Η σοκολάτα, που αγαπούν όλοι από τα 7 έως τα 70, έχει γίνει αντικείμενο πολλών ερευνών. Μαύρη σοκολάτα, γνωστή και ως μαύρη σοκολάτασυγκεντρώθηκε σε. Τα αποτελέσματα της έρευνας ήταν ευχάριστα για τους λάτρεις της σοκολάτας και όσους λένε «Δεν μπορώ να εγκαταλείψω τη σοκολάτα ακόμα κι αν κάνω δίαιτα». Αναφέρεται ότι εφόσον γίνεται η σωστή επιλογή και τρώγεται σε μικρές ποσότητες, είναι ένα τρόφιμο που πρέπει να καταναλώνεται καθημερινά και έχει πολλά οφέλη για την υγεία. Τα οφέλη της μαύρης σοκολάτας εμφανίζονται ως επιτάχυνση της ροής του αίματος, προστασία από καρδιακές παθήσεις, πρόληψη του καρκίνου, ενδυνάμωση του εγκεφάλου και ακόμη και ευτυχία.
Τα οφέλη της μαύρης σοκολάτας
Είναι μια θρεπτική τροφή που μπορεί να επηρεάσει θετικά την υγεία μας. Η σοκολάτα που παράγεται από τους σπόρους του κακάο δέντρου είναι μια από τις καλύτερες πηγές αντιοξειδωτικών.
Τι είναι η μαύρη σοκολάτα;
Η μαύρη σοκολάτα παράγεται με την προσθήκη λίπους και ζάχαρης στο κακάο. Διαφέρει από τη σοκολάτα γάλακτος γιατί δεν περιέχει καθόλου γάλα. Η ποσότητα ζάχαρης στη μαύρη σοκολάτα είναι μικρότερη από τις άλλες σοκολάτες, αλλά ο τρόπος παρασκευής είναι ο ίδιος. Για να καταλάβετε αν μια σοκολάτα είναι μαύρη ή όχι, είναι απαραίτητο να εξετάσετε την αναλογία κακάο. Οι σοκολάτες με περιεκτικότητα σε κακάο 70% και άνω είναι σκούρες.
Διατροφική Αξία Μαύρης Σοκολάτας
Η μαύρη σοκολάτα με ποιοτική περιεκτικότητα σε κακάο περιέχει υψηλές ποσότητες φυτικών ινών και μετάλλων. Η θρεπτική αξία 70 γραμμαρίων μαύρης σοκολάτας που περιέχει 85-100% κακάο έχει ως εξής:
Φυτικές ίνες: 11 γρ
Σίδηρος: 67% της RDI
Μαγνήσιο: 58% της RDI
Χαλκός: 89% της RDI
Μαγγάνιο: 98% της RDI
Περιέχει επίσης κάλιο, φώσφορο, ψευδάργυρο και σελήνιο. Φυσικά, τα 100 γραμμάρια είναι μεγάλη ποσότητα και όχι κάτι που μπορείς να καταναλώνεις καθημερινά. Θερμίδες σε 100 γραμμάρια μαύρης σοκολάτας με μέτρια περιεκτικότητα σε ζάχαρη με όλα αυτά τα θρεπτικά συστατικάείναι 600.
Το κακάο και η μαύρη σοκολάτα έχουν εξαιρετικό προφίλ όσον αφορά τα λιπαρά οξέα. Περιέχει μικρές ποσότητες πολυακόρεστων λιπαρών μαζί με κορεσμένα και μονοακόρεστα λίπη. Ταυτόχρονα, σε σύγκριση με τον καφέ, το περιεχόμενό τουκαφεΐνη και διεγερτικά όπως η θεοβρωμίνη υπάρχουν σε μικρότερες ποσότητες.
Τα οφέλη της μαύρης σοκολάτας
Περιέχει ισχυρά αντιοξειδωτικά
Η μαύρη σοκολάτα περιέχει οργανικές ενώσεις που είναι βιολογικά ενεργές και δρουν ως αντιοξειδωτικά. Αυτά ταπολυφαινόλες, φλαβανόλες, κατεχίνες. Η μαύρη σοκολάτα έχει αποδειχθεί ότι είναι πλούσια σε αυτές τις ενώσεις, όπως πολυφαινόλες και αντιοξειδωτική δράση. βατόμουρα και έχει ισχυρότερες αντιοξειδωτικές ιδιότητες από το acai.
Οι γεύσεις της μαύρης σοκολάτας διεγείρουν τις φλέβες να παράγουν μονοξείδιο του αζώτου, ένα αέριο. Μία από τις εργασίες του μονοξειδίου του αζώτου είναι να στέλνει σήματα στις αρτηρίες για χαλάρωση. Αυτό μειώνει την αντίσταση στη ροή του αίματος και επομένως μειώνεται και η αρτηριακή πίεση.
Προστατεύει από την οξείδωση της LDL
Η κατανάλωση μαύρης σοκολάτας εξαλείφει ορισμένους από τους παράγοντες που μπορεί να σας θέσουν σε κίνδυνο για καρδιακές παθήσεις. Μειώνει σημαντικά την οξειδωμένη LDL χοληστερόλη. Αυξάνει επίσης την HDL χοληστερόλη.
Προστατεύει από καρδιακές παθήσεις
Οι ενώσεις της μαύρης σοκολάτας είναι προστατευτικές έναντι της οξείδωσης της LDL. Μακροπρόθεσμα, αυτό επιτρέπει τη μείωση της χοληστερόλης που μεταδίδεται στις αρτηρίες και τον χαμηλότερο κίνδυνο καρδιακών παθήσεων.
Προστατεύει από τον καρκίνο
Το κακάο περιέχει πολυφαινολικά αντιοξειδωτικά με αντιοξειδωτικές ιδιότητες. Τα αντιοξειδωτικά πολυφαινόλης προστατεύουν τον οργανισμό από τις ελεύθερες ρίζες. Αυτή η προστασία επιβραδύνει τη διαδικασία γήρανσης και προστατεύει ακόμη και τον οργανισμό από τον καρκίνο και τις καρδιακές παθήσεις.
δίνει ευτυχία
Η κατανάλωση μαύρης σοκολάτας μειώνει το στρες ενεργοποιώντας τις ενδορφίνες, όπως και η άσκηση. Με λίγα λόγια, σε κάνει να νιώθεις χαρούμενος.
Μειώνει το σάκχαρο αίματος
Η κατανάλωση μαύρης σοκολάτας μειώνει το σάκχαρο στο αίμα. Οι πολυφαινόλες κακάο στη μαύρη σοκολάτα επηρεάζουν άμεσα την αντίσταση στην ινσουλίνη και μειώνουν τον κίνδυνο διαβήτη.
Προστατεύει την υγεία του εντέρου
Τα ωφέλιμα βακτήρια στο έντερο ζυμώνουν τη μαύρη σοκολάτα και παράγουν αντιφλεγμονώδεις ενώσεις. Οι φλαβανόλες του κακάο αυξάνουν σημαντικά την ανάπτυξη των ωφέλιμων βακτηρίων του εντέρου.
Τα οφέλη της μαύρης σοκολάτας για τον εγκέφαλο
Η μαύρη σοκολάτα βελτιώνει τη λειτουργία του εγκεφάλου. Σε μια μελέτη που διεξήχθη με εθελοντές, διαπιστώθηκε ότι όσοι κατανάλωναν κακάο με υψηλή περιεκτικότητα σε φλαβονόλη βελτίωσαν τη ροή του αίματος στον εγκέφαλο μετά από 5 ημέρες.
Κακάο βελτιώνει επίσης σημαντικά τις γνωστικές λειτουργίες σε άτομα μεγαλύτερης ηλικίας με νοητική υστέρηση. Παρέχει λεκτική ευχέρεια. Ένας λόγος για τον οποίο το κακάο βελτιώνει τις λειτουργίες του εγκεφάλου βραχυπρόθεσμα είναι ότι περιέχει διεγερτικά όπως η καφεΐνη και η θεοβρωμίνη.
Τα οφέλη της μαύρης σοκολάτας για το δέρμα
Οι βιοδραστικές ενώσεις της μαύρης σοκολάτας βοηθούν στην προστασία του δέρματος. Οι φλαβονόλες προστατεύουν από την ηλιακή ακτινοβολία. Βελτιώνει τη ροή του αίματος στο δέρμα και αυξάνει την ενυδάτωση του δέρματος.
Τα οφέλη της μαύρης σοκολάτας για τα μαλλιά
Η μαύρη σοκολάτα είναι πλούσια σε κακάο. Το κακάο περιέχει προανθοκυανιδίνες που είναι γνωστό ότι προάγουν την ανάπτυξη των μαλλιών. Σε μελέτες με ποντίκια, οι προανθοκυανιδίνες έχουν βρεθεί ότι προκαλούν την αναγενή φάση της τριχοφυΐας. Το Anagen είναι η ενεργός φάση ανάπτυξης των τριχοθυλακίων, στην οποία ο θύλακας της τρίχας διαιρείται γρήγορα.
Πώς να επιλέξετε υγιεινή και ποιοτική μαύρη σοκολάτα;
Οι περισσότερες από τις σοκολάτες που πωλούνται ως μαύρες στην αγορά δεν είναι μαύρες. Θα πρέπει να επιλέξετε ποιοτικά βιολογικά και σκουρόχρωμα με περιεκτικότητα σε κακάο 70% ή περισσότερο. Η μαύρη σοκολάτα περιέχει μικρή ποσότητα ζάχαρης, συνήθως μικρή ποσότητα. Όσο πιο μαύρη είναι η σοκολάτα, τόσο λιγότερη περιεκτικότητα σε ζάχαρη έχει.
Οι σοκολάτες με λίγα υλικά είναι οι καλύτερες. Η μαύρη σοκολάτα έχει πάντα ως πρώτο συστατικό το λικέρ σοκολάτας ή το κακάο. Μερικοί μπορεί να χρησιμοποιούν πρόσθετα όπως σκόνη κακάο και βούτυρο κακάο. Αυτές είναι αποδεκτές προσθήκες στη μαύρη σοκολάτα.
Μερικές φορές μπορούν να προστεθούν άλλα συστατικά για να παρατείνουν την εμφάνιση, τη γεύση και τη διάρκεια ζωής του. Ορισμένες από αυτές τις ουσίες είναι αβλαβείς, ενώ άλλες μπορεί να επηρεάσουν αρνητικά τη συνολική ποιότητα της σοκολάτας. Τα ακόλουθα συστατικά μπορούν να προστεθούν στη μαύρη σοκολάτα:
Şeker
λεκιθίνη
γάλα
αρώματα
Trans λίπος
Trans λίπος Μην αγοράζετε μαύρη σοκολάτα που περιέχει Επειδή αυτά τα λίπη αποτελούν σημαντικό παράγοντα κινδύνου για καρδιακές παθήσεις. Αν και δεν είναι συνηθισμένο να προσθέτουμε trans λιπαρά στη σοκολάτα, οι κατασκευαστές την προσθέτουν μερικές φορές για να παρατείνουν τη διάρκεια ζωής της. Ελέγξτε τη λίστα συστατικών για να βεβαιωθείτε ότι η σοκολάτα είναι χωρίς trans λιπαρά. Εάν υπάρχει υδρογονωμένο ή μερικώς υδρογονωμένο έλαιο, περιέχει τρανς λιπαρά.
Η μαύρη σοκολάτα βλάπτει
Ανησυχία: Λόγω της περιεκτικότητας σε καφεΐνη της μαύρης σοκολάτας, μπορεί να προκαλέσει κάποια προβλήματα όπως άγχος όταν καταναλώνεται υπερβολικά. Επομένως, θα πρέπει να καταναλώνεται με μέτρο.
Αρρυθμία: Η μαύρη σοκολάτα έχει μεγάλα οφέλη για την καρδιά. Ωστόσο, η καφεΐνη που περιέχει μπορεί να προκαλέσει ακανόνιστο καρδιακό παλμό σε ευαίσθητα άτομα. Ορισμένες έρευνες δείχνουν μια σχέση μεταξύ της σοκολάτας, της καφεΐνης και των αρρυθμιών.
Εγκυμοσύνη και θηλασμός: Για έγκυες και θηλάζουσες γυναίκες, η μαύρη σοκολάτα (και άλλες σοκολάτες) είναι ασφαλής σε κανονικές ποσότητες. Μην το παρακάνετε (λόγω της περιεκτικότητας σε καφεΐνη). Καταναλώστε με μέτρο.
Άλλα πιθανά προβλήματα με την καφεΐνη:Η καφεΐνη στη μαύρη σοκολάτα μπορεί επίσης να επιδεινώσει τις ακόλουθες καταστάσεις (τα άτομα με αυτές τις παθήσεις θα πρέπει να καταναλώνουν μαύρη σοκολάτα με μέτρο):
διάρροια
Γλαύκωμα
Υψηλή αρτηριακή πίεση
Σύνδρομο Ευερέθιστου Εντέρου
οστεοπόρωση
Ποια είναι η διαφορά μεταξύ της μαύρης σοκολάτας και της σοκολάτας γάλακτος;
Η μαύρη σοκολάτα έχει μεγάλη περιεκτικότητα σε κακάο. Η σοκολάτα γάλακτος παρασκευάζεται κυρίως από στερεά γάλακτος. Η μαύρη σοκολάτα είναι ελαφρώς πικρή, σε αντίθεση με τη γαλακτώδη ξαδέρφη της.
Περιέχει περισσότερη καφεΐνη από την κανονική σοκολάτα γάλακτος. Αυτό οφείλεται στην υψηλή περιεκτικότητα σε κακάο στη μαύρη σοκολάτα.
Είναι η μαύρη σοκολάτα απώλεια βάρους;
Η μαύρη σοκολάτα είναι μια υγιεινή τροφή γιατί περιέχει ευεργετικές ενώσεις όπως πολυφαινόλες, φλαβανόλες και κατεχίνες. Είναι θέμα περιέργειας αν μια τόσο χρήσιμη τροφή βοηθά στην απώλεια βάρους.
Πώς η μαύρη σοκολάτα χάνει βάρος;
Η μαύρη σοκολάτα έχει πολλά πιθανά οφέλη για την απώλεια βάρους.
Βελτιώνει την ευαισθησία στην ινσουλίνη.
Μειώνει την όρεξη.
Βελτιώνει τη διάθεση ελέγχοντας τις ορμόνες του στρες.
Επιταχύνει το μεταβολισμό.
Μειώνει το σωματικό λίπος.
Μειώνει τη φλεγμονή που προκαλεί αύξηση βάρους.
Πράγματα που πρέπει να λάβετε υπόψη όταν καταναλώνετε μαύρη σοκολάτα για να χάσετε βάρος
Αν και η μαύρη σοκολάτα προσφέρει απώλεια βάρους, πρέπει να καταναλώνεται με προσοχή.
Πρώτον, η μαύρη σοκολάτα είναι υψηλή σε λιπαρά και θερμίδες. 28 γραμμάρια μαύρης σοκολάτας περιέχουν 155 θερμίδες και περίπου 9 γραμμάρια λίπους.
Ορισμένα είδη μαύρης σοκολάτας περιέχουν υψηλές ποσότητες ζάχαρης που μπορεί να είναι επιβλαβείς για την υγεία. Εκτός από την αύξηση του αριθμού των θερμίδων σε αυτό το προϊόν, η ζάχαρη προκαλεί χρόνια προβλήματα υγείας όπως ηπατική νόσο, καρδιακές παθήσεις και διαβήτης.
Επομένως, κατά τη φάση απώλειας βάρους, πάρτε καλής ποιότητας μαύρη σοκολάτα και μην το παρακάνετε. Για καλύτερα αποτελέσματα, τρώτε όχι περισσότερο από περίπου 30 γραμμάρια τη φορά και επιλέξτε προϊόντα που έχουν χαμηλή περιεκτικότητα σε πρόσθετη ζάχαρη και περιέχουν τουλάχιστον 70% κακάο.
Η μαύρη σοκολάτα σας κάνει να κερδίσετε βάρος;
Εάν καταναλωθεί υπερβολικά, μπορεί να προκαλέσει αύξηση βάρους. Η μαύρη σοκολάτα είναι υψηλή σε θερμίδες. Κατά μέσο όρο 30 γραμμάρια μαύρης σοκολάτας την ημέρα είναι επαρκής κατανάλωση.
