσιακό θρεπτικό περιεχόμενο που το καθιστά ευεργετικό. 28 γραμμάρια σπόρος κακάοΤο θρεπτικό του προφίλ έχει ως εξής: 

• Θερμίδες: 175
• Πρωτεΐνη: 3 γραμμάριο
• Λίπος: 15 γρ
• Φυτικές ίνες: 5 γρ
• Ζάχαρη: 1 γραμμάριο
• Σίδηρος: 6% της ημερήσιας πρόσληψης αναφοράς (RDI)
• Μαγνήσιο: 16% της RDI
• Φώσφορος: 9% της RDI
• Ψευδάργυρος: 6% της RDI
• Μαγγάνιο: 27% της RDI
• Χαλκός: 25% της RDI 

Περιέχει λιγότερη ζάχαρη από πολλά προϊόντα σοκολάτας σπόρος κακάοΕίναι μια καλή πηγή φυτικών ινών, πρωτεϊνών και υγιών λιπαρών. σιδήρου, μαγνήσιο, φώσφορος, ψευδάργυρος, μαγγάνιο και χαλκός Είναι πλούσιο σε πολλά μέταλλα όπως π.χ

σπόρος κακάοΠεριέχει επίσης ισχυρές φυτικές ενώσεις, συμπεριλαμβανομένων των φλαβονοειδών αντιοξειδωτικών, που συνδέονται με πολλά οφέλη για την υγεία.

Ποια είναι τα οφέλη του κόκκου κακάο; 

αντιοξειδωτικά 

• αντιοξειδωτικάπροστατεύει τα κύτταρα από τις ελεύθερες ρίζες. Οι ελεύθερες ρίζες προκαλούν οξειδωτικό στρες και ανοίγουν το δρόμο για πολλές χρόνιες ασθένειες.
• σπόρος κακάο; Περιέχει φλαβονοειδή όπως επικατεχίνη, κατεχίνη και προκυανιδίνες. Τα φλαβονοειδή έχουν πολλά οφέλη για την υγεία.
• Για παράδειγμα, η έρευνα δείχνει ότι όσοι τρώνε δίαιτες πλούσιες σε φλαβονοειδή έχουν χαμηλότερα ποσοστά καρδιακών παθήσεων, ορισμένων μορφών καρκίνου και διανοητικής εξασθένησης. 

αντιφλεγμονώδη

• Η βραχυπρόθεσμη φλεγμονή είναι ένα σημαντικό μέρος του αμυντικού συστήματος του σώματός μας. Προστατεύει από τραυματισμούς και ασθένειες. Όταν η φλεγμονή γίνεται χρόνια, προκαλεί πολλές ασθένειες.
• υψηλή σε αντιοξειδωτικά σπόρος κακάο και άλλα προϊόντα κακάο έχουν ισχυρές αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες.
• Για παράδειγμα, η έρευνα ΚακάοΑυτή η μελέτη δείχνει ότι οι πολυφαινόλες στο NF-κB μπορούν να μειώσουν τη δραστηριότητα της πρωτεΐνης NF-kB, η οποία έχει επίδραση στη φλεγμονή. 

ασυλία

• σπόρος κακάοΟι αντιφλεγμονώδεις και αντιοξειδωτικές του ιδιότητες έχουν θετική επίδραση στο ανοσοποιητικό.
• Αυτό υποστηρίζει και η έρευνα. Για παράδειγμα, τα φλαβονοειδή του κακάο μειώνουν τη φλεγμονή βελτιώνοντας τη συνολική ανοσοαπόκριση.

Σάκχαρο αίματος

• Η κατανάλωση κακάο είναι ευεργετική για όσους έχουν προβλήματα ελέγχου του σακχάρου στο αίμα. Μελέτες σε ανθρώπους έχουν δείξει ότι το κακάο βελτιώνει την ευαισθησία στην ινσουλίνη, μια ορμόνη που επιτρέπει στα κύτταρα να απορροφούν το σάκχαρο στο αίμα.
• σπόρος κακάοΕίναι ένα από τα καλύτερα προϊόντα κακάο για τη σταθεροποίηση του σακχάρου στο αίμα, καθώς έχει υψηλή περιεκτικότητα σε αντιοξειδωτικά που ρυθμίζουν το σάκχαρο και δεν περιέχει πρόσθετα σάκχαρα. 

Καρδιακή υγεία

• Οι πολυφαινόλες του κακάο ωφελούν την υγεία της καρδιάς με πολλούς τρόπους. Επειδή υψηλή αρτηριακή πίεση και μειώνει τους παράγοντες κινδύνου για καρδιακές παθήσεις όπως η χοληστερόλη.

καρκίνος

• σπόρος κακάοΠεριέχει συμπυκνωμένα ισχυρά αντιοξειδωτικά με αντικαρκινικές ιδιότητες. Τα αντιοξειδωτικά του κακάο, με την ικανότητά τους να μειώνουν τη φλεγμονή, εμποδίζουν την εξάπλωση των καρκινικών κυττάρων και προκαλούν το θάνατο αυτών των κυττάρων.
• Μελέτες σωλήνων και ζώων σπόρος κακάοΈχει αποδειχθεί ότι έχει προστατευτική δράση έναντι του καρκίνου του πνεύμονα και του προστάτη.

Λειτουργία μυών και νεύρων

• σπόρος κακάο Επειδή είναι πλούσιο σε μαγνήσιο, Διατηρεί σταθερό τον καρδιακό ρυθμό και είναι απαραίτητο για τη λειτουργία των μυών και των νεύρων. Βελτιώνει τη δομή των μυών και τις λειτουργίες των νεύρων.

δυσκοιλιότητα

• Δεν μπορείτε να πάρετε φυτικές ίνες όταν τρώτε σοκολάτα, αλλά σπόρος κακάο Έχει αρκετή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες για να επηρεάσει τη δυσκοιλιότητα. Οι φυτικές ίνες στο κακάο διατηρούν τακτικές τις κινήσεις του εντέρου. 

Σιδηροπενική αναιμία

• DemirΕίναι ένα απαραίτητο μέταλλο για την παραγωγή ερυθρών αιμοσφαιρίων. Η έλλειψη σιδήρου έχει παρενέργειες όπως κόπωση και αδυναμία. σπόρος κακάοΌταν ο σίδηρος που υπάρχει σε αφθονία αναιμίατο αποτρέπει.

διάρροια

• σπόρος κακάο Έχει χρησιμοποιηθεί από καιρό για να σταματήσει τη διάρροια. Το κακάο περιέχει πολυφαινόλες που αναστέλλουν ορισμένες εντερικές εκκρίσεις. Αυτά εμποδίζουν τη συσσώρευση υγρού στο λεπτό έντερο.

Ψυχική υγεία

• σπόρος κακάοκατευθύνει τον εγκέφαλο να απελευθερώσει την ορμόνη σεροτονίνη. Σοκολάτα ή σπόρος κακάο Αυτός είναι ο λόγος που νιώθουμε χαρούμενοι όταν τρώμε. 
• Περιέχει επίσης ανανδαμίδιο, ένα αμινοξύ και ένωση φαινυλαιθυλαμίνης που ονομάζεται «μόριο της ευτυχίας». Η φαιναιθυλαμίνη πυροδοτεί την απελευθέρωση ενδορφινών και άλλων χημικών ουσιών που προκαλούν καλή αίσθηση στον εγκέφαλο. 
• Αυτές οι χημικές ουσίες του εγκεφάλου ανεβάζουν τη διάθεση, συμπεριλαμβανομένου του εμμηνορροϊκού κύκλου μιας γυναίκας.

γνωστική λειτουργία

• σπόρος κακάοΔιάφορες ενώσεις, όπως τα φλαβονοειδή, αυξάνουν τη ροή του αίματος στον εγκέφαλο, βελτιώνοντας τη μνήμη, τον χρόνο αντίδρασης, την επίλυση προβλημάτων και την προσοχή.
• Αυτή η ροή αίματος μειώνει επίσης τον κίνδυνο Αλτσχάιμερ και άνοιας καθώς μεγαλώνετε. 

πρόωρη γήρανση

• σπόρος κακάο, πράσινο τσάι, açai, NAR ve βατόμουρα Περιέχει περισσότερα αντιοξειδωτικά από πολλές λεγόμενες υπερτροφές, όπως π.χ Τα αντιοξειδωτικά προστατεύουν το δέρμα από τις επιπτώσεις της γήρανσης.

Ποιες είναι οι βλάβες των κόκκων κακάο;

• Τρώγοντας κόκκους κακάο ασφαλές αλλά κάποιες δυνατότητες παρενέργειες πρέπει επίσης να ληφθούν υπόψη.
• σπόρος κακάο Περιέχει καφεΐνη και θεοβρωμίνη, που είναι διεγερτικά. Αν και αυτές οι ενώσεις έχουν κάποια οφέλη για την υγεία, προκαλούν το αντίθετο αποτέλεσμα όταν καταναλώνονται σε υπερβολική ποσότητα.
• Ως εκ τούτου σπόρος κακάοτρώει υπερβολικές ποσότητες? πυροδοτεί παρενέργειες που σχετίζονται με την υπερβολική πρόσληψη καφεΐνης όπως άγχος, τρόμος και αϋπνία. Τρώγεται σε κανονικές ποσότητες σπόρος κακάοΗ πιθανότητα πρόκλησης αυτών των προβλημάτων είναι πολύ μικρή.
• Παιδιά, έγκυες ή θηλάζουσες γυναίκες, καφεΐνη είναι πιο ευάλωτα στις επιδράσεις διεγερτικών όπως
• Επιπλέον, υπάρχει κάποια ανησυχία σχετικά με την κατανάλωση προϊόντων κακάο στο τελευταίο στάδιο της εγκυμοσύνης λόγω των περιοριστικών επιδράσεων των αντιοξειδωτικών κακάο στο αιμοφόρο αγγείο του εμβρύου που ονομάζεται αρτηριακός πόρος. Ως εκ τούτου, οι έγκυες γυναίκες θα πρέπει να είναι προσεκτικές σε αυτό το θέμα.
• Τέλος, αν είστε αλλεργικοί στη σοκολάτα σπόρος κακάο μην τρως. 

Πώς να χρησιμοποιήσετε τους κόκκους κακάο;

σπόρος κακάοΗ περιεκτικότητά του σε ζάχαρη είναι χαμηλότερη από άλλα προϊόντα σοκολάτας. Προστίθεται εύκολα σε οποιοδήποτε τιμολόγιο.

Επειδή αυτοί οι μικροσκοπικοί κόκκοι δεν περιέχουν γλυκαντικά, είναι πιο πικροί από τη μαύρη σοκολάτα με την υψηλότερη περιεκτικότητα σε κακάο.

Ως εκ τούτου, σπόρος κακάο Δώστε προσοχή στη ρύθμιση της γλυκύτητας στις συνταγές που χρησιμοποιείτε. σπόρος κακάο Μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε έτσι. 

• Προσθέστε το σε ροφήματα όπως smoothies.
• Χρήση σε αρτοσκευάσματα όπως κέικ και ψωμιά.
• Προσθέστε το στο βούτυρο ξηρών καρπών που φτιάχνετε στο σπίτι.
• Προσθέστε το στο πλιγούρι.
• Καταναλώστε το ως σνακ ανακατεύοντάς το με ξηρούς καρπούς και αποξηραμένα φρούτα.
• Χρήση σε ροφήματα καφέ όπως lattes και καπουτσίνο.
• Ανακατέψτε το σε ζεστή σοκολάτα ή σπιτικό φυτικό γάλα.
• Ενσωματώνουμε στα μπαλάκια σοκολάτας.